乳酸链球菌素(Nisin)在食品中的应用
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乳酸链球菌素(Nisin)在食品中的应用
王立国
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2008(029)010
【摘要】从结构、性质、发展历史等几个方面介绍了Nisin在食品中的应用.【总页数】4页(P177-180)
【作者】王立国
【作者单位】天津市老茂生食品有限公司,天津300400
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
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2.天然食品防腐剂乳酸链球菌素（Nisin）在肉类食品中的应用 [J], 李克柱
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