食堂食品供应商管理制度

第一章总则
第一条为确保我校食堂食品安全，规范食品供应商管理，维护师生饮食健康，特
制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂食品供应商的准入、管理、监督和退出等各个环节。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对食品供应商实行分类管理，确保
食品质量。

第二章供应商准入
第四条供应商应具备以下条件：
1. 具有合法经营资格，持有营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证件。

2. 符合国家食品安全法律法规要求，具备卫生许可证等相关证件。

3. 具有良好的商业信誉，无不良记录。

4. 具备稳定的供货能力，能够保证食品供应的及时性和质量。

5. 具有完善的食品安全管理体系，能够有效控制食品安全风险。

第五条供应商申请加入我校食堂食品供应商行列，需提交以下材料：
1. 企业法人营业执照复印件。

2. 组织机构代码证复印件。

3. 税务登记证复印件。

4. 卫生许可证复印件。

5. 企业简介及食品安全管理体系相关资料。

6. 近三年内无食品安全事故记录的证明。

第三章供应商管理
第六条学校食堂管理部门负责对供应商进行管理，主要包括以下内容：
1. 对供应商资质进行审查，确保其符合准入条件。

2. 对供应商提供的食品进行抽检，确保食品质量。

3. 定期对供应商进行考核，考核内容包括供货质量、服务态度、售后服务等。

4. 建立供应商档案，记录供应商的基本信息、供货情况、考核结果等。

5. 对供应商进行动态管理，对不符合要求的供应商进行整改或退出。

第七条供应商应遵守以下规定：
1. 严格按照国家食品安全法律法规和标准要求，保证食品质量。

2. 不得销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品。

3. 不得使用违禁添加剂、非食用物质等。

4. 不得擅自更改食品原料、配方等。

5. 不得拖欠货款。

6. 不得泄露我校食堂商业秘密。

第四章监督与退出
第八条学校食堂管理部门设立食品安全监督员，负责对供应商进行日常监督。

第九条供应商如有以下情况之一，学校食堂管理部门有权责令其整改或退出：
1. 违反国家食品安全法律法规和标准要求。

2. 质量抽检不合格。

3. 出现食品安全事故。

4. 不遵守本制度规定。

5. 严重损害我校食堂声誉。

第五章附则
第十条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第十一条本制度自发布之日起实施。