最新人教版高中化学必修2《基本营养物质》同步测控优化训练

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高一化学同步练习——《基本营养物质》

人教新课标必修2高一化学同步练习——《基本营养物质》5月第3周班别：___________ 姓名：____________ 座号：___________ 成绩：___________一、选择题（只有1个正确答案；共6小题，每小题3分，共18分。

）1．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。

下列物质不属于糖类的是（）A．葡萄糖B．果糖C．纤维素D．糖精2．人体内必须的营养物质是（）A．糖类 B．脂肪C．蛋白质D．植物油3．营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。

下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．酶4．麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（）A．蔗糖 B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素5．水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（）A．油脂 B．淀粉C．蛋白质D．果糖6．有机化学的反应类型很多，某些反应属于水解反应。

下列反应类型肯定属于水解反应的是（）A．取代反应B．加成反应C．酯化反应D．皂化反应二、选择题（有1—2个答案，只有一个正确选项的，多选不给分；有两个正确选项的，选对一个给2分，选错一个该小题不给分。

共10小题，每小题4分，计40分。

）7．下列物质属于同分异构体的是（）A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．油和脂D．淀粉和纤维素8．关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（）①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；②为人体合成其他化合物提供原料；③保持体温，保护内脏器官；④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。

A．都正确B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④9．能够被人体消化吸收的高分子化合物是（）A．葡萄糖B．淀粉 C．纤维素D．蛋白质10．如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是（）A．熟透的苹果中含有淀粉B．熟透的苹果中不含淀粉C．熟透的苹果中含有还原性的糖D．熟透的苹果中不含还原性的糖11．关于酶的说法中正确的是（）A．酶是蛋白质B．酶是激素C．酶是催化剂D．酶只能在生物体中合成12．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是（）A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用13．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种（）A．8种B．12种C．20种D．21种14．在试管中加入10％的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2％的硫酸铜溶液2－3滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。

人教版化学必修第二册同步练习第7章第4节第3课时基本营养物质 (原卷版+解析版)

第七章第4节基本营养物质(原卷版)基础达标一、选择题(每小题只有一个选项符合题意)1．昆虫信息素是昆虫之间传递信号的化学物质。

人工合成信息素可用于诱捕害虫、测报虫情等。

一种信息素的分子结构简式如图所示，关于该化合物说法不正确的是()A．属于烷烃B．可发生水解反应C．可发生加聚反应D．具有一定的挥发性2．下列有机物按碳的骨架进行分类，其中与其他三种有机物属于不同类别的是()3．科学家在－100 ℃的低温下合成了一种烃X，此分子的结构如图所示(图中的连线表示化学键)。

下列说法不正确的是()A．X在常温下不能稳定存在B．X的性质与烯烃类似，容易发生加成反应C．X不能使酸性KMnO4溶液褪色D．充分燃烧等质量的X和甲烷，X消耗氧气比甲烷少4．下列物质中，碳碳间成键方式与其他不同的是()A．C2H6B．苯C.D．聚乙烯5．“化学是五颜六色的”是指在化学实验中有着丰富多彩的颜色变化。

下列有关反应获得的颜色不正确的是()①红②橙③黄④绿⑤青⑥蓝⑦紫A．乙烯气体通入酸性高锰酸钾溶液中：⑦B．淀粉遇碘：⑥C．蛋白质遇浓硝酸：③D．热的氧化铜遇酒精：①6．下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是()二、非选择题7．100多年前，“化学守护神”德国化学家李比希发现了一种至今仍在临床使用的催眠药(化合物Ⅳ)。

由源自石油的基本化工原料Ⅰ合成化合物Ⅳ的一种途径为(1)由化合物Ⅰ合成化合物Ⅱ的反应类型为。

(2)下列关于化合物Ⅰ和化合物Ⅱ的说法正确的有(填字母)。

A．化合物Ⅰ可以作为植物生长调节剂B．化合物I能发生加聚反应，不能使酸性KMnO4溶液褪色C．化合物Ⅱ能发生酯化反应D．化合物Ⅱ不能与金属Na反应(3)由化合物Ⅲ合成化合物Ⅳ的反应的原子利用率为100%，则除化合物Ⅲ外，另一种反应物是。

(4)化合物Ⅰ含有的官能团是碳碳双键(填名称)，化合物Ⅱ与Ⅳ都含有的官能团是(填名称)，化合物Ⅳ的分子式为。

8．石油是工业的血液，与我们的生产、生活息息相关，乙烯的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。

7.4 基本营养物质人教版(2019)高中化学必修第二册同步练习

人教版（2019）必修第二册同步练习7.4基本营养物质1、关于糖类物质的说法正确的是（）A.糖类均有甜味B.淀粉和纤维素均不是糖类C.糖类均不可水解D.糖类都含有C、H、O元素2、“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是（）A.蚕丝的主要成分是蛋白质B.蚕丝属于天然高分子材料C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物3、下列关于油脂的叙述中错误的是（）A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液去油污效果更好C.油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂D.用热的纯碱溶液区分植物油和矿物油4、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作有①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。

以上各步操作的先后顺序排列正确的是（）A.①②③④①B.②C.②④①③①D.③④①②5、下列变化中，不能表示葡萄糖具有还原性的是（）A.葡萄糖与新制氢氧化铜混合加热，看到砖红色沉淀生成B.葡萄糖与银氨溶液混合加热，看到有光亮的银镜生成C.向葡萄糖中滴加浓硫酸，看到有黑色物质生成D.葡萄糖在氧气中燃烧，看到无固态物质残留6、下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是（）A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体B.油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应C.常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应D.蛋白质水解的最终产物既能和强酸反应，又能和强碱反应7、化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（）A.聚氯乙烯塑料制品可用于食品的包装B.植物油和矿物油都不溶于水，但可用NaOH溶液区分C.“皮革奶”“人造丝”灼烧时都有烧焦羽毛的气味D.糖尿病人应少吃含糖类的食品，可常喝糯米八宝粥8、下列说法正确的是（）A.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应B.石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化C.葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物D.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸9、要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向蛋白质水溶液中加入（）A.饱和Na2SO4溶液B.浓NaOH溶液C.少量NaClD.浓BaCl2溶液10、江西曾发生居民误食工业用猪油的中毒事件，调査发现是因为其中混入了有机锡等。

人教版必修二 3.4基本营养物质同步训练(含答案)

基本营养物质同步训练一.选择题1.下列说法正确的是( )A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇D.油脂有油和脂肪之分,都属于酯2.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )A.反应液使红色石蕊试液变蓝色B.反应液使蓝色石蕊试液变红色C.反应后静置,反应液分为两层D.反应后静置,反应液不分层3.葡萄糖是一种可以从菊芋中提取的天然多糖，其化学式为，它可以作为膳食纤维添加到食品中，水解能生成果糖，下列叙述正确的是A. 菊糖与纤维素是同分异构体B. 果糖是一种单糖C. 葡萄糖遇到浓硝酸会炭化变黑D. 1mol果糖完全燃烧至少需要9mol氧气4.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体的依据是A. 具有相同的化学性质B. 具有相同的熔沸点C. 具有相同的相对分子质量D. 分子式相同，分子结构不同5.中国是世界上最早制糖的国家之一，人体所需左右的能量由糖提供。

下列说法正确的是A. 公元674年，我国发明的用黄泥浆使红糖脱色的方法，足利用了黄泥浆的吸附性B. 唐大历年间，四川遂宁出现用甘蔗制取冰糖的方法，冰糖的主要成分是葡萄糖C. 饴糖是以米淀粉和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，饴糖就是葡萄糖D. “床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂蜜，蜂蜜中几乎不含单糖葡萄糖和果糖6．下列关于有机化合物的说法正确的是A. 可以用新制的氢氧化铜悬浊液（可加热）鉴别乙醇、乙酸和葡萄糖溶液B. 不含其他杂质的天然油脂属于纯净物C. 丝绸和棉花的组成元素相同，分子结构不同，因而性质不同D. 苯和乙烯都能使溴水褪色，但两者发生的化学反应类型不同7．下列关于有机化合物的说法错误的是A. 2，2-二甲基丙烷也称新戊烷B. 由乙烯生成乙醇属于加成反应C. 分子式为C5H11Cl的有机物共有8种（不含立体异构）D. 所有的糖类、油脂、蛋白质都可以发生水解反应8．下列说法正确的是A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物B．葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D．氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质就不再有两性9.化学与生产、生活密切相关。

.基本营养物质同步训练高一下学期化学人教版(2019)必修第二册

7.4.基本营养物质同步训练- 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册一、单选题1．化学与生活密切相关。

下列叙述不正确的是（）A ．“信口雌黄”中的雌黄因与纸张颜色相近被称为古代的“修正带”，它的修正原理不涉及化学变化B ．“乌桕，实如鸡头，液如猪脂，可压油为烛”，古代的蜡烛成分为烃C ．珍珠奶茶中的“珍珠”是由淀粉制成，淀粉属于糖类D ．硅胶（主要成分为SiO 2·nH 2O ）对水分子具有极强的吸附性，可以用作袋装食品的干燥剂2．下列有关基本营养物质说法正确的是A ．工业上利用油脂在碱性条件下水解来制取肥皂B ．纤维素在人体中的最终水解产物为葡萄糖C ．糖类都能发生银镜反应D ．蛋白质变性是可逆的3．化学与生活密切相关。

下列说法错误的是A ．使用肥皂水可鉴别软水和硬水B ．用灼烧的方法可鉴别棉织物和羊毛织物C ．纯碱可用于去除餐具的油污D ．活性炭可用于去除冰箱异味和杀菌 4．在给定条件下，下列物质间所示的转化可以实现的是A ．NO 2H O −−−→ HNO 3B ． CH 3CH 324BrCCl (1)−−−→CH 2BrCH 2Br C ．Fe 3浓HNO 常温−−−→ Fe(NO 3)3 (aq) D ．淀粉(aq) 浓硫酸加热−−−−−→C 6H 12O 6(葡萄糖)5．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A ．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程B ．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂C ．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物D ．将Na 2SO 4、CuSO 4的浓溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性6．下列说法中不正确的是A．油脂水解可得到丙三醇B．蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子化合物C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同7．新型冠状病毒引发的肺炎疫情是2020年最大的公共卫生事件。

[VIP专享]人教新课标必修2同步测控优化训练(基本营养物质)

B.鸡蛋生食营养价值更高
C.鸡蛋白遇碘变蓝色
D.蛋白质水解最终产物是氨基酸
解析：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，A 项错；鸡蛋生食，难以消化，营养损失严重，且生
鸡蛋中含有多种细菌、病毒等，B 项错；遇碘变蓝色是淀粉的特性，不是蛋白质的性质，
C 项错。
答案：D
3.尿素(
)是第一种人工合成的有机化合物。下列关于尿素的叙述不正确
的是( ) A.尿素是一种氮肥 B.尿素是人体新陈代谢的一种产物 C.长期使用尿素不会引起土壤板结、肥力下降 D.尿素的含氮量为 23.3% 解析：尿素施入土壤，在微生物的作用下，最终转化为(NH4)2CO3，(NH4)2CO3 对土壤无破坏作用。A、B、C 项都正确。 CO(NH2)2 的含 N 量为：
第四节基本营养物质
5 分钟训练(预习类训练，可用于课前)
1.下列食用物质中，热值最高的是( )
A.酒精
B.葡萄糖
C.油脂
D.蛋白质
解析：油脂是食用物质中热值最高的物质。“喝酒暖身”是由于酒精能加快血液循环的缘故，
与其热值关系不大。
答案：C
2.下列关于蛋白质的叙述正确的是( )
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子。C 选项不正确。
1) B2Ak+22+12=+15+c51mc+=5m=2c111++m+12+21+++2=12=2+1+2+1+2+2+22+32k+1+2
88.8918÷.12990.÷1=4214÷3922=.0034=1÷15251371=8.535.78208÷.0232173c0*0÷1=m920.30392.2c=1÷203m=2÷1202.52=3535=42314)c*5232m40341*.31252=3.*1.153.5*03134.2*920522..104455=+21*3*50202.2.0285.4850.13*50+5c8*125*12m0.2+050.+0*014.852*0051000+0+/038.T+0÷+=55*+1011+010+91÷0145405*00010200+5+0+080+40*04+***115.103910*-%*C%6(+÷*M==5M÷5)0*3*0(31÷3110**5*+*÷414.m2371e=%7)8n08%.=s8.5=77.93cc60.mc*m4*m13,101w9.9o.k24mc-.cem5nm2csp2665m*9..03-4.50c60*5.pc3m85,9cm0.5g.i50mr0l-.p.s85p/6c50bc.0om7m.yp.cs6pc5m+;c0m..m7.ckm; 1+1k+12+1+k2234=1c+m1++4+4+2

人教版必修2第三章第四节基本营养物质同步练习(含答案)

基本营养物质一.选择题1．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为( )A．加热时间不够 B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足 D．水解液未用碱液中和2．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是( )A．无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色 B．久置的KI溶液呈黄色C．人的皮肤遇浓HNO3呈黄色 D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色3．下列说法正确的是( )A．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者属于同分异构体B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生D．所有有机物中都含有官能团4.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体的依据是A. 具有相同的化学性质B. 具有相同的熔沸点C. 具有相同的相对分子质量D. 分子式相同，分子结构不同5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。

下列结论中正确的是( )A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解6.下列物质不能发生水解反应的是（）A. 葡萄糖B. 纤维素C. 油脂D. 酶7.有关淀粉和纤维素的说法中，正确的是（）A. 二者互为同系物B. 二者都是多糖C. 淀粉能水解，纤维素不能水解D. 二者互为同分异构体8.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是（）试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a．变蓝色 b．产生砖红色沉淀 c．变黄色A. ②—a、①—c、③—bB. ③—a、②—c、①—bC. ②—a、③—c、①—bD. ②—c、③—a、①—b9．要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入( )A. 饱和(NH4)2SO4溶液B. 稀NaOH溶液C. 饱和CuSO4溶液D. 乙醇10．食品可分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。

人教版高中化学必修2 同步测试第3章第4节基本营养物质

1．下列关于葡萄糖与蔗糖比较的说法中错误的是( )A．它们的分子式不同,但化学元素组成相同B．蔗糖能水解,葡萄糖却不能C．它们是同分异构体D．葡萄糖是单糖,能发生银镜反应,蔗糖是双糖,不能发生银镜反应解析：二者分子式不同,不属于同分异构体,蔗糖能水解,但不能发生银镜反应.答案：C2．纤维素进入人体后的作用是( )A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动,具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用解析：人体没有能使纤维素水解的酶,所以纤维素在人体中不能为人体生命活动提供能量,但其能够加强胃肠蠕动,具有通便的功能.答案：C3．糖类是人类生命活动的重要能量来源.人体中糖类物质代谢失去平衡将导致血糖含量过高或过低而呈病态.高血糖病患者排出的尿液中含有葡萄糖,即尿糖,选用下列何种试剂检测某人的尿液,可确定他是否患了糖尿病( )A．硝酸银溶液B．新制氢氧化铜悬浊液C．硫酸铜溶液D．乙醇解析：糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,葡萄糖分子结构中含有醛基,可用新制Cu(OH)2悬浊液进行检验. 答案：B4．核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．与葡萄糖互为同系物D．可以使石蕊试液变红解析：A项,与葡萄糖不互为同分异构体,错误；B项,分子结构中含有醛基,能发生银镜反应,正确；与葡萄糖所含羟基数目不同,不属于同系物,C项错误；分子中没有羧基,不能使石蕊试液变红,D项错误.答案：B5．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是( )A．NaOH溶液B．新制的Cu(OH)2悬浊液C．碘水D．Na2CO3溶液解析：新制的Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解,与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀,与淀粉溶液混合无明显现象.答案：B6．下列物质属于油脂的是( )解析：根据油脂的组成,即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断.形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油,主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇,不是甘油.答案：B7．下列颜色变化不是因化学反应引起的是( )A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝B．鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色C．蔗糖遇浓硫酸变黑D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时,火焰呈黄色解析：A、B分别是碘和蛋白质的特征反应；C属于浓硫酸的脱水性,是化学变化；D是钠元素的焰色反应,是物理变化.答案：D8．下列有关油脂的叙述中,不正确的是( )A．油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C．油脂是酯的一种D．油脂都不能使溴水褪色解析：纯净物有固定的熔、沸点,油脂没有固定的熔、沸点,所以是混合物.油脂是高级脂肪酸与丙三醇作用的产物,属于酯类.油脂结构中的烃基有些是不饱和的,含有碳碳双键,可使溴水褪色.答案：D9．下列说法正确的是( )A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分,都属于酯解析：葡萄糖不能发生水解反应,A错误；蛋白质中除C、H、O三种元素外,还有N元素等,B错误；葡萄糖、蔗糖、油脂等不是高分子化合物,C错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类,有油和脂肪之分,D正确. 答案：D10．下列叙述正确的是( )A．从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂B．用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D．油脂水解均可以得到氨基酸和甘油解析：油脂包含植物油和动物脂肪,植物油中含能与溴发生加成反应,所以A、C错；油脂是高级脂肪酸的甘油酯,水解之后的产物为高级脂肪酸和甘油而非氨基酸,所以D错；植物油在碱性条件下会水解生成甘油和高级脂肪酸盐,两者均易溶于水,所以液体不会分层,而矿物油为烃类,与NaOH溶液不反应且分层.答案：B11．下列说法正确的是( )A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸,水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液,加热,可见有砖红色沉淀生成B．要萃取溴水中的溴单质,可以选用苯、CCl4或酒精做萃取剂C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物D．用试管取出少量淀粉水解液,加入碘水,若不显蓝色,说明溶液中无淀粉解析：A项,未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项,酒精与水互溶,不能用来萃取溴水中的Br2；C项,淀粉和纤维素均为混合物；D项,淀粉遇I2变蓝色,若溶液不变蓝色,则说明溶液中无淀粉.答案：D12．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是( )A．淀粉尚有部分未水解B ．淀粉已完全水解C ．淀粉没有水解D ．淀粉已发生水解,但不知是否完全水解解析：因为混合液呈碱性,所以加碘水不变蓝,不能说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖.故结论应为：淀粉已水解.答案：D13．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是( )试剂：①新制Cu(OH)2 ②碘水 ③浓硝酸现象：a.变蓝色B ．砖红色沉淀 c ．变黄色 A ．②－a 、①－c 、③－bB ．③－a 、②－c 、①－bC ．②－a 、③－c 、①－bD ．②－c 、③－a 、①－b解析：淀粉――→I 2变蓝色,蛋清――→浓HNO 3变黄色,葡萄糖――→新制Cu (OH )2△产生砖红色沉淀,故C 正确. 答案：C14．有A 、B 、C 三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知： ①B 能发生银镜反应；②A 遇碘水变蓝色；③A、C 均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应.(1)试判断它们各是什么物质：A 是________,B 是________,C 是________.(2)分别写出A 、C 发生水解反应的化学方程式：A ：________________________________________________________________________.C ：________________________________________________________________________.解析：三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I 2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A 为淀粉溶液,B 为葡萄糖溶液,C 为蔗糖溶液.答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液15．某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可防止环境污染.现按下列方式进行综合利用,回答问题：(1)A 的名称是________.(2)反应B→F 的化学方程式是________________________________________________________________________.(3)反应B→D 的化学方程式是________________________________________________________________________.解析：甘蔗渣富含纤维素,经过处理得到较纯的纤维素,催化、加热条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在人体中可发生生理氧化反应,也可以在酒化酶作用下生产乙醇.答案：(1)纤维素(2)C 6H 12O 6＋6O 2――→缓慢氧化6CO 2＋6H 2O葡萄糖(3)C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑葡萄糖16．糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质.请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g 淀粉和4 mL 20%的H 2SO 4溶液,加热3～4 min,然后用碱液中和试管中的H 2SO 4溶液. ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为________.②若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液加入________(填试剂的名称),加热后再根据实验现象判断.(2)油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇,再氧化分解,为人体提供能量.(3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的方法是________.a ．滴加稀硝酸b ．滴加浓硫酸c ．滴加酒精d ．火焰上灼烧解析：(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖,分子式为C 6H 12O 6,因此可用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖,从而证明淀粉已发生水解.(2)油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇.(3)蚕丝是蛋白质,“人造丝”是纤维素.鉴别蛋白质的依据方法有：①某些蛋白质分子跟浓硝酸作用时呈黄色；②蛋白质被灼烧时,有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和其他纺织品).答案：(1)①C 6H 12O 6②银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液(2)高级脂肪酸 (3)d。

人教版(新标准课程)必修2第三章有机化合物-第四节基本营养物质同步优化(附答案)

人教版（新标准课程）必修2第三章有机化合物-第四节基本营养物质同步优化一、单选题1.下列说法错误的是( )A. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯B. 油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C. 油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D. 油脂没有固定的熔、沸点2.医疗上给病人的输液中，常含的糖是( )A. 纤维素B. 蔗糖C. 淀粉D. 葡萄糖3.下列物质不属于油脂的是( )A. 花生油B. 润滑油C. 牛油D. 羊油4.下列关于有机化合物的认识正确的是（）A. 石油的分馏、煤的干馏都是属于物理变化B. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物C. 蛋白质溶液遇硫酸铵溶液和硫酸铜溶液后都产生的沉淀，且原理相同D. 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色5.下列有机物不能发生水解反应的是（）A. 乙酸乙酯B. 葡萄糖C. 淀粉D. 油脂6.我国在基本解决温饱之后，存在着碘、铁、钙、维生素A等比较普遍的微量营养素缺乏，食物强化是我国营养改善策略的重要组成内容。

下列物质中，最适合用于铁强化的是（）A. 酱油B. 食盐C. 牛奶D. 奶粉7.液态的植物油不能发生的反应是（）A. 酯化反应B. 氧化反应C. 水解反应D. 加成反应8.成人人体中缺某种微量元素时，会引起贫血，该元素是( )A. 碘B. 氟C. 铁D. 锌9.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（）试剂：①新制Cu（OH）2②碘水③浓硝酸现象：a ．变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色A. ②—a、①—c、③—bB. ③—a、②—c、①—bC. ②—a、③—c、①—bD. ②—c、③—a、①—b10.鉴别某种白色织物是否是蚕丝制品，可选用的适宜方法是( )A. 滴加盐酸B. 滴加浓硫酸C. 滴加氢氧化钠溶液D. 滴加浓硝酸11.有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是()A. 在体内氧化供能B. 作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C. 帮助脂溶性维生素的吸收D. 使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用12.为了鉴别某白色纺织品成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是（）A. 滴加浓烧碱B. 滴加浓盐酸C. 滴加酒精D. 灼烧13.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（）试剂：①新制Cu（OH）2②碘水③浓硝酸现象：a．变蓝色b．红色沉淀c．变黄色．A. ②﹣a、③﹣c、①﹣bB. ③﹣a、②﹣c、①﹣bC. ②﹣a、①﹣c、③﹣bD. ②﹣c、③﹣a、①﹣b14.将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 淀粉D. 纤维素15.下列物质能发生银镜反应的是（）A. 酒精B. 葡萄糖C. 淀粉D. 纤维素二、填空题16.①已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804KJ•mol﹣1，当氧化生成1g水时放出热量________ KJ；②液态的植物油经过________ 可以生成硬化油，天然油脂大多由________组成，油脂在________条件下水解发生皂化反应；③用于脚气病防治的维生素是________，坏血病是缺乏________所引起的，儿童缺乏维生素D时易患________；④铁是________的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的．17.维生素是参与________和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，把它们分为脂溶性维生素和水溶性维生素．18.金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝 ________解毒．原因是上述食品中含有较多的 ________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用．19.现有以下四种物质：A．新制的氢氧化铜[Cu（OH）2]悬浊液B．碳铵（NH4HCO3）C．明矾[KAI（SO4）2•12H2O]D．熟石灰[Ca（OH）2]请你根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．（1）检验尿液中是否含有葡萄糖，可使用 ________；（2）要使含泥沙的洪水变澄清，可使用 ________；（3）要中和钢铁厂、电镀厂产生的酸性废水，可使用 ________；（4）给农作物施用氮肥，可使用 ________20.现在有下列六种物质：①小苏打②液氨③乙烯④乙酸⑤淀粉⑥蛋白质．其中，能使紫色的石蕊溶液变红的是 ________（填序号，下同）；能用作制冷剂的是 ________；能用作发酵粉的是 ________；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是 ________遇到碘溶液显蓝色的是 ________；遇到浓硝酸变黄的是 ________三、综合题21.有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种。

-高中化学 3.4 基本营养物质同步训练新人教版必修2

第四节基本营养物质A组基础达标（20分钟50分）一、选择题(本题共6个小题，每小题5分，共计30分，每小题只有一个选项符合题意) 1．下列物质中属于天然高分子化合物的是( )。

A．蛋白质B．蔗糖C．油脂D．麦芽糖答案 A2．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指( )。

A．纤维素、油脂B．蛋白质、烃类C．淀粉、油脂D．蛋白质、硬化油答案 B3．葡萄糖是一种单糖的理由是( )。

A．它不能发生分解反应B．不能再水解成更简单的糖C．分子中只含1个醛基D．葡萄糖分子中含碳原子数最少解析糖的水解反应与糖的分解反应是不同的，前者有水参加反应，后者的反应物只是糖本身，故A不对；糖分子中含碳原子数的多少、含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准，故否定C、D。

区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖，如不能水解成更简单的糖就是单糖。

答案 B4．下列说法正确的是( )。

A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯解析糖类中的单糖不能水解，A错误。

糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的；而蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等，B不正确；单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物，C不正确。

答案 D5．下列实验中，没有颜色变化的是( )。

A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B．淀粉溶液中加入碘酒C．鸡蛋清中加入浓硝酸D．淀粉溶液中加入稀硫酸并加热解析淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化。

A选项会有砖红色沉淀产生；B选项淀粉遇碘变蓝色；C选项鸡蛋清遇浓硝酸会变黄，这是蛋白质的颜色反应。

答案 D6．现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。

为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的顺序是( )。

新教材人教版高中化学必修第二册第四节基本营养物质同步练习题

高中化学人教版（2019）必修第二册第七章有机化合物第四节基本营养物质阶段练习一、单选题1.医疗上给病人的输液中，常含的糖是( )A. 纤维素B. 蔗糖C. 淀粉D. 葡萄糖2.下列说法不正确的是( )A. 鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性B. 含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精C. 硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物D. 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物3.2018年徐州国际马拉松比赛于3月25日举行。

下列有关说法错误的是（）A. 最美的马拉松跑道一路“花香醉人”，这是微粒不断运动的结果B. 赛道补给品云片糕、小孩酥、麻片、花生糖的主要作用是提供能量C. 建设奥体中心体育馆用了钢筋混凝土、玻璃和塑胶等无机材料D. 组委会配发的聚酯纤维速干运动服属于合成有机高分子材料4.从古至今化学与生产、生活密切相关。

下列说法正确的是（）A. 我国已能利用3D打印技术，以钛合金粉末为原料，通过激光熔化逐层堆积，来制造飞机钛合金结构件。

高温时可用金属钠还原相应的氯化物来制取金属钛B. 有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素C. 我国从四千余年前开始用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应D. 汉代烧制出“明如镜、声如磬”的瓷器，其主要原料为石灰石5.下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是（）A. 它们的组成元素中都有C、H、O、N等元素B. 在一定条件下，它们都能发生水解反应C. 人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D. 油脂分为油和脂肪，它们都是高级脂肪酸的甘油酯6.下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（）A. 蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色7.在预防H7N9时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是（）A. 使多糖水解B. 使油脂水解C. 使氨基酸变性D. 使蛋白质变性8.误服重金属盐可以立即采取的最合适的急救措施是（）A. 大量喝水B. 服用维生素CC. 喝适量牛奶D. 喝食用醋9.下列物质分别加入鸡蛋清中，会使蛋白质变性的是（）A. 蔗糖溶液B. 食盐水C. 硝酸铅（重金属盐）溶液D. 浓的硫酸铵溶液10.每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3kJ的能量．维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用．现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（）A. 蛋白质含量高食品B. 葡萄糖含量高食品C. 油脂含量高食品D. 维生素含量高食品11.化学与生活、社会密切相关．下列说法正确的是（）A. 加碘盐的溶液遇淀粉变蓝B. 汽油和柴油均为石油分馏得到的产品C. CaCO3可用作工业废气的脱硫剂D. 蔗糖、淀粉、蛋白质溶于水均能形成胶体12.氨基酸不能发生的反应是（）A. 酯化反应B. 与碱的中和反应C. 成肽反应D. 水解反应13.）3个氨基酸（R﹣CH﹣COOH，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式NH2为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为（）A. 3：3：5B. 3：5：3C. 5：3：3D. 8：7：714.关于氨基酸的叙述错误的是（）A. 氨基酸的结构中都含有氨基和羧基B. 人体内氨基酸代谢的最终产物是二氧化碳和尿素C. 人体内所有氨基酸都可以相互转化D. 两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽15.下列关于甘氨酸（H2N﹣CH2﹣COOH）性质的说法，正确的是（）A. 只有酸性，没有碱性B. 只有碱性，没有酸性C. 既有酸性，又有碱性D. 既没有酸性，又没有碱性16.下列叙述不正确的是（）A. 氨基酸既能与酸反应又能与碱反应B. 饱和Na 2SO 4溶液可以使蛋白质变性C. 油脂的摄人有利于人体对某些维生素的吸收D. 多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解 17.化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）A. 变性蛋白质不能食用B. 可用甲醛浸泡海鲜C. SO 2可以用来增白食品D. “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂18.天然纤维是自然界原有的或经人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的纺织纤维．化学纤维指用天然的或合成的聚合物为原料，经化学方法制成的纤维．下列物质属于天然纤维且其主要成份是纤维素的是（）A. 光导纤维B. 人造丝C. 棉花D. 蚕丝二、综合题19.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：①（C 6H 10O 5）n +nH 2O →催化剂 nC 6H 12O 6②C 6H 12O 6 →酒化酶 2C 2H 5OH+2CO 2↑（1）上述化学方程式中（C 6H 10O 5）n 可能表示________（填物质名称）；（2）C 6H 12O 6名称是________，常用________试剂来检验其存在；（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈________色，向熟苹果汁中加入Cu （OH ）2悬浊液，加热，反应生成________（填实验现象）；（4）下列作用不属于水解反应的是A.吃馒头时多咀嚼后有甜味B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．20.根据下列转化关系，回答有关问题：（1）B、C试剂分别是________、________．（2）①、⑤和⑥反应的化学方程式分别是：① ________⑤________⑥________（3）由图示转化关系可知淀粉________（填“部分水解”或“完全水解”）．21.糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________ （写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（﹣NH2）和________ （写结构简式）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________ （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．（3）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：________22.下列是某蛋白质的结构片段（1）上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于α﹣氨基酸的结构简式为________（2）上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大．①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为________②该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为________③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有________ 种．（3）已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为________参考答案一、单选题1. D2. C3. C4. A5. D6. B7.D8.C9.C 10.C 11. C 12. D 13. B 14. C 15. C 16. B 17. D 18. C二、综合题19. （1）淀粉或纤维素（2）葡萄糖；银氨溶液或氢氧化铜悬浊液（3）蓝；砖红色沉淀（4）C20. （1）NaOH ；银氨溶液（2）（C 6H 10O 5）n+nH 2O →Δ催化剂 nC 6H 12O 6 ；2CH 3CHO+O 2 →Δ催化剂2CH 3COOH ；CH 3COOH+CH 3CH 2OH ⇌Δ浓硫酸CH 3COOCH 2CH 3+H 2O（3）部分水解21. （1）甘油（2）﹣COOH ；不能（3）C 6H 12O 6+6O 26CO 2+6H 2O22. （1）（2）；C 16H 14N 2O 2；6 （3）436。

新人教版化学必修2高中大体营养物质同步测试题

第三章有机化合物第四节大体营养物质——基础检测题一.选择题（每小题有1－2个选项符合题意）1.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大大体营养物质。

下列叙述正确的是（）A.油脂不属于酯B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧化反映和水解反映D.蛋白质在酸、碱或酶的作用下能水解，水解的最终产物是氨基酸2.葡萄糖是一种单糖的要紧缘故是（）A.结构简单B.分子中含碳原子数少C.不能水解为更简单的糖D.分子中含羟基个数少3.油脂是多种高级脂肪酸甘油酯。

油脂的下列叙述中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是（）A.油脂是产生能量最高的营养物质B.利用油脂在碱性条件下水解，能够制甘油和香皂C.植物油通过和氢气发生加成反映能够变成脂肪D.脂肪是有机体组织里存储能量的重要物质4.在硫酸的催化下，能够水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（）A.蔗糖B.葡萄糖C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯5.能够用来区别淀粉溶液和蛋白质溶液的方式是（）A.加银氨溶液B.加碘水C.加石蕊试液D.加浓硝酸6.通过实验来验证蔗糖水解可生成葡萄糖，该实验包括下列操作进程：①将少量蔗糖和蒸馏水混合②加热煮沸③加入碱液中和酸性④加入新制Cu(OH)2⑤加入稀硫酸⑥水浴加热A. ①②③④⑤⑥B. ⑤①②③④⑥C. ①⑤⑥③④②D. ①⑤②③④⑥7.葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为％，则混合物中氧的质量分数为（）A.13.0％下列关于油脂的叙述中，错误的是（）A.植物油不能使溴水褪色B.用热的烧碱液可区别植物油和矿物油C.油脂一样为混合物D.生产人造油脂需要氢气作原料9.下列的饮食适应科学的是（）A.多吃肉，少吃蔬菜水果B.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平稳C.为避免变胖，炒菜时不放油D.多饮用纯净水，少饮用矿泉水别离与足量的金属钠，产生等量的氢气，则三种醇的物质的量之比为（）：3 ：2 ：2 ：3：2 ：1 ：3 ：211.下列物质在常温下易溶于水，且能发生水解反映的是（）A.淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.乙酸乙酯12.关于淀粉和纤维素的说法中，正确的是（）A.因为它们都属于糖类，因此都有甜味B.因为它们具有相同的化学式，因此互为同分异构体C.因为具有相同的通式，因此性质相同D.二者都能水解，最终都生成葡萄糖13.关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是（）A.它们的分子式相同B.它们的分子结构不同C.它们不是同分异构体，但属于同系物D.蔗糖能够水解为葡萄糖和果糖14.下列说法正确的是（）A.乙酸和甲酸甲酯互为同分异构体B.糖类是有甜味的物质C.由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类D.淀粉和蛋白质都是高分子化合物15. 3.24g淀粉和3.42g蔗糖的混合物，在必然条件下完全水解，若取得a g葡萄糖和b g果糖，则a和b的比值为（）：5 ：1：3 ：1二、非选择题16.（1）葡萄糖是一种重要的营养物质，它是人类生命活动所需能量的重要来源之一，在人体组织内进行反映放出热量，反映的化学方程式可表示为。

基本营养物质专题训练高中化学新人教版必修第二册(2022年)

7.4基本营养物质1.下列说法错误的是（）A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯B.油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C.油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D.油脂没有固定的熔、沸点2.下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是（）A.用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液B.天然高分子化合物淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应C.工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂D.向蛋白质溶液中加入浓的硫酸钠或硫酸铜溶液都可使蛋白质沉淀，前者是物理变化，后者是化学变化3.下列说法正确的是（）A.糖类、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物B.利用油脂的皂化反应可以制造肥皂C.鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清因盐析而凝聚D.淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检验是否水解完全4.下列说法错误的是（）A.蔗糖、麦芽糖属于双糖，葡萄糖、果糖属于单糖B.酶具有高选择催化性能，其绝大多数是蛋白质C.植物油含不饱和脂肪酸酯，能与H2发生加成反应D.淀粉和纤维素化学式相同，两者互为同分异构体5.以下关于糖类.油脂.蛋白质的说法中错误的是（）A.糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物B.用浓硝酸或灼烧的方法可以鉴别部分蛋白质C.用新制氢氧化铜可诊断糖尿病患者的病情D.利用油脂的皂化反应可制备甘油和肥皂6.下列关于基本营养物质的说法错误的是（）A.蔗糖和麦芽糖均为双糖B.植物油氢化过程中发生了加成反应C.可用淀粉溶液检验食盐中是否加碘D.葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀7.下列有关有机实验的说法中正确的是（）A.可用分液漏斗分离硝基苯和苯B.利用苯与溴水在铁粉作用下可制得溴苯C.将“地沟油”进行分馏可得到车用汽油或柴油D.淀粉和纤维素不是同分异构体，但最终水解产物相同8.下列关于化学品的说法中正确的是（）A.三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，是一种营养强化剂B.过度施用化肥不会造成土壤污染和水污染C.汽油、煤油、柴油和植物油都是碳氢化合物D.高温能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性9.①酸雨是指PH________的雨水②人体胃黏膜呈________（酸性、碱性、中性）③为去除瓜果、蔬菜表面的残留农药洗涤水宜________（酸性、碱性、中性）④维生素C又名________，缺少维生素A容易患________等疾病⑤写出下列名词的英文缩写：空气污染指数________；处方药________⑥油脂在酸性条件小的水解产物：________．10.现有下列五种物质A．食盐B．食醋C．苹果汁D．葡萄糖E．青霉素F．阿司匹林请按下列要求填空（填序号）．富含维生素C的是________；可直接进入血液，补充能量的是________．11.蛋白质缺乏是可以致命的．人体内蛋白质约占体重的16%．一个体重为60kg的人，体内含有10～11kg 的蛋白质．如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止．常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，生命变得脆弱易病．蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关．人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．①蛋白质分子中主要含有________四种元素．②蛋白质水解最终得到________．③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为________．④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为________氨基酸．12.油脂的主要成分是________和________生成的酯，叫甘油三酯．油脂在空气中容易变质，主要发生________反应（填“氧化”或“水解”）13.如图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图．（1）图中标有字母的物质中________代表酶，其化学本质（物质类别）是________，基本组成单位是________．（2）如果B代表蔗糖，则C和D代表________．（3）下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是________．A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们是同分异构体D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖．14.工农业生产和日常生活中离不开材料．①聚乳酸酯快餐盒能够降解，不会造成白色污染．聚乳酸酯属于________（填字母）．a．金属材料b．无机非金属材料c．有机高分子材料②太阳能电池现已被广泛使用．生产太阳能电池主要用到的是________（填字母）．a．晶体硅b．石墨c．金属锂③生活中采光离不开玻璃，生产玻璃的主要原料为石灰石、________和石英（填字母）．a．明矾b．粗盐c．纯碱④钢铁是日常生活中使用最为广泛的金属，在潮湿的环境中易发生________腐蚀，在铁制闸门上常嵌入________（填“铜块”、“锌块”）来保护闸门防止腐蚀．15.葡多糖二糖葡萄糖酒精C12H22O11+H2O________16.棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）．棉子糖的分子式是________，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成________和________、________各1mol．17.如何用实验方法来鉴别矿物油和植物油?18.如果你家买了5L油，估计可用两个月，现有以下几种方法，你认为哪种最好?你会建议家长如何使用?①把油倒入灶台旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，这样用起来方便。

人教版高中化学必修二第三章《第四节基本营养物质》同步测试(第3课时).docx

高中化学学习材料《基本营养物质》同步测试（第3课时）贵州省遵义市第二中学周厚彬一、选择题1．下列说法不正确的是（）A．向鸡蛋白溶液中滴入饱和硫酸铵溶液，不会析出白色沉淀B．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液，能制取氢氧化铁胶体C．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应D．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、尿素等考查目的：考查蛋白质的性质和胶体的制取。

答案：A解析：蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4溶液时，会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出形成白色沉淀，A项错误。

2．下列关于常见有机物的说法不正确的是（）A．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应B．蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物C．淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别考查目的：考查常见有机物的性质。

答案：B解析：乙酸能与NaOH溶液发生中和反应，油脂在碱性条件下能发生水解反应，又称为皂化反应，A项正确；蔗糖和油脂不属于高分子化合物，B项错误；淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖，C项正确；乙醇与饱和Na2CO3溶液互溶，乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液混合会出现分层现象，乙酸与饱和Na2CO3溶液反应会生成CO2气体，D 项正确。

3．下列实验中，没有颜色变化的是（）A．葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2混合加热 B．淀粉溶液中加入碘酒C．鸡蛋清中加入浓硝酸 D．淀粉溶液中加入稀硫酸考查目的：考查显色反应。

答案：D解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化。

A选项会有砖红色沉淀产生，B选项淀粉遇碘变蓝色，C选项鸡蛋清遇硝酸会变黄，这是蛋白质的颜色反应。

4．下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（）A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系考查目的：考查油脂、淀粉、纤维素的相关性质。

高中同步测试卷人教化学必修2基本营养物质word版含答案

基本营养物质(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括16小题，每小题只有一个选项符合题意，共48分) 1．下列有关糖类物质的叙述不正确的是()A．葡萄糖和果糖互为同分异构体B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C．淀粉和纤维素互为同分异构体D．糖类可分为单糖、双糖和多糖2．油脂水解反应的共同产物是()A．饱和高级脂肪酸B．不饱和高级脂肪酸C．乙醇D．甘油3．从植物的果实和花朵中提取低级酯应采用的方法是()A．加氢氧化钠溶液溶解后，分液 B．加水溶解后，分液C．加酸溶解后，蒸馏D．加有机溶剂溶解后，蒸馏4．下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是()A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生水解反应D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系5．下列与蛋白质相关的叙述不正确的是()A．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成B．鸡蛋白遇浓硝酸变黄C．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应D．蛋白质变性是化学变化6．下列化学方程式中正确且属于加成反应的是()7．下列各组物质中，既不互为同系物，也不互为同分异构体的是()A ．苯和甲苯() B ．乙酸和甲酸甲酯(HCOOCH 3) C ．纤维素和淀粉 D ．甲烷和乙烷8．下列有关营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是( )A ．淀粉――→水解葡萄糖――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)B ．纤维素――→水解葡萄糖――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)C ．油脂――→水解甘油和高级脂肪酸――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)D ．蛋白质――→水解氨基酸――→合成人体所需的蛋白质(维持人体生长发育)9．我国某些地区曾发生了用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”，威胁我们的健康。

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第四节基本营养物质5分钟训练(预习类训练，可用于课前)1.下列食用物质中，热值最高的是( )A.酒精B.葡萄糖C.油脂D.蛋白质解析：油脂是食用物质中热值最高的物质。

“喝酒暖身”是由于酒精能加快血液循环的缘故，与其热值关系不大。

答案：C2.下列关于蛋白质的叙述正确的是( )A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解最终产物是氨基酸解析：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，A 项错；鸡蛋生食，难以消化，营养损失严重，且生鸡蛋中含有多种细菌、病毒等，B 项错；遇碘变蓝色是淀粉的特性，不是蛋白质的性质，C 项错。

答案：D3.尿素()是第一种人工合成的有机化合物。

下列关于尿素的叙述不正确的是( )A.尿素是一种氮肥B.尿素是人体新陈代谢的一种产物C.长期使用尿素不会引起土壤板结、肥力下降D.尿素的含氮量为23.3%解析：尿素施入土壤，在微生物的作用下，最终转化为(NH 4)2CO 3，(NH 4)2CO 3对土壤无破坏作用。

A 、B 、C 项都正确。

CO(NH 2)2的含N 量为： w(N)=])([)(222NH co M N A r r ×100%=6028×100%=46.7%。

D 项错误。

答案：D4.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( )A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象B.取尿样，加H 2SO 4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象解析：葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu(OH)2共热，或与银氨溶液共热而完成。

答案：C5.某厂用含淀粉45%的大米2 t ，来制取质量分数为45%的白酒。

如果发酵过程中淀粉的转化率为81%，则可制得这种白酒________________吨。

解析：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精，有关化学方程式为：(C 6H 10O 5)n +nH 2O 催化剂nC 6H 12O 6淀粉葡萄糖C6H12O6催化剂2C2H5OH +2CO2葡萄糖酒精由此得关系式为：(C6H10O5)n—2nC2H5OH162n 2n×462 t×45%×81% x×45%x=0.92 t答案：0.9210分钟训练(强化类训练，可用于课中)1.2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”。

经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等的含量严重不足，营养价值比米汤还差。

奶粉中的主要成分应该是淀粉(糖类)、蛋白质及各种营养成分。

下列说法正确的是( )A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯解析：糖类包括单糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，单糖不水解。

A选项错误。

糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的。

蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有—NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等。

B选项不正确。

糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子。

C选项不正确。

D选项正确。

答案：D2.某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( )A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)B.硬脂酸甘油酯C.葡萄糖(C6H12O6)D.淀粉〔(C6H10O5)n〕解析：逐项分析。

A项可选：HCOOC2H5+H2O HCOOH+C2H5OH46 46B项不可选：3×284 92C项不可选，因为葡萄糖不水解。

D项不可选，因为淀粉水解只生成一种物质。

答案：A3.下列对淀粉的叙述不正确的是( )A.遇碘元素能变蓝色B.能被银氨溶液氧化表现出还原性C.水解过程中有二糖产生D.能被浓硫酸炭化解析：淀粉遇单质碘变蓝，但遇化合态的碘(如KI)时不变蓝，淀粉无还原性，不能发生银镜反应，故A 、B 项都不正确，C 、D 项均正确。

答案：AB4.在稀硫酸的催化下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是( )A.蔗糖B.麦芽糖C.乙酸乙酯D.甲酸甲酯解析：蔗糖在稀硫酸的催化下，可以生成葡萄糖和果糖，二者相对分子质量相同，故A 项正确。

麦芽糖的水解产物只是葡萄糖，故B 项不正确。

乙酸乙酯水解可生成乙酸和乙醇两种产物，但二者相对分子质量不同，故C 项也不正确。

甲酸甲酯水解生成甲酸和甲醇，但二者相对分子质量不同，故D 项不正确。

答案：A5.新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO 4(H +，aq)褪色。

答____________________________。

(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。

若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。

解析：弱氧化剂都能将葡萄糖氧化，溴水和KMnO 4(H +aq)都是强氧化剂，自然也能将葡萄糖氧化，而本身被还原为无色离子(-4MnO →Mn 2+，Br 2→Br -)。

溴水将—CHO 氧化为—COOH ，多出1个O 原子，这个O 原子应该是由1个H 2O 分子提供的。

答案：(1)能 (2)能6.20世纪80年代，我国改革开放初期，从日本进口了数亿吨大豆，用传统的压榨法怎么也提取不出油来。

后来发现大豆上都留有一个小孔。

请走访1家现代化的植物油厂或上网查询有关资料，然后解释其原因，并用概括性语言回答工厂里现代化的提油技术是用什么方法。

答案：20世纪80年代，我国提取植物油采用的还是传统的榨油方法——压榨法。

当时，国际上先进的方法是萃取法：在大豆上打1个小孔，将大豆放入CCl 4中萃取。

我国从日本进口的数亿吨大豆，就是被萃取了豆油的大豆，所以压榨是不会出油的。

现在，我国大型企业提取植物油采用的先进技术也是萃取法。

7.血红蛋白是一种含铁元素的蛋白质，经测定其含铁的质量分数为0.34%。

若其分子中至少有1个铁原子，则血红蛋白分子的最低相对分子质量是多少？解析：由于A r (Fe)/M r (血红蛋白)=0.34%所以M r (血红蛋白)=%34.056%34.0)(=Fe A r =16 471。

答案：16 47130分钟训练(巩固类训练，可用于课后)1.两种气态烃以任意比例混合，在105 ℃时1 L该混合烃与9 L氧气混合，充分燃烧后恢复到原状态，所得气体体积仍是10 L。

下列各组混合烃中不符合此条件的是( )A.CH4、C2H4B.CH4、C3H6C.C2H4、C3H4D.C2H2、C3H6解析：依题意可知反应前后混合气体的体积不变，说明该混合烃的平均H原子数为4，又因为两种烃是以任意比例混合，故它们分子中的H原子数都是4。

答案：AC2.下列各组物质互为同分异构体的是( )A.氧气和臭氧B.和C.正戊烷和异戊烷D.12C和13C解析：A项是同素异形体，B项是同一种物质，C项是同分异构体，D项是同位素。

答案：C3.美国科学家发现化合物X能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。

已知X的球棍模型如下图所示，图中棍表示单键或双键或三键，不同颜色的球表示不同元素的原子，则有机物X可能是一种_________________。

解析：从X的球棍模型可看出黑色球为四价原子，蓝色球为二价原子或原子团，白色球为一价原子，绿色球为三价原子。

可推断这些不同色的球对应原子可能分别为：C、O、H、N，从而可判断X可能为氨基酸。

答案：氨基酸4.通常用来衡量一个国家的石油化学工业发展水平的标志是( )A.石油的产量B.乙烯的产量C.合成纤维的产量D.硫酸的产量解析：衡量一个国家的石油化学工业发展水平的标志是一个国家乙烯的产量。

答案：B5.下列关于苯分子结构的说法正确的是( )A.苯分子中含有三个C==C双键和三个C—C单键B.苯分子为正六边形，每个氢原子垂直于碳原子所处的平面C.苯环上的碳碳键是一种介于C—C单键和CC双键之间的独特的键D.苯分子里6个碳氢键完全相同解析：由苯的结构和性质可知，C、D项正确。

答案：CD6.把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，铜丝变红，而且质量仍为m g的是( )A.稀硫酸B.乙醇C.稀硝酸D.一氧化碳解析：铜丝变黑是发生了反应：2Cu+O2△2CuO。

CuO能溶于酸生成Cu2+(稀硝酸还可与铜继续反应)，铜丝质量减少。

乙醇与热的CuO反应：H3CH2OH+CuO △CH3CHO+Cu+H2O，一氧化碳也能还原氧化铜：CuO+CO △2，铜的质量都不减少。

答案：BD7.淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，下列试剂的组合中可以测定其水解程度的是( )①氢氧化钠溶液②银氨溶液③新制的氢氧化铜悬浊液④碘水A.④B.②④C.①③④D.③④解析：淀粉在一定条件下水解程度可能有三种情况：(1)水解完全时，只有葡萄糖；(2)部分水解，残留物中有未水解的淀粉和生成的葡萄糖；(3)没有水解，残留物中只有未水解的淀粉。

要检验水解产物中的葡萄糖，必须先用氢氧化钠中和催化剂硫酸。

答案：C8.鉴别葡萄糖和蔗糖可用的试剂是( )A.水B.银氨溶液C.新制的氢氧化铜悬浊液D.碘水解析：葡萄糖具有还原性，而蔗糖不具有还原性，故可用银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液来检验。

答案：BC9.下列关于油脂的叙述不正确的是( )A.牛油常温下为固态，其分子内的烃基都是饱和的B.油脂的水解反应叫皂化反应C.油脂属于酯类D.油脂水解可制得甘油解析：固态脂肪中饱和烃基的含量较不饱和烃基的含量多，但也存在不饱和烃，故A项不对；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，故B项也不对。

C、D项正确。

答案：AB10.可以用来区别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是( )A.加银氨溶液B.加碘水C.加石蕊试液D.加浓硝酸解析：碘遇淀粉溶液变蓝，蛋白质溶液遇浓硝酸变黄。

答案：BD11.某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。

你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断错误的是( )A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心大量食用B.该八宝粥未加糖，不含糖类C.不加糖不等于没有糖类，糖尿病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生解析：不加糖不等于没有糖类，淀粉等都属于糖类，都能加重糖尿病人的病情。

答案：AB12.下列关于蛋白质的叙述不正确的是( )①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加入水，也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质溶液里蛋白质能透过半透膜A.①④B.①④⑤C.①⑤D.④⑤解析:①中是一个盐析过程，是可逆的，析出的蛋白质能重新溶解于水中；蛋白质属于高分子化合物，不能透过半透膜。

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人教版化学必修第二册同步练习第7章 第4节 第3课时基本营养物质 (原卷版+解析版)

7.4 基本营养物质 人教版(2019)高中化学必修第二册同步练习