厨房美食菜谱：奶油泡芙的做法

厨房美食菜谱：奶油泡芙的做法
泡芙(puff)是一种甜食，蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。

泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

泡芙在制作时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。

在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁或淋巧克力酱。

国庆放假，正好在家做了泡芙。

新鲜出炉的泡芙最好吃了！
食材
主料：
低筋面粉75g
黄油60g
鸡蛋2个
水150g
盐2g
步骤
1.所有材料准备好
2.黄油，水和盐放入锅中
3.中大火烧开。

4.烧开锅，转小火
5.面粉筛三次
6.面粉一次性的都倒入锅中
7.翻拌成面糊
8.整理好面团，静置
9.两颗鸡蛋放入搅拌器里，
10.鸡蛋打散
11.鸡蛋液打成均匀液体
12.倒入三分之一到面团里
13.翻拌均匀
14.再倒入1/3鸡蛋液，翻拌面团
15.倒入剩下的蛋液
16.面团翻拌均匀，面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。

17.将面糊装入裱花袋，
18.把泡芙液挤在铺好铝箔的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙。

19.烘箱预热200度
20.上下火中层，
21.用200度烤15分钟，直至面糊充分膨胀起来，再转180度烤20分钟。

22.泡芙出炉后，晾凉。

将打发好的奶油装入裱花袋，
挤入泡芙里面就完成啦
23.准备好淡奶油
24.淡奶油打发
25.泡芙出炉后，晾凉。

将打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙里面就完成啦
26.装盘即可
小贴士：水和黄油烧开后，转成小火，一次性将面粉倒入锅中，切拌均匀；
直接将鸡蛋打散，分三次加入，充分搅拌，面团可以充分地吸收蛋液；
烘箱温度根据自己家烘箱的大小而定，泡芙膨胀后，再降温继续烤；
泡芙在烘箱内烤成金黄色，即可。