餐饮包间突然停电紧急预案

一、预案背景
为确保餐饮包间在突然停电的情况下，能够迅速、有序地处理突发事件，保障顾客和员工的生命财产安全，特制定本预案。

二、预案目的
1. 保障顾客在停电情况下的人身安全。

2. 维护餐饮包间的正常经营秩序。

3. 提高员工应对突发事件的能力。

三、预案适用范围
本预案适用于我单位所有餐饮包间在突然停电时的应急处置。

四、预案组织机构及职责
1. 应急领导小组
组长：餐饮部经理
副组长：安全主管、服务部经理、厨师长
成员：各包间服务员、厨师、保安、收银员等
2. 各部门职责
（1）安全主管：负责整个应急工作的组织、协调和指挥。

（2）服务部经理：负责顾客疏散和安抚工作。

（3）厨师长：负责厨房安全及食材处理工作。

（4）收银员：负责顾客结账和现金保管工作。

（5）保安：负责现场秩序维护和突发事件处置。

五、应急预案流程
1. 发现停电情况
（1）各包间服务员在发现停电情况后，立即报告给组长。

（2）组长接到报告后，立即通知应急领导小组其他成员。

2. 紧急疏散
（1）服务部经理负责组织顾客疏散，确保顾客安全。

（2）保安负责维护现场秩序，防止拥挤和踩踏事故。

（3）服务员引导顾客有序离开包间，前往安全区域。

3. 消防安全
（1）安全主管负责检查包间内消防设施是否完好。

（2）如发现火情，立即启动消防应急预案，组织人员灭火。

4. 厨房安全
（1）厨师长负责检查厨房内电器设备是否关闭。

（2）对正在烹饪的菜品进行妥善处理，防止食物变质。

5. 财务安全
（1）收银员负责清点现金，确保现金安全。

（2）将现金存入保险柜，并上锁。

6. 通讯保障
（1）应急领导小组成员保持通讯畅通，确保信息及时传递。

（2）如需外部支援，及时联系相关部门。

7. 事件处理
（1）应急领导小组根据实际情况，采取有效措施，确保事件得到妥善处理。

（2）事件处理后，应急领导小组召开会议，总结经验教训，完善应急预案。

六、预案演练
1. 定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。

2. 演练内容包括：发现停电、紧急疏散、消防安全、厨房安全、财务安全、通讯保障等。

3. 演练结束后，应急领导小组对演练情况进行评估，提出改进措施。

七、预案修订
1. 根据实际情况，定期对预案进行修订和完善。

2. 如遇重大事件，应急领导小组应立即启动预案，并根据事件进展情况，对预案进行相应调整。

八、附则
1. 本预案自发布之日起实施。

2. 各部门应认真贯彻执行本预案，确保突发事件得到及时、有效的处置。

3. 本预案的解释权归应急领导小组所有。

4. 如有未尽事宜，可由应急领导小组根据实际情况予以补充。

特此预案。