火龙果的保健功效及其研究进展

火龙果的保健功效及其研究进展
徐慧;王秋玲;韦刚;莫建光
【期刊名称】《广西科学院学报》
【年(卷),期】2010(026)003
【摘要】火龙果含有丰富的矿物质、植物白蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮和黄酮醇物质,在预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节
激素水平等方面具有较好的保健功效.目前火龙果的开发项目主要有酵素产品开发、天然食用色素开发、烈性果酒制作、种子油提取、凝胶汁美容护肤和化妆产品研制等.但是当前火龙果的相关技术标准化还未得到完整的建立,建议对火龙果的功效成
分做进一步研究,开发研制火龙果保健新产品,并建立相应的火龙果种植技术规范和
火龙果产品检验检测规范.
【总页数】3页(P383-385)
【作者】徐慧;王秋玲;韦刚;莫建光
【作者单位】广西分析测试研究中心,广西南宁,530022;广西大学轻工与食品工程
学院,广西南宁,530004;广西分析测试研究中心,广西南宁,530022;广西分析测试研
究中心,广西南宁,530022
【正文语种】中文
【中图分类】O656
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