酵母菌C10产内切型菊粉酶发酵条件研究

酵母菌C10产内切型菊粉酶发酵条件研究
王艳;金征宇;徐学明;王伟;许继春
【期刊名称】《生物技术》
【年(卷),期】2001(11)6
【摘要】在多个单因素实验的基础上 ,采用正交试验方法 ,通过对筛选及诱变选育后得到的产内切型菊粉酶较高酵母菌株C10进行发酵工艺条件实验 ,得到一个比较优化的发酵工艺条件为 :pH5 5 ,温度30℃ ,菊芋干粉 5 % ,NH4 H2 PO4 0 5 %。

不同金属离子及不同诱导物对酶合成的影响表明 ,Mn2 +激活作用最显著 ,而Zn2 +、Cu2 +、Fe2 +有抑制作用 ,菊芋干粉为合成菊粉酶的最佳诱导物。

【总页数】3页(P25-27)
【关键词】酵母菌C10;正交试验;激活;诱导;内切型葡粉酶;发酵条件
【作者】王艳;金征宇;徐学明;王伟;许继春
【作者单位】上海水产大学食品学院海洋药物研究所;江南大学食品学院
【正文语种】中文
【中图分类】TQ925.9;Q949.326.1
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