包装工艺流程

一、 切菇
1、菇柄长度在13cm-15cm以上，菇帽直径在1cm以下；
2、包装中不允许有黄根、须根；
3、不允许有黄斑菇、腐烂菇的存在；
4、菇体洁白、无杂质。

二、称量
1、称重时一定要按重量要求称重，不允许有包装重量不达标的情况出现；
2、称重过程中一定要注意卫生整洁，防止将杂物混入其中。

三、装袋
1、装袋的过程中检查挑选的成品菇是否合格，如果不符合标准应及时剔除；
2、装袋的过程中要保证菇体的整齐度，不允许有散菇出现；
3、装袋的过程中避免散菇散落到桌面或地下导致包装重量不达标的事情发生；
4、装袋的过程中要求菇体整齐一致，不允许有菇柄弯曲的情况出现；
5、确认成品菇都达到各项标准以后再进行真空压袋。

四、真空压袋
1、压袋人员首先检查真空包装机工作数据是否合适、能否正常工作等；
2、抽气时间适中，以免包装过紧将菇内水分挤出造成菇体失水影响美观度；
3、压袋人员首先要确认成品菇各项指标是否达标，如果有问题存在要及时剔除；
4、如果发现有胀包、漏气的包装则重新将其整理；
5、压袋完毕后查看包装是否完全符合各项指标，确认完毕后再将其装箱。

五、装箱
1、不准使用有破痕、裂缝等的纸箱；
2、满箱后让质检员进行检验；
3、将质检员检验好的成品菇进行封箱，封箱时确保密封要严；
4、封箱后标记好库房号、包装组号、避免在入库时出现统计上的错误。

六、二次称重
以确保成品菇的数量及重量准确无误。

七、入库
入库前各库房、各打包人员需找质检员核对箱数，库房要做好记录。

八、卫生清洁
1、上班期间严禁将胶带、破损的包装袋、纸箱等物品随意丢弃；
2、上班期间保证周围环境卫生的清洁；
3、垃圾袋装满后即可扔到公司指定位置，不得随意乱放；
4、下班后将灯管关掉、打包工具摆放要整齐、周边的卫生要清扫好；
5、下班后一定要保持真空打包机的卫生整洁。

2011、2、6。