姬松茸完整栽培技术总结
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姬松茸完整栽培技术总结
姬松茸又名巴西蘑菇、抗癌蘑菇、松茸蘑菇、巴氏蘑菇等。日文为ヒメマッタケ(姬松茸)。原产于巴西草原。我国至今未见有这种野生菇的记载。姬松茸具有较好的药用作用,对肿瘤的抑制率非常高,其抗癌活性超过猪苓、灵芝、云芝、树舌、桦木裥菌等,居首位。姬松茸提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤(特别是腹水癌,痔疾,增强精力等方面都具有神奇的功效,因而受到人们的极大关注,在日本称为“神奇香菇姬松茸”。
(一)生物学特性
l、营养姬松茸是一种草腐菌。生长所需营养来自经堆制发酵腐熟的秸秆与辅料组成的基质,其营养生理特性与双孢蘑菇相似。
2、温度菌丝生长温度范围为15℃~32℃,最适温度为22℃~26℃。子实体生长发育的温度范围为16℃~33℃,随着温度的升高,从原基形成到子实体成熟所需时间短。
3、水分与湿度水分是指培养料中的含水量,培养料含水量在60%~72%范围内该菌都能生长,其中以含水量70%为最好。
子实体生长发育期间,适宜的空气相对湿度为70%~75%。
4、光线菌丝生长期间,不需要光照,光线对菌丝生长有抑制作用。但子实体形成和生长发育,则需要散射光照。
5、空气姬松茸是一种好气性真菌。在菌丝生长期间,对氧气需求量少,但培养料通透性差,氧气严重不足时,会抑制菌丝生长,降低生长速度。子实体发生期间,则需要在氧气充足的条件下才能正常生长,长出的菇也才多。
6、酸碱度菌丝生长的pH范围为3.5~5,最适pH为6.5--7.5。子实体形成的最适pH为6.5--7.5。覆土层的最适pH为7.0。
(二)主要菌株
1、Ab9101 出菇温度在15~30℃之间,褐色,朵大,不易开伞,肉质结实。
2、姬松茸1号出菇温度在22~26℃之间,朵形较小,柄较长,肉质结实,光滑圆整不易开伞。
3、姬松茸2号出菇温度在22~26℃之间,朵形较大,柄较粗短,肉质松脆富含姬松茸多糖等物质。
4、姬松茸13号出菇温度在18~28℃之间,朵形中等,出菇快,整齐,不易开伞。
(三)栽培种制作
1、培养基配方及配制
配方1 稻草牛粪培养基:
稻草45%,牛粪43%,麸皮5%,玉米粉5%,石膏1%,石灰1%,含水量65%。
配制方法:原料要求新鲜、干燥、无霉变。稻草铡断成小节或粉碎成粉末,用1%石灰水浸泡l天软化后,捞出沥去多余的水分。然后,加入粉碎的牛粪、麸皮、玉米粉、石膏等混合拌匀。水分不足时,再加入水拌匀使培养料含水量到65%。
配方2 发酵稻草或麦草麸皮培养基:
发酵稻草或麦草75%,麸皮10%,菜籽饼粉10%,石膏1%。尿素0.5%,石灰3.5%,含水量65%。
将稻草或麦草加尿素和石灰水拌匀至含水量65%,堆积进行发酵,发酵l5天左右,料堆宽 1.2~l.5米,高1.5米,长因料量而定。料堆成长“馒头”形,在料堆上打通气孔、最后盖上塑料薄膜,中途翻堆2~3次。在第6天开始翻堆,间隔 4~5天后,再进行翻堆。发酵结束后,直接加入麸皮、石膏混合拌匀后装瓶。或晒干后贮存,使用时再加入其他原料,先干料拌匀后,再加水拌匀至用手捏料,无水滴出,又有水可见为止,此时培养料的含水量即为65%左右。
配方3 棉籽壳发酵料培养基:
棉籽壳85%,麸皮10%,石膏l%,石灰4%。
将石灰溶解于水,加入棉籽壳中拌匀至含水量为65%,堆积成长“馒头”形,覆盖塑料薄膜进行发酵,堆积发酵l3~15天左右。按时间间隔天数为5,4,3天进行翻堆。发酵结束后,将料晒干备用。使用时,在料中加入麸皮和石膏粉,拌匀后装入瓶中或袋内。
配方4 麦粒培养基:
小麦粒98%,石膏2%。
先将小麦粒浸泡于水中,去掉杂质和不饱满的麦粒。麦粒的处理方法有两种.一种是用2%的石灰水浸泡8~10小时,捞出沥去水分后,再拌入石膏粉;另一种方法是将麦粒加入水中煮沸,煮至麦粒无白心、表皮又没有破裂,即熟而不烂为止。捞出沥去水分并摊开冷却,然后拌入石膏粉装瓶。此外,还可在麦粒中拌入棉籽壳,或木屑,这样可防止灭菌时,瓶中进水后造成麦粒破裂,还可防止麦粒结成团,以及防止菌种老化。
配方5 小麦牛粪培养基:
小麦80%,牛粪20%。
小麦用水浸泡10小时后,捞出沥水分。拌入粉碎成粉末的牛粪,但牛粪要先预湿。
配方6 玉米粒培养基:
玉米粒98%,石膏2%。
玉米粒用水浸泡24小时后.再煮沸1小时左右,即煮至玉米粒熟透无白心,而又没有破裂时,捞出沥去水分,拌入石膏粉,即可装瓶。
2.装料配制好培养料后,及时装入洁净的菌种瓶,或罐头瓶中,或塑料袋内。装瓶的方法是:边往瓶内装料边上下抖动,使装入的培养料松紧一致,装入瓶中的培养料不宜过紧,因料过紧后,造成料中通透性差,就易造成灭菌不彻底,并且菌丝生长速度减慢。相反,若装料太松,菌丝生长快,但不浓密,长满瓶后培养料还会收缩。因此,装入的料要求松紧度适当,上下松紧一致。将料装至瓶颈部为止,瓶口上的料要压紧压平.并用一根细木棒或铁棒在料中央打孔,孔深直到瓶底,打孔的目的是增加料中的通透性。最后,用清水洗净瓶外壁和瓶口内壁上培养料。洗瓶时,注意不要将水灌入瓶中。然后在瓶口上用棉花塞封口,或者用塑料膜封口。
用塑料袋装料时,塑料袋不宜太大,以18厘米×33厘米,或20厘米×33厘米规格的塑料袋为宜。装料的方法是:将拌好的培养料,装入塑料袋内,边装边压紧培养料,但也不要压得过紧,装料太紧后,通透性差,易造成灭菌不彻底,菌丝生长减慢。装入料后,袋口两端用绳扎好;或者在袋口上放上颈圈,再用塑料膜封口。
3.灭菌灭菌的方法有两种,一是利用高压灭菌锅进行高压灭菌.另一种方法是在土蒸灶内常压灭菌。高压灭菌的方法是当压力表的指针到达0.05MPa时,停止加热,缓慢打开放气阀门排除锅内气体;放气结束后,关闭阀门继续加热,待压力表指针又到达0.05MPa时,再排气一次。如此排2次气的目的是放掉锅内冷空气,防止出现假压现象。排完2次气后,继续加热使锅内压力达到0.147MPa时,开始计时,保持3~4小时后,终止灭菌处理。然后缓慢打开放气阀门排掉锅内气体。切勿放气量过大,避免出现锅内减压过快,瓶口或袋口上的封口物被冲破或冲掉。排完气后,打开锅盖,稍冷却后取出料瓶。
若用土蒸灶灭菌时,当土蒸灶内温度上升到100℃左右时,保持12~13小时,闷一夜后取出。但粮食培养基不能采用土蒸灶灭菌,否则会出现灭菌不彻底。
4.接种从灭菌锅内取出的料瓶,在冷却室内冷却后,放入接种箱或接种室内,然后对接种场所进行杀菌处理。杀菌的方法是:用甲醛(福尔马林)与高锰酸钾混合后产生气体来进行熏蒸杀菌,或者用气雾消毒剂点燃后产生的烟雾来进行熏蒸杀菌。在接种室内接种时,还可采用喷雾杀菌剂如来苏尔或新洁尔灭等来杀菌。接种室内和接种箱内安装了紫外线灯或三氧消毒杀菌机的,同时打开进行杀菌处理半小时后,再进行接种操作。
首先将接种钩用75%的酒精棉球擦洗消毒,然后再放在酒精灯火焰上反复来回灼烧杀菌,冷却后用于钩取菌种。将料瓶放在一个由铁丝或木板制成的架上,瓶口朝向酒精灯火焰旁。若在接种箱内接种时,可不用酒精灯。拔掉封口物,用接种钩将菌种块钩入瓶内,稍压一下让菌种与料接触好,然后封盖好瓶口,瓶口封着物为棉花塞,或塑料膜。或者先盖塑料膜,在塑料薄膜扎几个小孔后,再盖一层纸。或者用双层纸来封口。接种栽培袋时,将袋口打开放入菌种,然后上颈圈用灭了菌的纸封口。
5.培养将接上菌种的瓶或菌袋移到培养室内培养发菌。菌种瓶直立放置在床架上或者横卧堆码放置于地面上。菌袋则横卧放置于床架上或地面上。培养管理主要做好以下工作:
(1)调节温度温度以保持在25℃左右为宜,最高不超过30℃。温度偏高,菌丝生长减慢,还易出现杂菌感染。超过45℃,就会死亡。在夏季培养菌种时,要选择温度较低的培养室,并要加强通风换气来降温,有条件的最好用空调来降温。另外,培养期间的最低温度不得低于20℃,温度偏低,菌丝生长缓慢,特别是在初期,温度太低后菌种复活吃料缓慢,就易失水干燥而不能萌发吃料生长。
(2)遮光培养培养室内光线要暗,处于黑暗或弱光照为宜。因光照对菌丝生长有抑制作用。