带鱼怎么做可以去腥味

带鱼怎么做可以去腥味
1、浸泡盐水。

把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。

注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。

2、浸泡温茶水。

可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。

3、浸泡酒水。

可以先将带鱼浸泡在酒水里，白酒红酒都可以，这样可以降低腥味。

但用酒水浸泡的话，时间不能太长。

4、腌制。

可以将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，有很好的去腥效果，还能让带鱼更入味。

例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。

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