双低菜粕在养猪生产中的应用

双低菜粕在养猪生产中的应用
Australian Pork
2002年8月第1期
前言
澳大利亚的养猪生产者们越来越感兴趣将双低菜粕作为能量与蛋白来源用于猪饲料。

本文归纳总结了澳大利亚南部，西部与维多利亚地区猪饲料中使用双低菜粕的研究与应用结果。

什么是双低菜粕Canola？
双低菜籽是油菜籽的一种类型，由加拿大育种学家专门培养的高营养油菜籽。

“Canola”一词来源于“加拿大Canadian”与“油oil”。

双低菜籽油Canola oil 因其芥酸Erucic acid含量低，芥子苷Glucodinalate含量低；而富含不饱与脂肪酸，包含油酸、亚油酸、亚麻酸等而广为消费者所同意，双低菜粕Canola meal是菜籽油生产的副产品，近来越来越多地用于动物饲料，特别是猪饲料。

在澳大利亚，双低油菜籽的产量快速增长，从1990-1991年的98400吨增长到2001年的170万吨1,2。

今天澳大利亚双低油菜籽的种植面积已达160万公顷，75%以上出口3。

双低菜籽油的生产
澳大利亚年榨油能力为120万吨，榨油厂榨油集中在东部州，如图1所示。

澳大利亚嘉吉Australia Cargill具有80%的榨油能力，榨油厂位于Brisbane，Newcastle与Melbourne，要紧加工双低菜籽，葵花籽与大豆。

双低菜籽油可通过下列榨油技术进行提取：
●冷压榨Cold pressing
●压榨提取Expeller extraction
●浸提Solvent extraction
在加工工艺中，它们的许多步骤有相同之处，但也有差异。

比如，冷压榨是一个机械的加工过程，而压榨提取与浸提则不是；压榨提取的加工温度高于浸提与冷压榨。

双低菜粕的营养价值完全取决于油菜籽的榨油工艺（见本文双低菜粕的营养价值部分）。

浸提技术是使用最广泛的油菜籽榨油工艺，澳大利亚85%的双低菜粕是使用浸提榨油工艺生产的。

图1. 澳大利亚双低油菜的种植面积与榨油厂分布3
澳大利亚双低菜籽油榨油厂的分布，榨油能力及榨油工艺介绍如下：地点公司榨油工艺榨油能力吨
1 Brisbane Cargill 浸提125,000
2 Moree Cargill 浸提125,000
3 Narrabri Cargill 浸提350,000
4 Maitland W C Caines 浸提25,000
5 Newcastle Cargill 浸提230,000
6 Sydney Seedex 不明15,000
7 Canowindre Australian Country Canola 压榨提取3,000
8 Cootamundra Cootamundra Oilseeds 压榨提取5,000
9 Footscray Cargill 浸提130,000
10 Numirlah Riverland 浸提80,000
11 Millicent Seedex 不明25,000
12 Pinjara Davison Oils 压榨提取25,000
13 Kojinup Kojinup Oils 不明3,000
表1. 冷压榨与浸提榨油工艺双低菜粕的贸易标准4
冷压榨浸提
残油≥4% 0.5%
粗蛋白≥34% 34%
粗纤维≤14% 15%
水分≤11% 12%
注：本表未列压榨提取双低菜粕的贸易标准，参照浸提工艺菜籽粕标准。

表2. 不一致榨油工艺生产的双低菜粕的化学构成5
项目冷压榨浸提压榨提取
干物质g/kg 913.3 882.1 951.3
消化能g/kg 16.57 12.41 14.23
粗蛋白g/kg 265.4 333.1 325.1
粗脂肪g/kg 255.5 44.8 130.2
粗纤维g/kg 156.5 126.8 148.6
芥子苷 moles/g 11.1 1.4 3.0
双低菜粕的营养价值
使用效果说明，各个生长阶段的猪都对日粮添加双低菜粕的反应良好。

然而，不一致的榨油工艺影响双低菜粕的营养价值（表1），如残油，可消化能，芥子苷，蛋白质与氨基酸（详见下面）含量会出现差异。

双低菜籽加工所使用的榨油工艺，特别是热处理的时间，都会影响双低菜粕的营养价值。

最近研究人员就双低菜籽的榨油工艺对菜籽粕营养价值的影响进行了研究。

研究项目受澳大利亚油籽协会，谷物研究与开发公司与养猪研究与开发公司的委托在澳大利亚南部的猪禽生产研究所进行，旨在研究不一致的油菜籽榨油工艺对双低菜粕营养价值与化学构成的影响（表2）。

双低菜粕的维生素与矿物元素分析结果也对外发表1,6。

残油与消化能
残油是指双低油菜籽经榨油工艺后残留在菜籽粕中的油。

双低菜粕的消化能含量直接与残油的含量有关，残油量越高，消化能越高。

残油量的高低取决于榨油工艺。

与浸提或者压榨提取工艺相比，由冷压榨工艺生产而来的双低菜粕残油量较高，因此消化能水平最高（表2）。

冷压榨工艺加工的双低菜粕其粗脂肪含量变化不定，菜粕供应商或者饲料生产商应时时检测菜粕的粗脂肪与粗蛋白含量。

而浸提工艺加工的双低菜粕其粗脂肪含量十分稳固。

因此，粗蛋白含量通常是浸提工艺双低菜粕需要检测的指标。

芥子苷与其他抗营养因子
抗营养因子－芥子苷Glucosinolates的作用是抑制饲料中某些营养素的利用。

通过影响甲状腺激素，芥子苷可抑制动物生长，导致碘缺乏。

与浸提与压榨提取
工艺相比，冷压榨工艺的菜粕中抗营养因子芥子苷的水平通常较高（表2）。

另
一抗营养因子是芥子酶Myrosinase。

由于冷压榨工艺的加工温度不足以使芥子
酶完全失活，因此，芥子酶多见于冷压榨工艺生产的菜粕中。

由于冷压榨工艺生产的菜粕含有高水平抗营养因子－芥子苷与芥子酶，限制了
冷压榨工艺菜粕在猪饲料中的用量。

残留的蛋白质与氨基酸
残留的蛋白质是指双低油菜籽经榨油工艺后残留在菜籽粕中蛋白质的量。

表3
所示的是不一致榨油工艺生产的双低菜粕的氨基酸水平，在这些氨基酸中，赖
氨酸是最具有活性的氨基酸，很容易转变为不可利用，导致猪无法利用。

表4
所示的是双低菜粕中总的与活性赖氨酸（Reactive Lysine）的水平，与表3一样，数值也变化不定。

表3数值的变异是因菜籽油的压榨工艺不一致；而表4数值
的变异是因菜籽粕的干燥工艺不一致。

与总赖氨酸指标相比活性赖氨酸指标能
更好地反应实际可被猪利用的赖氨酸的量。

由表4可见，冷压榨工艺加工的双
低菜粕其活性赖氨酸水平显著高于浸提或者压榨提取工艺加工的双低菜粕。

表3. 不一致榨油工艺生产的双低菜粕的氨基酸构成5
氨基酸g/kg 冷压榨浸提榨油提取双低油菜籽苏氨酸12.67 16.02 22.61 8.42
甘氨酸10.98 14.26 18.70 10.61
缬氨酸12.20 16.77 18.34 9.50
异亮氨酸11.55 17.28 13.77 6.67
亮氨酸16.89 20.01 23.63 13.42
酪氨酸 6.06 6.59 14.48 5.62
苯丙氨酸9.62 7.02 16.14 9.68
赖氨酸16.17 17.01 16.50 11.09
组氨酸7.28 6.22 8.42 6.90
蛋氨酸未检出7.40 未检出未检出
表4. 不一致榨油工艺生产的双低菜粕的赖氨酸含量5
赖氨酸g/kg干物质冷压榨浸提榨油提取双低油菜籽总赖氨酸17.41 18.70 17.25 11.68
活性赖氨酸13.00 11.38 10.88 8.83
双低油菜籽化学成分的变异
双低油菜籽的化学成分因生长季节，品种，土壤类型与农学等因素的不一致而
呈现差异。

要紧差异及变化范围由表5所示。

菜籽油的提取工艺排除了许多菜籽粕中油与水分含量上的差异，但油菜籽的种
植区域，油菜籽的品种与不一致菜籽油加工厂之间的差异也可造成双低菜粕化
学成分之间的差异。

表5. 双低菜粕中要紧成分的变异
项目变异范围
油含量<35%－>45%
粗蛋白含量33%－36%
水分含量<5%－15%
双低菜粕在猪饲料中的应用
最近，澳大利亚的研究人员对浸提双低菜粕与冷压榨双低菜粕在猪饲料中的使用量进行了研究，结果总结如下。

浸提工艺的双低菜粕
澳大利亚动物科学研究所Ray King博士的研究旨在探讨浸提菜粕可在猪饲料中使用的最大量。

双低菜粕含有较低水平的芥子苷（<5μmole/g）。

结果
断奶仔猪：结果显示，仔猪从20日龄断奶到62日龄阶段，可承受日粮添加双低菜粕250g/kg（低芥子苷含量，浸提工艺），未观察到负面的生长性能结果。

实际上，添加高水平双低菜粕的日粮饲料转换效率更好，这可能是由于较高的净能所致。

生长肥育猪：浸提双低菜粕含有较低水平的芥子苷，是生长肥育猪（24－101kg）较好的日粮蛋白替代来源。

生长肥育猪日粮可添加高达300g/kg的浸提工艺双低菜粕，对其生长性能与甲状腺功能无任何不良影响。

泌乳母猪：试验说明，双低菜粕（低芥子苷，浸提工艺）在泌乳母猪日粮中的用量可高达200g/kg，对母猪的泌乳性能与繁殖性能无不良影响。

经试验观察，实际上泌乳母猪对双低菜粕添加量较高的日粮采食量较高，特别是夏天气温较高的阶段。

采食量增加有助于减少泌乳母猪的体重缺失，有利于母猪的繁殖性能。

限制因素：本研究使用的低芥子苷双低菜粕可能会受到其他因素的制约，如非可溶性多糖（Non-soluble polysaccharides）与总的植物蛋白含量。

冷压榨工艺的双低菜粕
西澳大利亚的Bruce Mullan博士与他的同事对冷压榨双低菜粕在生长猪日粮中的应用进行了研究8。

他们将生长肥育猪日粮中常规使用的不一致水平的羽扇豆（0－200g/kg）用等量的冷压榨双低菜粕取代。

双低菜粕的含油量为96g/kg，芥子苷含量为10.5μmole/kg。

结果
当日粮中冷压榨双低菜粕的使用量超过150g/kg，生长肥育猪的生长性能降低，甲状腺功能受损。

转基因菜粕－问题
尽管人们对转基因油菜籽品种进行了测试，但到目前为止，澳大利亚尚未商业化种植转基因的双低菜粕。

有两个抗除草剂的基因改良双低菜粕品种－Roundup Ready®与Liberty Link®准备在2002年推向市场。

澳大利亚双低菜粕的产量将随着转基因双低菜粕品种的商业化，与其他习惯于低降雨量地区（Brassica juncea2）与油质量改良品种的推出而提高。

菜粕产量的提高将意味着澳大利亚将有更多的菜粕可用于猪饲料。

然而养猪生产者需要对使用转基因菜粕而导致的贸易结果进行评估。

“非转基因”产品的出口市场需要生产者做出法律性的承诺，即猪饲料中不含任何转基因成分。

养猪生产者的这些目标出口市场通常将双低菜粕作为美国豆粕的替代产品，而50%以上的大豆都是转基因大豆。

随着澳大利亚转基因作物的种植面积不断扩大，人们已越来越难以在猪饲料中选择不使用转基因的饲料原料，也难以将“非转基因”作为澳大利亚猪肉出口市场的市场营销手段与卖点。

结论
双低菜粕是性价比好的饲料蛋白与能量来源，可用于各个生长阶段与不一致生产用途的猪饲料中。

双低菜粕的消化能含量高，是优良的可消化氨基酸来源。

澳大利亚双低油菜籽的产量不断增加意味着将有更多的双低菜粕可用于猪饲料。

双低菜粕的来源与榨油加工方法对双低菜粕质量的影响是显而易见的。

油菜籽的榨油工艺对双低菜粕质量的稳固性，营养水平与在猪饲料中的最高添加量具有显著的影响。

转基因双低油菜籽将很快在澳大利亚进行商业化生产。

由于大量的转基因双低菜粕在市场供应，养猪生产者需要考虑猪日粮中转基因饲料成分对国际贸易的影响。

关于双低菜粕，养猪生产者需要熟悉下列关键点：
●澳大利亚双低菜粕的产量不断增加。

其营养价值完全取决于油菜籽榨油的
加工工艺。

澳大利亚85%的双低菜粕是使用浸提榨油工艺生产的；
●关于冷压榨工艺生产的菜粕，在用于猪饲料之前至少要对其粗脂肪与粗蛋
白含量进行检测分析；而浸提工艺或者压榨提取的双低菜粕，至少需要对其粗蛋白含量进行检测分析；
●冷压榨工艺生产的菜粕可能含有高水平的抗营养因子－芥子苷与芥子酶，
限制了其在猪饲料中的用量。

而浸提工艺与压榨提取工艺生产的双低菜粕则含有降低水平的抗营养因子；
●浸提工艺的双低菜粕在猪饲料中的最高用量：
♦断奶仔猪（20日粮断奶至62日龄）：250g/kg
♦生长肥育猪：300g/kg
♦泌乳母猪：200g/kg
●冷压榨工艺双低菜粕在生长肥育猪（23－110kg）饲料中的用量：一旦超过
150g/kg将会抑制生长，对甲状腺功能产生不良影响；
商业化转基因双低菜粕的种植面积将会增加，从而导致猪饲料蛋白与能量来源增加。

但养猪生产者需要考虑任何使用转基因双低菜粕将对澳大利亚猪肉出口生产的影响。

参考文献：。