抓住“三小”食品治理的“牛鼻子”

抓住“三小”食品治理的“牛鼻子”
孙勇;姜丽
【期刊名称】《中国食品药品监管》
【年(卷),期】2017(0)3
【摘要】长期以来,食品加工小作坊、小摊贩、小餐饮（简称＂三小＂）在社会经济发展中发挥着重要作用,它们既是食品行业整体环节的有机组成部分,又是对主流食品行业的有益补充。

因此,＂三小＂的存在具有一定的现实性。

但随着社会的发展,＂三小＂自身存在的局限性愈加突出,比如经营规模较小,布局和流程不合理,设施设备不完善;流动性强,盘店率较高;从业人员整体素质低,食品安全意识淡薄;
【总页数】2页(P39-40)
【关键词】食品加工;小摊贩;人员整体素质;经营规模;社会经济发展;加工经营;食品小作坊;检测中心;食品检验;监管实践
【作者】孙勇;姜丽
【作者单位】山东省滕州市食品药品监管局;青岛市黄岛区食品药品监管局
【正文语种】中文
【中图分类】TS205
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