美味的肉 肴肉

美味的肉--------肴肉戴妍
我生活在镇江，这里有许许多多历史故事，还有琳琅满目的美味美食。

人们都说:“不到长城非好汉，不尝三怪太可惜”。

最好吃的当然是肴肉，尝尝保证让你一饱口福，赞不绝口。

一早我们全家集体去宴春，尝尝镇江“三怪”我们坐下来，我先点一份水晶肴肉，肴肉上来了看的我垂涎三尺。

正准备吃，妈妈拉着我说：你难道忘记了吗？张老师说做什么事情要先仔细的观察，这我才想起来。

水晶肴肉它可不和别的肉一样哦，肴肉的形状是长方形的，肴肉分成三层，第一层它的皮儿就像水晶一样晶莹剔透，第二层是洁白无瑕的白肉，看起来肥肥的，它肥而不腻。

第三层是红润亮丽的瘦肉，瘦瘦松松的。

说完这些，我想到一个人写的诗“风光无限数金焦，”“更爱京口肉食饶。

”“不腻微酥香味溢，”“嫣红嫩冻水晶肴。

”
终于可以吃了，我就像一只饿了好几天的狮子，向着肴肉冲去，“啊”一口咬下去，果真和张老师说的一样，果然名不虚传！
说道肴肉，我这里还有个传说昵：在古代酒海街的一家酒店老板，从外面买来四只猪蹄，老板竟然把做鞭炮用的硝当作了盐，拿来腌制猪蹄，第二天老板妻子找硝准备做鞭炮才发觉，只见蹄子没有变，色泽红润，为了除去硝一连用水浸泡了多次，放很多调味料，再用开水煮，解除毒味。

刚揭开锅后却散发出一股香味，这时八仙张果老路过此地，被这个香味吸引止步。

来到酒店门口敲门，店门一开，那个香味更加诱人，他说什么东西那么香啊？老板一边捞猪蹄一边说：我把
猪蹄错放了硝，不能吃。

可是张果老还是要吃，就这样张果老把四个猪蹄吃了只剩一点，老板和在场的人纷纷来品尝，异常的鲜美。

以后就用方法做“硝肉”，不久酒远近闻名。

店主想这个名字不好，就改为“肴肉。

”
我爱我们镇江的历史和美景，我更爱家乡的美味佳肴！。