集团6月份食品安全工作总结

××投集团6月份食品安全信息
为进一步加强食品安全宣传教育工作，助推食品安全城市建设，××投集团下属××大饭店、××××酒店有序开展食品安全宣传周活动，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。

一、组织食品安全生产培训
酒店定期对从业人员进行食品安全培训，普及食品安全知识，确定“食品安全无小事”的主导地位。

（一）××酒店6月期间，组织开展食品安全专题培训共计××场，培训人数达××人次。

（二）大饭店6月期间，组织开展食品安全专题培训共计××场，培训人数达××人次。

二、建立健全食品安全检查工作机制
酒店质检定期对食品安全进行检查，要求食品安全检查涵盖全过程、全域、全量、全员零漏洞、零差错、零风险，确保整体性、系统性、本质上安全，避免风险存在。

（一）××酒店进行众食安线上每日管控，检查每日保质期标签填写情况与每日厨房日常卫生情况，共发现并完成隐患整改23处。

（二）大饭店根据5D管理结合食品安全要求对各点位食品安全进行检查，共发现并完成隐患整改××处。

三、维护食品安全设施设备
（一）××酒店每日早晚巡查监管酒店冰箱温度，本月处理××楼洗碗间水池下方水管漏水，刺身间急冻冰箱温度异常，西厨房布菲炉螺丝松动问题。

（二）大饭店根据设备安全例会要求，加强检查餐饮、厨房区域做好防鼠防蝇工作，检查风幕机、灭蝇灯等设备是否正常运行。

配备的冷藏、冷冻设施、餐用具消毒、清洗设施进行定期检查和维护，确保正常运转和使用。

四、食品安全工作成果
（一）××酒店本月累计完成××档婚宴,保障人数达××人次；累计完成××档会议，保障人数达××人次。

（二）大饭店本月累计完成××档婚宴,保障人数达××人次；累计完成××档会议，保障人数达××人次。

食品安全，人人有关，人人有责。

市××集团将持续加强质量检验检测能力建设，增强全员食品质量安全意识，不断提升食品质量安全保障水平，为广大消费者提供优质、安全、健康的食品。

××集团有限公司
××年××月××日。