玉米霉变及处理方法共33页文档
浅析霉变玉米对养猪危害及处理方法
剂能迅速 而且 已经大部 分用于吸附霉菌毒素 。就没有 多余 的
再去吸附营养 ，体现有两个好处 ：一是脱霉剂能尽最 大可 能
的吸附毒素 ，减少对猪体 的危险 ；二是 能最 大限度减少饲 料
营养损失 ，使猪长 的更快。 ３ 生猪霉变玉米中毒病的防治措施
３ ． １ 及 时更 换 饲 料
颗粒通风 、降水 、降温 。堆集 尽量散开 ，并确保水分 干燥 时
储存 ，将任何能滋生毒素 的条件 清除 ；发现有霉变现 象时一
定及时处理 ，尽量不使用霉变 玉米作 为饲料 ，可作为烧酒 原
料或留做 它用。
２ ． ２ 霉 变 玉 米 的 处理 措 施 ２ ． ２ ． １ 水 洗 法
发现 猪群有霉 玉米中毒症状后及时停喂原饲料 ，更换新
鲜优质无霉变 的饲料 。
脱 、假 发情 等情况。而哺乳母猪会 出现便 秘 、进食量 和产乳 量减少 、高烧等情况 ，延迟下次发情 时间 ，严重时不发情或 是不会 孕育等。而仔猪会 由于母源抗体 水平 低 ，在产房 内出 现腹泻 、高烧等症蓝耳病 等其他传染病 。怀孕母猪会 出现流产 、胎死亡 等 情况。公猪会出现性欲下 降、睾 丸变小 、精子活力弱 、影 响
对轻微霉变 的原料 用暴 晒的办法处理 ．可破坏其 中大部 分的霉菌毒素 。 对较 为严重 的利用 高热蒸煮法或是高压蒸煮法能将玉米
中的霉菌毒素清除 。此法适用于农村少量饲 喂 ．但会 降低 玉 米的营养价值 。
２ ． ２ ． ３ 脱胚去毒法
关键词 ：养ａ ｔ ；霉变玉米；危 害：处理方法 近年来 ，霉 菌毒素中毒是生猪群体健康 水平下降 的罪魁
３ ． ２ 补 充 营养
将霉 变 的玉米 粉碎 后加 入 ３ ￣ ４倍 水量 ．搅 拌后 静置 浸
发霉玉米的危害与合理利用
２ ． 黄 曲霉毒素 Ｂ ． 。黄 曲霉毒素 Ｂ ， 主要会对蛋鸡肝脏 造成损 害 ， 可 引起 肝细胞变性 、 坏死 以及急性肝脏损伤 ； 皮 下 出血 ； 公鸡 精液 量减少 ； 胚 胎死亡 ； 产 蛋量下 降（ 需
要 几周时 间恢复 ） ， 蛋变 小 、 卵黄质量 减小 ； 引起 免 疫 抑
一
，
将其 捞 出或 随 水倒 掉 ， 如此 反 复数
４ ． 物理 吸附 。使 用能够 吸附并捕 获
次， 即可 达 到 脱 胚 去 毒 的 目的 。
、
在 蛋鸡 养 殖 中危 害 较 大 的 几 种 玉 米 霉 菌毒 素
霉菌毒素分 子的矿物质——硅酸铝盐 、 沸石 、 膨润土 、 活 性炭 、 硅 藻土 等 ， 或 是牛血 清 白蛋 白 、 酯 化甘露 寡糖等 ，
以在采取如下措施处理后使用 。 １ ． 稀释后使 用 。少 量轻度 霉变玉米 可以分 多次掺 人正常玉米 中使用。 ２ ． 水洗后使用 。将霉变玉米粉碎 ， 加
入３ ～ ４ 倍 的水 进行 搅拌 浸泡 ， 每 日搅拌
换水２ 次， 直 至浸 泡后 的水变 成无 色 为
止， 洗后尽快使用 。
乡 村 科 技 ２ ０ １ ４ ． ０ ２
≤
使早期胚胎 死亡 ， 受精率及孵 化率降低 ， 胚胎畸形率增加 ； 引发腹泻 ， 导致体重 降
低等。
二、 轻 度 污 染 玉 米 的 处 理 措 施
●适 瑟 巨 ＿
玉米在收获或 晾晒期问遇连续 阴雨天气时 ， 很容易
产生霉 变 。玉米霉变 后会 被霉菌代 谢产物 ——霉 菌毒
３ ． 脱胚去 毒 。霉 变玉米 的毒素主要 集 中分布 在玉米 胚芽部 分 。因此 ， 可先 将玉米 磨成粒径 为 １ ． ５ － ４ ． ５ 毫米 的颗 粒 ， 再加入 ５ － ６ 倍清水 ， 然后进 行搅拌 ， 此 时 胚芽部分碎 片会因密度较低而浮在水 面
防止玉米发霉及霉玉米脱霉措施
１ ． ３ 霉料处理
从收摘到储存前，拣出霉变的玉米棒，
要 单独脱粒 ，洗干 净霉 迹后 ，单 独晒干 ，可 以作为斋禽 饲 料，但 人不 宜食 用 。对储 存过 程 中已有霉 变者应及 时
挑 出，以防止霉菌扩散 。
红蛋 白的速度 比美蓝 快３ ７ ％，按５ ｍｇ ／ ｋ ｇ 体重制 成５ ％的溶 液 ，静 脉注射 ，也 可作 肌 肉或腹 腔注射 。（ ３ ）按每 千克 体重用２ ５ ％一 ５ ０ ％高渗葡 萄糖液 １ ２ ｍｌ 、维生索Ｃ１ ０ ￣ ２ ０ ｍｇ 静
的屋檐房梁下阴千 。
绿饲 料一 旦发霉 、变质 、枯 萎就 不 能饲 喂。（ ３ ）改 熟食 生 喂，若要 熟喂 ，应大 火 煮熟 ，不要 闷益 在锅 里。 （ ４ ） 接近收割的青饲料不能再施用硝 酸盐或化肥农药 。 ５ 治疗 根据猪 的具 体病 情 ．采取 以下措施 ：（ １ ）特效 解毒 剂是美 蓝 （ 亚 甲蓝 ） ，按每 千克 体重 ｌ ￣ ２ ｍｇ ￣ Ｕ 量计算 ，加 生理盐水或 葡萄糖 溶液 ，制成 １ ％的溶 液静脉 注射 ；（ ２ ）
健康 、促进畜牧业的健康发展具有重要 的现实意义。 １ 霉 玉米 的防止措 施
１ ． １ 及时 晾晒 收摘回来 的玉米应 尽快剥 壳、脱粒 ，及
解猪 体 ，因死亡 快 ，内脏 多无显 著 变化 ，主要 特征 是血 液呈紫 黑 色 ，酱 油状 ，不 易凝 固 ，胃底 、幽 门部和 十二 指肠 黏膜充 血 、出血 ，气 管及 支气 管有血 液样 泡沫 ，肺 有 出血或气肿 。 ４ 预防 （ １ ）青绿饲 料要鲜 喂 ，不 能堆码放 置 ，要 采用摊开
霉 菌毒索 还可 能通过 食物链 传递 给人 ，从而 影响人体健 康 ，造 成 更 大 的 危害 。 因此 ，充 分认 识 霉变 玉 米 的危 害 ，制订和 实施 其行之 有效 的 防制措施 。对 于保护人畜
防止饲料原料--玉米霉变的几种措施
防止玉米霉变的几种措施
玉米的霉变过程一般是在粮温逐渐升高时，粮粒表面发生湿润现象。
因此玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低水分，注意储存方法，防湿防潮。
玉米防止霉变的方法：
1、玉米收购时从感观上看，颗粒均匀、饱满，亮度足，无杂质水份要控制在14%以下。
2、干燥防潮：根据玉米的储藏特性，适合低温、干燥储藏。
将符合标准的玉米装入有内衬的塑料袋，尽量装满并扎紧袋口，此后因为玉米本身的呼吸作用，消耗了袋中的氧，霉菌的生长便会受到抑制，裸粒存储易发霉、生虫。
3、玉米霉变一般是入仓水分高或是在储藏期间受外界因素影响而局部水分增加（如表层结露、地层墙壁处返潮等）而造成的。
因此，玉米的储放位置极为重要，将密封好的干燥玉米堆码在垫起的离地面30公分的储存架上，同时也与墙壁保持30公分的距离，趁低温晴天入仓密闭储藏。
4、还有一种储存方法是仓罐储存，即将仓罐内壁充分消毒，烘干后将烘干玉米放入仓罐内，注意离罐顶40-60公分，放上干燥棉，盖上封盖，注意定时倒仓，以免发生霉变。
5、清除杂质：杂质也是影响玉米储藏安全的一个重要因素。
因此，玉米在入仓前要放风过筛，清除玉米中的杂质。
6、防霉防虫：玉米在储藏期间，要勤检查，做好防霉防虫工作。
当玉米仓内产生甜味时，要及时翻仓或进行晾晒。
对已感染害虫的玉米可进行过筛处理。
7、定期检验：品管部定期检验库存玉米，以便对发生霉变的玉米原料及早发现，及时采取改善措施，追究仓管管理责任。
该措施请恒泰、京丰俩分公司饲料加工厂参照执行，苦战十天，调整仓库堆码结构，做好防湿、防潮、防霉、防虫害工作。
霉变玉米的危害及防治对策
撵鞠
科 学
霉 变玉 米 的危害 及 防治 对策
张新厂１ 陈
（ ． 口市动物疫病预防控制中心 １周 河南 周口
涛
河南 周口 ４６０ ） ６００
４ ６ ０ ；２ 周 口市畜禽改 良站 ６００ ．
中图分类号 ：９ ９ 文献标 识码：Ａ 文章编号 ：１ ７ － ７ ９ ２ １ ）０ ２ １ １ ０ ５５ ６ １ ５ ７（ ０ Ｏ ２ ０ 占农 业产 值 的百分 之 ４左 右 ，然而 严 重影 响 ０ 养殖 业健 康 的霉 玉米 却 不能 忽视 ，玉米 （ 别 是粉 碎 的玉 米 粉 ）极 易发 生 特 酸败 、霉 变 ，不 宜长 期贮 存 ，如 对 酸败 、 霉变 的玉 米 去霉 处 理不 当 ，用 来 喂猪 则极 易致 猪 中毒 。猪 对 各种 霉 菌毒 素最 敏 感 ，因此 ，霉 菌毒 素对 养猪 业造成 的危害 最 大 。玉米 是 畜禽 能 量饲 料 的主 要原 料 ，在 畜 禽 日粮 中所 占 的比例 一般 为５％ ７％ ０￣ ０ 。霉玉米 产 生 的黄 曲霉毒 素 、Ｔ ２ 素、 呕吐 毒素 、 一毒 玉 米 赤霉烯 酮 等毒 素严 重 影 响母 猪 的生 产性 能 以及 仔猪 成 活率 ，从 而 影 响 到生猪补 栏 ，使猪 的存 栏量 、 出栏量 受 到较 大的影 响 。
疗 本病 。 ３预 防
１病 理变 化及 瞄床症 状
据 调查 ，收 获玉 米季 节 ， 由于 出现 连 续 阴雨 天气 ，收 获 的玉米 发 生霉 变 ：玉 米贮 存保 管 不善 发 生霉 变 以及 玉米 加 工粉 碎后 贮 存 时间过 长 ； 对霉 变玉 米 去霉 处理 方 法不 当 ，用 霉变 玉米 喂 猪 等都 是 导致猪 食 霉玉 米 中 毒的 直接 原 因。猪 食霉 玉米 后一 般在 ７ ０ 内发病 ，猪采 食霉 玉 米的 比例 占猪 ～２天 采 食量 的 ｌ％ ４不 等 。其 猪采 食 霉玉 米 中毒 的 发病 症状 一 般表 现 为 ：患 ０ ～１％ 猪采 食 霉玉 米后 ３ 天 内仅 见猪 食 欲不 佳 ，采 食 量减 少 ，这 时如 发 现猪 的 ～７ 发病 症 状 不 及 时 而 未采 取 治 疗 措 旌 ， 患猪 随 后 会 出 现 突 然 不食 ，精 神 沉 郁 ，嗜 睡 ，趴 在 地 上不 愿走 动 ，眼 结膜 潮 红 ， 口色 淡 白等 ，有 的患猪 发 生 口腔 溃疡 ，咽部 肿胀 充 血 ，鼻镜 干 燥 ，母 猪 阴户 红肿 、充 血 ，粪 便干 燥 并 带有 黏液 和少 量 血液 ， 患猪 体温 正 常或 偏低 ，心脏 节 律不 齐 ，心 音微 弱 ， 心跳 每分 钟 １０ １０ ，中 毒严 重者 常 因心 力衰 竭 而 最后 死 亡 。病程 多 在 ０～ ５次 ２ 月 以上 ， 并 以小猪 、中猪 居 多 ，小猪 发病后 可在 数天 内死亡 ，病 猪常在 个 采 食 霉玉 米后 约 １天左 右 开 始 出现病 症 ，病 猪精 神 沉 郁 ，食欲 不 振 ，及 至 ０ 废 绝 。 口渴喜 饮 生水 ，体 温 正常 ， 粪便 先干 后燥 且 带 血 ，尿混 浊 色黄 。有
玉米霉变标准
玉米霉变标准玉米霉变是一种常见的食品安全问题，在玉米的生产和加工过程中经常会发生。
玉米霉变是由霉菌引起的，主要会产生一种称为黄曲霉毒素的有害物质。
黄曲霉毒素不仅对人体健康有害，还会对畜禽的生产和养殖产生影响。
因此，制定相应的玉米霉变标准对于保障食品安全至关重要。
玉米霉变标准通常会涉及以下内容：1.玉米质量要求：玉米在种植和收获过程中要符合一定的质量要求，包括种子的选择、土壤和气候条件、农药使用等。
玉米的种子应具有良好的抗病抗虫能力，土壤和气候条件应适宜，农药使用要符合相关法规。
2.玉米贮存要求：对玉米贮存过程中防止霉变的措施和条件进行规定。
例如，要求存放玉米的仓库要保持干燥、通风良好，防止霉菌滋生和繁殖。
此外，还应定期清理仓库，杀灭可能存在的霉菌孢子。
3.黄曲霉毒素限量标准：制定食品中黄曲霉毒素的限量标准，以确保食品中的黄曲霉毒素含量处于安全范围内。
根据国际标准，食品中黄曲霉毒素B1的限量标准通常在5μg/kg左右。
此外，还需要对其他黄曲霉毒素进行相应的限量标准。
4.玉米加工标准：制定玉米加工过程中的卫生要求和操作规范，确保饲料、食品等加工产品中黄曲霉毒素含量的控制。
要求企业建立健全的质量管理体系和食品安全控制措施，进行严格的检测和监测。
5.食品安全监测与溯源：建立食品安全监测体系，对玉米及其加工产品进行定期检测和抽检，确保产品符合相关标准。
对违反标准的产品，要及时采取相应的处罚措施，并进行追溯调查，找出问题根源。
6.食品安全宣传和教育：制定玉米霉变相关的宣传和教育标准，加强对生产企业和消费者的食品安全知识宣传。
提高生产企业和消费者对玉米霉变问题的认识，提高其主动性和责任意识。
玉米霉变标准的制定需要考虑到农业生产、加工环节和食品安全监管等多个方面的要求。
通过对玉米的生产、加工和贮存等环节进行标准化管理，可以有效降低玉米霉变的风险，保障食品安全。
同时，加强对玉米霉变的监测和检测，完善食品安全监管体系，也是保障食品安全的重要手段。
霉变玉米的危害及防治对策
霉变玉米的危害及防治对策作者：张新厂陈涛来源：《硅谷》2010年第04期地处中原,养殖业的比重占农业产值的百分之40左右,然而严重影响养殖业健康的霉玉米却不能忽视,玉米(特别是粉碎的玉米粉)极易发生酸败、霉变,不宜长期贮存,如对酸败、霉变的玉米去霉处理不当,用来喂猪则极易致猪中毒。
猪对各种霉菌毒素最敏感,因此,霉菌毒素对养猪业造成的危害最大。
玉米是畜禽能量饲料的主要原料,在畜禽日粮中所占的比例一般为50%～70%。
霉玉米产生的黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等毒素严重影响母猪的生产性能以及仔猪成活率,从而影响到生猪补栏,使猪的存栏量、出栏量受到较大的影响。
1 病理变化及临床症状据调查,收获玉米季节,由于出现连续阴雨天气,收获的玉米发生霉变;玉米贮存保管不善发生霉变以及玉米加工粉碎后贮存时间过长;对霉变玉米去霉处理方法不当,用霉变玉米喂猪等都是导致猪食霉玉米中毒的直接原因。
猪食霉玉米后一般在7～20天内发病,猪采食霉玉米的比例占猪采食量的10%～14%不等。
其猪采食霉玉米中毒的发病症状一般表现为:患猪采食霉玉米后3～7天内仅见猪食欲不佳,采食量减少,这时如发现猪的发病症状不及时而未采取治疗措施,患猪随后会出现突然不食,精神沉郁,嗜睡,趴在地上不愿走动,眼结膜潮红,口色淡白等,有的患猪发生口腔溃疡,咽部肿胀充血,鼻镜干燥,母猪阴户红肿、充血,粪便干燥并带有黏液和少量血液,患猪体温正常或偏低,心脏节律不齐,心音微弱,心跳每分钟100～150次,中毒严重者常因心力衰竭而最后死亡。
病程多在2个月以上,并以小猪、中猪居多,小猪发病后可在数天内死亡,病猪常在采食霉玉米后约10天左右开始出现病症,病猪精神沉郁,食欲不振,及至废绝。
口渴喜饮生水,体温正常,粪便先干后燥且带血,尿混浊色黄。
有明显的异嗜癖,喜吃稀饭、面条和生青绿饲料,拒食含有玉米的饲料,喂混有霉玉米的饲料时,病猪要将饲料刨在一边。
部分病猪甚至有啃食泥土、瓦砾的现象,随病程发展病猪不食、机体消瘦、眼结膜黄染、过度兴奋、抽搐、出现脚弓反张等神经症状,多数是因衰竭而死亡。
养殖技术-祛除饲料中霉菌毒素五法
养殖技术-祛除饲料中霉菌毒素五法一、水洗法。
先将发霉饲料粉碎成碎粒状，放在容器中加入3-4倍的清洁水后进行搅拌，让其浸泡，每天换1次净水搅拌2次，直到浸泡的水由茶色变为清亮无色为止。
适用于籽实谷类饲料。
二、石灰水浸泡法。
先将发霉饲料粉碎成小碎粒，然后按0.8%-1%的比例把干石灰粉掺拌到发霉的饲料中，将这种掺入石灰粉的饲料倒入缸里，最后按1份料2份净水的比例将净水倒入缸中搅拌1分钟左右，让其静置6-8小时后，将水取出倒掉，再用净水冲洗2-3次，晒干后使用。
此法适用于玉米、高粱等谷物籽实类饲料。
三、脱胚法。
适用于玉米的去毒，因为玉米胚芽部最易发霉。
将玉米粉碎成小碎粒，放在容器内，加入5-6倍的净水，进行搅拌和揉搓，当胚部碎片浮出水面，将其捞出倒掉，如此反复几次即可达到去毒目的。
四、氨水去毒法。
此法适用于糠麸类饲料。
具体方法有两种：第一种是小剂量高温处理法。
即在发霉饲料中拌入小剂量的氨水（按每千克饲料拌入12克氨水）放在容器中搅拌均匀后用塑料布封闭容器口，静置于有较高温度的室内解毒。
据测试，室温20℃时，7天后去毒率可达87.5%以上，室温保持40℃以上，5天后去毒率可达90%以上。
即温度越高去毒时间越短，去毒率越高。
第二种是大剂量常温处理法。
即在发霉饲料中拌入较大剂量的氨水，放在容器中搅拌均匀后用塑料布封严容器口，在常温中静置于室内解毒3天左右即可启封，启封后一定要让饲料中的氨气挥发24-36小时之后再用。
五、碱煮去毒法。
此法适用于玉米、高粱等籽实类饲料去毒。
即按每100千克发霉饲料先加入300千克净水，再加入500克苏打粉或1千克生石灰搅拌后加火煮，待煮到饲料外皮开裂时停火，让其自然冷却后再用净水冲洗到闻不到碱味时，即可使用。
玉米生霉粒和霉变粒产生的原因及防治
玉米生霉粒和霉变粒产生的原因及防治作者：张晶来源：《科技创新导报》2018年第01期摘要：在玉米的栽植、生长、存储等过程中，因保管方式不当、栽植技术不科学、天气因素影响等，使得玉米粒很容易生霉以及霉变。
玉米生霉和霉变，不仅影响玉米的品性，同时也会造成较大的经济损失。
因此，为了预防玉米生霉和霉变，需要结合玉米生霉粒和霉变粒的原因，采取针对性的防治措施。
关键词：玉米生霉粒霉变粒原因防治中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2018）01（a）-0193-02Abstract： In corn planting， growth and storage process， due to improper storage， planting technology is not scientific， the influence of weather factors， the corn grain is prone to mildew and mildew. Corn mildew and mildew， not only affects the corn qualities， but also will cause great economic losses. Therefore， in order to prevent corn mildew and mildew， requires a combination of causes of moldy corn and moldy kernels， to take preventive measures.Key Words： Maize； Mildewparticles；Fog granulate； Cause； Prevention and cure玉米在生育的中后期及储存期，若遇到外界环境的改变，或者没有妥善保存，都可能会引发玉米生霉粒和霉变粒，使玉米产生一系列毒素，若人畜误食，极有可能引发危险。
云南部分地区玉米霉变现状与改进措施
年份 检测项 日 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 】 Ａ １ ｌ月抽样 吨数
２ ｏ 平均水 分 Ｏ５
５ １ ４ ６５】 ４ ７ ４ ７ ３２８ ９ ２３０ｌ ５ ５ ２ ０ ８ １１ ８Ｉ１ ｌ ２ ２ ２
的 普洱 市 和 西 双版 纳 州 ，滇 东南 地 区 的 红河 州 和 文 山州 ，少 部分 来 源 于 滇
西 地 区 。基 本来 源 于云 南 三 分之 二 的
玉 米 主产 区 。 摘 要 玉米是重要的饲料原料。 云南部分地 区玉米霉变高这５ ７ 明显 ％～ ％，
高 于｛ Ｂ１５ — ９ ９ 国玉 米质 量 标 准 》 Ｇ ３ ３ １９ 中 中规 定的２ ％。其 主要 原 因是 长 时 间露 天 堆
括 退 货和合 格 的所有 进厂抽 样数 据 。 测 定 项 目按 ｛ Ｂ ３ ３ １９ 中 国 Ｇ １５ — ９９ 玉 米质 量 标 准》 中规 定 的 容 重 、 水分 、 杂质 、 完善率 、 变率 、 泽气味 的 不 霉 色 方 法 进行 ｆ 水分 测 定 使 用上 海 青浦 绿 １ Ｊ 。 州 检 测 仪 器 公 司 生 产 的 Ｉ —Ｈ电 脑 ＤＳ Ｉ 水 分 测定 仪 快 速测 定 。并 定 期用 烘 干 法 对测 定 仪 进行 校 对 。
送 到饲 料公 司玉 米 ， 料原 料 品管 饲
人员 先进 行３ ％的部 分抽样 初检 。 检 Ｏ 初
屋 顶 和 房 前 院坝 用混 泥 土 平 整硬 化 为粮 食 晒场 即 时晾 晒 ； 烤 烟 生 产 区 充 分利 用 在 烤 烟 烘房 烘 干 ： 房 屋 前 空地 搭 建 简 易的 有遮 雨硕 篷 四 周通 风 的 自然 干燥 床 。 在
２ 数 据 统 计 结 果
霉变玉米毒素的去除法
引发疾病
霉变玉米中的细菌和真菌 毒素还可能引发动物的各 种疾病。
对环境的危害
污染水源
霉变玉米中的细菌和真菌会随 着雨水等进入水源，对水体造
成污染。
传播疾病
霉变玉米中的细菌和真菌可能传 播疾病，影响其他植物和动物的 健康。
破坏土壤结构
长期使用霉变玉米作为肥料，会破 坏土壤结构，影响土壤生态平衡。
02
详细描述
试纸检测法是一种快速、简便的检测方法，通过使用含有特异性抗体的试纸来检 测霉变玉米中的毒素。这种方法可以在短时间内得到检测结果，但是需要购买专 业的试纸和相关试剂。
仪器检测法
总结词
利用气相色谱、液相色谱、质谱等仪器对霉变玉米中的毒素 进行分析。
详细描述
仪器检测法是一种准确可靠的检测方法，通过使用气相色谱 、液相色谱、质谱等仪器对霉变玉米中的毒素进行定量分析 。这种方法可以准确地检测出毒素的含量，但是需要使用昂 贵的仪器和专业的技术人员。
04
霉变玉米毒素的去除方法
物理去除法
筛选法
通过筛选霉变玉米中的杂质和 颗粒物，去除其中的毒素部分
。
清洗法
使用清水或特定的清洗剂，将 霉变玉米表面的毒素物质清洗
掉。
晾晒法
通过晾晒将霉变玉米中的水分 降低，减少毒素的产生和扩散
。
化学去除法
酸处理法
使用酸类物质，如醋酸、柠檬酸等，对霉变玉米进行浸泡或清洗 ，破坏毒素结构并去除毒素。
长时间的储存或者不正确的储 存方法都会增加玉米霉变的可
能性。
其他原因导致霉变
玉米加工过程中，由于卫生条件不佳或者加工设 备污染等原因，也可能导致霉变。
玉米在运输过程中，由于包装破损、温度和湿度 控制不当等原因，也容易引起霉变。
粮食发生霉变的处理措施
粮食发生霉变的处理措施粮食发生霉变的处理措施“这大雨连续下了这么多天了，已经出现了霉变，再不及时处理，后果会更严重。
”近日，有黑龙江粮农向本报打来电话这样说。
当前，我国东北地区尤其是黑龙江地区降雨频繁，出现了洪灾，导致粮食易产生霉变、虫害等，未发生霉变的粮食应采取下列方法加以预防。
房式仓储小麦、谷物等粮食，应该用塑料薄膜、箱盖式密闭保存，达到“双低”标准。
仓房的底部在储存前先垫上干沙土或草木灰，以便防潮。
顶部密闭后放上草木灰或梿树叶。
另外，可以在粮堆表层放上大蒜若干，以起到杀死微生物的作用，便于防虫。
库里的小麦按每3~4 粒熏麦药配750 公斤小麦的比例搭配，将熏麦药放置于仓库的中下层便可。
或按20~25PPm 剂量的防虫磷调配放入，便可起到杀虫、防虫的目的，但不可过量，否则会对人体健康造成不利，农民要慎重使用。
玉米、大豆等谷物类的粮食储存，最好选用袋装，在阴凉、干燥处保存。
底部要垫上干沙土或草木灰，袋子旁边最好放置盛有白酒的瓶子。
此外，如果粮食已经有霉变迹象，还可以采取以下措施，应急处理，挽回不必要的经济损失。
一、食盐处理法按每500 公斤粮食拌l 公斤食盐的比例进行拌合，然后将粮食薄摊在地上，每天翻动两次以上，以除湿散热。
此法可保持10 天内不发芽霉变。
二、漂白粉密封法按每500 公斤受潮粮食拌l 公斤漂白粉的比例拌匀，堆成圆锥形，用薄膜密封粮堆，可保持8 天至10 天粮食不坏。
三、吸湿处理法将吸湿性的物质（如生石灰、木碳、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠）分装入小布袋中，按l0%~20%的用量均匀地堆入受潮粮食堆中，吸附湿粮表面的水分。
此法主要适用于少量受潮。
玉米霉变思维导图-简单高清脑图_知犀
玉米霉变霉变原因
气候因素
春季低温冷害
夏季低温寡照
秋季气温高、降温快，多雨
光热资源不足，籽粒不能完全成熟
籽粒含水里大，淀粉未完全转化，低分子糖类含里高
高湿气候为霉菌繁殖滋生有利条件
产品因素
籽粒脱水快慢
跨区种植，追求产量，造成“水苞米”
种植管理因素
氮磷钾配比不合理，抗病性下降，增加感病几率
玉米螟危害
曲霉菌通过玉米螟的危害侵染果穗
镰刀菌等可通过病虫害形成的创口侵染植株，内部传导感染
大堆存放，不通风，降水，降温，造成内部温度上升而形成籽粒霉变
霉变危害
黄曲霉所有动物降低采食里，生长延缓，免疫力下降，具有致癌作用
呕吐猪呕吐，血尿，内出血，免疫反应被抑制
赤霉烯酮猪，奶牛不孕，流产，假发情
赫曲霉猪，禽腹泻，肾脏受损，生殖器总胀
增加成本
色选成本1分／斤
筛选成本2-3分／斤
解决对策
产品对策
根据当地积温，选择低200℃积温产品种植，可有效抵御春季低温，播种期延迟，夏
季阶段性低温引起的光热资源不足造成的不正常成熟
加大钾肥投入，促进酶的活化，增强光合作用，促进糖代谢，促进蛋白合成，增强抗
逆，增强对腐酶菌、镰刀菌等穗腐病致病菌的抗性，防治由上述菌群引起的霉变
种植能够实现“田间收粒，地头卖粮”的玉米产品
种植对策
推广秋整地及深松，减少腐酶菌，镰刀菌等穗席病致病菌群基数及冲卵越冬基数，降
低穗腐病而引发籽粒霉变发生概率
加快玉米机收，确保及时收获
完善烘干与存贮设施，解决存贮不足引发的霉变。
发霉玉米的危害与合理利用
乡村科技2014.02丌丌丌丌丌丌丌丌玉米在收获或晾晒期间遇连续阴雨天气时，很容易产生霉变。
玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素污染，如黄曲霉毒素、F-2毒素、呕吐毒素、T-2毒素、烟曲霉毒素、赭曲毒素等。
这些霉菌毒素的化学及物理稳定性较强，简单的加工处理很难消除其对畜禽和人类的危害。
人、畜长期食用低剂量的霉变玉米，霉菌毒素会在其体内沉积。
特别是对畜禽而言，霉菌毒素会在其肌肉组织内富集，并通过食物链影响人类健康。
事实上这种有害物质的残留远比药物残留危害严重得多。
因此，笔者建议对于有少量轻度霉变的玉米可通过稀释、清洗、脱毒等方法处理后再使用，对于大量霉变玉米，则应集中收购、专仓储存、及时送质检机构检测，经检验确认毒素含量超标的玉米只能作为工业用粮定向销售，不得用于食粮和饲料加工，霉变严重的必须销毁不得使用。
玉米霉菌毒素可简单分为田间霉菌产和储藏霉菌产两类，呕吐毒素、F-2毒素、T-2毒素、烟曲霉毒素均属于田间霉菌类毒素，而黄曲霉毒素和赭曲毒素属于储藏霉菌毒素。
据报道，每年全世界有25％的谷物受到霉菌毒素的污染。
霉菌毒素对蛋鸡的危害包括看得见的临床症状（腹泻、生长差、死淘率高、采食量低、啄癖、生产性能差等）和看不见的隐性危害（免疫抑制、肝损伤、消化功能紊乱、各种营养素利用率降低、不明原因应激等），各生长阶段的鸡只具体表现为：出生雏鸡卵黄重降低，育雏鸡腹泻、不喜采食、均匀度差、死淘率高，育成鸡生长慢、开产后啄肛脱肛、有假母鸡现象，蛋鸡产蛋降低、能量吸收障碍等。
一、在蛋鸡养殖中危害较大的几种玉米霉菌毒素1.烟曲霉毒素。
烟曲霉毒素主要对蛋鸡的呼吸道造成损害。
病鸡表现为呼吸困难、喘气、呼吸急促，有的还表现出嗜睡、食欲废绝、消瘦、渴欲增加和发热，后期腹泻。
剖检染病雏鸡可见：肺和气囊上有黄白色干酪样坏死小结。
2.黄曲霉毒素B 1。
黄曲霉毒素B 1主要会对蛋鸡肝脏造成损害，可引起肝细胞变性、坏死以及急性肝脏损伤；皮下出血；公鸡精液量减少；胚胎死亡；产蛋量下降（需要几周时间恢复），蛋变小、卵黄质量减小；引起免疫抑制，诱发球虫病、马立克、沙门氏菌等。
加工技术-日常养殖中处理发霉玉米的加工技术
加工技术-日常养殖中处理发霉玉米的加工技术玉米是畜禽日粮的主要原料，长期饲喂含有霉变玉米的日粮，不仅会危害动物，且残留在动物体中的有害物质也将会给人类健康带来隐患。
玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素所污染。
1、玉米霉菌毒素的种类1.1烟曲毒素：对呼吸道造成损害，主要表现为呼吸困难、喘气、呼吸急促，有的还表现出嗜睡、食欲废绝、消瘦、渴欲增加和发热，后期腹泻，剖检感染的雏鸡可见肺、气囊上有黄白色干酪样坏死小结。
1.2黄曲霉毒素B1：对肝脏造成损害，可引起肝细胞变性、坏死、急性肝脏损伤；皮下出血；公鸡精液量减少；胚胎死亡导致孵化率降低；产蛋下降，需要几周时间恢复，蛋变小、卵黄重量减少；引起免疫抑制，诱发球虫病、马立克、沙门氏菌等。
1.3F—2毒素：危害生殖道及性激素敏感组织，具有类似雌激素作用，部分鸡只表现为假母鸡，病变为卵巢肿胀、输卵管损伤，同时导致蛋比重、蛋壳厚度下降、色素沉积变差等。
1.4T-2毒素：侵害鸡只口腔黏膜，造成腐蚀性和渗出性损害，表现为口腔溃疡、唾液腺及黏液腺发生鳞片状组织变形，鸡产蛋下降、薄壳蛋增多。
1.5赭曲霉毒素：对肾脏造成损伤，表现为肾脏器官有白色尿酸盐沉积；免疫抑制；早期胚胎死亡、受精率及孵化率降低及胚胎畸形率增加；腹泻，体重降低等。
2、针对轻度污染玉米的处理措施2.1稀释少量轻度霉变玉米分多次逐步掺入正常玉米中使用。
2.2水洗霉变玉米粉碎，加入3-4倍的水，进行搅拌静置浸泡，每日搅拌换水2次，直至浸泡的水由茶色变成无色为止，洗后尽快使用。
2.3脱胚去毒霉变玉米的毒素主要集中分布在玉米的胚芽部分。
先将玉米磨成1.5-4.5ｍｍ的小颗粒，加入５-６倍清水，然后进行搅拌，胚芽部分碎片因密度较轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。
2.4物理吸附使用能够吸附并捕获霉菌毒素分子的矿物质——硅酸铝盐、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等，或是牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖等。
如何预防玉米霉变
如何预防玉米霉变简介玉米霉变是由一种称为玉米赭曲霉菌（Fusarium verticillioides）的真菌引起的疾病。
这种病害不仅会影响玉米的产量和品质，还会产生一种毒素称为赭曲霉素（fumonisin），对人和动物的健康有害。
因此，预防玉米霉变非常重要。
本文将介绍一些有效的方法来预防玉米霉变。
环境管理1.减少病菌的传播：种植季节前，清除田地中的玉米秸秆和其他植物残渣，这有助于减少病菌在土壤中的存在。
此外，密植和连作也会导致玉米霉变的传播，因此应定期轮换作物并保持适当的植株间距。
2.优化土壤环境：确保土壤排水良好，并避免积水。
湿度是玉米赭曲霉菌生长和繁殖的关键因素，良好的排水有助于减少病菌的扩散。
3.正确的施肥管理：在种植玉米之前，进行土壤测试，调整土壤的pH和养分含量。
适当施用有机肥料，并根据土壤测试结果添加适量的氮磷钾等营养元素，以提高玉米的抗病性。
种子处理1.购买健康种子：选择具有良好声誉和高处理标准的种子供应商购买健康的种子。
确保种子没有霉斑或其他可见的病害症状。
2.种子消毒：在播种之前，进行种子消毒处理以杀死可能存在的病菌。
常用的消毒剂包括漂白粉、烟熏剂和有机酸溶液。
遵循正确的使用说明，并确保种子充分干燥才能进行播种。
3.种子处理剂：考虑使用种子处理剂，这些剂可以为种子提供额外的保护，抑制真菌的生长。
常见的种子处理剂包括赭曲霉酮（fumigants）、杀菌剂和生物控制剂。
但是，确保正确使用并遵循使用说明。
病害监测和控制1.定期巡视：在玉米生长期间，定期巡视田地，观察玉米植株是否出现任何病害症状，如叶片变黄、瘪痕等。
如发现问题，应及时采取措施进行控制。
2.病害早期防治：一旦观察到病害症状，应立即采取控制措施。
这可以包括剪除受感染的植株部分、喷洒合适的杀菌剂等。
3.丰富植物多样性：可以种植一些与玉米互不相关的植物，以增加农作物间的物理隔离，减少病菌在田间传播的机会。
收获和贮存1.及时收获：在天气条件允许的情况下及时收获。
霉变玉米毒素的去除方法
霉变玉米毒素的去除方法
董继红;高鹏飞
【期刊名称】《农技服务》
【年(卷),期】2004(000)007
【摘要】@@ (一)物理脱毒法rn(1)水洗法.将发霉的玉米磨成碎粉,倒进缸中,加入3～4倍的水,然后进行搅拌静置浸泡,每日搅拌换水2次,直至浸泡的水由茶色变成无色为止.(2)脱胚去毒法.将玉米磨成1.5～4.5毫米的小颗粒,加5～6倍的清水后进行搅拌,胚部碎片因轻而浮在水面上,将其捞出或随水倒掉,如此反复数次,即可达到脱胚去毒的目的.(3)用石灰水浸法.将发霉玉米粉碎成直径1.5～5毫米的小颗粒,然后将过120目筛后的石灰粉按0.8%～1%的比例掺入发霉玉米中,最后将掺入石灰粉的料和水按1:2的比例倒入容器中搅拌1分钟,然后静止0.5～5小时,将水倒出,再用清水冲洗2～3次,一般去毒率可达91%以上.
【总页数】1页(P45)
【作者】董继红;高鹏飞
【作者单位】河南省广安生物科技股份有限公司,450008;河南省广安生物科技股份有限公司,450008
【正文语种】中文
【中图分类】S816.41
【相关文献】
1.霉变玉米中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1含量电子鼻检测模型的构建
2.玉米霉变及黄曲霉毒素的图像处理检测方法
3.霉变玉米毒素的去除方法
4.霉变饲料毒素的去除方法
5.基于高光谱特征选择的霉变玉米黄曲霉毒素B_1的检测方法
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