猪肉丝要怎么切?
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猪肉丝要怎么切?
猪肉可以切成肉片,可以切成肉块切成肉丁或者剁成肉末,还可以把它切成猪肉丝。
那么切肉丝的话其实还是要有一定的方式方法的。
不然就切不好,那么大家知道猪肉丝要怎么切吗?今天就来教大家如何切猪肉丝。
猪肉丝要怎么切
1.先切片后切丝
首先准备一块猪肉,然后将猪肉上面的筋膜去除,接下来左手压实猪肉,右手用刀呃猪肉切成片,然后将切好的猪肉片摆成阶梯状,右手拿刀继续外切,每切一刀都要朝外撇一下,这样不会把切到覆盖在上面的一块猪肉了。
把切好的肉丝放水中浸泡一下,就可以看到一条一条清晰的肉丝漂浮在水上面了。
2.冷冻切
新鲜的猪肉由于比较滑,比较软,所以切起来并不是那么容易,尤其是一些不太会切的人,非常容易滑刀。
因此可以把猪肉放到冰箱稍微冷冻一下,冷冻半小时左右,这时候的猪肉质地会比较硬一些,然后再把它切片后改刀切成丝会比较容易一些。
对于一些刚刚来练手切猪肉丝的小伙伴来说,先冷冻再切的方法会比较好一点。
当然冷冻时间要控制好,千万不要因为冷冻太久,将肉直接冻的硬邦邦,这样根本就切不动了。
3.按照猪肉的纹理切
其实大家从肉眼中看猪肉都是差不多的,但是它是有纹理的,有的是竖着的,有的是横着的。
所以切猪肉丝的时候要根据猪肉的纹理来切。
如果是横着的纹
理就横刀来切猪肉丝,如果是竖着的纹理就按照竖纹理来去切。
这样切起来也比较容易一些。
所以在切肉丝的时候可以先观察一下猪肉的纹理,这样切起来更加顺手,切出来的肉丝也会更加成型好一些。
大家在切猪肉丝的时候可以按照上述的方法来切,用切好的猪肉丝搭配上一些配菜,比如芦笋,竹笋,茭白或者是大蒜苗等等来炒制菜肴,既美味又好吃。
所以大家应该掌握一些切肉的方法,这样烹制菜肴才会得心应手。