美食韩式炒年糕的做法

美食韩式炒年糕的做法
甜甜辣辣的炒年糕，流行于朝鲜半岛，本是19 世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其官方称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道，为现代的韩国年轻人的最爱。

美食韩式炒年糕的做法，我们来看看下文。

美食韩式炒年糕的做法
1、韩式炒年糕的做法
主料：年糕12 片，甜不辣或竹轮8 个，开水240cc，白芝麻2 小匙。

酱料：韩式辣椒酱4 小匙，砂糖8 小匙，洋葱1/4 颗（切丝），葱1 根（切段），高丽菜1 碗（切成小方块）。

特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。

比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

做法：将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

开火煮至水少掉1/3 后，放入甜不辣再拌炒。

待水减少到1/2 时，熄火，放入洋葱、葱
及高丽菜拌拌即可。

食用时撒上芝麻。

贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

2、韩式辣炒年糕的做法
做法：红葱头切小块，胡萝卜切丝，手指年糕洗净。

沥水，锅里坐油，油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油，红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒。

胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒，加入一大勺韩国辣酱，加入清水没过食材，中火炖煮，汤收到一半加入食盐和白糖调味，汤汁收干后，起锅即可。

3、辣白菜炒年糕的做法
辣白菜切碎，年糕切条，青椒茄丝、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下。