植株呼吸作用对葡萄测产的影响
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量 的重要 性 。
在 葡萄 花前 和转 色期 之 间使用 机械 化处理 对 葡 萄 产量 的控 制 效果 最佳 ，而 选择 不 同的 机械疏 除 技 术 对葡 萄和 葡萄酒 的 品 质影 响也 有差 别 。
来 源 ：Ａｕ ｓ ｔ ｒ ａ ｌ ｉ ａ ｎ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇｒ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ Ｗｉ ｎ ｅ
来 源 ：Ａｕ ｓ ｔ ｒ ａ ｌ ｉ ａ ｎ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇｒ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ Ｗｉ ｎ ｅ
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ， ２ ０１ ２。 Ｖｏ ｌ ｕ ｍｅ １ ８， Ｉ ｓ ｓ ｕ ｅ ３
费者 进 行 了比较 。
者 和２ １ ６ 名澳大利亚 消费者分别对其 中的 ｌ ４ 款葡萄
植株 呼 吸作用 是碳 循环 平衡 的重要 组成 部分 ，
是基于光合作用测产时不可忽视的重要部分。本研 究 量化 了植 株呼 吸作 用在 葡 萄碳 循环 及生 物产 量 中
的 重要 作用 ，强调 了通 过 气体交 换来 测定 植株 产量
一
时 ，植 株 的呼 吸作 用尤 其是 根呼 吸在 葡萄 实 际测产 中具 有 重要 影响 。
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ， ２ ０１ ２ ， Ｖｏｌ ｕｍｅ １ ８， Ｉ ｓ ｓ ｕｅ ３
选择４ 种 自根 、未坐果葡萄幼树进行３ ０ 天的控 水或灌溉处理。每天记录叶片光合作用、叶片蒸腾
量 以及 叶 片 、茎和 根 系呼 吸 作用 ，从 而测 定 全株 碳 平衡 。高 达３ ０ ～６ ０ ％的 光合 固定 碳 被呼 吸 作 用消 耗 用受烟 尘 污染 的葡 萄发酵 而成 的葡 萄酒 会具 有 令 人不 快 的类似 “ 灰烬 ” 的异 味 。在 酿 造葡 萄酒 的
中可溶性固形物、花青素和总酚含量均有所增加。 与 机械 疏果 处 理相 比 ，早期 摘 叶处理 的 葡萄酒 酒 精
含 量更 高 ，色泽 更为 浓郁 。 早 期 摘 叶 和 疏 果 处 理 都 可 以 有 效 控 制 葡 萄 产 量 ，提 高 葡萄 和葡 萄酒 的 品质 ，其 中早 期摘 叶处 理
来 自两 个 国家 的 消 费者 尽 管 有 着 众 多 的 相 似 点 ，但 是 不 同消 费群 体 的 比例规 模和 喜 好 的某 些特 性 重要 程 度方 面 有所 不 同 。本研 究深 入 分析 了成 熟 的西 方 消 费市 场和 发 展 中的 亚洲 消 费市场 对 葡 萄酒
的不 同喜好 需 求 。
Hale Waihona Puke 苦味、烂果子 味 （ ｂ ｒ ｕ ｉ ｓ ｅ ｄ ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ）和青草味 （ ｆ ｒ ｅ ｓ ｈ
ｇ ｒ ｅ ｅ ｎ ）的 反应 有所 差 异 ；还有 ２ ０ ％左 右 的消 费群 体
更喜好深紫色 ，具有黑色浆果 、黑胡椒味和浓郁粘 稠 的葡 萄酒 ，而 不 喜欢 收 敛性 强 的葡 萄酒 。澳 大 利 亚被调查者 中也有两组消费群体与中国的两组群体 之间有着相似的感官喜好 ，只是所 占的比例不同。
中国和 澳大利亚消费者对红葡萄酒的 喜好比较
本试验主要调查了中国消费者喜好红葡萄酒的 些 感 官特 性 ，并 与 不 同文化 背景 下 的澳 大利 亚 消
首 先 由感 官评 测小 组对 一 系列澳 洲 及 国际 品牌 红 酒进 行描 述 性 分 析 。然 后 ，选 择 ３ １ ０ 名 中 国消 费
品 质组 分 等 指标 ，分 析 不 同处理 的影 响 。结 果 表 明 ，２ 种 处 理 的 葡萄 单 株 产 量均 显 著 降低 ，减 少 了 ３ ５ ～４ ０ ％；穗 重 、每穗 果 粒数 、果 穗 紧密 度和 染病
率均显著下降 ，然而每株葡萄的总叶面积没有受到
影 响 ，并且 大 多数处 理 的叶 果 比均有 所上 升 。葡 萄
来 源 ：Ａｕ ｓ ｔ ｒ ａ ｌ ｉ ａ ｎ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇｒ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ Ｗｉ ｎ ｅ
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ， ２ ０１ ２ ， Ｖｏｌ ｕｍｅ １ ８ ． Ｉ ｓ ｓ ｕ ｅ ３
成 因素 、叶面积 、灰霉病发病率 、葡萄 与葡萄酒
利 用商品澄清 剂改善 葡萄酒烟尘污染
掉 ，而根呼吸是 固定碳的最大消耗者 ，高达７ ５ ％。
酒进 行 喜好 评价 ，并对 两 组 消费者 的 喜好 表现 进 行
对比。
早期摘叶和植株修剪对酿酒葡萄产量及品质的影响
冬 季修 剪和 人工 疏穗 是葡 萄栽 培 中重 要 的管理 手 段 。近来 ，有研 究认 为一 些创 新性 的机 械手 段被 认 为是 控制 葡 萄产 量 比较节 省成 本 的管理 方 法 。本 文 主要 研 究 了机械 化早 期摘 叶处 理和 疏果 处理 对 葡 萄 产量 以及 葡萄 和葡 萄酒组 分 的影 响 。 试 验 选用 西班 牙名 贵 欧亚种 葡 萄Ｔ ｅ ｍｐ ｒ ａ ｎ ｉ ｌ ｌ ｏ ， 篱架栽培 （ ＶＳ Ｐ ） ，通过 ２ 个 生长 季 分 不 同时期 进 行 早期 摘叶 及机 械疏 果 处理 。通 过测 定葡 萄产 量构
调 查 发 现 ， 中 国消 费 者 更喜 欢 红 色 、甜 感 以 及有 果 香余 味等 特 性 的葡 萄酒 ，其 中两组 消 费群 体 （ 约 占８ ０ ％的 被调 查者 ）更喜 好 较 甜 型的 葡萄 酒 ， 均 对 较 强 的 酸 度 表 示 不 容 易 接 受 ，而 两 组 人 员对
效 果更 为 明显 。
植株 呼吸作 用对 葡萄测产的影响
通过 测 定叶 片光 合作 用计 算 葡萄 净碳 积 累量 的 方法 容 易高 估 葡萄 产量 ，因为 葡萄 叶 幕情 况 较为 复 杂并 且 缺少 植 株呼 吸作 用 的相 关数 据 ，而 本试 验 主 要 研 究 了利 用植 株 呼 吸作 用来 修正 这 种过 高 估计 产
在 葡萄 花前 和转 色期 之 间使用 机械 化处理 对 葡 萄 产量 的控 制 效果 最佳 ，而 选择 不 同的 机械疏 除 技 术 对葡 萄和 葡萄酒 的 品 质影 响也 有差 别 。
来 源 ：Ａｕ ｓ ｔ ｒ ａ ｌ ｉ ａ ｎ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇｒ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ Ｗｉ ｎ ｅ
来 源 ：Ａｕ ｓ ｔ ｒ ａ ｌ ｉ ａ ｎ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇｒ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ Ｗｉ ｎ ｅ
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费者 进 行 了比较 。
者 和２ １ ６ 名澳大利亚 消费者分别对其 中的 ｌ ４ 款葡萄
植株 呼 吸作用 是碳 循环 平衡 的重要 组成 部分 ，
是基于光合作用测产时不可忽视的重要部分。本研 究 量化 了植 株呼 吸作 用在 葡 萄碳 循环 及生 物产 量 中
的 重要 作用 ，强调 了通 过 气体交 换来 测定 植株 产量
一
时 ，植 株 的呼 吸作 用尤 其是 根呼 吸在 葡萄 实 际测产 中具 有 重要 影响 。
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ， ２ ０１ ２ ， Ｖｏｌ ｕｍｅ １ ８， Ｉ ｓ ｓ ｕｅ ３
选择４ 种 自根 、未坐果葡萄幼树进行３ ０ 天的控 水或灌溉处理。每天记录叶片光合作用、叶片蒸腾
量 以及 叶 片 、茎和 根 系呼 吸 作用 ，从 而测 定 全株 碳 平衡 。高 达３ ０ ～６ ０ ％的 光合 固定 碳 被呼 吸 作 用消 耗 用受烟 尘 污染 的葡 萄发酵 而成 的葡 萄酒 会具 有 令 人不 快 的类似 “ 灰烬 ” 的异 味 。在 酿 造葡 萄酒 的
中可溶性固形物、花青素和总酚含量均有所增加。 与 机械 疏果 处 理相 比 ，早期 摘 叶处理 的 葡萄酒 酒 精
含 量更 高 ，色泽 更为 浓郁 。 早 期 摘 叶 和 疏 果 处 理 都 可 以 有 效 控 制 葡 萄 产 量 ，提 高 葡萄 和葡 萄酒 的 品质 ，其 中早 期摘 叶处 理
来 自两 个 国家 的 消 费者 尽 管 有 着 众 多 的 相 似 点 ，但 是 不 同消 费群 体 的 比例规 模和 喜 好 的某 些特 性 重要 程 度方 面 有所 不 同 。本研 究深 入 分析 了成 熟 的西 方 消 费市 场和 发 展 中的 亚洲 消 费市场 对 葡 萄酒
的不 同喜好 需 求 。
Hale Waihona Puke 苦味、烂果子 味 （ ｂ ｒ ｕ ｉ ｓ ｅ ｄ ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ）和青草味 （ ｆ ｒ ｅ ｓ ｈ
ｇ ｒ ｅ ｅ ｎ ）的 反应 有所 差 异 ；还有 ２ ０ ％左 右 的消 费群 体
更喜好深紫色 ，具有黑色浆果 、黑胡椒味和浓郁粘 稠 的葡 萄酒 ，而 不 喜欢 收 敛性 强 的葡 萄酒 。澳 大 利 亚被调查者 中也有两组消费群体与中国的两组群体 之间有着相似的感官喜好 ，只是所 占的比例不同。
中国和 澳大利亚消费者对红葡萄酒的 喜好比较
本试验主要调查了中国消费者喜好红葡萄酒的 些 感 官特 性 ，并 与 不 同文化 背景 下 的澳 大利 亚 消
首 先 由感 官评 测小 组对 一 系列澳 洲 及 国际 品牌 红 酒进 行描 述 性 分 析 。然 后 ，选 择 ３ １ ０ 名 中 国消 费
品 质组 分 等 指标 ，分 析 不 同处理 的影 响 。结 果 表 明 ，２ 种 处 理 的 葡萄 单 株 产 量均 显 著 降低 ，减 少 了 ３ ５ ～４ ０ ％；穗 重 、每穗 果 粒数 、果 穗 紧密 度和 染病
率均显著下降 ，然而每株葡萄的总叶面积没有受到
影 响 ，并且 大 多数处 理 的叶 果 比均有 所上 升 。葡 萄
来 源 ：Ａｕ ｓ ｔ ｒ ａ ｌ ｉ ａ ｎ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇｒ ａ ｐ ｅ ａ ｎ ｄ Ｗｉ ｎ ｅ
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ， ２ ０１ ２ ， Ｖｏｌ ｕｍｅ １ ８ ． Ｉ ｓ ｓ ｕ ｅ ３
成 因素 、叶面积 、灰霉病发病率 、葡萄 与葡萄酒
利 用商品澄清 剂改善 葡萄酒烟尘污染
掉 ，而根呼吸是 固定碳的最大消耗者 ，高达７ ５ ％。
酒进 行 喜好 评价 ，并对 两 组 消费者 的 喜好 表现 进 行
对比。
早期摘叶和植株修剪对酿酒葡萄产量及品质的影响
冬 季修 剪和 人工 疏穗 是葡 萄栽 培 中重 要 的管理 手 段 。近来 ，有研 究认 为一 些创 新性 的机 械手 段被 认 为是 控制 葡 萄产 量 比较节 省成 本 的管理 方 法 。本 文 主要 研 究 了机械 化早 期摘 叶处 理和 疏果 处理 对 葡 萄 产量 以及 葡萄 和葡 萄酒组 分 的影 响 。 试 验 选用 西班 牙名 贵 欧亚种 葡 萄Ｔ ｅ ｍｐ ｒ ａ ｎ ｉ ｌ ｌ ｏ ， 篱架栽培 （ ＶＳ Ｐ ） ，通过 ２ 个 生长 季 分 不 同时期 进 行 早期 摘叶 及机 械疏 果 处理 。通 过测 定葡 萄产 量构
调 查 发 现 ， 中 国消 费 者 更喜 欢 红 色 、甜 感 以 及有 果 香余 味等 特 性 的葡 萄酒 ，其 中两组 消 费群 体 （ 约 占８ ０ ％的 被调 查者 ）更喜 好 较 甜 型的 葡萄 酒 ， 均 对 较 强 的 酸 度 表 示 不 容 易 接 受 ，而 两 组 人 员对
效 果更 为 明显 。
植株 呼吸作 用对 葡萄测产的影响
通过 测 定叶 片光 合作 用计 算 葡萄 净碳 积 累量 的 方法 容 易高 估 葡萄 产量 ，因为 葡萄 叶 幕情 况 较为 复 杂并 且 缺少 植 株呼 吸作 用 的相 关数 据 ，而 本试 验 主 要 研 究 了利 用植 株 呼 吸作 用来 修正 这 种过 高 估计 产