幼儿园食堂炊事员岗位职责范本（2篇）

幼儿园食堂炊事员岗位职责范本
一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

二、经常了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹饪技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证合理的营养搭配。

三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

不供应凉菜、腌制食品。

若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。

四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品(如戒指)，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作。

做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。

七、每餐保证有足够的饭菜供给，又不浪费。

八、做好厨房安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。

九、禁止无关人员进入厨房。

幼儿园食堂炊事员岗位职责范本（2）
一、炊事员是幼儿园食堂工作中的重要一员，主要负责幼儿园的饮食制作及相关工作。

具体岗位职责如下：
1. 根据菜谱和食材准备食物。

炊事员要仔细阅读每天的菜单和食材清单，了解要准备的菜品和所需食材的数量。

他们需要按照标准比例和方法，将食材进行加工和处理，确保食品的卫生和安全。

2. 控制食品加工和烹饪的时间和温度。

炊事员需要根据食材的特性和要求，掌握烹饪时间和温度的准确控制，以确保饭菜的质量和口感符合幼儿的需求。

3. 确保炊具和厨房的清洁卫生。

炊事员要定期清洁和消毒厨房设备和炊具，保持良好的卫生环境。

他们需要严格防止食品交叉污染，保证食品的安全。

4. 配合食堂管理员进行食材采购和库存管理。

炊事员需要与食堂管理员密切合作，为食堂提供所需的食材清单，保证食材的及时采购和储存，确保食堂工作的正常开展。

5. 及时处理食物残渣和垃圾。

炊事员需要在食品加工和烹饪过程中，及时处理食物残渣和垃圾，保持厨房的整洁和卫生。

6. 配合领导组织食堂活动。

炊事员需要根据幼儿园的需要，积极参与食堂相关的活动组织和实施，如节日宴会、亲子餐会等。

他们需要根据活动的要求，调整菜谱和食材，保证食品的多样性和可口性。

7. 做好团队合作。

炊事员需要与食堂其他员工和管理人员进行良好的沟通和协作，互相支持，共同完成工作任务。

他们需要遵守食堂的相关规章制度，确保食堂的秩序和正常运行。

总结：
炊事员是幼儿园食堂工作中的关键一员，他们负责食材准备、食品制作、食器清洗、厨房清洁等工作。

他们需要具备专业的烹饪技能和卫生意识，确保食品的质量和安全。

炊事员还需要具备团队合作精神，与食堂其他员工和管理人员紧密配合，共同完成工作任务。

通过他们的努力，幼儿园的饮食工作能够高效有序地开展，为幼儿提供健康、安全、美味的饮食服务。