餐饮营业任务及提成方案
餐饮部营业任务奖励提成方案范文
餐饮部营业任务奖励提成方案范文全文共5篇示例，供读者参考餐饮部营业任务奖励提成方案范文1为了能更好的维护客户，做好餐饮销售，从而提高餐饮营业收入，增强盈利能力，达到全员营销的目的，特制定如下餐饮营销提成方案来提高销售人员的积极性：一、餐饮营销提成标准：1、进行客户划分，由专门的营销人员负责自己的客户(详见明细表)，新增加的客户，以第一次给销售人员打电话订餐或短信订餐开始划到自己的客户名单里;提成根据通过销售人员预定的房间消费金额的月度累计来计算;未通过销售员预定，客人自行抵店的，没有提成;2、宴会：桌数在三桌以上(含三桌)的宝宝宴、聚会、年会，提成比例为消费额的1%;3、营销人员需酒店配备工作手机和手机卡，便于人员变动时交接工作，便于监督和核实预定信息;二、相关规定：1、预定员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在预定单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许第二天对业绩进行补录和更改;2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞;3、如发现有利用职务之便营私舞弊的，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿，取消其当月提成;4、执行时间：20xx年第4季度(10月11月12月)三、营销人员的权限范围：1、享有订餐协议8.7折，订房协议价;2、享有赠送菜品售价40元以内，每桌仅限1份;3、享有宴请重要客户的权限，必须提前下申请单，逐级签字完毕后，方可执行。
餐饮部营业任务奖励提成方案范文2为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。
餐厅提成方案
餐厅提成方案一、目的为了激励员工提高餐厅的销售额，提升服务质量和客户满意度，制定本餐厅提成方案。
二、适用范围本方案适用于本餐厅所有正式员工和非全日制员工。
三、提成方案1. 销售提成(1) 基本提成：员工每完成一单销售，可获得该单销售额的5%提成。
(2) 特殊提成：如员工在推销高档酒水、特色菜品等高毛利产品时，可获得相应更高的提成，具体比例另行确定。
2. 菜品提成(1) 完成一个菜品的推销，员工可获得该菜品售价的3%提成。
(2) 若推销的菜品为餐厅新推出的特色菜品，员工可获得该菜品售价的5%提成。
3. 服务提成(1) 员工在提供优质服务后，可获得客人给予的小费。
小费分配原则为：服务员占60%，领班占20%，主管占20%。
(2) 若员工的服务获得了客人书面表扬或口头表扬，经核实后可获得相应奖励，具体奖励标准另行确定。
四、提成发放1. 提成发放时间：每月10日发放上月提成。
2. 提成发放依据：提成的发放依据为员工的出勤记录、工作表现记录以及餐厅的财务结算记录。
3. 若员工在提成发放前离职，则未发放的提成不予发放。
4. 若员工存在以下情形，其提成年终时清零：违反餐厅规章制度受到处罚、私自收受客人小费不上交、出现重大服务质量问题等。
五、其他规定1. 员工应积极向客户推销餐厅产品，尽力提升销售额。
同时，要严格遵守职业道德，不得以任何形式损害餐厅利益。
2. 餐厅可根据经营状况、市场环境等因素，对提成方案进行调整或优化。
调整后的方案将及时告知员工。
3. 本方案自发布之日起执行，解释权归餐厅所有。
餐厅营业额提成方案
餐厅营业额提成方案在餐饮行业中，制定一个合理而有效的提成方案对于激励员工、促进业绩增长至关重要。
餐厅营业额提成方案是一个能够平衡员工利益和餐厅利润的关键因素。
本文将提出一种餐厅营业额提成方案，以激励员工的积极性和参与度，同时确保餐厅的持续发展。
I. 方案概述在本提成方案中，将员工的提成与实际营业额直接挂钩。
该方案采用分级提成的方式，根据不同等级的员工和其所属的职位，给予相应的提成比例。
此外，员工需达到一定的绩效标准才能获得提成，以确保提成的公正性和员工的持续表现。
II. 提成比例根据员工所属的职位和业绩，制定以下提成比例：1. 服务员：基础提成比例为营业额的2%，达到月度销售目标后，可享受额外提成，额外提成按照超出目标销售额的5%计算。
2. 厨师：根据厨师的贡献和工作难度，设置不同的提成比例。
头部厨师可获得营业额的1.5%作为提成，高级厨师为1%，普通厨师为0.5%。
厨师的提成比例将根据实际绩效进行评估，并进行相应调整。
3. 管理层：管理层的提成比例由餐厅总经理根据实际情况决定，不超过营业额的3%。
管理层的提成除了基于实际销售额，还将考虑员工的员工满意度调查结果、团队表现等因素。
III. 绩效标准为了确保提成的公正性和员工的持续表现，员工需满足以下绩效标准才能获得提成：1. 出勤率：员工需保持良好的出勤率，每月不得超过2次无故缺勤或迟到。
2. 服务质量：服务员需提供高质量的服务，根据顾客反馈和点评情况进行评估。
评估结果将决定是否获得额外提成。
3. 销售目标：服务员需达到每月设定的销售目标，超出目标的销售额将作为额外提成的依据。
4. 厨师技术：厨师需具备一定的专业技能和创新能力，根据菜品质量、创新程度等进行评估。
5. 管理能力：管理层需展现出良好的团队管理和领导能力，能够有效指导员工、提升团队整体业绩。
IV. 提成发放提成将按照月度进行发放，员工需在次月工资发放前完成相关评估和审核程序。
提成金额将纳入正常工资结算，与基本工资一同发放。
餐厅营业额提成方案
3.员工离职时，已产生的提成权益按实际在岗时间比例发放。
七、其他事项
1.本方案经餐厅管理层讨论通过，报请相关部门审批后实施。
2.本方案的解释权归餐厅所有。
3.本方案自实施之日起生效，如有修改，需提前一个月通知全体员工。
4.员工应严格遵守餐厅的各项规章制度，如有违反，餐厅有权取消其提成资格。
2.提成发放：
-基本提成按月结算，次月10日前发放至员工指定银行账户。
-额外奖励按季度或特殊事件结算，发放时间与基本提成相同。
五、管理与监督
1.方案管理：
-本方案由餐厅管理层负责解释与管理。
-提成比例与标准的调整需经过管理层讨论，并提前一个月通知全体员工。
2.监督机制：
-建立透明监督机制，确保提成计算的公正与准确。
2.方案的修改与终止需经过管理层决定，并按前述规定通知员工。
3.本方案旨在促进餐厅与员工的共同发展，如有未尽事宜，餐厅与员工可协商解决。
（全文完）
餐厅营业额Leabharlann 成方案第1篇餐厅营业额提成方案
一、方案背景
为激发餐厅员工工作积极性，提高餐厅营业额，增强餐厅市场竞争力，特制定本提成方案。本方案依据我国相关法律法规，结合餐厅实际情况，旨在合理分配收入，促进餐厅与员工的共同发展。
二、提成原则
1.公平性：确保每位员工在同等条件下享有同等的提成权益。
2.激励性：提成比例与营业额挂钩，鼓励员工努力提高业绩。
1.目的：为促进餐厅业务增长，提升员工工作积极性与效率，制定本餐厅营业额提成方案。此方案旨在建立一种公平、合理且富有激励性的分配机制，以实现餐厅与员工的共同繁荣。
2.原则：
-公平性：确保每位员工在相同业绩下获得相同的回报。
餐厅提成方案
餐厅提成方案（一）一、（集体提成）服务类提成：服务员提成根据所盯台总营业收入进行提成（折后价） 1、现金、刷卡结账按照营业收入的1%进行提成（折后价） 2、挂账、会员卡结账按照营业收入的0.5%进行提成（折后价） 3、婚宴不计入提成，团队、团购按每桌一元进行提成。
二、（提成）酒水提成按照酒品的价格分五个价位计算提成：200元以下的提成2元，200元以上的提成3元，500元以下的提成5元，500元以上的提成8元，1000元以上的提成12元。
三、（集体提成）餐品提成：对于急推的餐品（下错单的餐品除外）统一提成该餐品单价的2%，当区领班要记录好谁推出的餐品，与出品部门沟通，如推出利润高的餐品提成该餐品单价的1%作为奖励。
四、（集体提成）管理层的提成方案：当餐厅每月总营业额盈利高出指标20%时（营业额指标由总经理制定），奖励当月总利润的百分比给管理层作为提成（助理以上提成10%）（见习主管以上提成15%）（见习领班以上提成25%）剩下的50%提成给集体基层员工作为奖励基金。
五、（提成）充值会员卡，冲三千元提成十元，冲一万元提成三十元。
具体提成程序如下：以上方案按照5:3:2的比例进行奖励分配（酒水与会员卡除外）。
提成收入50%给盯台服务人员。
提成收入30%按比例给传菜生、吧台，收银，清洁啊姨。
提成收入20%给楼面管理层人员。
制定表格每餐由管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底由餐厅经理汇总到总经理办公室报总经理审批发放。
注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的当月提成取消；2、当日服务不达标按照服务不合格处理，不予计入提成；3、当日当餐出现客诉，取消提成，并根据事态严重按照管理制度处罚；4、管理人员负责收集客人对服务的满意度；5、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；6、建立奖罚制度，将有违反制度员工的提成奖励给其他优秀员工；7、管理层提成方案不纳入此提成比例中计算。
餐饮营业额提成方案
餐饮营业额提成方案第1篇餐饮营业额提成方案一、背景随着市场竞争的加剧，餐饮行业对人才的激励机制要求越来越高。
为充分调动员工积极性，提高餐饮企业营业额，本方案针对餐饮企业制定一套合法合规的营业额提成方案，旨在激励员工努力提高服务水平，提升客户满意度，从而促进企业可持续发展。
二、目标1. 提高员工工作积极性，激发员工潜能，提升服务水平。
2. 增加企业营业额，提高市场竞争力。
3. 合理分配企业利润，实现员工与企业共赢。
三、适用范围1. 本方案适用于餐饮企业全体员工。
2. 本方案所指的营业额为餐饮企业实际收入，不包括外卖、外送等业务收入。
四、提成方案1. 基础提成员工按照岗位不同，设定不同的基础提成比例。
具体如下：（1）服务员：1%（2）领班：1.5%（3）厨师：2%（4）店长：2.5%2. 业绩提成根据员工月度完成的营业额目标，设定不同梯度的业绩提成比例。
具体如下：（1）完成月度营业额目标80%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.2倍；（2）完成月度营业额目标100%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.5倍；（3）完成月度营业额目标120%（含）以上，提成比例为基础提成比例的2倍。
3. 奖金池企业设立奖金池，根据月度总营业额的一定比例（如5%）进行提取，用于奖励表现优秀的员工。
五、实施与监督1. 企业应制定详细的营业额统计制度，确保数据真实、准确。
2. 企业应定期（如每月）公布员工提成金额，接受员工监督。
3. 企业应设立专门的提成发放部门，确保提成按时、足额发放。
4. 企业应建立健全员工投诉机制，对提成发放过程中存在的问题进行及时处理。
六、其他事项1. 企业可根据实际情况调整提成比例，但需提前一个月通知全体员工。
2. 企业应确保本方案的合法合规性，如有变更，需报请相关部门审批。
3. 本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。
七、附则本方案解释权归餐饮企业所有。
企业可根据实际运营情况对本方案进行调整，但不得违反国家法律法规。
餐饮员工提成方案
餐饮员工提成方案餐饮员工提成方案1为更好地做好餐饮部销售工作，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、提成原则1、根据点菜明细确认，谁点菜谁享有此提成。
2、对于打折、赠送、招待、宴会套餐菜品不再计算提成。
3、提成统计数据要保证真实，完整。
如出现违规操作，查实情况属实，违规员工取消当月提成奖励，情节严重者予以开除。
二、统计及发放方式1、每日营业结束后，由点菜人员对提成菜品进行统计并做好登记。
2、每月餐饮部专职人员负责对员工提成进行统计，并将当月统计数据于次月1日报至财务部审核，审核无误后每月20日由餐饮部指定人员按照日常请款手续一次领取。
三、提成商品明细如下：1)茶品2)菜品餐饮员工提成方案2餐饮业是一项人力密集型的服务行业，员工的质量和贡献对于企业的发展至关重要。
为了激励员工，提高员工的工作积极性，餐饮企业通常会采用提成制度来激励员工。
一、提成计算方式餐饮员工提成的计算方式通常有两种，一是按销售额计算，二是按利润计算。
具体计算方式如下：1. 按销售额计算按销售额计算的提成方式比较简单，企业可以根据不同的销售额设置不同的提成比例。
例如，销售额在5000元以下的提成比例为5%，销售额在5001~10000元之间的提成比例为8%，销售额在10001~15000元之间的提成比例为10%等。
2. 按利润计算按利润计算的提成方式需要根据餐饮企业的具体情况来设置，一般根据每笔订单的利润来计算提成。
例如，每个订单的利润在10元以下的提成比例为5%，每个订单的利润在11~20元之间的提成比例为8%，每个订单的利润在21~30元之间的提成比例为10%等。
二、提成对象餐饮员工提成的对象通常是服务员和厨师，具体分配比例可以根据企业的经营状况和业务结构进行调整。
例如，服务员的提成比例可以适当提高，以激励服务员为顾客提供更好的'服务，而厨师的提成比例可以适当降低，以保证餐饮企业的盈利能力。
餐饮销售提成方案 餐饮销售额与提成比例方案
餐饮销售提成方案餐饮销售额与提成比例方案1. 背景随着餐饮行业的竞争日益激烈，提高销售业绩和激励销售团队成为各家餐饮企业不可或缺的一项任务。
为了激发员工的积极性和推动销售额的增长，制定一套合理的销售提成方案至关重要。
本文将介绍一套关于餐饮销售提成的方案，旨在通过激励销售员工的努力和表现，提高餐饮销售业绩。
2. 提成比例方案销售提成是一种激励机制，根据销售员工所贡献的销售额大小，给予相应比例的提成奖励。
下面是我们提出的一套餐饮销售额与提成比例方案：销售额区间提成比例0 - 1000元5%1000 - 5000元8%5000 - 10000元10%10000元以上15%根据销售员工的销售额，可以按照上表中的比例来计算其相应的提成奖励。
比如，以某销售员工的销售额为7000元为例，他将获得7000元 * 10% = 700元的提成。
3. 方案解释3.1 销售额区间划分根据餐饮行业的销售特点，我们将销售额划分为四个区间，以满足不同销售水平的员工。
销售额的划分不宜过多，以保证方案的简单性和易于实施。
3.2 提成比例设定为了给予销售员工更多的激励，我们提高了销售额较低区间的提成比例。
对于销售额较低的员工，通过提高提成比例，可以更快地感受到努力带来的奖励，进而激发其积极性。
而销售额较高的员工，由于销售额本身较大，即使提成比例较低，仍然可以获得较高的提成奖励。
4. 方案实施和考核4.1 方案宣传和培训在实施提成方案之前，我们需要对所有销售员工进行宣传和培训，使其了解方案的内容和目的，并学会如何计算自己的提成。
4.2 销售额统计和提成计算为了方便提成的计算和发放，每个销售员工需要将自己的销售额及提成比例上报给相关部门。
相关部门将根据销售额和提成比例计算出每个员工的提成金额，并及时发放给员工。
4.3 对销售绩效考核除了提成奖励外，我们还将对销售员工的绩效进行考核。
除了销售额之外，我们也将考察销售员工的客户拓展能力、销售技巧和客户满意度等因素。
餐饮销售人员提成方案
一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，市场竞争日益激烈，提高销售业绩成为餐饮企业的重要任务。
为激发销售人员的工作积极性，提高销售业绩，特制定本提成方案。
二、适用范围本提成方案适用于我国餐饮企业所有销售人员，包括但不限于门店销售员、区域销售经理、大客户经理等。
三、提成比例1. 门店销售员提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的3%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的4%。
2. 区域销售经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2.5%。
3. 大客户经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%。
四、提成计算方法1. 销售额计算：- 销售额以实际销售金额为准，不含税。
- 如有退货、折扣等，需扣除相应金额。
2. 提成计算：- 按照上述提成比例，计算销售人员应得的提成金额。
- 提成金额需扣除个人所得税。
五、奖金激励1. 销售人员年度销售业绩排名前10%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的1-2倍。
2. 销售人员年度销售业绩排名前5%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的2-3倍。
3. 销售人员年度销售业绩排名前1%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的3-5倍。
六、考核与评估1. 公司设立销售业绩考核小组，负责对销售人员进行考核。
2. 考核内容包括销售业绩、客户满意度、团队协作等方面。
3. 考核结果作为提成分配、奖金发放的重要依据。
七、实施与调整1. 本提成方案自发布之日起实施，如需调整，由公司另行通知。
2. 本方案解释权归公司所有。
八、其他1. 销售人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，确保销售行为的合规性。
餐饮提成方案范文5篇
餐饮提成方案范文5篇餐饮提成方案范文1一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。
二、各岗位具体考核方案：1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。
A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。
B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。
2、其他员工营销提成(本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工)：A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。
B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。
C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元;推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。
3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。
三、提成的统计及核对：A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。
B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。
b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。
餐饮提成方案范文2一、营销员每月基本任务分： 4万元、6万元、8万元，10万元以上，新增业绩对应基本工资：1500元、1800元、2200元、2500元，新入职的员工和低于2万元的只发底薪1000元(其它奖项不参与)，连续2个月低于4万元的淘汰。
(注：基本任务2万元以内无提成)管理岗位底薪1200元。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案一、背景介绍随着餐饮行业的快速发展，员工的工作积极性和工作效率直接影响了餐饮部的业绩。
为了提高员工的积极性和工作效率，制定一套合理的提成方案至关重要。
本方案旨在激励员工，提高餐饮部的整体业绩。
二、提成方案细节1. 提成标准（1）服务员的提成比例为菜品销售金额的3%至5%。
（2）厨师的提成比例为菜品成本节约额的20%至30%。
（3）餐厅其他员工的提成比例为个人完成工作量的5%至10%。
2. 提成分配（1）服务员按照个人销售金额计算提成，每月汇总并分配。
（2）厨师按照菜品成本节约额计算提成，每季度汇总并分配。
（3）其他员工按照个人完成工作量计算提成，每月汇总并分配。
3. 提成发放（1）提成的发放周期为每月一次，具体时间为次月10日。
（2）提成的发放方式为现金或银行转账。
（3）如有员工离职，剩余提成将不予发放。
三、方案实施效果预测1. 提高员工工作积极性：合理的提成方案能够有效地提高员工的工作积极性和工作效率。
2. 提高餐饮部业绩：通过提高员工的工作积极性和效率，餐饮部的整体业绩将得到提升。
3. 增强团队合作：提成方案的实施有助于增强团队凝聚力，促进团队合作。
4. 降低员工流失率：合理的提成方案能够提高员工的满意度和归属感，从而降低员工流失率。
5. 提升员工服务意识：通过提成方案的实施，员工将更加关注顾客需求，提升服务质量。
6. 增加员工培训机会：随着业绩的提升，餐饮部可增加员工培训机会，提高员工的专业技能和服务水平。
7. 增强品牌形象：优秀的提成方案将吸引更多优秀的员工加入，提升餐饮部的品牌形象。
同时，良好的服务和口碑也将增强顾客对品牌的忠诚度。
8. 创造更多就业机会：随着餐饮部业务的拓展，将需要更多员工加入。
合理的提成方案将鼓励更多人加入餐饮行业，创造更多就业机会。
9. 增加企业竞争力：优秀的提成方案将使餐饮部在行业中更具竞争力，从而吸引更多顾客光顾。
同时，良好的内部管理也将提高餐饮部的整体竞争力。
餐厅提成制度范本
餐厅提成制度范本一、目的和原则为了激励餐厅员工的工作积极性，提高服务质量和服务水平，实现餐厅营业目标，特制定本提成制度。
本制度遵循公平、公正、公开的原则，合理分配提成收入，确保员工利益与餐厅发展的相结合。
二、提成方案1. 点菜人员提成：（1）点菜人员每单菜单总消费额（含杂项消费）提成千分之五；如菜单中包含鲜榨果汁的不执行此项提成，鲜榨果汁的提成方法计算。
（2）点菜员包括餐厅楼面领班以上中层管理人员（包括资深服务员）。
（3）菜单提成包括协议客户及上门散客。
（4）餐单提成起点为总消费额包间500元，大厅300元。
（5）如遇大型包席，每席提5元。
（每席在1280元以上）2. 鲜榨果汁提成：（1）每扎提成10元。
三、其他规定1. 行人接待、酒店招待、酒店馈赠等特殊情况，不参与提成计算。
2. 如发现违规纪作假者，处以200元罚款并解除劳务合同。
3. 如点菜人员遗失点菜单、结账单存根任一联，此单作废。
4. 结账单主要指有结账方式的账单，如公司或团队有效签单人确认后转入其公司和团队帐的账单，如有效签单人未到消费现场，点菜人员可联系有效签单人或销售员，得到确认后通知吧台，并协议单位、主要用餐人等。
四、提成分配1. 提成分配比例：点菜人员提成占80%，餐厅管理层提成占20%。
2. 餐厅管理层提成主要用于奖励餐厅管理人员和二线员工，具体分配方案由餐厅经理制定。
五、提成发放1. 提成发放时间为每月末，由财务部门根据销售数据和提成规定计算，经餐厅经理审核后发放。
2. 员工如对提成计算有异议，可在收到提成后的3个工作日内向餐厅经理提出，由餐厅经理进行核实和处理。
六、附则1. 本制度自颁布之日起生效，如有未尽事宜，由餐厅经理进行补充和修改。
2. 本制度解释权归餐厅所有。
通过以上餐厅提成制度范本，可以激励员工提高服务质量，增加餐厅收入，同时保证员工的合理收入，提高员工的工作积极性。
餐厅应根据实际情况进行调整和优化，确保提成制度的实施效果。
餐饮员工销售的提成方案
为了提高餐饮员工的销售积极性，激发员工的工作热情，提升餐厅的营业额，特制定本销售提成方案。
二、方案目的
1. 提高餐饮员工的销售业绩，增加餐厅营业额；
2. 激励员工积极销售，提升服务水平；
3. 增强团队凝聚力，提高餐厅整体竞争力。
三、方案内容
1. 提成范围
（1）所有餐饮服务员、传菜员、收银员等直接参与销售工作的员工；
（2）所有参与促销活动的员工。
2. 提成计算方式
（1）基本提成：根据员工工资的百分比进行提成，如工资的5%；
（2）超额提成：员工当月销售额超过上月销售额的，按超额部分的百分比进行提成，如超额部分的10%；
（3）销售冠军奖：当月销售额最高的员工，额外奖励500元；
（4）团队奖：当月餐厅销售额达到预定目标，对全体员工进行奖励，如每人50元。
3. 提成发放
（1）当月销售额达到提成的，于次月15日前发放；
（2）当月销售额未达到提成的，不计提奖金，但累计至下月继续计算。
四、方案实施
1. 人力资源部负责制定、审核、发布提成方案；
2. 各部门经理负责监督实施，确保提成方案的有效执行；
3. 人力资源部负责对提成方案进行评估，根据实际情况进行调整。
1. 本方案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可由人力资源部提出调整方案，经总经理批准后执行；
2. 本方案如有未尽事宜，由人力资源部负责解释。
六、注意事项
1. 员工需严格遵守餐厅规章制度，确保服务质量；
2. 员工需积极销售，提高销售额；
3. 餐厅将对员工销售业绩进行公示，确保公平、公正、公开。
通过本销售提成方案的实施，相信能够激发员工的工作热情，提高餐厅的营业额，为餐厅的发展贡献力量。
餐饮部提成方案（五篇范文）
餐饮部提成方案（五篇范文）第一篇：餐饮部提成方案传菜部提成方案1、传菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主2、撤台每一台1.5元3、摆会议每场50元4、摆婚庆每场50元划单员每划一道菜：0.05元做感动服务每次、每人2元倒激励方案1、如果传菜期间有传错菜、打翻菜品并损坏餐具。
菜品、餐具都按照原价买单。
2、如在摆会议或婚宴、不得损坏任何设备家私，如有损坏照价赔偿，如不爱惜、动作过大，倒激励20元-50元不等备注：1、各部门人员前来帮忙，激励如上。
2、以上活动针对全员服务员提成方案1、看台根据值台营业额的百分之0.03提成2、收拾台面6-8人包间正规台30分钟10-12人包间正规台 45分钟 16-18人包间正规台 70分钟完成的员工奖励5元（一台）做感动服务每次每人2元倒激励方案1、叫服一餐有2次倒激励5元2、口头投诉倒激励20元3、书面投诉倒激励50元4、上错菜或打翻菜品按原价赔偿5、盘点时餐具缺少或打破、按原价的百分之三十赔偿预订台提成方案订桌每订一桌（6人以上）、提成百分之0.02元回访每餐按照优质服务标准以信息和电话回访客户奖励0.02元。
完善大客户档案一个奖励3元参观4D 厨房大客户、包席客户参观4D厨房1次2元倒激励方案1、口头投诉一次倒激励20元2、书面投诉一次倒激励50元吧台提成方案看会议一次提成10元看台收尾一次提成5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主洗碗大姐提成方案桌数每超一桌提成0.5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主倒激励方案洗餐具时，餐具破损按原价赔偿部长提成方案点菜包间营业额的百分之0.03元感动服务组织员工做感动服务一次奖励5元完善客户每完善一个大客户档案奖励3元主持每完成一次主持奖励20元（完整版）急推菜品每推出一道菜奖励1元倒激励方案 1、4D区域不合格倒激励每条5元2、急推菜品推不出去一道倒激励5元3、区域和自身有口头投诉倒激励20元4、区域和自身有书面投诉倒激励50元第二篇：餐饮部提成方案北京嘉伦特酒店2014年餐饮部提成方案一：中餐提成：（服务员、传菜员）1、茶叶：极品铁观音、普洱、龙井/壶3元。
2024年餐饮员工提成方案
2024年餐饮员工提成方案餐饮行业是一个劳动密集型的行业，员工的表现和业绩对企业的发展影响重大。
为了激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量，制定了2024年餐饮员工提成方案。
以下是方案的具体内容。
一、提成计算方式1.销售额提成根据员工的销售额，按照一定的比例提成。
提成比例根据员工的职位和级别进行划分，从销售额中扣除成本后的净利润作为提成基数。
不同职位和级别的员工提成比例不同，具体比例如下：- 销售员：销售额的3%；- 服务员：销售额的2.5%；- 领班：销售额的2%；- 经理：销售额的1.5%；- 总经理：销售额的1%。
2.服务质量提成根据员工的服务质量评价，按照一定的比例提成。
服务质量提成的评价标准包括客户满意度、服务速度、服务态度等方面。
不同评价等级的员工提成比例不同，具体比例如下：- 5星评价：销售额的1.5%；- 4星评价：销售额的1%；- 3星评价：销售额的0.5%。
3.团队绩效提成根据团队的绩效表现，按照一定的比例提成。
团队绩效提成的评价标准包括销售额、客户满意度、员工协作等方面。
团队绩效提成比例根据团队的绩效排名确定，具体比例如下：- 第一名团队：销售额的2%；- 第二名团队：销售额的1.5%；- 第三名团队：销售额的1%。
二、提成发放规定1.提成周期提成周期为一个月，每月底根据上个月的销售额和绩效评价进行提成计算。
2.提成发放时间提成将在下个月的工资结算日一同发放，员工可以通过工资条查看具体金额。
三、其他规定1.提成封顶员工的提成金额将有一定的封顶限制，超过封顶金额的部分将不再计入提成。
2.提成申诉如果员工对提成计算有异议，可以向直属领导提出申诉，并提供相关证据予以核实。
3.惩罚措施如果员工在工作中存在违规行为，如偷盗客人财物、虚报销售额等，将取消其提成资格，并给予相应的惩罚。
4.员工退出员工如果在提成周期结束前离职，将不再享受当月的提成福利。
以上是2024年餐饮员工提成方案的具体内容，旨在激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量。
2022年餐饮的提成方案6篇
2022年餐饮的提成方案6篇餐饮的提成方案1酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务，经公司行政会议研究决定，将__年经营指标分摊到各部门，为加强责任管理，圆满完成年度任务，现就销售任务及提成方案做如下公布：总任务及完成指标：一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成100万元、每日平均完成3.33万元；二、毛利考核指标：1、菜品毛利58%（包括员工餐）2、酒水毛利55%3、茶水毛利85%4、综合毛利57%5、综合纯利18%-20%三、任务奖励1、全年完成目标任务，纯利润100万元，按30%纯利润奖励全体员工，超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。
2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。
3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案。
4、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元（其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元）营销部销售任务为20万元；5、每月计划任务为42万元，凡当月超出计划营业额按比例提成：（1）超出计划营业额第一个5万元，按超出部分营业额8%进行分配；（2）超出计划营业额第二个5万元，按超出部分营业额10%进行分配；（3）超出计划营业额第三个5万元以上，按超出部分营业额12%进行分配；（4）超出部均以累加进行提成，原则上最高提成不超过12%；6、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配：（1）楼面服务人员（楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、）提30%；（2）楼面中层管理（领班、主管）提18%；（3）出品部（厨房员工）提成40%；（4）行政后勤（会计、出纳、库管、采购）提成12%；（5）营销部提成（参照营销工资提成方案执行）。
餐饮的提成方案2酒店市场营销部提成方案指标分解及销售提成方案为调动员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房入住率，增加员工收入，特制定奖励办法：奖励以酒店客房协议价为基础，鼓励员工销售高价房。
餐饮部提成方案
3.员工如有疑问，可向餐饮部负责人反映，负责人应及时解答。
八、总结
本提成方案旨在激发员工工作热情，提升餐饮部业绩，为公司创造更多价值。希望全体员工共同努力，为实现公司发展目标贡献自己的力量。在此过程中，公司将不断完善提成方案，为员工创造更好的工作环境和发展空间。
四、提成计算及发放
1.提成计算
（1）月提成=基本工资+各项提成。
（2）各项提成按实际发生金额计算，不足1元部分舍去。
2.提成发放
（1）提成于每月底进行统计，次月10日前发放。
（2）提成发放时，须提供有效身份证件，确保发放无误。
五、其他规定
1.员工在提成期间如有迟到、早退、请假等违纪行为，按公司规定扣除相应提成。
2.员工在提成期间如有损害公司利益的行为，一经查实，取消当月提成。
3.本提成方案的解释权归公司所有，如有未尽事宜，公司可根据实际情况予以调整。
六、实施时间
本提成方案自发布之日起实施，原有提成方案同时废止。
本提成方案旨在激发员工工作热情，提升餐饮部业绩，为公司创造更多价值。希望全体员工共同努力，共创美好未来。
餐饮部提成方案
第1篇
餐饮部提成方案
一、背景
为激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量，增加经营收入，根据我国相关法律法规，结合餐饮部实际情况，特制定本提成方案。
二、适用范围
本提成方案适用于餐饮部全体在岗员工，包括服务员、厨师、收银员等。
三、提成标准
1.服务员提成
（1）基本工资：服务员的基本工资为其岗位工资的70%。
3.收银员提成
（1）基本工资：收银员基本工资为其岗位工资的75%。
餐饮销售提成方案
一、方案背景为了提高餐饮销售业绩，激发员工工作积极性，增强企业盈利能力，特制定本餐饮销售提成方案。
二、方案目标1. 提高餐饮销售业绩，实现营业收入增长；2. 激发员工工作积极性，提高员工满意度；3. 增强企业盈利能力，提升市场竞争力。
三、方案内容1. 提成对象：酒店全体餐饮部门员工。
2. 提成方式：（1）商务散客预订提成按月累积金额划分提成比例，具体如下：- 5000元以下（含5000元）：无提成；- 5000—10000元（含10000元）：提成比例为消费额的2%；- 10000—15000元（含15000元）：提成比例为消费额的3%；- 15000—20000元（含20000元）：提成比例为消费额的4%；- 20000元以上：提成比例为消费额的5%。
备注：折扣低于8.8不计业绩。
（2）婚宴、宴会预订提成指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
（3）旅行社团队餐提成- 餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；- 餐标在30元/位以上的，按商务散客预订计算执行相应提成标准；- 如果有导游返款，一律按2%进行提成。
（4）会议提成包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的消费，提成比例为3%。
3. 提成计算及发放：（1）提成计算：以财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩为准；（2）提成发放：每月月底前，财务部门根据销售人员的销售业绩计算提成，并按时发放。
四、方案执行1. 餐饮部门经理负责监督、执行本方案；2. 餐饮部门员工应按照本方案要求，积极开展销售工作；3. 财务部门负责提成的计算、发放工作。
五、方案调整1. 如遇国家政策、市场环境等重大变化，可对本方案进行适当调整；2. 方案调整需经公司领导批准后执行。
六、附则1. 本方案自发布之日起实施；2. 本方案解释权归公司所有。
餐饮业务目标及提成政策
餐饮业务目标及提成政策目标
我们的餐饮业务目标是提供优质的餐饮服务，满足客户的需求并增加销售额。
为达成这一目标，我们设定以下目标：
1. 提高客户满意度：通过改善服务质量和提供多样化的菜品选择，我们希望提高客户对我们餐饮服务的满意度，并增加他们的回头率。
2. 增加销售额：通过推广优惠活动、开发新菜品和提供精美的餐饮体验，我们希望吸引更多的客户并增加销售额。
3. 控制成本：在追求高质量服务的同时，我们也要注意控制成本，以保持盈利能力。
通过合理采购和有效的成本管理，我们希望实现成本的最优化。
提成政策
为了激励员工实现餐饮业务目标，我们制定了以下提成政策：
1. 团队提成：基于整个团队的绩效来决定提成金额。
团队绩效将根据客户满意度、销售额和成本控制等指标进行评估。
2. 个人业绩提成：基于个人在提高销售额和客户满意度方面的贡献来决定提成金额。
个人业绩将根据个人销售额和客户评价等指标进行评估。
3. 提成比例：具体的提成比例将根据员工的职位和绩效进行设定。
高绩效员工将享受更高的提成比例，以激励他们做出更大的贡献。
4. 提成结算周期：提成将按照固定的周期进行结算，例如每月结算一次。
结算周期的设定将根据实际情况进行调整。
提成政策将以公平、透明的方式执行，并与员工共享。
我们鼓励员工通过努力工作和展现卓越的业绩来实现个人收入增长。
以上是我们的餐饮业务目标及提成政策。
通过设定明确的目标
和激励政策，我们相信我们的餐饮业务将能够不断提升并取得成功。
感谢您的阅读和支持！。
餐饮业的提成方案范文
餐饮业的提成方案范文在餐饮业中，提成是一种常见的激励方式。
通过制定合理的提成方案，可以激发员工的积极性和动力，提高工作效率和业绩。
本文将介绍一份具体的餐饮业提成方案范文，希望能够对餐饮业从业者有所帮助。
提成方案概述本提成方案适用于餐饮业中服务员、厨师等岗位的工作人员。
提成的计算基于团队销售业绩并考核个人绩效，分配方式按照员工固定工资和销售任务比例来确定。
提成计算方式1.流水提成员工的流水提成根据餐厅的实际营业额按比例分配，具体计算方式如下：流水提成 = （个人流水总额 ÷ 餐厅总流水） × 餐厅销售任务占比 × 流水提成池其中，流水提成池为餐厅根据销售任务额额外预留的提成金额。
举例说明：餐厅的销售任务是10万元，流水提成池为2万元。
员工小A的流水总额为3万元，则小A的流水提成为：（3万 ÷ 本月餐厅总流水） × 10万元 × 2万元 = 小A的流水提成金额2.毛利提成毛利提成根据员工贡献的毛利值来计算，具体计算方式如下：毛利提成 = 个人贡献的毛利值 × 餐厅毛利任务比例 × 毛利提成池其中，毛利值 = 个人销售额 - 个人当日销售成本，毛利任务比例为餐厅销售毛利目标比例，毛利提成池为餐厅根据销售任务额额外预留的提成金额。
举例说明：餐厅的销售毛利目标比例为35%，毛利提成池为2万元，员工小B当天的销售额为5万元，餐厅成本为2万元，则小B的毛利提成为：（5万 - 2万） × 35% × 2万元 = 小B的毛利提成金额提成分配方式提成的分配方式根据员工的固定工资和业绩水平进行确定。
具体分配方式如下：1.固定工资比例在这个方案中，餐厅为每位员工设置一定的固定工资，该固定工资由员工的能力、经验、职位等进行确定。
员工在完成销售任务并达到绩效指标之后，将获取一定比例（如10%）的提成，其中比例可根据员工的工作表现进行适当调整。
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餐饮营业任务及提成方
案
Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
公司销售任务及
为完成董事会下达的2018年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将2018年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划：
第一条适用范围
本办法适用于新滇记各个部门
第二条加薪目的
1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现；
2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性；
3·通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作；
4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平；
5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。
第三条考核原则
1·以提高员工绩效为导向；
2·定性考核与定量考核相结合；
3·多角度考核；
4·公平、公正、公开原则。
第一经营计划任务及提成
一、全年经营基础任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元；
1、完成基础任务100%不奖不罚；
2、基础任务每完不成10%降工资100元，20%降200元以此类推；
二、毛利考核指标
1·菜品毛利60%（包括员工餐）； 2·酒水毛利55%；
3·综合毛利60% ； 4·综合纯利16%---20%；
三、基础任务分配
1、厨房占40%
2、销售部占25%
3、前厅占35%（厅面占10%；吧台占25%）
四、提成方式
1·每月基础任务为17万元，，每超出1万元提成加1%；10%封顶，即当月每超出基础任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推；
五、提成分配
1、厨房分配40%（厨师长及副厨师长占45%；灶台师傅占30%；切配占20%；洗捡组占5%）
2、销售部分配30%（平均分配）
3、前厅分配35%（主管领班占10%；吧台占5%；服务人员占20%）
第二岗位考核
1、考核办法延用271考核，具体考核内容见各岗位考核表；
2、考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，60~84分良好，建议延长试用，低于60分，建议调岗或予以辞退‘
3、岗位考核为季度考核；新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监督
一、考核奖惩办法
1、通过考核85分以上者基础工资基础上给予200元优秀奖励；（注：考核期内如犯重大过失或被口头警告2次仍然不思悔改者一律取消奖励）
2、60分以上84分以下不奖不罚；给予口头警告
3、低于60分者基础工资降200元，并降职；公司出于人性化管理给予一次再考核机会，如再达不到80分以上一律给予辞退处理（此条适用于管理层）
第三厨房研发能力激励
1、厨房不管谁研发出新菜品得到公司认可后上市推广，推广期为3个月期间如点击量达到90%以上，一次性给予600元奖励并可以考虑以本人名字命名；
2、计算方式
日点击量乘以桌数等于日点击率
月点击率等于日点击率总和乘以当月天数。