浅论姬松茸栽培技术

毕业论文

题目：浅论姬松茸栽培技术

目录

摘要 (1)

关键词 (1)

前言 (2)

1. 姬松茸 (3)

1.1 形态特征 (3)

1.2 生长环境 (3)

2. 栽培技术 (3)

2.1 栽培料准备 (3)

2.1.1 预湿 (3)

2.1.2 预堆 (3)

2.1.3 建堆发酵 (4)

2.1.4 翻堆 (4)

2.1.5 二次发酵 (4)

2. 2 播种 (4)

2. 3 覆土 (5)

2. 4出菇期管理 (5)

2. 5 病虫害防治 (5)

2. 6 采收 (5)

2. 7 产品 (5)

3. 结论 (5)

致谢 (7)

参考文献 (8)

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摘要

本文首先介绍了姬松茸栽培料的准备，及准备过程中的注意事项，之后依次介绍播种、覆土、病虫害防治、出菇期管理等栽培的整个过程，鲜菇的加工贮藏方法有：烘干、腌制、糖制等。希望通过以上初步阐述让人们对姬松茸有一定的了解，在以后的实际生产中有一定的帮助。

关键词：姬松茸，栽培技术

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前言

食用菌一种味道鲜美，口感脆嫩，营养丰富的天然食品，构成食用菌蛋白质的氨基酸种类齐全，其中人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的31%～44%，食用菌所含的脂肪主要是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低血脂的作用，食用菌灰分中含有人体所需的多种矿物质元素，其中钾、磷的含量最高，其次是钙和铁，而钠的含量比较少，食用菌矿物质中丰富的钾离子对调节人体体液，维持新陈代谢平衡起着重要的作用，食用菌种所含有的钙钾磷等矿物质元素和多糖类物质，有利于人体成骨，造血和增强免疫力，部分食用菌对抵抗肿瘤也有着神奇疗效。例如珍稀食用菌姬松茸，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香,新鲜子实体含水分85％-87％；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇,其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效，目前，在日本约有五百家医院使用姬松茸来辅助疾病治疗，主要用于糖尿病、动脉粥样硬化、高血压症、高脂血症、肝炎与肝硬化、痔瘘以及增强免疫作用。

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1姬松茸

1.1 形态特征

姬松茸隶属于层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属，姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，菌柄圆柱状，中实，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。

1.2 生长环境

（1）营养需求

姬松茸是腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件，姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米秆、棉籽皮等和木屑作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源

（2）温度

菌丝发育温度范围10～37℃，适温23～27℃。子实体发生温度范围17～33℃，适温20～25℃。

（3）水分

培养料最适含水量55%～60%(料水比为1∶1.3～1.4)，覆土层最适含水量60%～65%，菇房空气湿度75%～85%。

（4）光线

菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形成。

（5）空气

姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。

（6）酸碱度

培养料的pH值在6～11范围内皆可生长，最适PH=8.0

2 栽培技术

栽培料配方：稻草（主料）700公斤，干牛粪150公斤，过磷酸钙10公斤，石膏10公斤，尿素5公斤。（按比例70：15：1：1：0.5）

2.1 栽培料准备

2.1.1预湿：将草料浸泡在2%石灰水中24小时，将草料浸泡吸足水分。

2.1.2 预堆：预湿后要预堆，将预湿后的草料建成宽高各1.5米左右的料堆，维持三天，使草料充分吸收水分并进一步软化。

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2.1.3 建堆发酵（一次发酵）：选不积水的地块上铺树枝，树枝上铺草料厚约25cm左右，整平，根据草料用量在上面撒一层粪及辅料，如此一层草料一层粪及辅料，（第二层开始适量加水，用水量至湿透粪并稍有水沉落为止，不可过多用水，造成粪及尿素营养流失）直至堆高1.5m～2.0m左右，堆顶覆盖一层草毡，最后将温度计插入料堆0.5m处测温，防止料温超过75℃，过此温度适当翻堆降温。

2.1.4 翻堆：

2.1.4.1 一翻：在建堆后5天进行，此时料温可达60-70℃，将边缘的料翻到中间，中间的料翻到边缘，达到上下换位，内外相调的格局，目的是达到草料内外腐熟程度相同，发酵均匀，最后堆顶盖上草毡，一翻时适量补水。

2.1.4.2 二翻：一翻4天后进行二翻，此时草料已经吸透水，并经过一段高温，与粪及尿素达到一定混匀程度，与一翻方法相同，二翻不用补水。

2.1.4.3 三翻：二翻3天后进行三翻，此时翻堆方法与一翻二翻相同，但应注意此时草料上是否有虫卵出现，若出现可按100份草料0.1份辛硫磷溶液喷洒，最后堆顶盖上草毡。

2.1.4.4 四翻：三翻2天后进行四翻，方法如前几次。

注：四翻后第三天料堆基本发酵完成，在早上趁气温低，摊开料堆，使其散发热量，快速降温，同时测试并调整培养料的几项主要指标。

（1）水分：含水量65%,手握草料有少量水滴滴下，但不成流。

（2）PH适宜7.5，最高不过8，达到PH大于8时，用0.05-0.1%的稀盐酸溶液调低，PH小于7时，使用0.5%石灰水调整。

（3）气味：草料应稍带有酸味，如果酸味较大，喷洒凉水。

（4）病虫害：仔细检查料内有无杂菌团块，尤其注意是否有活的虫体，发现可用600倍的敌敌畏溶液喷洒。

2.1.5 二次发酵

一次发酵在室外进行，二次发酵要将培养料移近室内进行，室内要用炉火或蒸汽加温，使料温达到60℃，维持8-12小时，再降温至48-52℃维持3-4天，当温度降至25℃时，即可播种。培养料最终呈棕红色，腐熟均匀，富有弹性，稻草一拉就断，不臭不粘，草料含水量65%左右，PH=7.5，料内附有白色片状物，它是嗜热性放线菌的菌落及孢子。

2.2 播种

室内搭架床3～5层或利用原有菇房架床，将完全成熟的培养料均匀地、不松不紧地铺入菇床或畦床，厚度以20厘米为宜，培养料上床后，关闭菇房的出入口、通风口，然后用甲醛加高锰酸钾熏蒸(每立方米空间用甲醛8～10毫升，高锰酸钾5克)，排除菇房或畦内的药味，待料温降至25℃时播种。

我们采用谷粒菌种进行播种，其方法是把谷粒菌种均匀地撒于培养料表面，大约每平方米需要一瓶750毫升的菌种，再盖上一层进房时预先留下的含粪肥较多的优质培养料，厚度以看不到谷粒菌种

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