国外制粉技术与装备的发展动态

国外制粉技术与装备的发展动态邬大江1，王凤成21.杭州恒天面粉集团有限公司杭州3112152.河南工业大学郑州450052我国是面粉加工和粮机制造大国，近几年国内面粉加工正在逐步往装备自动化、产业集约化、规模大型化的方向发展，适应国内小麦和面粉产品特点的制粉工艺技术创新也较快，但是，国内面粉企业比较注重量的扩张，质的提升方面稍显不足。

与先进发达国家相比，我国的面粉加工企业在经营管理理念、产品质量与安全卫生意识、装备自动化配置、计算机与信息技术运用以及人力资源管理等方面还是存在较大的差距；我国的粮机制造企业在自主研发与创新、外观设计和表面处理、装配精度、质量稳定性以及自动化水平等方面还是存在不小的差距，粮机制造还是以消化吸收、模仿借鉴为主，自主研发和创新较少。

国内面粉加工业的迅速发展，为粮机制造商提供了一个很好的发展机会和平台，粮机制造商应该抓住机遇，加强自主研发与创新设计，提高产品质量，积极参与国内市场竞争，开拓国外市场，以不断提高质量和创新研发，来制造出更加安全高效、美观实用的粮机产品，以满足面粉工业发展变化的需要。

作为国内的粮机制造商，掌握国内面粉加工行业需求和发展信息，跟踪和了解国外粮机行业技术发展态势很有必要。

国内小麦协会每年举办的年会为国内面粉企业和粮机企业提供了一个客户交流和产品展示的平台，通过这个平台，粮机企业可以获得很多市场信息和技术发展动态。

国际上这样的展会和交流会也很多，IAOM每年组织一次的年会是面粉行业中最有代表性的展会之一，国内粮机企业也开始积极参与国际展会。

今年4月29日到5月3日第117届IAOM年会和展览会在加拿大安大略尼亚加拉瀑布城举行，有来自美国、加拿大、中国、瑞士、法国、德国、日本、土耳其、意大利等国的140多个粮机设备、仓储机械以及检测仪器制造商参展，会展中心设置了展览区、会议区以及餐饮区等三个区块，展览区位于会展中心的中央，设有标准展区、商务区、休息区、点心饮料提供区，展台左侧的会议区设有多个会议室，可以同时为各种培训、演讲以及小型会议服务，展厅右侧的餐饮区为参会人员提供一般交流和早中晚餐服务，会展中心功能设置合理，会议组织者为参会者提供优质的会议服务，会展中心在会议期间为参会人员提供免费Wi-Fi。

大会组织者还制作了《会展手册》，《会展手册》详细介绍了会议注册登记指南、展会布置图、会议议程表、参展商赞助的抽奖活动、演讲与培训计划表、参展商简介、大会委员会名单以及IAOM会议赞助商名单等内容，一册在手，非常清晰明了。

本着参观学习、展示交流的目的参加了这次展会。

国内的河北苹乐机械有限公司和河南开封茂盛粮机有限公司参与了展会，展示了公司的最新粮机设备，河北五得利面粉集团有限公司、山东天邦粮油有限公司、杭州恒天面粉集团有限公司、山东宇东面粉有限公司、山西日益康食品股份有限公司以及河南工业大学、武汉工业学院、山东农业大学等面粉企业和院校参加了展会。

通过参观考察、交流学习，了解到国外的一些制粉技术装备的发展情况。

现就所了解到国外粮机设备一些特点和发展动态进行介绍，也许对国内制粉业和粮机制造商有些参考作用。

1重视设备外观创新产品外观是产品质量属性之一，通俗的讲，设备外观就是我们的视觉所看到的设备外观构造和外观色彩，具有实用、人性化的外观构造，与工作环境相协调以及人体学的色彩搭配的粮机产品，都能给操作者以及用户不一样的感受。

设备外观构造主要由其功能所决定，设计制造中还应该考虑其安全性、操作效率和舒适性。

设备外观色彩设计所要考虑的因素有设备功能、所处的工作环境以及操作者的需求等。

粮机设备的颜色搭配与其品牌颜色关系很大，很多粮机设备是通用家族颜色，这和公司的CI、VI相关，力求与别人不同，尽量体现自己的个性。

从人机工程学的角度来看，设备色彩处理的好，能弥补造型的不足，给人以美的享受，能提高工作效率和工作质量。

粮机设备外观设计比较重要，在设备制造过程中设计的外观构造和外观色彩得以完全彻底和持续稳定的实施更重要，这也能反映出一个粮机制造企业的设计水平、制造水平以及管理水平。

粮机产品外观创新也很有必要，而且应该与时俱进，这样不仅能够保持自己产品外观的新颖性,使自己的产品在众多同类产品中脱颖而出，还可以消除审美疲劳感，提升产品的美誉度，提升公司形象和产品形象。

与国外相比，国内的粮机产品外观上创新较少、创新较慢，产品色彩单调，与环境的协调性较差，外观的安全性、操作舒适性都不是很理想。

国外的粮机企业非常重视产品的外观设计创新，特别是磨粉机（如图1、图2）和清粉机（如图3）两大制粉主机设备的外观设计时代气息比较强，流线型的外观加上与环境相协调的色彩，大气美观，让操作者感觉非常舒适。

图1：瑞士BUHLER MDDT磨粉机图2土耳其SELIS磨粉机图3：瑞士BUHLER MQRG清粉机2注重设备效率提高粮机设备的使用效率主要是通过产量、能耗、自动化程度、占地空间、操作者劳动强度以及操作者数量等方面来体现。

现代制粉企业为了尽量节省人员、降低成本以及提高产品质量，一般都会选用高性价比、高效率和高自动化的设备。

粮机企业就应该以满足这种市场需求为目标，不断地通过改进完善和研发创新，来提高现有设备效率。

国外粮机企业已经制造出从计量、灌包、包装、码垛、堆放到发运的自动化生产线，这种高效自动化的生产线基本上可以实现无人操作，发达国家的面粉加工企业使用该种生产线已经比较普遍，在国内还刚刚开始使用，国内已经有不少面粉加工企业开始使用自动堆包机械手，自动化立体仓库使用非常少。

随着国内面粉工业的发展，今后面粉自动化包装、码垛、堆放以及发运的运用必然成为一种发展趋势。

意大利TECHNIPES开发生产的面粉全自动包装机（如图4），该设备采用PLC智能化全自动控制，面粉从称重、送袋、套袋、灌包、卸包、送包、送标签、缝口、倒包、转弯、输送全部无人操作，真正实现了全自动化操作。

意大利IMECO开发生产的面粉自动堆包机械手（如图5）、托盘面粉自动缠绕整形机（如图6）和面粉自动化立体仓库（如图7）。

自动堆包机械手也叫码垛机器人，它是安装在面粉缝包之后，替代人工在托盘上码垛，这样就可以大大的节省人力、降低人工成本、改善劳动环境、提高生产效率。

码垛后的面粉通过自动缠绕固定装置，对托盘上堆放好的面粉进行塑料带缠绕固定，这样可以防止托盘上码垛好的面粉倒塌，缠绕好的面粉通过输送带送到立体仓库或叉车作业位置。

自动化立体仓库是利用自动化存储设备同计算机管理系统的协作来实现立体仓库的高层合理化，存取自动化，以及操作简便化。

自动化立体仓库主要由货架、巷道式堆垛机、入(出)库工作站台、调度控制系统以及管理系统组成。

货架一般为钢结构，货架内部空间作为货位存放位置，堆垛机穿行于货架之间的巷道中，可由入库站台取货并根据管理调度任务将货位存储到指定货位，或到指定货位取出货位并送至出库站台。

自动化立体仓库的计算机管理系统可以与工厂信息管理系统(例如ERP系统)以及生产线进行实时通讯和数据交换，自动化立体仓库实现了立体存放，可大大降低储运费用，减轻劳动强度，提高仓库空间利用率。

意大利GOLFETTO SANGATI开发了一款“MODULO”的十仓高方筛（如图8），单仓高方筛由28层筛格组成。

该型号高方筛在结构设计上采用模块化设计，有11个单元组合而成，高方筛仓内壁全部采用食品级材料。

与传统的十仓式高方筛比较，该高方筛两边各有四仓，中间传动部位左右各增加一仓，这样创新设计，不仅减少了筛体的回转半径，还减少了设备长度，从而提高了设备的稳定性和建筑物的空间利用率。

粮机产品中通过组合设备功能来提高设备效率、减少空间位置为目的设备比较多见，如组合清理筛、循环风去石机、双层清粉机及八辊磨粉机等等。

在展览会上，看见脉冲除尘器和风机组合在一起的产品（如图9），风机的吸气端与除尘器出气端紧密连接，这样的创新设计，可以减少联接风管，减少风机的占地空间。

意大利WAMGROUP开发生产的内置式除尘自动伸缩卸料软管（如图10），该设备安装在面粉散装仓出料口，在面粉散装出仓装车过程中使用，由物料进口、伸缩调节机构、风机、过滤袋、双层软管以及物料出口组成。

物料出口端形式多样，能与不同散装运输工具配套使用，出口端装有料位器，用来检测是否装满，防止面粉溢出。

出口端与散装运输工具入口紧密联接，有效防止面粉装车时粉尘飞扬，装车时内部产生的面粉粉尘会进入到双层软管内腔，被风机吸到过滤袋上，当伸缩管收缩到一定位置时，滤袋上吸附的粉料会被自动清除。

加拿大LORENNZ生产的气动换向阀门（如图11），有一位两通、一位三通、一位四通等品种。

它主要用于物料换向，适用于麦间和粉间物料管道换向，面粉收集绞龙上管道换向，以及正压输送管道换向。

该换向阀通过气缸自动换向，密封性较强，不容易串漏。

这几种设备在国内粮机市场中不多见，它们的出现，说明粮机设备往功能组合、高效实用的方向创新是永无止境的。

图4、意大利TECHNIPES 全自动面粉包装机图5、意大利IMECO面粉自动堆包机械手图6、意大利IMECO托盘面粉自动缠绕机图7、意大利IMECO面粉自动化立体仓库图8、意大利GOLFETTO SANGATI“MODULO”十仓高方筛图9、风机与除尘组合设备图10、意大利WAMGROUP内置式除尘自动伸缩卸料软管图11、加拿大LORENNZ气动换向阀3关注面粉卫生安全与其他食品一样，面粉食用安全性的影响因素主要来源于三个方面：物理危害、化学危害以及生物危害。

物理危害主要是小麦杂质清理不干净、面粉加工环节中再次混入杂质异物；化学危害主要是小麦中农药残留超标、重金属含量超标、改良剂使用违规超标以及受包装袋或储存运输中的其他化学品污染等；生物危害主要是小麦储存、面粉加工、面粉储存运输过程中受微生物和动物污染等。

这些危害存在势必影响消费者的安全健康，甚至引起食品安全事故。

因此，面粉加工企业为了有效防止和控制食品安全风险，杜绝食品安全事故产生，必须在小麦选购与储存、面粉加工与包装、面粉储存和运输等环节采取预防与控制措施。

这就要求面粉加工企业从场地选址、厂房建设、设备配置以及质量管理等方面着手，设计到位、配置到位以及管理到位。

小麦加工属于农产品加工行业，受传统思想的影响，国内对面粉产品的安全与卫生重视不够。

展会上了解到国外先进发达国家对面粉产品安全与卫生确实非常重视，值得我们学习与借鉴。

首先，国外在食品安全方面制定的法律法规比较齐全、产品标准体系完善以及执法严谨，面粉加工企业食品安全意识强、守法意识强。

其次，面粉加工企业在厂房设计和建造时，就充分考虑到食品安全问题。

清理间、制粉间以及面粉包装仓库之间是独立分开的，避免相互之间交叉影响；面粉车间窗户很少、有的根本没有，以减少虫害进入车间；制粉车间的墙角和窗台都是圆弧结构，利于清理；车间墙面和地面均用环保食品级涂料处理，这样不易积尘、利于清扫；车间楼梯间各楼层出入口是双道门，其中一道是非常结实的自闭消防门，可以有效防止外面的飞尘和虫害进入车间；有的车间还增设了通风系统，提供过滤的新鲜空气，保持车间处于正压状态；有的车间还装有中央集中控制吸尘系统（如图12），中央吸尘器系统由一台风机、管道、多个卸料器以及多个吸点组成，各个工段和楼层布置管道和吸点，需要吸尘时，在吸点接入吸嘴，吸入物通过卸料器集中回收，这样的好处是吸入物集中管理，卫生清理过程中不会产生二次扬尘。