食品生产企业领料信息记录表
食品企业全套记录表格
产品销售台帐可编辑范本原辅材料采购台账可编辑范本运输工具清洗消毒记录可编辑范本计量检测仪器检定、使用台账可编辑范本生产设备管理台账可编辑范本质量管理考核记录可编辑范本可编辑范本可编辑范本食品添加剂购买台帐可编辑范本合格供方名录有效期年月日至年月日可编辑范本食品添加剂使用台帐可编辑范本原辅料入库记录可编辑范本可编辑范本.不合格纠正措施处理单.质量负责人活动记录表.文件发放/收回记录原辅料验收工序检验记录可编辑范本配料关键控制点操作记录可编辑范本人员培训计划培训记录.设备检查、维修（保养）记录可编辑范本设备报废记录原辅料出库记录消毒剂名称：消毒液配制记录消毒剂名称：物品采购单生产计划单过程控制记录..包装质量抽查记录可编辑范本采购计划单成品入库记录日期：厂区环境卫生检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证车间清洁卫生日常检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证仓库环境卫生检查记录注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证半成品感观、净含量检验记录设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录顾客满意程度调查表序号：编号：盖章：日期：食品安全风险信息收集记录年月日车间人员出入登记表责任人：供方评价表。
食品厂记录表书写
食品厂记录表书写
食品厂记录表书写主要包括以下几个部分：
一、基本信息
1.日期：记录食品生产或处理的日期。
2.产品名称：记录所生产的食品的名称。
3.批次号/生产批号：用于追踪产品的唯一标识。
4.原材料来源：记录用于生产的原材料的来源。
5.生产者/操作员：记录进行生产操作的人员姓名或代号。
二、生产过程记录
1.原料验收：记录收到的原料数量、质量、验收日期等信息。
2.生产过程：详细记录生产的每个步骤，包括温度、湿度、时间等参数。
3.半成品检验：记录半成品的质量检查结果。
4.成品检验：记录成品的质量检查结果。
5.包装和储存：记录产品的包装方式、储存条件等信息。
三、质量检查结果
1.质量标准：注明用于比较产品质量的标准或规格。
2.检查结果：详细记录质量检查结果，如微生物指标、理化指标等。
3.结论：根据检查结果，给出产品质量是否合格的结论。
4.处理措施：对于不合格产品，应记录处理方式，如返工、报废等。
四、其他信息
1.设备使用和维护：记录使用的设备、设备运行状况和维护情况。
2.异常情况处理：记录生产过程中出现的异常情况，如设备故障、操作失误等，以及采取的措施。
3.备注：其他需要补充的信息或说明。
在书写食品厂记录表时，应确保信息准确、完整，使用规范的语言和术语，同时要遵循相关法规和标准的要求。
食品厂各种表格范文
广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）广西南宁XX食品厂产品销售台帐广西南宁XX食品厂原辅材料供方评价登记表广西南宁XX食品厂原辅材料投料、使用记录（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）广西南宁XX食品厂计量器具检定、使用台账广西南宁XX食品厂生产设备管理台账广西南宁XX食品厂消毒剂、清洗剂使用记录广西南宁XX食品厂质量管理考核记录广西南宁XX食品厂包装材料使用记录广西南宁XX食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表食品添加剂分析原始记录表注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。
填报人：联系电话：广西南宁XX食品厂原料记录表广西南宁XX食品厂产品销售记录表广西南宁XX食品厂原料信息记录表填报人：联系方法（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。
广西南宁XX食品厂不合格原料通知单检验员：复核：检验时间：不合格产品评审处置表醒发工序记录烘烤工序记录不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人：年月日纠正后的效果：检查人：年月日广西南宁XX食品厂设备维修（保养）记录检修人：日期：（部门负责人）确认：日期：设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录工作服消毒记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂抽样广西南宁XX食品厂抽样广西南宁XX食品厂生产过程产品感官检验记录广西南宁XX食品厂成品卫生检验原始记录广西南宁XX食品厂净含量及感官检验原始记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂出厂检验报告单广西南宁 XX 食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录广西南宁 XX 食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录g g广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂细菌总数检测原始记录总大肠菌群检测证实试验记录备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。
食品企业[全套]记录表格
![食品企业[全套]记录表格](https://img.taocdn.com/s3/m/4534ad3e84868762cbaed501.png)
考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。 （得分 1 分）
考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。 （得分 1 分）
生产 科
考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。 （得分 2 分）
查看会议记录， 考核定期召开会议， 掌握生产情况， 及时解决生产中出现的问 题。（得分 2 分） 考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。 （得分 3 分）
净含量 (g) 编号
净含量 (g) 净含量平均值 (g)
净含量检验结合 检验人员
1 2 34 567
9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
检验日期
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范文范例学习指导
设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录
6
存放垃圾、废料的容器是否密闭。
检查人：
日 期：
审核人：
注：（1）出现不合格要有纠正 / 预防措施及验证
日 期：
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部门：
序号
范文范例学习指导
车间清洁卫生日常检查记录
环境卫生项目
评语（是 / 否）
1 更衣室地面、墙裙、窗台是否干净。
2 更衣柜是否干净。 3 紫外消毒灯是否按时开启并保持 30 分钟。 4 洗手设施是否完好，洗手液是否充足，消毒液浓度是否
产品名称
生产计划单
数量
质量要求
加工时间
备注
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序号 生产环节
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控制数据
时间
记录人
过程控制记录
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食品生产企业应填写的记录模板
原辅材料进货查验记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称规格数量生产日期或批号保质期进货日期供货者名称地址联系方式备注注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。
原料验收记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准自检或送检情况结论查验人注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称入库日期产品生产日期产品有效期入库数量温度要求: （℃）保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称出库日期产品生产日期产品有效期出库数量领料人签字注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
投料记录日期投料时间种类（原、辅料或添加剂）品名使用数量生产日期或批号投料次数投料人签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。
清洁消毒记录时间洗涤（消毒）洗涤（消毒）剂名称剂配比清洁、消毒时间更衣室生产车间生产设备原料暂存间执行消毒人员签字备注注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。
洗涤剂、消毒剂使用记录日期班组洗涤（消毒）剂名称领取数量拟使用范围退回数量领取人签字保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
半成品检验记录日期班组样品名称抽样地点抽样数量检验结果当班组长签字检验人员签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
食品企业全套记录表格(DOC47页)
产品销售台帐产品名称规格数量生产日期检验合格证号生产批号出厂检验报告编号购买者名称及联系方式销售日期库存量原辅材料采购台账序号原辅料名称规格数量供方名称供方地址生产许可证登记号营业执照号供方联系电话供货时间运输工具清洗消毒记录日期车型车号车主姓名运输物资名称检查情况消毒处理情况检验结果检验人备注计量检测仪器检定、使用台账序号计量器具名称规格型号精度等级生产厂家生产日期购置日期台件数量使用场所责任人检定周期检定有效截止日期完好状态1 2 3 4 5 6 7 8生产设备管理台账序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检修周期检修时间完好状态质量管理考核记录考核部门考核内容考核记录考核结果质检对质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行考核。
（得分1分）科对产品的质量检验工作，对原辅材料、半成品、最终产品进行检验和实验进行考核。
（得分2分）对组织质量分析会，将生产过程中的质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和上报进行考核。
（得分1分）考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作。
（得分1分）考核对不符合品的识别及跟踪处理结果，负责纠正、预防措施的实施及验证工作。
（得分1分）考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量标准、产品标准及检验文件等技术文件的管理工作。
（得分1分）考核对质量体系文件的发放管理工作。
（得分1分）考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。
（得分1分）考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。
（得分1分）生产科考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。
（得分2分）查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问题。
（得分2分）考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。
（得分3分）查看设备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。
（得分3分）化验室严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分3分）完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；（得分3分）确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及时通知有关部门、岗位；（得分2分）规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。
食品生产企业必备记录
食品生产企业必备记录目录1.原辅材料进货查验记录22.( )原料验收台账33.1( )出入库台账43.2成品出入库记录54.投料记录65. ( )关键控制点记录76.1包材清洗消毒记录86.2设备及车间清洗记录96.3紫外线灯杀菌记录表107.1消毒液.洗涤剂采购管理记录117.2( )出入库台账127.3车间消毒液.洗涤剂配制使用记录138.过程检验记录149.产品包装记录1510.1产品检验报告1610.2检验原始记录1711.产品留样记录1812.产品销售台帐1913.运输交付记录2014.防鼠防虫害检查表2115. ( )温.湿度监控记录2216.生产设备设施维护保养记录2317.厂区卫生检查记录2418.生产过程微生物监测记录2519.废弃物管理记录2620.不安全食品召回记录表2721.1不合格原辅料处理记录2821.2不合格半成品处理记录2921.3不合格产品记录3022.( )年度职工培训计划3123.培训考核记录3224.职工培训记录3325.工作人员健康记录3426.1食品安全自查记录3526.2自查问题改进表3927.食品安全隐患记录表4029.投诉受理记录4130.食品安全应急演练记录421.原辅材料进货查验记录进货日期产品名称规格数量产品生产批号/日期保质期至供货者名称及联系方式生产商名称生产许可证号验收人检验报告编号填表说明：每次购进原辅材料（获证原料.辅料.包材.添加剂等）由采购部门填写本表。
生产许可证管理产品必须严格进行索证索票。
2.( )原料验收台账进货日期原料产地数量（）验收情况验收人备注填表说明：本表由供销部门对非获证的初级农产品进行采购验收登记，每批购进原料依据企业制定的验收标准进行验收。
3.1( )出入库台账入库日期规格数量生产厂家生产日期保质期至出库日期出库数量库存余量送料人/领料人库管员备注填表说明：库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。
食品生产经营采购与进货验收台帐记录
食品生产经营采购与进货验收台帐记录
备注：1保存条件可分为：（1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温。
2、验收情况包括：（1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；（3）色香味等感官性状是否正常；（4）处理情况（退货应注明）。
3、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间排序，一并粘贴于本表以备查。
说明：1餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括：食品及食品原料、调味品。
2、采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类也应查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
3、从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
4、有进货清单的可粘贴清单，清单上缺项的必须在记录本上按照项目登记清楚。
5、记录本必须保存2年以上。
食品生产要求一定要有的全套表格
—— 《食品生产日常监督检查要点表》
食品生产企业必填记录
食品生产企业必填记录
15.温、湿度监测记录
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并
记录。
—— 《食品生产日常监督检查要点表》
食品生产企业必填记录
食品生产企业必填记录
16.生产设备、设施维护保养记录
食品生产企业必填记录
目录
1、原辅材料进货查验记录 2、原料验收记录 3、食品贮存记录 4、投料记录 5、关键控制点记录 6、清洁消毒记录 7、洗涤剂、消毒剂使用记录 8、半成品检验 9、包装记录 10、成品检验记录 11、产品留样记录 12、产品销售记录 13、运输交付记录 14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录 15、温、湿度监测记录
——《食品安全法》
食品生产企业必填记录
食品生产企业必填记录
3.食品贮存记录（出入库记录）
应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、 检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实， 确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进 行有效追溯。
——《食品生产通用卫生规范》
食品生产企业必填记录
投料等）、生产关键环节控制（如生产工序、设备管
理、贮存、包装等）、检验控制（如原料检验、半成
品检验、成品出厂检验等）以及运输和交付控制的相
关要求。
—— 《食品生产许可审查通则》
食品生产企业必填记录
食品生产企业必填记录
14.防鼠、防蝇、防虫害检查记录 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相
保存相关记录和凭证。
—— 《食品生产许可审查பைடு நூலகம்则》
食品加工企业原料部表格汇总
食品加工企业原料部表格汇总
苗场合格供方名录 (2)
药厂合格供方名录 (3)
肉鸭饲养日志 (4)
肉鸭饲养场药品管理台帐 (5)
肉鸭饲养场饲料来源登记表 (6)
兽药采购验收单 (7)
肉鸭饲养场雏鸭来源登记表 (8)
雏鸭采购验收记录 (9)
养鸭户档案 (10)
供方评价记录 (11)
苗场合格供方名录
药厂合格供方名录
LH/TA-QR-YL-02 NO:
制表：日期：审批：日期：
肉鸭饲养日志
LH/TA-QR-YL-03 NO: 养殖户姓名：进雏时间：地址：
肉鸭饲养场药品管理台帐
LH/TA-QR-YL-04
序号：药品名称：
药品管理员：审核：
肉鸭饲养场饲料来源登记表
LH/TA-QR-YL-05 NO:
记录人：审核：
兽药采购验收单
肉鸭饲养场雏鸭来源登记表
LH/TA-QR-YL-07NO:
检疫记录人：日期：审核：日期：
雏鸭采购验收记录
养鸭户档案LH/TA-QR-YL-09
供方评价记录
LH/TA-QR-YL-10 NO:
考察日期：年月日编号：。
食品生产企业必备记录
目录1.原辅材料进货查验记录 (2)2.（)原料验收台账 (3)3.1（）出入库台账 (4)3.2成品出入库记录 (5)4。
投料记录 (7)5. （）关键控制点记录 (8)6。
1包材清洗消毒记录 (9)6.2设备及车间清洗记录 (10)6。
3紫外线灯杀菌记录表 (11)7。
1消毒液、洗涤剂采购管理记录 (12)7.2( )出入库台账 (14)7。
3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录 (16)8。
过程检验记录 (17)9。
产品包装记录 (18)10.1产品检验报告 (19)10。
2检验原始记录 (20)11.产品留样记录 (21)12.产品销售台帐 (22)13.运输交付记录 (23)14。
防鼠防虫害检查表 (24)15。
（）温、湿度监控记录 (25)16。
生产设备设施维护保养记录 (26)17。
厂区卫生检查记录 (27)18.生产过程微生物监测记录 (28)19.废弃物管理记录 (29)20.不安全食品召回记录表 (30)21.1不合格原辅料处理记录 (31)21.2不合格半成品处理记录 (32)21。
3不合格产品记录 (33)22.（）年度职工培训计划 (34)23.培训考核记录 (35)24。
职工培训记录 (36)25.工作人员健康记录 (37)26.1食品安全自查记录 (38)26.2自查问题改进表 (42)27。
食品安全隐患记录表 (43)29.投诉受理记录 (44)30。
食品安全应急演练记录 (45)1。
原辅材料进货查验记录填表说明:每次购进原辅材料（获证原料、辅料、包材、添加剂等）由采购部门填写本表。
生产许可证管理产品必须严格进行索证索票.2.（)原料验收台账业制定的验收标准进行验收。
3.1（）出入库台账填表说明：库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存，坚持先进先出原则.3。
2成品出入库记录4。
投料记录4投料记录5。
（ )关键控制点记录填表说明：由炒籽操作工填写，按实际生产锅次、数量填写。
食品生产企业应填写的记录模板(25个)
原辅材料进货查验记录原料验收记录食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）投料记录注：依据清洁消毒记录洗涤剂、消毒剂使用记录半成品检验记录《食品安全法》第四十六条和内（外）包装记录成品检验记录产品留样记录产品销售记录运输交付记录防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）生产设备、设施维护保养记录卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）废弃物处置记录食品召回记录不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录（）年度职工培训计划及实施食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录从业人员健康档案食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：食品安全应急演练记录食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。
一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。
二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。
（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。
（三）紧急处置原则重大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则。
食品生产企业必备记录
.目录1.原辅材料进货查验记录 (2)2.( )原料验收台账 (4)3.1( )出入库台账 (6)3.2成品出入库记录 (7)4.投料记录 (9)5. ( )关键控制点记录 (10)6.1包材清洗消毒记录 (11)6.2设备及车间清洗记录 (13)6.3紫外线灯杀菌记录表 (14)7.1消毒液、洗涤剂采购管理记录 (15)7.2( )出入库台账 (18)7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录 (20)8.过程检验记录 (21)9.产品包装记录 (23)10.1产品检验报告 (25)10.2检验原始记录 (26)11.产品留样记录 (27)12.产品销售台帐 (29)13.运输交付记录 (31)14.防鼠防虫害检查表 (32)15. ( )温、湿度监控记录 (33)16.生产设备设施维护保养记录 (34)17.厂区卫生检查记录 (35)18.生产过程微生物监测记录 (37)19.废弃物管理记录 (38)20.不安全食品召回记录表 (40)21.1不合格原辅料处理记录 (42)21.2不合格半成品处理记录 (43)21.3不合格产品记录 (44)22.( )年度职工培训计划 (46)23.培训考核记录 (47)24.职工培训记录 (48)25.工作人员健康记录 (49)26.1食品安全自查记录 (52)26.2自查问题改进表 (56)27.食品安全隐患记录表 (57)29.投诉受理记录 (59)30.食品安全应急演练记录 (60)1.原辅材料进货查验记录..页脚...页脚.2.( )原料验收台账填表说明：本表由供销部门对非获证的初级农产品进行采购验收登记，每批购进原料依据企业制定的验收标准进行验收。
3.1( )出入库台账..页脚.填表说明：库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。
3.2成品出入库记录..页脚...页脚.4.投料记录日期：年月日生产产品名称：配料人：复核人：4投料记录日期：年月日生产产品名称：配料人：复核人：..页脚...页脚.5. ( )关键控制点记录以小磨香油炒籽工序为例温度280℃——320℃，时间为1h—1.5h填表说明：由炒籽操作工填写，按实际生产锅次、数量填写。
食品生产企业必备记录
食品生产企业必备记录目录1.原辅材料进货查验记录 (3)2.( )原料验收台账 (5)3.1( )出入库台账 (6)3.2成品出入库记录 (7)4.投料记录 (9)5. ( )关键控制点记录 (10)6.1包材清洗消毒记录 (11)6.2设备及车间清洗记录 (12)6.3紫外线灯杀菌记录表 (13)7.1消毒液、洗涤剂采购管理记录 (15)7.2( )出入库台账 (17)7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录 (19)8.过程检验记录 (20)9.产品包装记录 (22)10.1产品检验报告 (23)10.2检验原始记录 (24)11.产品留样记录 (25)12.产品销售台帐 (27)13.运输交付记录 (29)14.防鼠防虫害检查表 (30)15. ( )温、湿度监控记录 (32)16.生产设备设施维护保养记录 (33)17.厂区卫生检查记录 (34)18.生产过程微生物监测记录 (36)19.废弃物管理记录 (37)20.不安全食品召回记录表 (38)21.1不合格原辅料处理记录 (40)21.2不合格半成品处理记录 (41)21.3不合格产品记录 (42)22.( )年度职工培训计划 (44)23.培训考核记录 (45)24.职工培训记录 (46)25.工作人员健康记录 (47)26.1食品安全自查记录 (49)26.2自查问题改进表 (53)27.食品安全隐患记录表 (54)29.投诉受理记录 (56)30.食品安全应急演练记录 (57)1.原辅材料进货查验记录填表说明：每次购进原辅材料（获证原料、辅料、包材、添加剂等）由采购部门填写本表。
生产许可证管理产品必须严格进行索证索票。
2.( )原料验收台账业制定的验收标准进行验收。
3.1( )出入库台账填表说明：库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。
3.2成品出入库记录填表说明：本表由库管员填写。
食品生产常用表格
食品生产中常用的表格包括：
1.生产计划表：用于制定生产计划，包括产品名称、生产数量、生产日
期、交货日期等。
2.原料清单表：列出生产所需原料的名称、规格、数量、供应商等信息。
3.生产记录表：记录每批产品的生产过程，包括生产日期、班次、操作
人员、设备状态等。
4.质量检测表：用于检测产品质量，包括检测项目、标准值、实际值、
合格/不合格等。
5.食品添加剂使用记录表：记录食品添加剂的名称、使用量、使用日期
等信息。
6.食品安全自查表：用于定期进行食品安全自查，包括卫生状况、设备
维护、员工健康证等。
7.食品召回表：用于记录召回产品的信息，包括产品名称、生产日期、
召回原因、处理方式等。
8.食品销售统计表：用于统计食品的销售情况，包括销售量、销售额、
客户信息等。
9.员工培训记录表：记录员工的培训情况，包括培训内容、培训时间、
培训效果等。
10.食品留样表：用于记录食品留样的信息，包括留样时间、留样数量、
留样人员等。
食品生产企业应填写地记录簿实用模板(25个)
原辅材料进货查验记录原料验收记录食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）投料记录注：依据清洁消毒记录洗涤剂、消毒剂使用记录半成品检验记录《食品安全法》第四十六条和内（外）包装记录成品检验记录产品留样记录产品销售记录运输交付记录防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）生产设备、设施维护保养记录卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）废弃物处置记录食品召回记录不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录（）年度职工培训计划及实施食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录从业人员健康档案食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：食品安全应急演练记录食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。
一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。
二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。
（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。
（三）紧急处置原则重大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则。
食品厂各种表格范文
备 注
广西南宁XX食品厂原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
序
号
原辅料名称
供方名称
供方地址
营业执照
注册号
卫生许可
证登记号
生产许可
证登记号
质检报
告编号
质保书
合格证
标准代号
质量问
题记载
生产
日期
供货
时间
广西南宁XX食品厂原辅材料投料、使用记录
（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）
备注
广西南宁XX食品厂质量管理考核记录
序
号
考核内容
考核依据
考核类型
考核时间
不合格项
考核组
负责人
整改要求
整改期限
整改措施
整改效果
验收
时间
验收
责任人
广西南宁XX食品厂包装材料使用记录
序
号
产品名称
包装材料名称
生产厂家
生产日期、生产批号
检验证书编号
检验结论
使用量
备注
广西南宁XX食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表
批准人：
年月日
返回岗位时间：年月日
伤病痊愈情况：
批准人：
年月日
生产人员伤病调离通知单
姓名
性别
调离时间
年月日
伤病情况：
批准人：
年月日
返回岗位时间：年月日
伤病痊愈情况：
批准人：
年月日
培训记录
培训主题
培训日期
授课人
课时
参加人数
培
训
记
录
培训目的
培训对象