酒店检查工作汇报

酒店检查工作汇报
篇一：酒店质检员工作总结
XX年个人工作总结
XX年悄然走来，新年的钟声即将敲
响，回想XX 年中的点点滴滴，工作时的一幕幕在眼前浮现，让我不断地学习着，成长着。

在不断满足宾客需求的今天，为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的主要工作目标，酒店服务质量的高低直接影响酒店的客源。

所以说服务质量是酒店的生命，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。

一般星级酒店都设质检员以督查各部门的服务质量。

因此在我休假回来后，领导给我分配了一项新的工作岗位——质检员。

质检工作对我来说很陌生，我只能是一边在工作中学习，一边在学习中工作。

首先，我收集了国家旅游局关于星级饭店的评分标准、《员工手册》、各部门的服务质量考核标准等仔细学习研究。

因为只有做到心中有标准，才能对培训中心各岗位进行督导检查。

其次我利用各种机会学习业务技能，深入培训中心各个岗位如餐饮、客房，跟岗学习。

因为先要对所检查部门的工作过程有所了解，要对所检查部门的服务项目、服务规范加以了解，才能再依据不同的检查手段进行检查。

质检工作是通过检查发现管理和服务质量问题，进而
分析问题、解决问题，然后再进行跟踪复检，确保类似问题不再发生。

这里的关键词是“检查”，要勤于检查，善于检查，“闭门造车”是发现不了问题的。

我把每天3/4的工作时间用于现场检查。

因为每一天都是新的，每天都有新的问题发生，因此，我必须深入现场，走动检查。

一位合格的质检员，就要善于从检查的细节入手，发现日常忽视的问题。

比如一个稍纵即逝的微笑或冷漠，一次默契无声的左撇客筷子摆放，一个在客房走廊里侧身让客人先通过的礼让瞬间——这些都是需要质检员发现的细节。

而且要把日常检查中的所有发现用相机记录下来，将检查结果随时报告总经理和有关部门经理，同时记入《检查日报表》作为奖惩制度的重要依据。

对思想上进、工作认真、对酒店的各项工作有突出贡献的员工予以通报表扬或物质奖励。

对工作不积极和有较重违纪表现的员工也予以了处分或处罚，严肃了酒店的纪律。

酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必须长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。

XX年的这几个月里我一直是处于初期学习阶段，接下来我要拼搏进取，迎接新的挑战，我会不断地吸取教训总结经验，努力改进工作当中的不足之处，为XX年的工作奠定坚实的基础。

为此特制定XX年的工作计划：
一、加强与各部门之间沟通，转变质检工作职能。

在
XX年工作的基础上，新的一年我将继续加强与各部门的沟通，质检工作以整改为主，通报为辅，以培训教育为主，以处罚为辅，切实
转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门日常管理，不断提高酒店服务质量。

二、加强自我学习，提高自身素质和业务素质。

作为质检员更应该加强自我要求，时刻按酒店各项规范操作。

利用一切机会学习提高自身业务素质，在酒店范围内，一定程度上起模范带头的作用。

三、探索新的工作方法，提高质检工作效能。

1、将检查分为日常检查和专项检查，日常检查工作包括对各部门人员的仪表仪容、礼貌礼节、劳动纪律、服务态度、操作规范等进行检查或抽查，对检查出来的问题及时督促其整改。

专项检查是对各部门的卫生情况进行摸底，排查并清除卫生死角，使酒店的整体卫生质量有所提高。

2、加强表格化、规范化管理，使各项检查工作有序开展。

酒店领导信任我，任命我为酒店质检员，我觉得既自豪又不安，自豪的是在培训中心的服务前沿我有了一块用武之地；不安的是在酒店业日益前进的发展大潮中，自身专业水平远远不够，要不断的学习才能适应这一行业发展。

我将不遣余力，努力去做好它。

我也相信，质检工作会在未来的培训中心管理体系中越来越成熟，越来越重要。

我更加相信
我们培训中心的明天会更好！
XX年1月1日
篇二：XX年全年宾馆酒店工作汇报
宾馆酒店XX年全年工作总结
XX年以来，**宾馆在公司各级领导的关怀和支持下，宾馆领导班子带领全体员工紧紧围绕年初提出的工作思路和目标努力奋斗着，今年面对目前国家八项规定及形势，服务行业面临巨大压力，且定位高端服务的石油宾馆受到了前所未有的冲击，经营收入直线下降。

但是**宾馆始终以坚持开拓市场为导向、精细化管理提升服务为抓手，狠抓经营管理，克服各种不利因素，团结一心，不断总结经验和提升服务质量接收挑战，现将宾馆XX年全年工作汇报如下：一、XX年经营收入情况
1、收入完成情况：截止到**月底宾馆共完成销售收入***万元，比计划数***万元多完成了***万元，实际到账数****万元。

比上年同期数*****万元增加了***万元。

其中客房收入***万元；比上年同期数***万元收入增加了***万元，（其中：住宿增加了***万元，商务增加了***万元,小商品增加了***万元,会务费增加了***万元,其它费用增加了***万元）。

餐厅收入***万元，和上年同期数***万元收入增加了***万元，（其中：餐费增加***万元、酒水增加**万元,茶水增加**万元。

2、成本完成情况：截止到**月份累计发生成本***万元，比计划数***万元结余***万元，比上年同期数****万元结余***万元.
XX年实际发生成本：
1）、固定费用发生情况
截止**月底，固定费用累计发生***万元，与计划数***万元相同，完成计划数的100 %。

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2）、变动费用发生情况
截止***月底，变动费用累计发生***万元，比计划数***万元结余***万元，完成计划数的****%；其中：材料费实际累计发生***万元，燃料费***万元，动力费****万元，取暖费***万元，维修费***万元 ,其他费用***万元（1）直接材料***万元，比计划***万元结余***万元，结余计划的***％；比上年同期****万元结余****万元。

原因：1、就餐率低于往年，收入减少成本费用必然减少。

2、各部门增强了成本节约意识。

（2）天然气费***万元，比计划***万元结余***万元，比上年同期**万元结余***万元；
（3）动力：电费***万元，比计划***万元结余***万元，比上年同期***万元结余***万元；水费***万元比计划数***万元超出***万元，比上年同期***万元节余***万元。

3、利润分析：截止到**(转载于: 小龙文档网:酒店
检查工作汇报)月份实现利润****万元，比计划数****万元增亏***万元；比上年同期数***万元增亏***万元。

4、应收帐款余额***万元；到账率为***%。

5、入住率、餐饮毛利率及接待人次
①客房至**月份平均入住率**%,比计划数高了***个百分点，和去年同期相比高了***个百分点。

②综合毛利率：房务部平均毛利率是***％比计划***%高出***个百分点，比上年同期***%相同。

餐饮平均毛利率是**%比计划***%低***个百分点，与上年同期***%高出***个百分点。

③接待人数是***人次，其中客房接待***人次，餐厅接待人数***人次。

和上年同期相比接待减少了***人次，客房增加了***人次，餐厅增加***人次。

二、主要工作
尽管今年形势严峻，宾馆面临巨大压力，***宾馆在上级领导的帮助支持下，全体员工共同努力，毫不气馁，团结一心，努力工作寻找突破口，为实现完成经营任务而努力奋斗。

1、对各项规章制度、应急预案、绩效考核细则进行梳理进行留精去粗。

规范各岗位的服务用语共计***条，进一步细化岗位职责、提高对客服务质量，圆满完成岗位责任制大检查和体系内部审核活动，加强了三基工作。

2、定期开展“管理提升”活动、“五型班组节能创效”活动、“双十”读书学习活动、“千人千元创百万”活动及“党的群众教育路线学习”等活动的落实。

3、执行首问责任制实施，整理了“应知应会”知识的资料，加强督导检查，遵循“谁主管、谁负责、谁执行、谁负责”的原则开展各项工作，确保每项工作有人抓有人管，使问题的处理件件有着落，件件有回音，杜绝扯皮推诿现象。

4、开展员工调查、评估、制定岗位需求培训计划，采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，宾馆全年共培训****个课时。

岗位练兵**次提高了员工整体技能。

5、加强党工团建设，全年规范支部工作程序，完善支部档案，开展入党积极分子培训**次。

“七一”期间，组织新老党员开展在党旗下重温誓词，每周持续开展党的群众路线教育实践活动学习，党员撰写读书笔记和学习心得**篇，集体讨论自我评价和自我批评**次，组织党员观看腐倡廉教育片**部，从而提高党员的思想政治素质，发挥党员作用。

6、工会及青年支部在部门中定期开展各项活动，把企业文化建设、公益活动以及创建文明窗口相结合。

全年开展五型班组节能降耗活动、“双十”学习读书活动，千人千元创百万等活动，组织安全演讲比赛**次、岗位讲述活动**次、工经验分享会**次、员工才艺展**次。

座谈会及不定期到各部门开展员工意见及员工心声征询活动共**人次，并组织探
望病困职工**人，调动了员工的积极性，发挥员工创新能力和创效能力增强凝聚力。

7、加大全员营销手段。

根据目前形势、中央规定、集团公司要求，宾馆及时调整思路、统一思想、制定措施，在确保正常接待的基础上将重心转到私人宴会及满月，婚宴等，1-**月私人婚宴比去年同期增加了***万元。

整理协议客史档案，加强走访协议单位的销售工作，及时回访协议客户。

完善补充了详细的客户档案，建立客人喜好与习惯台账，并保留每次接待的菜单，便于今后接待作为依据。

组织全员销售，制定销售奖励机制，并把销售任务与全员挂钩，全员全年销售***次，销售金额***多万元。

宾馆还创新思路，积极想办法推荐“金点子”，如制定单点平价菜谱并推陈出新面对大众消费者，抓住高考时节推广谢师宴，细心编排每天早餐食谱积极提高早餐质量以客代餐。

为了加大销售宾馆餐饮取消最低消费，由原来每人最低消费标准降低到无最低消费。

同时针对文明餐桌杜绝浪费推出小火锅、*人套餐、*人套餐、*人套餐及单点平价菜系列。

8、开源节流，降本增效。

年初宾馆特制订五型班组节能降耗计划和任务，号召全体员工杜绝一切浪费树立“节能降耗意识，做好成本控制。

宾馆从采购原材料、审核宴会菜单、回收一次性低值易耗品重复使用、降低洗涤费、控制零星采购及餐饮毛利率超标、利用废旧纸张再次打印内部资
篇三：酒店必备项目检查情况报告
关于星级饭店年度复核必备项目检查情况的
报告
XX年1月1日开始施行的《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-XX），将各星级划分条件分为必备条件、设施设备和饭店运营质量三个内容。

其中必备项目检查规定了各星级应具备的应具备的硬件设施和服务项目。

评定检查时，逐项打“√”确认达标后，再进入后续打分程序。

++++根据此项要求，于10月28日至31日对++进行了一次专项检查，现将与标准不相符的内容报告如下：
一、饭店总体要求部分
1.必备项目要求：各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。

导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设臵和公共信息图形符号应符合GB/和GB/、GB/、GB/、GB/的规定。

差距：公共区域禁烟标识不规范，建议统一购买；贵宾厅等处门口无标识。

2.必备项目要求：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。

差距：无节能减排方案及实施细则。

二、前厅部分
必备项目要求：前厅应提供饭店基本情况、客房价目
等信息，提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通信息，并在总台
能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的报刊。

差距：总台没有价目表、宾馆简介、无所在地交通图。

三、客房
1.必备项目要求：客房门能自动闭合，应有门窥镜、门铃及防盗装臵。

客房内应在显著位臵张贴应急疏散图及相关说明。

差距：客房门无自动闭合功能。

2.必备项目要求：客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南。

差距：已配备专用电话机，但尚未设臵；无电话使用说明和所在地主要电话指南。

3.必备项目要求：应有彩色电视机，画面和音质良好。

播放频道不少于16个，备有频道目录。

差距：无频道目录。

4.必备项目要求：应有与本星级相适应的文具用品。

配有服务指南、住宿须知、所在地旅游资源信息和旅游交通图等。

可提供与住店宾客相适应的书报刊。

差距：无所在地旅游资源信息和旅游交通图。

5.必备项目要求：应提供互联网接入服务，并备有使
用说明，使用方便。

差距：客房内无互联网接入服务使用说明（有线或WIFI）。

6.必备项目要求：应提供客房微型酒吧服务，至少50%的房
间配备小冰箱，提供适量酒和饮料，并备有饮用器具和价目单。

免费提供茶叶或咖啡。

提供冷热饮用水，可应宾客要求提供冰块。

差距：微型酒吧无饮品、小食品。

7.必备项目要求：应18h提供送餐服务。

有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂臵门外的送餐牌。

差距：送餐菜单和饮料单不达标，与星级标准不相符（绿色卡纸自制）；送餐牌无法挂臵门外。

四、餐厅及吧室
必备项目要求：菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。

五、厨房
必备项目要求：应有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅。

差距：垃圾临时放臵设施无法保持封闭。

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XX年10月31日。