砂锅学习学校

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砂锅介绍：

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。

学校介绍：

冠香兴小吃学校砂锅呢是采用大骨熬汤，香辣、酸辣、三线等众多口味，香而不腻、辣而不燥、酸辣爽口。还有西安腊汁肉夹馍、鸭片汤酸辣肚丝汤、风味面皮、秦镇米皮、汉中热米皮、岐山擀面皮、铁板孜然肉夹馍、笼笼肉夹馍、岐山臊子面、牛羊肉泡馍、葫芦头、杂肝汤、陕西蒸碗、浆水鱼鱼、老陕西面（包括扯面、拉条子）、酸菜肉丝面/鸡蛋/肉丝拌面、爆炒三绝（炒面炒米炒粉）、酸汤水饺、兰州拉面、刀削面、红烧牛肉面、裤袋面、腊汁肉揪面片、小馋嘴麻食、杨凌蘸水面、热干面、馄炖、无矾油条、豆腐脑、小笼包子、现磨豆浆、清真肉丸胡辣汤、水煎包、特色粥、甑糕、八宝玫瑰镜糕、四川麻辣烫、时尚小火锅、飘香冒菜烫菜、重庆串串香、涮牛肚、关东煮、火锅系列、麻辣香锅、重庆酸辣粉、麻辣粉、姐弟俩土豆粉、砂锅米线、九味砂锅、伤心凉粉、

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砂锅教学内容：

1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

2、鲜汤的制作, 调备老汤技术；

3、鸡、鸭、鱼、牛等各类原材料腌制及处理；

4、秘制香辣底料、麻辣底料的制作；

5、各种菜的搭配方法技巧；

6、砂锅菜系列烹调技术；

7、砂锅肉系列烹调技术；学员合影：