姬松茸完整栽培技术总结

姬松茸完整栽培技术总结

姬松茸又名巴西蘑菇、抗癌蘑菇、松茸蘑菇、巴氏蘑菇等。日文为ヒメマッタケ(姬松茸)。原产于巴西草原。我国至今未见有这种野生菇的记载。姬松茸具有较好的药用作用，对肿瘤的抑制率非常高，其抗癌活性超过猪苓、灵芝、云芝、树舌、桦木裥菌等，居首位。姬松茸提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤(特别是腹水癌，痔疾，增强精力等方面都具有神奇的功效，因而受到人们的极大关注，在日本称为“神奇香菇姬松茸”。

(一)生物学特性

l、营养姬松茸是一种草腐菌。生长所需营养来自经堆制发酵腐熟的秸秆与辅料组成的基质，其营养生理特性与双孢蘑菇相似。

2、温度菌丝生长温度范围为15℃～32℃，最适温度为22℃～26℃。子实体生长发育的温度范围为16℃～33℃，随着温度的升高，从原基形成到子实体成熟所需时间短。

3、水分与湿度水分是指培养料中的含水量，培养料含水量在60％～72％范围内该菌都能生长，其中以含水量70％为最好。

子实体生长发育期间，适宜的空气相对湿度为70％～75％。

4、光线菌丝生长期间，不需要光照，光线对菌丝生长有抑制作用。但子实体形成和生长发育，则需要散射光照。

5、空气姬松茸是一种好气性真菌。在菌丝生长期间，对氧气需求量少，但培养料通透性差，氧气严重不足时，会抑制菌丝生长，降低生长速度。子实体发生期间，则需要在氧气充足的条件下才能正常生长，长出的菇也才多。

6、酸碱度菌丝生长的pH范围为3.5～5，最适pH为6.5--7.5。子实体形成的最适pH为6.5--7.5。覆土层的最适pH为7.0。

（二）主要菌株

1、Ab9101 出菇温度在15～30℃之间，褐色，朵大，不易开伞，肉质结实。

2、姬松茸1号出菇温度在22～26℃之间，朵形较小，柄较长，肉质结实，光滑圆整不易开伞。

3、姬松茸2号出菇温度在22～26℃之间，朵形较大，柄较粗短，肉质松脆富含姬松茸多糖等物质。

4、姬松茸13号出菇温度在18～28℃之间，朵形中等，出菇快，整齐，不易开伞。

(三)栽培种制作

1、培养基配方及配制

配方1 稻草牛粪培养基：

稻草45％，牛粪43％，麸皮5％，玉米粉5％，石膏1％，石灰1％，含水量65％。

配制方法：原料要求新鲜、干燥、无霉变。稻草铡断成小节或粉碎成粉末，用1％石灰水浸泡l天软化后，捞出沥去多余的水分。然后，加入粉碎的牛粪、麸皮、玉米粉、石膏等混合拌匀。水分不足时，再加入水拌匀使培养料含水量到65％。

配方2 发酵稻草或麦草麸皮培养基：

发酵稻草或麦草75％，麸皮10％，菜籽饼粉10％，石膏1％。尿素0.5％，石灰3.5％，含水量65％。

将稻草或麦草加尿素和石灰水拌匀至含水量65％，堆积进行发酵，发酵l5天左右，料堆宽 1.2～l.5米，高1.5米,长因料量而定。料堆成长“馒头”形，在料堆上打通气孔、最后盖上塑料薄膜，中途翻堆2～3次。在第6天开始翻堆，间隔 4～5天后，再进行翻堆。发酵结束后，直接加入麸皮、石膏混合拌匀后装瓶。或晒干后贮存，使用时再加入其他原料，先干料拌匀后，再加水拌匀至用手捏料，无水滴出，又有水可见为止，此时培养料的含水量即为65％左右。

配方3 棉籽壳发酵料培养基：

棉籽壳85％，麸皮10％，石膏l％，石灰4%。

将石灰溶解于水，加入棉籽壳中拌匀至含水量为65％，堆积成长“馒头”形，覆盖塑料薄膜进行发酵，堆积发酵l3～15天左右。按时间间隔天数为5，4，3天进行翻堆。发酵结束后，将料晒干备用。使用时，在料中加入麸皮和石膏粉，拌匀后装入瓶中或袋内。

配方4 麦粒培养基：

小麦粒98％，石膏2％。

先将小麦粒浸泡于水中，去掉杂质和不饱满的麦粒。麦粒的处理方法有两种．一种是用2%的石灰水浸泡8～10小时，捞出沥去水分后，再拌入石膏粉；另一种方法是将麦粒加入水中煮沸，煮至麦粒无白心、表皮又没有破裂，即熟而不烂为止。捞出沥去水分并摊开冷却，然后拌入石膏粉装瓶。此外，还可在麦粒中拌入棉籽壳，或木屑，这样可防止灭菌时，瓶中进水后造成麦粒破裂，还可防止麦粒结成团，以及防止菌种老化。

配方5 小麦牛粪培养基：

小麦80％，牛粪20％。

小麦用水浸泡10小时后，捞出沥水分。拌入粉碎成粉末的牛粪，但牛粪要先预湿。

配方6 玉米粒培养基：

玉米粒98％，石膏2％。

玉米粒用水浸泡24小时后．再煮沸1小时左右，即煮至玉米粒熟透无白心，而又没有破裂时，捞出沥去水分，拌入石膏粉，即可装瓶。

2.装料配制好培养料后，及时装入洁净的菌种瓶，或罐头瓶中，或塑料袋内。装瓶的方法是：边往瓶内装料边上下抖动，使装入的培养料松紧一致，装入瓶中的培养料不宜过紧，因料过紧后，造成料中通透性差，就易造成灭菌不彻底，并且菌丝生长速度减慢。相反，若装料太松，菌丝生长快，但不浓密，长满瓶后培养料还会收缩。因此，装入的料要求松紧度适当，上下松紧一致。将料装至瓶颈部为止，瓶口上的料要压紧压平．并用一根细木棒或铁棒在料中央打孔，孔深直到瓶底，打孔的目的是增加料中的通透性。最后，用清水洗净瓶外壁和瓶口内壁上培养料。洗瓶时，注意不要将水灌入瓶中。然后在瓶口上用棉花塞封口，或者用塑料膜封口。

用塑料袋装料时，塑料袋不宜太大，以18厘米×33厘米，或20厘米×33厘米规格的塑料袋为宜。装料的方法是：将拌好的培养料，装入塑料袋内，边装边压紧培养料，但也不要压得过紧，装料太紧后，通透性差，易造成灭菌不彻底，菌丝生长减慢。装入料后，袋口两端用绳扎好；或者在袋口上放上颈圈，再用塑料膜封口。

3．灭菌灭菌的方法有两种，一是利用高压灭菌锅进行高压灭菌．另一种方法是在土蒸灶内常压灭菌。高压灭菌的方法是当压力表的指针到达0.05MPa时，停止加热，缓慢打开放气阀门排除锅内气体；放气结束后，关闭阀门继续加热，待压力表指针又到达0.05MPa时，再排气一次。如此排2次气的目的是放掉锅内冷空气，防止出现假压现象。排完2次气后，继续加热使锅内压力达到0.147MPa时，开始计时，保持3～4小时后，终止灭菌处理。然后缓慢打开放气阀门排掉锅内气体。切勿放气量过大，避免出现锅内减压过快，瓶口或袋口上的封口物被冲破或冲掉。排完气后，打开锅盖，稍冷却后取出料瓶。

若用土蒸灶灭菌时，当土蒸灶内温度上升到100℃左右时，保持12～13小时，闷一夜后取出。但粮食培养基不能采用土蒸灶灭菌，否则会出现灭菌不彻底。

4．接种从灭菌锅内取出的料瓶，在冷却室内冷却后，放入接种箱或接种室内，然后对接种场所进行杀菌处理。杀菌的方法是：用甲醛(福尔马林)与高锰酸钾混合后产生气体来进行熏蒸杀菌，或者用气雾消毒剂点燃后产生的烟雾来进行熏蒸杀菌。在接种室内接种时，还可采用喷雾杀菌剂如来苏尔或新洁尔灭等来杀菌。接种室内和接种箱内安装了紫外线灯或三氧消毒杀菌机的，同时打开进行杀菌处理半小时后，再进行接种操作。

首先将接种钩用75％的酒精棉球擦洗消毒，然后再放在酒精灯火焰上反复来回灼烧杀菌，冷却后用于钩取菌种。将料瓶放在一个由铁丝或木板制成的架上，瓶口朝向酒精灯火焰旁。若在接种箱内接种时，可不用酒精灯。拔掉封口物，用接种钩将菌种块钩入瓶内，稍压一下让菌种与料接触好，然后封盖好瓶口，瓶口封着物为棉花塞，或塑料膜。或者先盖塑料膜，在塑料薄膜扎几个小孔后，再盖一层纸。或者用双层纸来封口。接种栽培袋时，将袋口打开放入菌种，然后上颈圈用灭了菌的纸封口。

5．培养将接上菌种的瓶或菌袋移到培养室内培养发菌。菌种瓶直立放置在床架上或者横卧堆码放置于地面上。菌袋则横卧放置于床架上或地面上。培养管理主要做好以下工作：

(1)调节温度温度以保持在25℃左右为宜，最高不超过30℃。温度偏高，菌丝生长减慢，还易出现杂菌感染。超过45℃，就会死亡。在夏季培养菌种时，要选择温度较低的培养室，并要加强通风换气来降温，有条件的最好用空调来降温。另外，培养期间的最低温度不得低于20℃，温度偏低，菌丝生长缓慢，特别是在初期，温度太低后菌种复活吃料缓慢，就易失水干燥而不能萌发吃料生长。

(2)遮光培养培养室内光线要暗，处于黑暗或弱光照为宜。因光照对菌丝生长有抑制作用。