各岗位工作流程图(2010.10.21)

一、招聘流程图
二、入职流程
三、试用转正流程
四、离职流程
五、餐饮部服务工作流程图
六、餐饮部收银工作流程图
餐饮部后厨工作流程图说明
1、打扫及检查各岗位卫生
（1）炉子：加工；（2）墩子：切配；（3）凉菜：加工；
（4）荷苔：调料备齐；（5）面点：加工；（6）水台：洗菜
2、接到用餐通知后开单。

3、开菜单后通知凉菜、热菜、面点。

4、各岗位接到菜单通知后准备工作。

5、切配好后交到荷苔处。

6、等待上菜通知。

7、上凉菜、头汤、炒热菜、主食、水果。

8、用餐结束，检查各岗位卫生，检查各岗位安全，检查断电、断气、锁门。

餐饮部厨房工作流程图
厨房主管接到酒店要求和通知后开菜单
七、工程部维修工作流程图
工程部维修通知单
工程部设备维修统计表
八、保安员（行李员）工作流程图
九、采购工作流程图
申购单
年月日单位：元/斤
十、入库流程
货物堆码上架后就要进行入库上帐申请等工作。

出库流程
出库单
会计记
账
发放人验收人
入库单
财会主管
记
账
保管部
门
验收单
位
主
管
缴库
十一、公卫工作流程图
十二、健身房、美发、足疗服务流程图
十三、楼层服务员工作流程图
十四、前台工作流程图
十五、商务中心工作流程图
酒店商务中心对客人提供的服务基本相同。

一般包括复印、打字、传真以及租用设备、会议室服务等。

有些中心还提供秘书租借服务，专门负责给一些商务客人提供会议及生活翻译服务。

对排住店客人也提供服务。

商务中心代办机票、火车票等费用明细表
十六、洗衣房工作流程图。