食物中毒防控应急预案

一、预案目的
为确保广大师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于我校食堂、餐厅及校内其他食品经营单位发生食物中毒事件时的应急处置工作。

三、组织机构及职责
1. 食物中毒事件应急指挥部
（1）指挥长：由学校主要领导担任。

（2）副指挥长：由学校分管领导、相关部门负责人担任。

（3）成员：由学校相关部门负责人、食堂负责人、卫生防疫部门代表等组成。

2. 应急指挥部职责
（1）组织、协调、指挥食物中毒事件的应急处置工作。

（2）负责向上级报告事件情况，协调相关部门开展应急处置工作。

（3）制定、调整应急处置方案，确保应急处置工作有序进行。

3. 各相关部门职责
（1）食堂、餐厅：负责事件发生时的现场处置，配合相关部门开展调查、取证等工作。

（2）卫生防疫部门：负责对食物中毒事件进行流行病学调查、实验室检测等，为应急处置提供技术支持。

（3）后勤保障部门：负责事件发生时的物资保障、人员调配等工作。

（4）宣传部门：负责事件发生时的信息发布、舆论引导等工作。

四、预防措施
1. 加强食品卫生管理，严格执行食品安全法律法规。

2. 定期对食堂、餐厅及食品经营单位进行食品安全检查，发现问题及时整改。

3. 对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

4. 严格食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求。

5. 加强食品溯源管理，确保食品来源安全可靠。

五、应急处置程序
1. 疑似食物中毒事件发生时，食堂、餐厅负责人立即向应急指挥部报告。

2. 应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。

3. 对疑似中毒者进行救治，同时开展流行病学调查，了解中毒原因。

4. 卫生防疫部门对食品进行采样检测，确定中毒原因。

5. 根据中毒原因，采取相应的防控措施，如停止供应疑似问题食品、加强食堂卫生管理等。

6. 对事件进行调查，查明原因，追究相关责任。

六、后期处置
1. 对事件进行全面总结，分析原因，提出改进措施。

2. 对相关责任人进行追责，依法依规进行处理。

3. 加强食品安全宣传教育，提高师生员工的食品安全意识。

4. 修订和完善应急预案，提高应急处置能力。

本预案自发布之日起实施，由学校食品安全领导小组负责解释。

如遇重大调整，需经学校领导批准后予以发布。