台湾虱目鱼在大陆深加工项目现状及前景分析

区域经济
Regional Economy 福建省东山口岸是全国最大的水产品出口基地和集散基地，与台湾地区渔业合作源远流长、规模巨大。

2015年进境台湾水产品29303吨、2560万美元，比增21%、31%，特别是冻秋刀鱼、冻鱿鱼、虱目鱼等大宗水产原料实现了规模化进口。

在外贸整体低迷的背景下，近两年来台湾虱目鱼深加工项目落地东山口岸，成为两岸经贸合作新典范。

一、台湾虱目鱼产业链基本情况
虱目鱼是台湾地区养殖量最大的鱼类，也是台湾最具代表性的食用鱼种之一，素有“台湾家鱼”，“台湾第一鱼”之称，在台湾市场很受欢迎，特别是台湾虱目鱼丸有很高知名度。

虱目鱼适合与罗非鱼、南美白对虾等混养，养殖成本低，已有300多年的养殖历史。

在台湾南部，虱目鱼养殖是很多渔民主要生计来源之一。

据台南虱目鱼养殖协会统计，全台虱目鱼养殖年产量约为6-6.5万吨，养殖面积约为6千公顷，2015年每公顷产量约为10吨左右，大部分集中在台南市，高雄、嘉义、屏东等地也有一定养殖规模；以虱目鱼产业最发达的台南学甲镇为例，共有1000多公顷的养殖面积，600余养殖户。

台湾当局对虱目鱼养殖业高度重视，给予有力的政策保护和支持，在提高虱目鱼产量和保障产品质量安全方面取得成效:一是养殖基础好、养殖技术先进、基础设施相对完善。

台政府对养殖水产品质量安全管理体系相对完善，养殖业主违规处罚力度大。

二是养殖业者诚信意识和安全卫生质量意识较强，技术水平较高，勤劳敬业。

三是养殖协会组织完善、功能齐全、运行规范，协助政府共同管理。

加入协会的养殖户均统一投放鱼苗、统一供应饲料。

二、国台办大力推动台湾虱目鱼等农渔产品在大陆销售台湾地区涉及虱目鱼产业链的渔民约13.7万，分布在经济较为落后地区，属最基层群体。

虱目鱼无法过冬，上市高峰期集中在每年的6-11月，而这个时期正是远洋捕捞秋刀鱼、鱿鱼等返台高峰；加上台湾地区水产加工能力和冻库容量有限，劳动成本、加工成本较高，造成了虱目鱼收购高峰期滞销的情况时有发生，价格处于低位。

ECFA 实施以来，台湾特别是东南部的水产业者，期待打开大陆市场，通过各种渠道诉求推介虱目鱼到大陆试销。

为此，国台办等部门多次赴台调研，决定大力推动台湾虱目鱼在大陆销售，造福台湾基层渔民。

2011年台湾虱目鱼整鱼首次在上
台湾虱目鱼在大陆深加工项目现状及前景分析
张东斌
东山出入境检验检疫局
海试销，但因虱目鱼刺多、土味重，至今无法攻破大陆人的味蕾，销售状况并不乐观。

福建省东山县是全国最大的水产品加工出口基地，年出口量接近福建省一半，占全国总量一成以上，加工原料高度依赖附近海域，随着东山水产品加工产业规模不断扩大，原料不足的瓶颈日益凸显。

一水之隔的台湾地区远洋捕捞和养殖业发达，有着充足的水产原料，但加工和消费能力有限，常常出现丰产不丰收的局面。

因缺乏对接项目等因素，两岸水产合作呈现出口多、进口少的一边倒局面，物美价廉的台湾水产原料并未大规模登陆东山。

2014年初，国台办到东山、台湾考察后，确定由东山海魁水产集团引进虱目鱼进行深加工，同年5月项目正式落户东山海魁水产集团。

三、进口台湾虱目鱼深加工项目开展情况
一是签订长期购销协议。

2014年5月，东山海魁水产集团与台南学甲食品公司签约4年，每年向台南养殖户收购2160吨虱目鱼，台南129户虱目鱼养殖渔民参与签订了契作养殖协议，涉及该产业人数约6千多人。

2014年9月份，首批132吨台湾虱目鱼运抵东山口岸，2014年该项目虱目鱼进境12批、1463吨、190万美元，其余部分直接在台采购后直接销往美国等地，目前东山海魁水产集团的两年收购任务均圆满完成。

二是虱目鱼加工产品生产线日益完善，开发适合大陆民众消费的产品。

东山海魁集团经过两年时间不断研究、探索，发挥技术优越、配套完善的优势，攻克“横刺多、加工难”的问题，已成功研发了蒲烧虱目鱼、蒲烧虱目鱼肚、虱目鱼丸、虱目鱼皮、虱目鱼罐头、蒲烧虱目鱼料理鱼头汤、鱼皮火锅料、虱目鱼胶原蛋白等十余种产品，基本实现了百分百利用，产品在大陆已打开一定的知名度。

三是形成多元化销售渠道。

依托东山海魁水产集团完善的销售网络，一部分虱目鱼原料进口至东山加工后满足内销和海外市场，截止目前已有31批、825吨、172.3万美元产品出口文莱、中国台湾、比利时、沙特阿拉伯、俄罗斯等国。

四、进口台湾虱目鱼深加工项目彰显两岸经济合作积极效应一是稳定台湾虱目鱼产地价格，造福虱目鱼养殖产业台湾民众。

虱目鱼养殖有天候冷热、台风、饲料价格变动等多重风险，遇到不良天气，养殖户几乎是血本无归。

目前即使在产季的最高峰期，台湾虱目鱼养殖民众也有一定的收益保障。

二是台南渔民
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稳定获利。

参与签订了契作养殖协议民众，将各方面的风险降至
最低，保证得到保价收购的利润。

三是促进了两岸渔业的深度合
作。

在此项目带动下，两岸水产贸易往来将更加活跃，彰显了两
岸经济合作框架协议的积极效应。

大陆契作养殖虱目鱼，不但显
示两岸渔业有很强的互补性；也显示了两岸农产品实施零关税之
后，台湾的农渔产品可以更便利地进入大陆市场，获得相当可观
的稳定利润，有利于两岸扩大渔业合作，同时也让大陆老百姓接触、
消费到更多更好的对岸渔业产品。

五、进口台湾虱目鱼深加工项目存在困难
一是大陆内销市场有待进一步拓展。

大陆与台湾民众存在饮食习惯的差异，大陆鲜活水产品供应丰富，加上虱目鱼刺多，消费者对未加工的原鱼认同度不高。

目前，虱目鱼深加工产品在大陆市场虽有一定的知名度，但深加工产品市场定价偏高，以鱼丸产品为例，进口虱目鱼原料需增值税、清关费用和生产加工经营费用等，成本价约为18元/每公斤，而福州鱼丸常用的本地鱼每公斤价格仅为10元左右。

加之产品营销宣传力度不足，需增加大量营销人力、财力，拓展大陆内销市场，增加产品的知名度，促销虱目鱼产品。

二是政府补贴资金相对滞后，造成企业运作资金压力较大，对项目的持续发展造成一定的影响。

东山海魁水产集团在台契作收购价格往往略高于台湾市场价格，前期两年合作经营中企业尚未营利，目前政府补贴相对滞后（补贴周期约滞后1年半时间），企业大量垫资，压力较大。

三是“进口-加工-出口”模式运转还有待进一步完善。

从台湾收购虱目鱼前需在台南对产品进行冷冻初加工，台湾地区加工费比国内价格高两倍有余，加上各种费用，成品在国际市场竞争力不强。

目前，东山海魁水立集团采取在台收购代工模式，运用成熟的国际市场渠道将产品销售到美国、东南亚等地。

六、促进项目发展的建议
一是企业应加大虱目鱼产品的宣传推广力度。

积极研发适销对路产品，利用自身渠道加强销售，建议有关部门可将此类产品列入台湾特色产品予以推广，打好“健康营养”牌，争取在内销市场上开拓出一片天地，更好的促进两岸产业融合；二是由于合作项目有着深远的政治意义，前期需要大量资金投入，政府应加大信贷、补贴等方面的支持力度，特事特办加快补贴审批发放速度，解决企业资金运转困难；三是为确保进境产品质量安全，相关部门组织赴台考察虱目鱼安全卫生监管体系总体情况，在风险可控的前提下对相关养殖场给予预备案，并在今后通关给予更快捷优惠的措施；四是以虱目鱼深加工项目为示范，推进两岸水产业合作，着力研究闽台渔业资源和优势互补，有针对性的引进合作项目，大力支持东山建设台湾水产品加工集散基地。

近些年，互联网正在以一种超越人们想象的方式改变着我们周围的一切，任何企业不论是领跑者还是追随者，都想方设法地插上“互联网+”的翅膀，以期望在这场赛跑笑到最后。

作为企业内部管理重要组成部分的人力资源管理，在这场互联网大潮的冲击下，也在悄悄地发生着变化。

本文将以人力资源管理中的核心内容绩效管理为研究对象，从绩效及绩效管理的本源出发，回顾主流的绩效管理工具的发展历程，探讨“互联网+”时代绩效管理的发展趋势。

一、什么是“绩效”
Bates和Holton（1995）指出，“绩效是一多维建构，测量的因素不同，其结果也会不同”。

但一般来说，可以从组织、团体、个体三个层面上给绩效下定义，层面不同，绩效所包含的内容、影响因素及其测量方法也不同。

就个体层面来讲，目前主要有3种观点：一种观点认为绩效是结果；另一种观点认为绩效是行为；还有一种观点弱化对过往绩效的评价，强调员工潜能与绩效的关系，关注员工的素质与未来的发展。

Bernadin（1995）认为，“绩效应该定义为工作的结果，因为这些工作结果与组织的战略目标、顾客满意度及所投资金的关系最为密切”。

一般用来表示绩效结果的相关概念有：职责（accountabilities），关键结果领域（key result areas），结果（results），责任、任务及事务（duties, tasks and activities），目的（objectives），目标（goals or targets），生产量（outputs），关键成功因素（critical success factors）等等。

后来，人们对绩效是工作成绩、目标实现、结果、生产量的观点提出了挑战，认为“绩效是行为”。

这并不是说绩效的行为定义中不能包容目标，Murphy（1990）给绩效下的定义是，“绩效是与一个人在其中工作的组织或组织单元的目标有关的一组行为”。

Campbell（1990）指出，“绩效是行为，应该与结果区分开，因为结果会受系统因素的影响”，他在1993年给绩效下的定义是，“绩效是行为的同义词。

它是人们实际的行为表现并能观察到。

就定义而言，它只包括与组织目标有关的行动或行为，能够用个人的熟练程度（即贡献水平）来定等级（测量）。

绩效是组织雇人来做并需做好的事情。

绩效不是行为后果或结果，而是行为本身”。

随着知识经济的到来，如何正确地评价知识型员工的贡献给企业带来新的挑战，越来越多的企业开始弱化员工过往的绩效，转而开始挖掘引起绩效差异的原因，更加关注员工的潜在能力及未来发展。

综上，在实际应用中，绩效既包括结果，也包括行为。

也就是说，不仅要看员工做了什么，而且要看是怎样做的。

优秀的绩效，不仅取决于结果，还取决于做事的过程、行为及反应出的特质。

一般来说，不同企业或者同一企业中的不同类别的员工，对绩效的定义是有不同侧重的，有些强调“结果”，有些强调“行为”，有些两者并重。

二、什么是“绩效管理”
随着经济的全球化的到来，各国企业都面临着越来越激烈的“互联网＋”时代绩效管理
发展趋势研究
牛春英
中国外运股份有限公司
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