国家食品安全追溯平台的建立与EPCIS追溯事件解读
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应用 开 发 率 副主 任 贾 建 华做 客 “ 食安大讲堂”，
追 溯链 条 。 食 品 安 全 追 溯 目前 在 国 际 上 ，包 括 在 国 内
对 食 品 安 全 追 溯 的 相 关 内容 以 及 Ｅ Ｐ Ｃ Ｉ Ｓ追 溯 事 件做 出 了解读 。
都 非常重要。从 ２ ０ １ ５年 １ Ｏ月 １目新 食 品 安
程 ，都 可 以做 到 “ 向上
一
步追 溯 ”和 “ 向下一
步 追溯 ” ．在 每一 个环
次 事 件 的 同 时 ，也 翻 译 了一 些 欧 盟 关于 追 溯 的 编码 中 心 参 与 到 其 中 的 一 个 项 目— — 马 来 西 亚
佳。对 于 当时 的 情 况 可 以 看 出 ， 食 品 安 全 追 的 榴 莲 到 中 国 境 内 的 一 个 追 溯 事 件 ，其 中 物 品 节上 都 只需追 踪上 层环 标 ｊ
【
： ０
｝－ 科技
ｌ ｌ Ｊ 食安大讲堂
讲座导师简介 ：
贾建华，中国物 品编码 中心产 品信息与追溯应用开发室副主任 ，主要负责中国商 品信息服务平 台和 国家食 品 （ 产品 ）安 全追湖平台相关工作 ，对追 溯理论及具体实践有深刘 的理解。参与 《 食品追 溯信 息系统开发指 南》 《 食品追 潮信心编码
解析 食 品 安 全 追 溯 中值 得 了解 的 问题 。２ ０ １ ６年 再 了 解 该 物 品 的 下 层 流 向 ，最 后 通 过 信 息 化 的 ９月 ２ ２ 日 ，中 国 物 品 编 码 中 心产 品信 息 与 追 溯 手 段 将 所 有 环 节 串 联 起 来 ，就 能 够 形 成 完 整 的
节 ，再 了解该 物 品的 下 层 流 向 。最 后通 过信 息 化 的手 段将 各环 节 串联 起 来 ，就能 够 形成 完整
的追溯 链条
溯主要起到了 “ 事前防范 ，事后补救”的作用。
编码中心参与了包括系统建设在内的全部工作。
追 溯 其 实 涵 盖 了 两 层 意 思— — 追 踪和 溯 源 。 ２ ０ １ ６年 初 ，国 务 院 办 公 斤 发 布 了 关 于 加 快 推
与标 识 规 范 》 《 食 品可 追 溯 性通 用规 范 》 国家 标准 的编 写 工 作 ；参 与泰 祥 水 产品 追溯 、广 西 米 粉追 溯 、天 津 中药 材追 溯
等追溯项 目；作为核心成 员参与国家食 品安全平 台的筹建 工作。
国家食 品安全追溯平 台的建 立与 Ｅ Ｐ Ｃ ｌ Ｓ追溯事件解读
Ｉ Ｓ Ｏ 的组 织 一 样 主 要 进 行标 准 化 工作 。 目前 ，全 ５年 时 间在 全 国 对 不 同 的食 品 、不 同 的 行 业 收集 球有 １ ０ ０多个 国 家加 入到 Ｇ Ｓ １组织 中 ，并 服务 于 不 同 的 案 例 。 由 于 这 些 案 例 的 收 集 是 在 各 地 进 １ ５ Ｏ多个 国家 和地 区 ，现 已有 超过 ２ ５ ０万 Ｇ Ｓ １条 行 ， 直 没 有较 大 的平 台能 够 将 数据 统 一 起来 ， 码 业 用户 。 中国 物品 编码 中 心 （ ＧＳ １ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ）目 所 以物 品编 码 中心从 ２ ０ ０ ７年 开始 筹 备食 品安全 追
全 法 ？正 式 颁 布 以 后 ，国 家开 始 要 求企 业 必 须
食品安全追溯概 述
先 与 讲 堂 听 众 回 顾 了 当前 食 品 安 全 追 溯 中 的 一
无 论 多么 复杂 的追溯 过
建 立 食 品 安 全 追 溯 制 度 ， 同 时 也 明确 提 出 鼓 励
在 介 绍 食 品 安 全 追 溯 系 统 之 前 ，贾 建 华 首 企 业 通 过 信 息 化 的 手 段 实 现 追 溯。 在 国 家 层 面 上 ，２ ０ １ ４年 ＡＰ Ｅ Ｃ领 导 人 正 式 会 议 宣 言 上 ， 与
食 品 安 全 追 溯 是 指 运 用 技 术 手 段 ，通 过 对 供 应
进 重 要 产 品 追 溯 体 系 建 设 的 意 见 ． 指 出 追 溯 系统 建 设 要 统 一 规 划 、 分 类 推 进 ，统 一 标 ； 隹、
链 上 各种 食 品 信 息进 行 标识 、采集 、 记 录 、分 享 ，
口 胡迪 本 － ］ ： ｌ Ｊ － ． ｉ Ｐ ＿ ． 者
随 着 越 来 越 多 的 食 品 生 产 经 营 者 开 始 按 照 新 食 品安 全 法 的规 定 建 立 食 品安 全 追 溯体 系 ， 保 证 食 品 可追 溯 ，人 们 对 于食 品 安 全追 溯 的关 注 度 和 要 求 也越 来 越 高 。 食 品安 全 导 刊 联 合 物 品编 码 中 心推 出 “ 食 品 安 全 追溯 ” 系列 在 线 课程 ，
些概 念 、 “ 食 品 安 全 追 溯 ” 一 词最 早于 ２ ０ ０ ２年 会 的 各 国 达 成 了 一 致 意 见 ，即 要 采 用 全 球 性 的 欧 盟 爆 发 疯 牛 病 后 被 提 出 ，Ｇ Ｓ １总 部 在 跟 踪 这 标 准 开 展 追 溯 方 面 的 数 据 合 作 ：２ ０ １ ６年 ， 物 品
向下 一 步 追 溯 ” ，最 终 实现 生 产 、加 工 、物 流 、 零售 整个 供 应 链 的全 过 程 跟踪 溯 源 。追 溯并 不是
一
个 非 常 复 杂 的 过 稗 ，因 为无 论 多 么复 杂 的 过
程 ，都 可 以 做 到 “ 向 上一 步 追 溯 ”和 “ 向 下 一
步追 溯 ”， 在 每一 个 环 节 上都 只 需 追 踪 上层 环 节 ，
在供府 链上每一 个节点完 成 “ 向 上 一 步 追 溯 和 互 联 互通 。
６ ０｝ 食 品 安 金 ｝ Ｉ ２ ０ １ ６ ￣ １ １ 月
食 安 大 讲 堂Ｉ
贾 建华 提 到 ，Ｇ Ｓ １是 一个 全 球 化 的组 织 ，和 立 。在 ２ ０ ０ ７年 成 立 之 前 ，物 品 编 码 中 心花 费 约
追 溯链 条 。 食 品 安 全 追 溯 目前 在 国 际 上 ，包 括 在 国 内
对 食 品 安 全 追 溯 的 相 关 内容 以 及 Ｅ Ｐ Ｃ Ｉ Ｓ追 溯 事 件做 出 了解读 。
都 非常重要。从 ２ ０ １ ５年 １ Ｏ月 １目新 食 品 安
程 ，都 可 以做 到 “ 向上
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步 追溯 ” ．在 每一 个环
次 事 件 的 同 时 ，也 翻 译 了一 些 欧 盟 关于 追 溯 的 编码 中 心 参 与 到 其 中 的 一 个 项 目— — 马 来 西 亚
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讲座导师简介 ：
贾建华，中国物 品编码 中心产 品信息与追溯应用开发室副主任 ，主要负责中国商 品信息服务平 台和 国家食 品 （ 产品 ）安 全追湖平台相关工作 ，对追 溯理论及具体实践有深刘 的理解。参与 《 食品追 溯信 息系统开发指 南》 《 食品追 潮信心编码
解析 食 品 安 全 追 溯 中值 得 了解 的 问题 。２ ０ １ ６年 再 了 解 该 物 品 的 下 层 流 向 ，最 后 通 过 信 息 化 的 ９月 ２ ２ 日 ，中 国 物 品 编 码 中 心产 品信 息 与 追 溯 手 段 将 所 有 环 节 串 联 起 来 ，就 能 够 形 成 完 整 的
节 ，再 了解该 物 品的 下 层 流 向 。最 后通 过信 息 化 的手 段将 各环 节 串联 起 来 ，就能 够 形成 完整
的追溯 链条
溯主要起到了 “ 事前防范 ，事后补救”的作用。
编码中心参与了包括系统建设在内的全部工作。
追 溯 其 实 涵 盖 了 两 层 意 思— — 追 踪和 溯 源 。 ２ ０ １ ６年 初 ，国 务 院 办 公 斤 发 布 了 关 于 加 快 推
与标 识 规 范 》 《 食 品可 追 溯 性通 用规 范 》 国家 标准 的编 写 工 作 ；参 与泰 祥 水 产品 追溯 、广 西 米 粉追 溯 、天 津 中药 材追 溯
等追溯项 目；作为核心成 员参与国家食 品安全平 台的筹建 工作。
国家食 品安全追溯平 台的建 立与 Ｅ Ｐ Ｃ ｌ Ｓ追溯事件解读
Ｉ Ｓ Ｏ 的组 织 一 样 主 要 进 行标 准 化 工作 。 目前 ，全 ５年 时 间在 全 国 对 不 同 的食 品 、不 同 的 行 业 收集 球有 １ ０ ０多个 国 家加 入到 Ｇ Ｓ １组织 中 ，并 服务 于 不 同 的 案 例 。 由 于 这 些 案 例 的 收 集 是 在 各 地 进 １ ５ Ｏ多个 国家 和地 区 ，现 已有 超过 ２ ５ ０万 Ｇ Ｓ １条 行 ， 直 没 有较 大 的平 台能 够 将 数据 统 一 起来 ， 码 业 用户 。 中国 物品 编码 中 心 （ ＧＳ １ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ）目 所 以物 品编 码 中心从 ２ ０ ０ ７年 开始 筹 备食 品安全 追
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食品安全追溯概 述
先 与 讲 堂 听 众 回 顾 了 当前 食 品 安 全 追 溯 中 的 一
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建 立 食 品 安 全 追 溯 制 度 ， 同 时 也 明确 提 出 鼓 励
在 介 绍 食 品 安 全 追 溯 系 统 之 前 ，贾 建 华 首 企 业 通 过 信 息 化 的 手 段 实 现 追 溯。 在 国 家 层 面 上 ，２ ０ １ ４年 ＡＰ Ｅ Ｃ领 导 人 正 式 会 议 宣 言 上 ， 与
食 品 安 全 追 溯 是 指 运 用 技 术 手 段 ，通 过 对 供 应
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