花胶的典故

花胶的典故
花胶，又称鱼胶、鱼肚，是鱼鳔的干制品。

关于花胶的典故，其中一个说法是汉武帝追逐夷民至海滨，见当地人吃一物香气四溢，遂命此食为“鱁鮧”，这是一种古老的食品，即鱼胶（花胶）。

在古代，花胶无疑是皇亲国戚、达官贵人才能享用的美食。

花胶在宫廷用宴中扮演着极为重要的角色。

比如南北朝时的齐帝酷爱食花胶，以致每食必“以蜜浸之，一食数升”，饕餮之大，令人肃然起敬。

花胶在唐代已成为朝廷贡品，不仅因其味美、高营养，还因其稀缺和名贵。

到了明代，沿海渔业得到较大发展，尤其是作为花胶取材来源的石首鱼，捕获量显著上升，花胶的产量也水涨船高起来。

清夜船头声聒耳，成群石首溯潮来。

——王廷藩《蛇蟠洋》夜网初收晓市开，黄鱼无
数一时来。

——李东阳《佩之馈石首鱼有诗次韵奉谢》。

从此，花胶开始进入寻常百姓家的厨房，为民间广泛食用，即便普通人家，也能一饱花胶口福。

到了清代，花胶成为了较为常见的滋补品，流通在市井巷陌、鱼行菜市、滋养着中国人挑剔的胃。