草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷
它不同于其他蛋糕卷的水果清香，草莓蛋糕卷给人一种大自然味道的清香。

可能有些人会说蛋糕的味道没有水果那么纯，其实我想要表达的是水果与蛋糕的融合。

先在蛋黄糊中放入20克白砂糖，用打蛋器搅拌到砂糖完全融化。

然后倒入60克牛奶，搅拌均匀。

再将40克色拉油和40克面粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

最后加入切成小丁的草莓，再次搅拌均匀，直到草莓变得湿润，将蛋黄糊过筛到盆子里，上面盖上一层保鲜膜，扎几个小孔。

再在烤箱里面开上火200度、下火180度预热10分钟。

接着就可以制作蛋糕了。

将烤盘铺上一层油纸，用毛刷蘸上一点蛋黄液，刷在铺好的烤盘上。

刷好后把烤盘放进烤箱，上下火200度、 10分钟。

10分钟后将烤盘取出，在烤盘上铺一张新的油纸，将蛋糕倒扣在上面。

然后趁着蛋糕还有余温，将蛋糕从中间切开，并抹上一层果酱。

将抹好果酱的蛋糕片卷起来，装进密封盒里。

然后在另一个盆里打发蛋白。

在蛋白里面放入20克白砂糖，用电动打蛋器打至有小弯钩时加入第二次20克白砂糖。

然后用打蛋器继续打发至提起打蛋器时蛋白能竖起尖角时，再加入第三次20克白砂糖，继续打发。

打发至能提起打蛋器，蛋白呈现尖角状态时，再将剩下的10克白砂糖全部加入。

将打蛋器立即拿起，然后垂直插入蛋白中，不要马上抽出。

把蛋白快速搅打两圈，使里面的大气泡排出。

将碗里的蛋白倒进另外一个盆子里，继续搅打蛋白。

直到提起打蛋器，蛋白的头呈小三角形即可。

这时，用刮刀取出1/3的蛋白霜放入蛋黄
糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀。

将蛋糕糊倒进烤盘里，并震出气泡。

然后在烤箱中放置40分钟。

将烤好的蛋糕拿出来，轻轻地撕去上面的油纸。

再用刀子把蛋糕卷切成厚度约为0。

5厘米的蛋糕片。

将其中的两片蛋糕片平放在案板上，一边[gPARAGRAPH3]30克蓝莓干。

将另外一片蛋糕片盖在上面，用擀面杖稍微擀一下，让两片蛋糕紧密贴合。

将松弛好的蛋糕卷卷起来。

将蛋糕卷从中间切成两段，切口朝下，摆在盘子里。

这样一道清新甜美的草莓蛋糕卷就做好了。

做好的蛋糕卷要放在冰箱里冷藏30分钟，这样切出来的蛋糕卷不会散掉。