沿溪山白毛（尖）茶申报地理标志产品保护陈述报告

沿溪山白毛（尖）茶申报地理标志产品保护陈述报告
沿溪山白毛（尖）茶申请地理标志产品保护
陈述报告
尊敬的裴处长、各位领导、各位专家：
你们好！
今天，专家委员会对我市沿溪山白毛（尖）茶申报地理标志产品保护进行技术审查，在此，我代表乐昌市人民政府沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护申报办公室向国家质检总局表示衷心的感谢！对各位专家在百忙之中专程前来参加审查会表示诚挚的谢意！
现在，我就沿溪山白毛（尖）茶申请地理标志产品保护作如下陈述报告，敬请各位领导、各位专家审议：
一、申请保护的地理标志产品名称
申请保护的地理标志产品名称是：沿溪山白毛（尖）茶。

二、申请保护的范围
申请保护的产地范围为：广东省乐昌市境内的九峰山脉。

三、沿溪山白毛（尖）茶的历史和现状
（一）历史渊源
乐昌市位于南岭山脉南麓，武江的中上游，地处广东省最北端，北连湖南，地理坐标为东经112°51'～113°34'，北纬24°57'～25°31'之间，属中亚热带季风气候区。

乐昌历史悠久，历来是粤北的军事要冲和广东与中原经济文化交流的重要通道，素有“楚粤孔道”之称。

秦时，南海尉任嚣将军筑城河南水，后为赵佗城遗址，至今已有2200多年。

南齐初年（479）臵灵溪县（今乐昌），梁天监七年（508）臵梁化县，隋开皇十八年（598）改为乐昌县，已有1500多年的建县历史。

1994年设立乐昌市。

钟灵毓秀的乐昌具有浓厚、深远的茶文化，乐昌种植茶的历史已超过1200年。

被尊为“茶圣”的唐代陆羽与乐昌结下了茶缘，约公元789年，陆羽在广州任职期间，对所饮用的韶州茶（当时韶州茶的重
点产区在乐昌）十分赞赏，便专程从广州来到韶州乐昌县考究白毛茶，亲自上山摘茶，遍访各处茶山，有其在乐昌西石岩洞内壁题“枢室”二字为证（据《韶州府志》记载：“陆羽题名并镌枢室二字余襄公有记。

”又《乐昌县志》载：“有陆羽题名墨迹在焉”）。

陆羽在《茶经〃八之出》中记载：“岭南生韶州〃〃〃〃〃〃。

往往得之，其味极佳。

”明末清初的屈大均在《广东新语》记载到：“乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉。

”1931年（中华民国二十年）续修的《乐昌县志》记载：“茶即茗，郭璞曰：早采为茶，晚采为茗，色有毛茶、古老茶、果子茶等，白毛茶产于大山中，叶有白毛故名，味清而香，为红茶、绿茶所不及，大山处处有之，以瑶山所产为最。

”“白毛茶有通鬼神之奇功”[注①]。

在乐昌民间的传统艺术中，也有与茶相关的戏剧《采茶戏》。

据说清朝乾隆皇帝有一次夏天游江南，因中暑而大病不起，
虽有御医在旁，却难痊愈。

幸有广东籍官员将携带的乐昌沿溪山生产的白毛茶熬成浓茶汤，供皇上饮用，几天后乾隆的病竟好了。

于是乾隆悦赞乐昌沿溪山白毛茶“神、奇、妙”。

在20世纪40年代初期，中山大学农学院罗溥鍒教授来乐昌考察白毛茶，为免与外地茶种混淆，而定名为“乐昌白毛茶”[注②]。

乐昌白毛茶是全国茶树良种之一，有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛三类，以大叶白毛品质最优，分布较广。

乐昌市境内九峰山脉沿溪山区域出产的乐昌白毛茶，因其鲜叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛而得名沿溪山白毛（尖）茶，以香气清新馥郁、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘而深受名家赞赏，享誉广东省内外，形成了特有的质量和声誉。

（二）沿溪山白毛（尖）茶的知名度
为发展乐昌白毛茶和充分利用沿溪山得天独厚的种茶地理环境，造福百姓，1956年，时任中南局第一书记兼广东省委第一书记的陶铸同志在乐昌视察时指示，创办沿溪山茶场，垦荒种茶。

陶铸同志后来三次到乐昌视察工作，指导沿溪山白毛（尖）茶的生产和发展。

沿溪山白毛（尖）茶的名称也是从那时开始正式形成。

这方面的文字记载
最早见于新中国成立后第一次修的《乐昌县志》（1988年重修、1994年版）[注③]。

经过几十年的发展，沿溪山白毛（尖）茶已成为全国名茶之一。

沿溪山白毛（尖）茶于1993年注册了“雾翔”牌商标，并在2003年通过国家工商总局商标局核准续展注册；2004年，沿溪山
白毛尖茶经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品、许可使用绿色食品标志[注④]。

2007年，沿溪山白毛（尖）茶的生产取得了QS证，成为韶关地区首家取得QS证的茶叶[注⑤]。

沿溪山白毛（尖）茶在国家级和省级历届名优茶评比中都名列前茅：2003年、2005年、2007年，在中国茶叶学会举办的第五、六、七届“中茶杯”全国名优茶评比中，沿溪山白毛尖茶连续荣获“一等奖”，2007年还荣获“中茶杯”“银奖”[注⑥]；1999年、2002年、2005年，在广东省茶叶学会举办的第四、五、六届全省名优茶质量竞赛活动中，沿溪山白毛尖茶分别被评为“银毫茶类省级名茶”和荣获“名茶金奖”[注⑦]。

2007年，沿溪山白毛尖茶已成为《韶关市“十一五”期间名牌带动战略实施意见》的重点培育产品之一。

沿溪山白毛茶在2008红三角旅游商品大赛中获农副土特产品金奖[注⑧]。

沿溪山白毛尖茶于2008年被认定为广东省名牌产品[注⑨]。

南方日报、韶关日报对沿溪山白毛（尖）茶的品质和效益有过报道。

在乐昌市政府公众信息网、乐昌旅游网等网页上有专题介绍沿溪山白毛（尖）茶。

各级领导和专家对沿溪山白毛（尖）茶也十分关注。

20世纪90年代以来，广东省茶叶评比专家欧阳生经常来指导茶叶的生产。

2002年，华南农业大学教授、广东省茶叶专家陈国本曾莅临检查、指导沿溪山白毛（尖）茶的生产。

2008年2月雨雪冰冻灾害期间，广东省科技厅党组成员、纪检组长、监察专员吴仕明率领省农科
院茶叶专家刘建峰等来到沿溪山茶场指导茶叶生产。

对沿溪山白毛（尖）茶的赞美诗也有许多。

例如，20世纪80年代，原中共广东省委常委、省委秘书长、广东省政协副主席杨应彬视察沿溪山后赋有《过沿溪山茶庄诗》：“南岭新杉北山茶，崖前石畔
有人家，艰难创业汗成雨，浇出满山瑰丽花。

”还有其他诗人称赞道：“琼浆一盏拓诗胸，不负沿溪盛誉隆。

茗客莫嫌茶味淡，香留还比世情浓。

”
沿溪山白毛（尖）茶除畅销韶关市外，还远销广州、深圳、珠海、佛山、东莞、阳江、江门以及湖南、浙江、辽宁等地，成为人们馈赠亲朋好友的佳品和社会交往的珍贵礼品,深受消费者的好评。

可见，沿溪山白毛（尖）茶已有50多年的历史，改革开放后的20世纪80年代开始闻名省内外，90年代不断发展壮大， 21世纪进入繁荣期。

（三）现时状况和效益
目前，沿溪山白毛（尖）茶种植面积1000公顷，2004年产量为116吨，产值为1792万元；2005年产量为178吨，产值为2617万元；2006年遭受超百年一遇的特大洪灾而造成山体滑坡、部分茶树被毁的情况下，茶叶产量还有152吨，产值为2304万元；2007年产量为310吨，产值为4565万元。

沿溪山白毛（尖）茶每公顷产干茶约300公斤，平均每公顷产值4.5万元；最高等级的茶叶——“茶王”产量1000公斤，在市场上的售价不低于6000
元/公斤，产值超过600万元。

沿溪山白毛（尖）茶生产基地采取了“公司+基地+农户”的经营模式，以合同契约的形式，在茶叶栽培、加工等各环节严格把关，向茶农收茶青，由茶场统一加工，统一品牌，统一销售，带动了周边茶农2600户共同致富，带动了农村经济的发展；同时，从整体上提升了产品质量和品牌价值。

2004年，沿溪山白毛（尖）茶的生产者之一——乐昌市沿溪山茶场有限公司被韶关市政府评为“韶关市农业龙头企业”；2005年，该公司被省科技厅列为“广东省星火科技产业带建设示范单位”。

四、沿溪山白毛（尖）茶的质量特色
（一）感官特色
沿溪山白毛（尖）茶属烘青绿茶，具有外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露，香气清新馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘的品质。

具体分外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面：
1、外形特征：沿溪山白毛（尖）茶的干茶外形肥壮、茸毫披露、条索粗壮、色泽绿润鲜活。

2、香气特征：沿溪山白毛（尖）茶的茶香清新馥郁、香气持久。

3、滋味特征：沿溪山白毛（尖）茶滋味鲜爽、回甘味强。

滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好。

4、汤色特征：沿溪山白毛（尖）茶的汤色嫩绿明亮。

5、叶底特征：沿溪山白毛（尖）茶的叶底芽叶肥壮、嫩绿明
亮。

（二）理化指标
茶多酚25%～37%，儿茶素18%～22%，氨基酸2%～4%，咖啡碱3%～5%，水浸出物≥38%。

内含物质比例协调，使得沿溪山白毛（尖）茶外形肥壮，茸毫披露，汤色嫩绿，叶底明亮，茶香馥郁，磬香高雅，滋味鲜爽，饮后回甘持久而别具特色。

（三）与其它同类茶叶的区别
沿溪山白毛（尖）茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成的，内含丰富的营养保健成分，并在加工过程中得到最大限度的保留和发挥;现代科学的研究和分析表明, 沿溪山白毛（尖）茶有显著的保健功效，有提神醒脑、生津止渴的作用，以香气清新馥郁、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘而深受名家赞赏。

与其它茶叶的区别关键是表现在以下几方面：
1、咖啡碱含量的区别：咖啡碱有强心、利尿的作用，可以使大脑的兴奋作用旺盛，咖啡碱含量愈多，愈是好茶。

根据农业部茶叶质量监督检验测试中心检验：沿溪山白毛（尖）茶的咖啡碱含量为4.2%，因此，解除疲劳和提神的效果较好；而附近其它县生产的白毛茶咖啡碱含量不足3%，解除疲劳和提神的效果相对较差；
2、氨基酸含量的区别：氨基酸是造成茶叶味道甘美的要素。

根据农业部茶叶质量监督检验测试中心检验：沿溪山白毛（尖）茶的氨基酸总含量为3.1%，因此滋味鲜爽回甘；而附近其它县生
产的白毛茶氨基酸总含量不足2%，便觉口感苦涩；
3、茸毫的区别：沿溪山白毛（尖）茶其叶面有一层明显的茸毫，而其它的茶叶这一特征不明显；
五、沿溪山白毛（尖）茶的质量特色与产地的关联性
沿溪山白毛（尖）茶是经多代人辛勤焙制精炼的茶中名品，其特有品质的形成，是与生产地域密不可分的。

沿溪山白毛（尖）茶的产地九峰山脉崇山峻岭，西临武江，北至田头水，属南岭山脉，植被茂密，泉水涌流，蒸汽上升，云雾缭绕,四时不绝。

也就形成九峰山云雾多、湿度大、雨水充沛、昼夜温差大的气象特征，造就了生产沿溪山白毛（尖）茶的优越自然环境，有利于茶叶内含物质的积累和芳香物质的合成，也保证了沿溪山白毛（尖）茶特异品质的形成。

产地与沿溪山白毛（尖）茶的质量特色具有如下关系：
一是云雾多，太阳直射时数少，在春茶生产期间（3～4月），基本上每天云雾缭绕，全年有雾天气超过100天，这种独特的小气候满足了茶树喜欢漫射光和阴湿的习性，而周边其它产区不具备这样的地理气候条件。

云雾反射了太阳光中的长波光，透过了短波光，促进了茶树叶片内氨基酸和芳香物质形成，构成了沿溪山白毛（尖）茶茶叶肥壮、葺毫披露、汤色嫩绿、叶底明亮、茶香馥郁、滋味鲜爽回甘的特色；
二是雨水充沛，相对湿度大，九峰山脉年平均降雨量1596.5毫米，年相对湿度80%，茶叶生长主要靠自然降雨，茶叶生产季
节（3～9月）降雨量占全年降雨量的80%，十分有利于茶树新梢的生长；
三是昼夜温差大，九峰山脉昼夜温差达10℃，积累大于消耗，加之科学合理的田间管理，使沿溪山白毛（尖）茶芽壮叶厚、水浸出物多、氨基酸含量丰富等特点；
四是年平均温度偏低，九峰山脉地处粤北高寒山区，年平均气温16.6℃，特别早春升温速度慢，茶叶持嫩性好，品质优；
五是九峰山脉层峦叠峰，山高谷深，茶树生长于400米至800米高度的山坡，使沿溪山白毛（尖）茶的氨基酸含量高，滋味鲜爽；
六是九峰山脉地处北回归线以北，属中亚热带季风气候区，海拔千米以上的山峰有99座，森林覆盖率达80%，生态环境保护良好，茶树种植区域内无任何污染源，空气非常清新。

土壤以红、黄土壤为主，
表土有机质层厚度达20厘米，土层厚度达80厘米，表层有机质含量大于3％，全氮大于0.1％，平均PH值5.1，土层深厚、肥沃、疏松、湿润。

生长在这样环境下的茶叶新梢粗壮、叶色绿而叶质厚，芽叶开展慢，持嫩性强，使沿溪山白毛（尖）茶具有外形肥壮、茸毫披露、汤色嫩绿、叶底明亮、茶香馥郁、磬香高雅、滋味鲜爽回甘的品质特色。

六、沿溪山白毛（尖）茶的生产技术规范
（一）品种
乐昌白毛茶大叶白毛、中叶白毛品种。

(二)立地条件
海拔400～800m、坡度≤25°的山地；土壤为黄壤或红壤土，pH 值4.5～6.5，土层厚度≥55cm，有机质含量≥2.0％。

（三）栽培管理
1、苗木选择：采用扦插无性繁殖的方式进行育苗，种苗必须选用生长健壮、根须正常、无检疫性病虫害的茶苗。

２、茶树种植：
（1）定植时间：2月份或11月份；
（2）定植密度：单条播：每公顷苗数≤75000株；
双条播：每公顷苗数≤90000株。

3、茶树修剪：幼树3次定型修剪，投产茶树则在每年春茶结束后根据树龄情况的不同采用轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等，培育高产优质树冠。

4、土壤管理：每3年对茶园土壤进行一次深耕压绿填埋山青、农家肥等有机肥改良土壤。

５、施肥：每公顷每年施优质有机肥≥2.5吨。

（四）采摘
1、采摘时间：上半年为3至4月，下半年为9至10月。

2、采摘方法：提手采，严禁捋采和抓采。

3、鲜叶要求：一芽一叶初展至一芽三叶初展，芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带头蒂、茶果与老叶，长度≤5cm。

（五）加工工艺
鲜叶摊放→杀青→揉捻→理条→毛火烘干→摊凉回潮→足火烘干→提香→包装→成品。

1、鲜叶摊放：厚度≤15cm；时间8～12小时，每3小时轻翻一次。

2、杀青：采用连续滚筒式。

3、揉捻：轻揉搓条。

4、毛火烘干：风口温度115～125℃。

5、足火烘干：风口温度90～100℃。

6、提香：60℃恒温2小时。

七、申请沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护的过程
沿溪山白毛（尖）茶是我市的特色产品，是全国名茶之一。

各级政府的领导对保护沿溪山白毛（尖）茶都非常关心、支持。

2007年8月，韶关市委书记、市人大常委会主任徐建华同志批示，韶关市地方特色产品不少，要求加强加快地理标志产品保护工作。

为了持续、快速、健康发展沿溪山白毛（尖）茶这一产业，2008年3月，我市人民政府经过大量调查研究，决定申报沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护，并随即迅速启动了申报的相关工作。

2008年4月，市政府向省质监局致函，请求成立沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护申报办公室，省质监局审阅沿溪山白毛（尖）茶申报材料后，针对工作开展情况，提出了明确的指导意见，并批准成立沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护申报办公室。

2008年6月，市政府正式成立了由市长任主任，副市长、市质监局局
长任副主任的沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护申报办公室。

申报办公室下设秘书处，秘书处设在市质监局，负责日常工作。

2008年９月，广东省质量技术监督局向国家质检总局推荐沿溪山白毛（尖）茶为地理标志保护产品；2008年10月22日，国家质检总局依法受理了沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护申请，经形式审查合格后，发布了2008年第117号公告，2个月公示期间未有异议。

八、拟采取的监管措施
在获得地理标志产品保护后，我们将按照《产品质量法》、《标准化法》、《地理标志产品保护规定》的要求，提高对沿溪山白毛（尖）茶的种植管理水平、加大质量监控力度，始终如一地维护沿溪山白毛（尖）茶独有的质量特色，促进沿溪山白毛（尖）茶的持续发展，主要采取如下监管措施：
（一）充分发挥实施地理标志产品保护的作用，促进沿溪山白毛（尖）茶产业提质升级。

乐昌市人民政府将成立由市政府领导担任主任的沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护办公室（以下简称保护办），成员由市政府办、质监局、农业局等部门领导组成。

保护办设在质监局，抽出专人负责，统筹地理标志产品的规划、宣传、专用标志管理、质量监控及效益评估等事宜。

保护办将加强对产业的宏观调控，鼓励企业、农户充分运用地理标志产品，不断提升质量水平，促进沿溪山白毛（尖）茶产业有序发展，走“质量效益型”发展之路。

（二）严格遵照《地理标志产品保护规定》，合理有序地使用地理标志产品专用标志。

市政府将制定并贯彻实施《沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品管理办法》。

企业使用地理标志产品专用标志，必须依照《地理标志产品保护规定》，经申请、审核，并经国家质检总局审查合格、注册登记、发布公告后，方可在其产品上使用专用标志，获得地理标志产品保护。

获准使用专用标志的生产者，其产品质量两次指定质检机构检验或产品监督检验不合格的，保护办将报请国家质检总局，建议撤销其沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品专用标志使用注册，停止使用专用标志。

（三）增强知识产权保护意识，加强地理标志产品专用标志的管理和使用。

获准使用专用标志的生产者应指定专人负责领取和监督使用专用标志，并保护相关的记录。

质监部门负责定期或不定期对实施地理标志产品的生产者和相关产品进行监督检查，监管专用标志的印制、发放、数量、使用情况，确保该生产者和产品持续满足地理标志产品保护的相关规定。

对不符合《沿溪山白毛（尖）茶》标准要求的产品，不得冠名“沿溪山白毛（尖）茶”，市保护办和质监局将对假冒地理标志产品的行为给予严厉打击。

（四）市政府每年投入相应的资金，用于沿溪山白毛（尖）茶科研试验；成立沿溪山白毛（尖）茶科研试验小组，与广东省茶叶学会等单位合作，防治病虫害，不断提高产品质量，扩大生产，保持其优质高产的特性。

（五）实行沿溪山白毛（尖）茶生产发展情况汇报制度。

每年组织保护地域范围内的生产企业进行1—2次关于沿溪山白毛（尖）茶生产情况分析会，查找生产过程中存在问题，总结生产发展经验。

（六）严格按照产品质量及生产技术规范要求组织企业、农户进行科学种植管理，定期开展对沿溪山白毛（尖）茶的品质测定，把好质量关，确保沿溪山白毛（尖）茶的声誉不受损。

各位领导、各位专家，上述措施是初步的，更加具体、有效的措施，有待于沿溪山白毛（尖）茶地理标志产品保护实施后，在实践中不断完善，做到监管有力。

各位领导、各位专家，对沿溪山白毛（尖）茶实施地理标志产品保护是一件具有历史意义的大事，是促进县域经济发展和农民增收的要求，是五十多万乐昌市人民的共同愿望，我们有信心在国家质检总局的指导下，将沿溪山白毛（尖）茶这一名优特产保护好，让沿溪山白毛（尖）茶不断发扬光大，造福于民。

以上陈述，敬请各位领导、各位专家审议。

谢谢！
注释：
①佐证材料第1-2页：《乐昌县志》（民国二十年版）第353页。

②佐证材料第3-5页：《乐昌县志》（1994年版）第130页。

③佐证材料第6-8页：《乐昌县志》（1994年版）第125页，《乐昌市志》（1988-2000）第385页。

④佐证材料第9页：中国绿色食品发展中心《绿色食品证书》。

⑤佐证材料第10页：《全国工业产品生产许可证》。

⑥佐证材料第11-14页：中国茶叶学会《证书》。

⑦佐证材料第15-17页：广东省茶叶学会《证书》。

⑧佐证材料第18-19页：获奖名单。

⑨佐证材料第20-21页：广东省名牌产品证书。