果冻

牛奶布丁
材料：“日清”牛奶布丁
粉 1盒鲜牛奶 2盒 （共400cc） 鸡蛋 1只 （只用蛋黄）
做法：1. 布丁ห้องสมุดไป่ตู้里有配好的糖浆，先倒在成型的
容器（小杯子）里垫底。 2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅 拌器搅均匀。 3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟， 煮的时候要不断地搅拌。 4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。 5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！
(二)菊花茶再煮沸，加入先行干拌混合的细糖与果冻粉。
(三)离火后加入少许菊花香精，增加香味。 (四)倒入模型中，待完全凝固后，放入冰箱冷藏。
水果布丁
材料非常简单 1、鱼胶粉[适量] 2、新鲜牛奶 3、水果 做法 1、将牛奶加入糖，鱼胶粉，放在火上搅拌 2、等牛奶冒出白烟，取出。 3、把水果放进牛奶里 4、待牛奶变凉后放进冰箱里 5、待凝结，取出可食
草莓蛋奶布丁
材料：全脂牛奶300ML 鸡蛋3个
白糖30克 草莓三个
步骤
1）鸡蛋内放入白糖，用筷子打散 备用。草莓洗净，切片备用。 2）牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多 次倒入，倒入时用筷子充分搅匀， 再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完 3）搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡， 冷水 下锅，（锅盖不要盖严了，留一条小缝，避免蒸出蜂窝） 水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再 开盖，放入切好的草莓片，即可！
桂花糕的制作
1，糯米粉和粘米粉按照1.5：1 的比例混合。 2，慢慢加入水混合成比较粘 稠的粉浆。 3，拌入糖桂花，搅拌成粘稠 适度的粉浆，然后倒入抹好油的模具内，放入 已经开锅的蒸锅内蒸20分钟左右。 4，稍微晾凉后，将桂花糕扣出，浇上糖桂花汁即可
草莓布丁果冻的制作
原料：
鲜草莓100克，果酱100克，淡奶油（超 市有售）1升，糖水，明胶60克。
做法：
1、将明胶加水，在温水中化开，再加 入果汁。 2、往草莓上加果胶，刚覆盖过草霉即可 ，冷冻片刻，待用。 3、将奶油打起，把剩下的果胶加在奶油中， 放在选好的容器里，（盘子、碗，或者其他形状的容器） 冰冻成型，然后倒在盘子里，成为奶油果冻。 4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。 5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用。
琼脂简介
中文名称： 琼脂 中文别名： 琼胶;洋菜
作用：可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、 乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合 剂和生物培养基。
用途：
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、 冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、 银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、 药膏基及其他用途。
种类：甜橙味、菠萝味、 荔枝味、草莓味
制作方法：
1、将一包果冻粉放到容器里，倒入滚开水 200毫升，充分搅拌至完全溶解 2、将溶液注入各种形状的容器里，待其凝 固即可做出相应图案的果冻
注：将第2步骤的果冻放于冰箱中效果更好
绿茶果冻
产品配方 : 水 1000g 果冻粉 30g 细糖 160g 绿茶粉 5g 开水 100g
产品制法: 1、绿茶粉与100g开水先调合备用。 2、水煮佛再加入细糖与果冻粉干拌混合。 3、再加入调合的绿茶液，用滤网滤去杂质。 4、再倒入高脚铁盘冷藏待凝固。 5、切成3x5公分之大小。
产品配方 : 菊花茶 1000g 果冻粉 30g 细糖 160g 菊花香精 少许
菊 花 茶 果 冻
产品制法: (一)菊花与水煮沸过滤留1000g备用。
成分及性质：
琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果 （Agaropectin）两部分组成 在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有 胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂 不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。
琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜、 紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提 纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素， 并具有清热解暑、开胃健脾之功能。 琼脂早已被美国食品药物管理条例列为 公认安全的产品，获准作为食品添加剂作为 专题载入食品化学品药典之中。