蘑菇朵朵似云来

蘑菇朵朵似云来——红河州发展食用菌产业纪实 红河州人民政府关于推进食用菌产业升级发展的实施意见》正式出台，《实施意见》明确提出了推进食用菌产业升级发展的总体思路、目标任务、组织领导和保障措施。《实施意见》的出台无疑将极大地推动我州食用菌产业的升级发展。据了解，根据意见规划，到2015年，全州将建立3至5个野生菌保护促繁基地，推广3至5个栽培菌优良品种，发展3至5个特色栽培菌试验示范基地，培育3至5个龙头企业（专业合作社），食用菌年总产量达5000吨，产值8000万元，菌农收入得到大幅度提高。

除了提出目标规划外，《意见》还为确保全州食用菌产业升级发展工作的顺利推进，提出了切实可行的办法和措施：州政府成立红河州食用菌产业升级发展领导小组，下设办公室在州供销合作社，负责全州食用菌产业升级发展规划和相关政策的研究、制定，统一管理全州食用菌采集、种植，牵头协调食用菌生产加工、市场营销、科技推广、人才培训等，抓好各项政策措施的落实；切实加大对食用菌产业扶持投入力度，州政府从2013年开始，每年安排一定的食用菌产业升级发展资金；切实做好食用菌产品宣传工作；提出推进食用菌产业发展的7项主要任务：调整产业规划布局、加大野生菌资源保护力度、积极推广适销优良菌种生产、大力培育食用菌加工龙头企业、加强食用菌产业技术推广体系建设、加强食用菌生产管理、加强食用菌市场营销服务体系建设。

众所周知，食用菌是菌物，人们俗称蘑菇，也是成语“山珍海味”里山珍中的一类。由于富含人体必需的8种氨基酸，以及富含维生素和微量元素等被大家所【发稿时间：2014/1/2

14:38:39】

【作 者：王美红】 【主 题 词：】 【责任编辑：王之伟】 【稿件来源：红河日报】

欢迎，而且随着人们对饮食品质重视程度的不断提高，食用菌更是大受欢迎。据不完全统计，1978年我国食用菌产量仅为5万吨，而到1996年已经达到350万吨，现在这个数字就更加庞大了，已经达到2000多万吨，占世界总产量的70%以上。这个数字完整地表述了食用菌在百姓饮食中所占的比重，事实上，走进街头巷尾，随处可见专门料理食用菌的餐饮店，而且几乎每一家餐馆都有三五种食用菌菜谱供食客选择。

“菌类有很好的营养价值，据说所含的氨基酸70%可以被人体吸收，富含维生素和微量元素等，能增强人体免疫力、抗肿瘤活性、调节血脂、保肝解毒和降血糖等功能作用。而且味道很好，我们很爱吃，所以经常都会买来吃，有时候也会到专门的馆子里吃上几顿。”在蒙自市民安路一家料理竹荪的餐馆里，正在享受美食的李女士告诉记者。

食用菌的市场无疑是广阔的，作为一个地处北回归线的州市，我州立体气候明显，降水量丰富，部分区域森林覆盖率高，十分有利于菌类的生长，据了解，在我州，每到夏季，很多农民都会上山拾野生菌，部分人靠野生菌每年都能增收上万元。森林覆盖率达62%的石屏县龙朋镇，境内野生菌众多，素有“野生菌之乡”的美誉，每年这里都会举办野生菌文化节，期间，来宾拎着小兜，可以在指定的区域上山捡菌，在刚刚过去的这一届文化节上，从建水县赶来过野生菌节的李兰芝看完开幕式后就拎着小兜，匆匆上山捡起了菌子，40分钟后她就捡满一小兜菌子，“没想到龙朋的森林植被保护得这么好，山上野生菌多，我捡到了牛肝菌、青头菌、葱菌、红菌手，以前从未捡过菌子，吃菌子都是从市场上买，今天到龙朋过菌子节，还能到山上捡到了这么多菌子，真是乐趣多多，收获多多。”

从简单的捡菌子卖钱到建设栽培菌试验示范基地，我州近年来食用菌产业的

发展是有目共睹的。据了解，目前，我州13个县市均生产食用菌，全州食用菌年产量约3500吨，产值5000多万元；现有野生菌产菌林约450万亩，品种约30个，人工栽培菌品种8个。野生菌产量较大的品种有牛干菌类，主要分布在石屏、建水、弥勒、泸西、开远等县市；香菌和木耳主要分布在绿春县、金平县；干巴菌主要分布在石屏县、建水县和弥勒市。截至2012年末，全州供销合作社在泸西、弥勒、建水等县市发展食用菌专业合作社15个，获得云南省食用菌产业发展项目8个，专项资金145万元，带动投资总额1080万元。泸西县午街铺镇食用菌农民专业合作社成功申请注册了“蕈鑫”牌食用菌商标，大力实施品牌战略。食用菌已成为一些地方农民现金收入的重要来源和贫困山区农民实现脱贫致富的重要途径。

虽然我州食用菌产业在州政府的正确领导下取得不少成绩，但我州食用菌产业发展整体相对滞后，野生菌多是农民自行采集销售，人工菌主要由个体户小规模生产经营，生产成本高，竞争力不强，商品转换率低，保护与发展矛盾比较突出；食用菌收购加工企业量少、规模小，没有龙头企业，难以带动全州食用菌产业的发展；科技投入不足，产品科技含量低，菌种混杂退化、质量差；政策扶持力度不够，没有上升到新兴产业的高度来认识，有些具有开发条件的地方没有引起足够的重视，任其自然发展。

因此，今年州政府出台了关于推进食用菌产业升级发展的实施意见，随着意见的逐步落实，相信我州的食用菌产业将迎来更加美好的明天。

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