动脉粥样硬化的营养防治原则

动脉粥样硬化的营养防治原则
1引言
动脉粥样硬化是心血管疾病的主要危险因素之一，由靶细胞受损、凝聚态脂质新陈代谢异常、内皮受损、免疫反应和血管内源性激素失常引起。

营养治疗在防治动脉粥样硬化中具有重要作用，它可以改善心血管病发生和发展的机制，减少心血管疾病的发病率。

2营养防治原则
1.胆固醇摄入的控制：尽量减少胆固醇的摄入，不要摄入热量过高的食物，如如动物脂肪、奶油、油炸食物等，另外还需要减少高温加工的食物，避免摄入由于高温加工而产生的反式脂肪酸；
2.低脂饮食：在日常饮食中应尽量减少摄入动物油，更多地摄入植物油，同时尽量减少摄入动物内脂和动物肝脏，尤其是含有胆固醇高的肝脏，要秉承“油少精致”的原则；
3.多摄入微量元素：应多摄入锌、硒、钙、铁等微量元素，可以从海鱼中多摄入Omega-3脂肪酸，维生素E及维生素B；
4.控制体重：过多的体重会导致血糖和血脂水平升高，造成炎症反应，可以采取合理的膳食调整和均衡的运动，使体重保持正常水平；
5.多摄入水果蔬菜：水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维、水溶性维生素、类黄酮类物质，可以帮助调节血脂水平，抑制高胆固醇血症、糖尿病等心血管疾病的发生，并可以降低发生心血管疾病的风险；
6.戒烟限酒：吸烟是动脉粥样硬化的危险因素，有损身体健康，因此应尽量避免吸烟。

饮酒的话最好是控制在每日30-60mL之内，也就是只喝一到两瓶啤酒或一杯红酒。

3结论
营养治疗在防治动脉粥样硬化中具有重要作用，科学适当的膳食调整，合理搭配饮食才能达到最佳的效果，对于防治动脉粥样硬化，日常膳食应该遵循少油少盐，多摄取水果蔬菜，减少高温加工食物摄入，多摄入微量元素和葡萄糖多糖类，以及戒除烟瘾和慎用酒精的原则。