内蒙古XX公司员工食堂管理制度
关于公司员工的食堂管理制度(3篇)
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
公司员工食堂管理规定办法
公司员工食堂管理规定办法第一章总则第一条目的和依据本办法的目的是为了规范员工食堂的管理，保障员工的饮食安全和健康，提高员工满意度和工作效率。
本办法依据国家卫生法和相关行业标准制定。
第二条适用范围本办法适用于公司内部设立的员工食堂，包括工厂、办公室等工作场所。
第三条服务对象本规定适用于所有公司员工，包括全职员工、兼职员工和实习生等。
第二章食堂管理职责第四条食堂经营者的职责1.食堂经营者负责食堂的日常经营管理，确保食品安全和卫生；2.食堂经营者应当按照国家卫生标准制定就餐菜单，定期进行食品采购，并确保食材新鲜；3.食堂经营者应当及时整理并公示食堂卫生检测结果，以保持透明度；4.食堂经营者应当配备足够的员工，确保食堂运营的正常进行；5.食堂经营者应当设立投诉受理机制，及时解决员工的投诉和建议。
第五条人力资源部门的职责1.人力资源部门应当对食堂经营者进行全面的背景调查，确保其具备相关的经验和资质；2.人力资源部门应当与食堂经营者签订明确的责任书，明确各方的权责；3.人力资源部门应当向员工提供丰富多样的饭菜选择，并倾听员工的需求和建议；4.人力资源部门应当定期对食堂经营者进行满意度调查，确保员工对食堂的满意度。
第六条食堂管理员的职责1.食堂管理员负责食堂的日常管理工作，确保食堂的整洁和秩序；2.食堂管理员应当配合食堂经营者，监督食堂的卫生和食品安全；3.食堂管理员应当接收员工的用餐建议和意见，并及时向食堂经营者反馈。
第三章用餐规定第七条就餐时间1.早餐时间为早上7:30-8:30；2.午餐时间为中午12:00-13:30；3.晚餐时间为晚上18:00-19:30。
第八条就餐区域1.食堂应当设有明确的就餐区域，确保员工用餐的舒适度；2.清洁区域和就餐区域要严格分离，保持食堂的整洁和卫生；3.食堂应当设有足够的座位和餐桌，以适应员工用餐的需要。
第九条食品安全1.食堂经营者应当按照国家食品安全标准进行食品采购和储存，确保食品安全；2.食堂经营者应当定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识；3.食堂经营者应当及时处理食品质量问题，确保员工的饮食安全。
公司内部食堂管理制度
公司内部食堂管理制度第一章总则第一条为了加强公司食堂的管理，维护员工的饮食安全和健康，保障员工的营养需求，现制定本规定。
第二条公司食堂是公司为员工提供工作餐服务的场所，所有员工均可使用公司食堂。
第三条公司食堂管理委员会是公司食堂的管理机构，负责对公司食堂的日常管理工作进行指导和监督。
第四条公司食堂管理委员会成员由公司领导任命，具体人员名单由食堂管理委员会另行公布。
第五条公司食堂管理规定必须遵守国家有关食品卫生安全管理法律法规，保证员工的饮食安全和健康。
第六条公司食堂开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐时段，具体开放时间另行通知。
第七条公司食堂的食物制作、存储和加工必须符合相关规定，禁止使用过期食材和添加不合格食品。
第八条公司食堂接受员工的监督和建议，对在食堂存在的问题进行及时整改，并向员工做出解释。
第二章食堂用餐第九条员工在用餐时必须保持餐桌整洁，爱护公共设施，不得随意涂写、刻画或损坏用餐场所。
第十条员工用餐时应排队有序，不得推搡、打闹或浪费食物，保证用餐环境整洁和秩序。
第十一条员工在用餐时需遵守食堂的用餐规定，不得私自带食物入内或将食物带离食堂。
第十二条员工发现食堂存在食品安全问题或服务不周的情况，应及时向食堂管理员反映，协助解决问题。
第十三条外来人员如需使用公司食堂，需经食堂管理员同意，并按规定收取相应费用。
第三章食品安全管理第十四条公司食堂每月进行一次食品安全检查，详细记录食材的来源、采购日期、保质期等信息。
第十五条食堂所有工作人员必须经过食品安全培训，严格按照操作规程进行操作，确保食品安全。
第十六条食堂工作人员在工作中应注意个人卫生，穿着工作服、带好头套和口罩，保持清洁卫生。
第十七条食堂在食品储存和加工时必须采取防止污染的措施，保持环境的整洁和安全。
第十八条食堂每日定期清洁厨房、餐厅、餐具等设施，保持卫生并定期消毒杀菌。
第四章禁止事项第十九条禁止在公司食堂内吸烟、饮酒、赌博或从事其他违法活动。
单位员工食堂管理规章制度
单位员工食堂管理规章制度第一条为了规范单位员工食堂的管理，提高员工用餐体验，保障员工的健康和营养需求，制定本规章制度。
第二条单位员工食堂的管理遵循“规范、专业、全面、严格”的原则，确保食堂运营稳定有序。
第三条单位员工食堂的管理主要包括以下内容：1. 食堂部门设置2. 食堂经营许可3. 食堂用餐时间4. 食堂用餐规定5. 食堂安全卫生6. 食堂食品质量7. 食堂就餐环境8. 食堂用餐权益第四条食堂部门设置：1. 食堂设立食堂管理部门，负责单位员工食堂的日常管理工作，由专业人员担任。
2. 食堂管理部门应具备相应的管理、食品卫生等专业知识和技能。
3. 食堂管理部门应定期开展员工培训，提高员工食堂管理水平和服务质量。
第五条食堂经营许可：1. 食堂应具备相关的食品卫生许可证和食品经营许可证，保证食品安全。
2. 食堂应严格按照食品安全管理制度操作，定期进行食品安全检查和评估。
3. 食堂应建立食品安全档案，记录食品采购、储存、加工等信息。
第六条食堂用餐时间：1. 食堂应根据员工的工作时间合理安排用餐时间，保证员工有规律的用餐。
2. 食堂应公布用餐时间表，告知员工用餐时间和规定。
3. 食堂应保证用餐时间内供应充足、新鲜、热菜。
第七条食堂用餐规定：1. 员工应按照食堂规定进行用餐，不得携带外来食品进入食堂。
2. 员工应保持食堂用餐环境整洁，不得在食堂内吸烟、乱扔垃圾。
3. 员工应遵守食堂就餐秩序，不得插队、喧哗、浪费食物。
第八条食堂安全卫生：1. 食堂应保持食品卫生，定期进行食品检测，确保食品质量安全。
2. 食堂应保证用餐环境清洁整洁，定期进行卫生消毒。
3. 食堂应建立健全的食品安全管理制度，确保员工健康。
第九条食堂食品质量：1. 食堂应对食品采购来源进行审查，确保食品质量安全。
2. 食堂应加强对食品加工、储存的管理，避免食品受污染。
3. 食堂应提供多样化、均衡营养的餐饮服务，满足员工的不同需求。
第十条食堂就餐环境：1. 食堂应提供舒适、整洁的用餐环境，保证员工用餐舒心。
职工食堂管理制度
职工食堂管理制度一、总则1.为了保障职工的饮食安全，满足职工的营养需求，提高工作效率，订立本管理制度。
2.本制度适用于公司内部的职工食堂，适用于全部本公司的职工。
二、餐厅管理1.餐厅设施和环境应保持乾净，确保工作区域安全卫生。
2.餐厅内应设立充分的座位，保证每位职工都能有充分的用餐空间。
3.餐厅内应配备充分数量的餐具、杯具、餐巾纸等用品。
4.餐厅应定期检查设备设施，确保正常运行、无故障。
5.餐厅应设置可供职工放置个人物品的储物柜。
6.餐厅每日开放时间为早上7:00至晚上8:00，不得随便更改。
7.餐厅内禁止吸烟、喧哗、赌博等行为，确保职工用餐环境安静、优雅。
三、食品安全1.食材采购应符合相关标准，并与正规供应商建立长期合作关系。
2.食材应检验合格、新鲜，并保证符合食品安全要求。
3.食品加工过程中，应严格依照规定操作流程进行，确保食品卫生安全。
4.食品储存应依照不同食材的要求进行分类、分区，确保食材的保管质量。
5.食品储存区域应定期清理和消毒，确保无灰尘、虫害等异物。
6.食品加工区域应保持乾净，设有充分的清洗设备和消毒器具。
7.食品供应过程中，应建立相应的记录和检查制度，确保食品质量可追溯。
8.食品供应过程中，应加强对员工的培训和监督，确保员工具备食品安全知识和操作技能。
9.食品过期、变质等情况严禁使用，一经发现立刻处理并报告相关部门。
四、菜单管理1.餐厅每月订立一份菜单，定期更换，以保证职工的饮食多样性。
2.菜单应包含荤菜、素菜、主食、汤类等丰富的种类，满足不同职工的口味需求。
3.菜单订立过程中，应考虑季节性食材、营养搭配、节假日等特殊因素。
4.菜单订立时，应充分听取职工的看法和建议，做到合理公正。
5.菜单应做到鱼肉搭配、荤素搭配、口味搭配的合理搭配，确保营养均衡。
6.菜单订立完成后，应事先公示，职工可以提前了解到当月的饮食布置。
五、餐费收取1.餐费标准由公司财务部门订立并公示，确保公平合理。
2.职工可以通过工资代扣的方式支出餐费，也可以选择现金支出。
关于公司员工的食堂管理制度（6篇）
关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
关于公司员工的食堂管理制度（2）一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。
良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。
员工工作餐食堂管理制度
第一章总则第一条为保障员工身体健康，提高工作效率，丰富员工文化生活，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工在工作时间内的用餐管理。
第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、方便、节约的原则。
第二章食堂运营管理第四条食堂由公司统一管理，设立食堂管理员负责日常运营。
第五条食堂应定期进行卫生清洁，保持环境卫生，确保食品卫生安全。
第六条食堂应配备符合卫生标准的餐饮用具，定期消毒，确保员工用餐安全。
第七条食堂菜品应多样化，注重营养搭配，合理定价，满足员工口味需求。
第八条食堂应制定合理的供餐时间，确保员工能够在规定时间内用餐。
第九条食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等一系列管理制度，确保食品质量。
第十条食堂应定期对食材进行检测，确保食品安全无隐患。
第三章员工用餐管理第十一条员工用餐实行统一收费制度，收费标准根据公司实际情况制定。
第十二条员工凭工作证或身份证在食堂就餐，不得代他人就餐。
第十三条员工用餐时应遵守食堂纪律，保持桌面整洁，不得浪费食物。
第十四条员工用餐过程中发现食品问题，应及时向食堂管理员反映，不得自行处理。
第十五条员工用餐完毕后，应将餐具放置指定位置，保持食堂卫生。
第四章食堂安全管理第十六条食堂应建立健全安全管理制度，确保食堂安全运营。
第十七条食堂应定期进行消防安全检查，确保消防设施完好，消防通道畅通。
第十八条食堂应定期进行电气设备检查，防止电气火灾事故发生。
第十九条食堂应定期进行食品安全检查，确保食品安全无隐患。
第二十条食堂应制定应急预案，一旦发生突发事件，应立即启动应急预案，确保员工生命财产安全。
第五章奖惩制度第二十一条对遵守食堂管理制度、积极提出合理化建议的员工，给予一定的奖励。
第二十二条对违反食堂管理制度、浪费食物、破坏食堂设施等行为的员工，给予相应的处罚。
第六章附则第二十三条本制度由公司人力资源部负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起施行。
第二十五条本制度如有未尽事宜，由公司根据实际情况予以补充和修订。
公司职工食堂管理制度
公司职工食堂管理制度第一章总则为了提倡健康饮食、营造和谐的工作环境，保障员工的膳食安全和营养需求，公司特制定本管理制度。
第二章餐饮服务1. 公司职工食堂由专业的餐饮公司负责供餐，确保食材新鲜、营养均衡、卫生安全。
2. 餐厅开放时间为早餐、午餐和晚餐，供应各类菜品，包括清淡、荤素搭配等，满足员工不同口味需求。
3. 公司将定期品尝食堂菜品，对口味、质量等进行评估，保证饮食质量。
4. 禁止在饭堂内吸烟、大声喧哗、乱丢垃圾等不文明行为。
第三章食堂管理1. 工作日和节假日食堂用餐流程适配公司工作时间，保障员工用餐需求。
2. 食堂设施设备定期维护，确保运行顺畅，提供舒适的用餐环境。
3. 食堂内设有清洁卫生规范，保持餐桌、餐具、地面等清洁卫生。
4. 制订员工用餐排班制度，避免用餐高峰期等候时间过长。
第四章员工健康管理1. 食堂菜单设置合理，膳食结构丰富多样，健康饮食指引员工选择。
2. 食堂提供充足的食物摄入量，避免员工因饥饿影响工作效率。
3. 食堂将根据员工需求增加特殊膳食，如减肥餐、素食等，满足不同员工需求。
4. 食堂将提供热量、蛋白质等食物信息，帮助员工科学搭配餐食。
第五章食品安全1. 食堂食品采购应选择有合法资质、安全卫生保障的供应商，确保食材无公害。
2. 食堂应定期进行食品安全检测，确保食品符合国家卫生标准。
3. 食堂厨房环境应保持安全卫生，遵守食品加工操作规范。
4. 食堂菜品烹饪过程中应严格控制食材新鲜程度，确保食品质量。
第六章管理制度执行1. 公司将派专人负责监督食堂运营管理，定期检查食堂环境、食品安全等情况。
2. 员工对食堂服务有异议可以向HR部门反映，公司将积极落实改进。
3. 食堂管理制度定期进行评估，对存在的问题提出改进意见，并及时调整管理方式。
总结公司职工食堂管理制度是公司为员工提供一种健康、安全、舒适的用餐环境和条件，鼓励员工合理饮食、营养均衡，提高员工的工作效率和幸福感。
公司将严格按照管理制度要求执行，全面保障员工的饮食安全和身体健康。
公司员工集体食堂管理制度
公司员工集体食堂管理制度一、总则1. 本制度旨在规范公司员工集体食堂的管理，确保食品安全，提升服务质量，满足员工的饮食需求。
2. 公司食堂应坚持“安全卫生、营养健康、服务至上”的原则，为员工提供优质的餐饮服务。
3. 食堂管理工作由专门的食堂管理委员会负责，该委员会由人力资源部门牵头，财务部门、行政部门及员工代表组成。
二、食堂管理职责1. 食堂管理委员会负责制定食堂管理规章制度，监督执行情况。
2. 定期组织食品安全知识培训，提高食堂工作人员的专业素质和服务水平。
3. 对食堂工作人员进行健康检查，确保其符合卫生要求。
4. 定期对食堂设施设备进行检查维护，确保其正常运行。
三、食品安全与卫生1. 食堂采购的食材必须来源可靠，有完整的质量检验报告，严禁使用过期、变质的食品原料。
2. 食堂工作人员应严格遵守食品加工操作规程，确保食品制作过程的卫生安全。
3. 餐厅环境要保持清洁卫生，餐具要经过高温消毒，确保用餐环境卫生。
四、餐饮服务1. 食堂应提供多样化的菜品，满足不同员工的饮食习惯和营养需求。
2. 食堂应根据季节变化调整菜谱，保证食品的新鲜度和营养价值。
3. 食堂应设置合理的用餐时间，确保员工有足够的时间用餐。
五、财务管理1. 食堂的财务状况应公开透明，接受公司财务部门的监督。
2. 食堂的成本控制应合理有效，既要保证食品质量，又要防止浪费。
3. 食堂应根据实际运营情况，合理安排预算，确保收支平衡。
六、意见反馈与改进1. 公司应建立食堂意见反馈机制，鼓励员工提出建议和批评。
2. 食堂管理委员会应定期收集员工意见，及时进行整改和优化。
3. 对于员工反映的问题，食堂管理委员会应及时响应并采取措施解决。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食堂管理委员会负责解释。
2. 如有特殊情况需要调整管理制度，需经过食堂管理委员会讨论决定。
包头市职工食堂食品安全管理制度
包头市职工食堂食品安全管理制度制度1一、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。
2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
二、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
三、厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量,计划包干分工负责。
四、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。
2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
制度21、当天收回的餐具,当天清洗消毒,不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具,按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作,对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。
3、对用蒸汽消毒的餐具,温度一定要达到要求。
一旦漏汽要及时维修,保证消毒温度不低于95度,时间不少于15分钟。
4、对用化学消毒法进行消毒的,浓度和消毒时间要达到所用消毒液(粉)的使用要求和规定。
消毒完毕取出餐具后要沥尽消毒液,不得用揩布揩干,以免再污染。
5、对已消毒完毕的餐具应放入清洁柜内,防止再污染。
6、冰箱必须每月清洗一次,并填写冰箱清洗记录。
制度31、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管理员外任何人都不得擅自入库;2、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地20cm,离墙20cm,离棚65cm放置;3、严格执行出入库制度,做好出入库记录;4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;5、保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好;6、设置防蝇、防鼠等设施,安全有效;7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽,佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作;8、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管理员。
制度41、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;2、进入烹调间的'人员必须穿戴工作衣、帽;3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;4、食品加工前应检查是否有感官异常;5、进入烹调间的食品必须洗净,盛装食品的容器必须放在指定的台案上,不得放置在地面;6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;10、个人物品不得带入烹调间;11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
公司员工食堂管理制度完整版
公司员工食堂管理制度完整版一、目的为了加强公司员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工的饮食健康和安全，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司全体员工及在公司食堂就餐的外来人员。
三、食堂管理职责1、食堂管理员（1）负责食堂的日常管理工作，包括食材采购、食品加工、餐具清洁等。
（2）制定食堂的菜谱，合理安排膳食，确保营养均衡。
（3）监督食堂工作人员的工作，确保其遵守各项规章制度。
2、厨师（1）按照菜谱和卫生要求，精心烹制菜肴，保证食品质量和口感。
（2）掌握食品加工的火候和时间，避免浪费食材。
3、服务员（1）负责食堂的清洁卫生工作，包括餐桌、地面、门窗等的清洁。
（2）为员工提供优质的服务，及时清理餐具和餐桌。
四、食堂卫生管理1、食品卫生（1）采购的食材必须新鲜、无变质、无异味，符合食品卫生标准。
（2）食品加工过程中，严格遵守卫生操作规范，生熟分开，防止交叉污染。
（3）食品储存要分类存放，定期检查，防止过期变质。
2、环境卫生（1）食堂内保持整洁干净，无垃圾、无积水、无污渍。
（2）餐具、炊具使用后及时清洗消毒，摆放整齐。
（3）定期对食堂进行消毒，消灭蚊蝇、蟑螂等害虫。
3、个人卫生（1）食堂工作人员必须持有健康证，定期进行体检。
（2）工作时穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。
（3）勤洗手、勤剪指甲，不得在食堂内吸烟、吐痰。
五、食堂就餐管理1、就餐时间早餐：＿____ ＿____午餐：＿____ ＿____晚餐：＿____ ＿____2、就餐秩序（1）员工应按时就餐，自觉排队，不得插队、拥挤。
（2）文明就餐，不得大声喧哗、打闹。
（3）珍惜粮食，按需取用，杜绝浪费。
3、餐具使用（1）员工使用公司提供的餐具，不得自带餐具。
（2）用餐后将餐具送至指定地点，便于清洗消毒。
六、食堂费用管理1、费用标准公司根据实际情况制定员工就餐的费用标准，包括餐费补贴和自费部分。
2、费用结算（1）员工餐费补贴由公司统一结算。
公司员工食堂管理制度完整版
公司员工食堂管理制度完整版第一章：引言为了提供安全、卫生、营养的员工餐饮服务，维护员工身体健康和工作秩序，公司特制定了本食堂管理制度。
本制度适用于所有公司员工食堂，旨在规范食堂运作和员工用餐行为，为员工提供良好的餐饮环境和服务。
第二章：食堂管理制度1. 食堂开放时间：(1) 早餐：XX时至XX时(2) 午餐：XX时至XX时(3) 晚餐：XX时至XX时2. 食堂用餐资格：(1) 所有公司在职员工，包括全职、兼职和实习生，有使用食堂的资格。
(2) 外来人员和未经允许的访客不得使用食堂。
第三章：食堂服务及用餐流程1. 用餐券发放：(1) 公司每月发放用餐券给员工，具体发放时间和数量根据公司规定执行。
(2) 用餐券具有月度有效期，过期后不得继续使用。
2. 用餐券使用：(1) 员工在进餐前，必须凭有效的用餐券向食堂工作人员登记并领取相应的餐券。
(2) 用餐券只限本人使用，不得转让他人。
3. 用餐规则：(1) 员工需按规定时间前往食堂用餐，不得拖延时间或擅自进入食堂。
(2) 员工应排队有序，不得推搡或插队。
(3) 员工用餐期间应保持安静，禁止喧哗或大声喧闹。
(4) 员工用餐后将餐桌留清洁，不得乱扔垃圾。
4. 食品安全：(1) 食堂供应的食材、食品必须符合国家卫生标准，确保食品安全。
(2) 食堂工作人员必须持有健康合格证，并且经过食品安全培训。
(3) 食堂设施设备应定期进行维护和清洁，确保食品加工及供应环境卫生。
第四章：食堂用餐禁止事项1. 携带外食：(1) 员工使用食堂时，不得携带外部食物或饮料进入食堂区域。
(2) 如确有特殊情况需要携带外食，需提前向食堂管理人员申请，并得到批准。
2. 食品浪费：(1) 员工在用餐时应根据实际需求选择食物，避免食物浪费。
(2) 食堂工作人员将定期进行食品浪费情况的检查和记录。
3. 员工行为规范：(1) 员工在食堂区域内不得吸烟、喧哗、嬉戏或进行其他影响用餐秩序和环境的行为。
内蒙火锅公司食堂管理制度
第一章总则第一条为加强公司食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工饮食安全，营造良好的就餐环境，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工及食堂工作人员。
第三条食堂管理遵循安全、卫生、营养、便捷的原则。
第二章食材采购与管理第四条食材采购必须符合国家食品安全标准，采购渠道合法，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。
第五条采购食材时，应选择信誉好、质量高的供应商，签订采购合同，明确质量要求、价格、交货时间等。
第六条食材验收时应严格检查，确保食材新鲜、合格，不符合要求的食材不得入库。
第七条食材入库后，应分类存放，标明生产日期、保质期，定期检查，及时清理过期食材。
第八条食材加工过程中，应严格执行卫生操作规程，防止交叉污染。
第三章食品加工与制作第九条食堂工作人员必须持有健康证，上岗前需接受食品安全培训。
第十条食品加工场所应保持整洁，定期消毒，确保卫生。
第十一条食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品质量。
第十二条食品制作过程中，应注重营养搭配，合理搭配菜品，满足员工不同口味需求。
第十三条定期对食品进行留样，留样时间不少于48小时，留样量不少于每份食品的1/10。
第四章食堂环境与设施第十四条食堂应定期进行清洁消毒，保持环境整洁卫生。
第十五条食堂设施设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十六条食堂应设置足够的就餐区域，确保员工就餐时能够舒适、有序。
第十七条食堂应配备足够的餐具、调料等，保证员工用餐需求。
第五章就餐秩序与文明第十八条员工应遵守食堂的就餐秩序，排队等候，文明用餐。
第十九条就餐时，应保持桌面整洁，不乱扔垃圾。
第二十条食堂工作人员应引导员工文明就餐，维护食堂秩序。
第六章奖惩与监督第二十一条对在食堂管理工作中表现突出的个人或部门给予表扬和奖励。
第二十二条对违反食堂管理制度的个人或部门，给予批评教育，情节严重的，依法依规进行处理。
第二十三条员工有权对食堂工作进行监督，提出意见和建议。
第七章附则第二十四条本制度由公司人力资源部负责解释。
公司员工餐食堂管理制度
第一章总则第一条为了规范公司员工餐食堂的管理，保障员工用餐的卫生、安全、营养，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工餐食堂。
第三条员工餐食堂的管理应遵循以下原则：1. 保障员工用餐的卫生、安全、营养；2. 提高员工用餐的满意度；3. 合理安排食堂资源，提高食堂运营效率；4. 节约成本，实现可持续发展。
第二章食堂卫生管理第四条食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂卫生符合国家卫生标准。
第五条食堂应配备专职卫生管理员，负责食堂的卫生管理工作。
第六条食堂工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康，持有健康证明。
第七条食堂应定期对食堂设备、餐具、食品原料等进行清洁消毒，保持食堂环境卫生。
第八条食堂应设置明显的食品分类标识，确保食品原料、半成品、成品分开存放。
第九条食堂应加强食品原料采购管理，确保食品原料新鲜、安全。
第十条食堂应建立健全食品留样制度，对留样食品进行保存和记录。
第三章食堂安全管理第十一条食堂应建立健全安全管理责任制，确保食堂安全。
第十二条食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、应急照明、疏散指示标志等。
第十三条食堂应定期进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。
第十四条食堂工作人员应掌握基本的安全知识和技能，提高安全意识。
第十五条食堂应制定突发事件应急预案，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地处置。
第四章食堂服务管理第十六条食堂应制定合理的菜品结构，满足员工口味需求。
第十七条食堂应保证菜品质量，确保菜品新鲜、美味、营养。
第十八条食堂应合理安排餐时，确保员工用餐高峰时段的用餐需求。
第十九条食堂应提供舒适的用餐环境，确保员工用餐舒适。
第二十条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，及时改进食堂管理工作。
第五章奖惩制度第二十一条对在食堂卫生、安全、服务等方面表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
第二十二条对违反本制度，造成不良后果的个人和部门，给予批评教育或处罚。
第六章附则第二十三条本制度由公司行政部门负责解释。
员工食堂伙食管理制度
第一章总则第一条为保障员工身体健康，提高员工生活质量，增强企业凝聚力，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部员工食堂的管理工作。
第三条员工食堂应遵循卫生、营养、安全、经济、便捷的原则，为员工提供优质的服务。
第二章食堂卫生管理第四条食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行体检。
第五条食堂内必须保持清洁卫生，定期进行消毒，确保食品安全。
第六条食材采购必须从正规渠道进货，确保食材新鲜、安全。
第七条食堂内严禁使用过期、变质、有毒的食材。
第八条食堂工作人员必须穿戴清洁的工作服，佩戴帽子和口罩。
第三章食堂营养管理第九条食堂应根据员工需求，合理搭配膳食，确保营养均衡。
第十条食堂应提供多样化的菜品，满足不同口味的需求。
第十一条食堂应定期对菜品进行口味和营养价值的评估，及时调整菜品。
第十二条食堂应关注员工的健康状况，针对不同员工的营养需求，提供相应的营养餐。
第四章食堂安全管理第十三条食堂应建立健全安全管理制度，确保食堂安全。
第十四条食堂内应配备必要的消防设施，并定期检查，确保设施完好。
第十五条食堂工作人员应接受安全培训，提高安全意识。
第十六条食堂内严禁吸烟、喝酒，确保员工用餐环境安全。
第五章食堂经济管理第十七条食堂应实行成本核算，确保食堂运营的经济性。
第十八条食堂应根据市场行情，合理调整菜品价格。
第十九条食堂应定期对食材采购、库存、销售等环节进行审计，防止浪费。
第六章食堂服务管理第二十条食堂应提供便捷、周到的服务，确保员工用餐满意。
第二十一条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，维护良好的就餐秩序。
第二十二条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，及时改进服务。
第七章奖惩制度第二十三条对在食堂工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。
第二十四条对违反食堂管理制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。
第八章附则第二十五条本制度由人力资源部负责解释。
第二十六条本制度自发布之日起施行。
第二十七条本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。
内蒙古XX公司员工食堂管理制度
内蒙古XX公司员工食堂管理制度一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，定期调整菜品样式，确保员工吃好吃饱。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。
2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。
行政部应建立采购明细帐，以随时备核。
（2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、、用餐时间、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。
公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
（2）用餐方式a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。
c、员工应依次排队就餐。
d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。
五、解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间本制度由颁布之日起施行。
监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。
食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
公司员工食堂管理制度完整版
公司员工食堂管理制度完整版一、目的公司员工食堂管理制度的目的是为了提供健康、营养且安全的餐饮服务，促进员工身心健康，并维护公司食堂的秩序和环境。
二、适用范围该管理制度适用于公司食堂，包括所有公司员工及访客。
三、食堂服务标准1. 食堂供应的食品应符合国家卫生健康标准，并确保食品的新鲜度和卫生安全。
2. 提供合理的餐食搭配，均衡膳食，推崇低盐、低糖、低脂的饮食习惯。
3. 食堂应提供清洁饮用水，并确保饮水设备的卫生。
4. 员工食堂应与用餐区域分开，保证员工就餐的私密性。
5. 食堂设有明确的用餐时间，并提供充足的座位和用餐空间。
四、用餐流程1. 员工须凭工作证在指定时间段内前往食堂就餐。
2. 员工应自觉排队，并按序进餐。
不可插队或带走食堂内的餐具、食品。
3. 用餐结束后，员工应自觉将餐具放入指定位置，并保持餐桌清洁。
4. 食堂内禁止吸烟、嚼口香糖等不文明行为。
五、食堂卫生管理1. 食堂设有专职清洁人员，定期清洁、消毒食堂内的桌椅、餐具等。
2. 食堂应配备洗手设备，并提供洗手液、纸巾等卫生用品。
3. 食堂垃圾应进行分类处理，确保环境卫生。
4. 在食堂内禁止放置易腐烂的食品，防止食品变质。
六、食堂安全管理1. 严禁携带易燃、易爆等危险物品进入食堂。
2. 食堂内不得发生火灾，严禁在封闭食堂内使用明火。
3. 食堂设有应急出口和灭火设备，并定期进行检查及演练。
4. 食堂应设置监控设备，确保食堂内的安全与秩序。
七、举报与投诉如果员工对食堂服务有任何投诉或意见，应及时向人力资源部门或相关管理负责人进行反映，公司将严肃对待并予以解决。
八、违纪处罚1. 员工如有违反食堂管理制度的行为，将视其违纪情节严重程度进行相应的纪律处分，包括但不限于口头警告、书面警告、扣发奖金、停职、解雇等。
2. 对于严重违反食堂安全管理的员工，还将面临相应的法律责任。
九、附则本制度的具体实施办法由人力资源部门或相关管理负责人根据实际情况进行制定和调整。
职工食堂管理办法
内蒙古国电兴安热电有限责任公司职工食堂管理办法第一章总则第一条为了进一步加强对职工食堂的统筹管理，提高职工食堂的管理水平和服务质量, 为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境，根据《内蒙古国电兴安热电有限责任公司企业标准》 Q/NMGD-XA-201.21—2012—《食堂管理通用标准》，结合实际情况，制定本办法。
第二条食堂的主要任务：按照规范化的服务标准和操作程序，采用一定水平的服务技巧及时为职工供餐。
为公司职工提供卫生、营养、可口、质优的就餐服务，满足职工的基本需求。
努力挖掘潜力，增加服务项目，规范就餐标准。
第三条食堂管理工作的基本原则：（一）精简有效。
餐厅设管理负责人 1 名、统计核算员一名、保管员 2 名、采购员 1 名、领班一名；餐厅灶间设厨师长 1 名、副厨师长一名、厨师9 名、服务员7 名、洗碗打杂工一名；会计、出纳均由公司综合部指定人员兼任。
（二）统一指挥。
职工食堂受本公司分管领导直接领导，重大事项由党组集体研究决定，日常管理由公司综合部负责，一般事务由食堂管理负责人具体负责，厨师长、带班班长负责各项任务的落实。
（三）分工不分家。
员工虽有分工，但也要相互配合，发挥团队精神和群体力量，保证工作的完整性、互补性（四）厉行节约。
努力降低成本，减少经费支出。
第二章服务范围、时间及收费标准第四条服务范围：全体员工及单位的普通客饭。
第五条服务时间：正常工作情况下，每周餐厅从周一到周日一日三餐供应，严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐： 07： 30— 8： 10 中餐： 11： 30— 12： 30 晚餐 18： 00— 19：00。
第六条收费标准及核算办法：公司正式职工每月在食堂用餐不超过 9 次的，按时职工及外来人员按5 元/ 次收费，超过 9 次的按5 元 / 次收费。
客饭收费标准150 元 / 月收费；临, 一天 50 元，早餐10 元、午餐20 元、晚餐20 元。
公司员工食堂管理制度完整版
公司员工食堂管理制度完整版第一章总则1.1目的和依据：为了满足公司员工就餐需求，规范食堂管理，提高食堂服务质量，制定本管理制度。
本制度遵循国家相关法律法规，以及公司的规章制度。
1.2适用范围：本制度适用于公司食堂的管理和服务。
1.3职责分工：公司设立食堂管理委员会，负责制定食堂管理相关规定，监督食堂运营情况，解决员工餐饮问题。
1.4食堂设施：食堂必须符合食品安全卫生要求，设有餐厅、厨房、储藏室等必要设施。
第二章餐饮服务2.1餐次安排：食堂提供早餐、午餐、晚餐服务，每餐时段确定餐次安排和菜单。
2.2菜单制定：食堂根据员工的不同需求和季节变化制定菜单，保证菜品的营养均衡和口味多样。
2.3食品安全：食堂必须执行食品安全管理制度，购买和加工食材要经过严格的检验和质量控制。
2.4食堂环境：食堂的环境要保持整洁、明亮、通风，并定期进行清洁消毒，保证员工就餐的环境卫生。
第三章员工用餐3.1用餐规定：员工在规定的时间段内可以前往食堂用餐，不得私自携带食品进入食堂。
3.2就餐顺序：员工按照就餐顺序进行用餐，遵守就餐规定，不得跳队或插队。
3.3餐饮费用：员工在食堂就餐需要支付一定的餐费，具体费用由公司与食堂管理委员会协商确定。
3.4用餐时间：食堂提供足够的用餐时间，以保证员工用餐充分。
第四章食堂人员管理4.1食堂人员：食堂配备足够的餐厨人员，包括厨师、服务员等，保证食堂的正常运营。
4.2岗位职责：食堂人员必须按照岗位职责执行工作，负责食材采购、菜品制作、餐具清洁等工作。
4.3培训和考核：食堂人员需要定期参加有关食品卫生和服务礼仪等培训，通过考核后才能上岗。
4.4工作纪律：食堂人员要遵守工作纪律和规章制度，严禁偷工减料、浪费食材等行为。
第五章监督管理5.1监督机制：公司设立食堂管理委员会，负责监督食堂的运营情况，解决员工反馈的问题。
5.2问题反馈：员工对食堂服务不满意或有问题的，可以向食堂管理委员会反馈，委员会及时处理并反馈处理结果。
大公司员工餐食堂管理制度
第一章总则第一条为规范公司员工餐食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工餐食堂。
第三条员工餐食堂应遵循“安全、卫生、营养、美味、便捷”的原则，为员工提供优质、舒适的用餐环境。
第二章组织机构及职责第四条员工餐食堂管理委员会1. 成员：由公司领导、相关部门负责人、食堂管理人员组成。
2. 职责：负责制定食堂管理制度、监督食堂运营和管理、处理食堂投诉和建议等事宜。
第五条食堂管理人员1. 职责：负责食堂的日常运营管理，确保食品安全、卫生、营养、美味。
2. 岗位职责：（1）严格执行国家有关食品安全法律法规，确保食品原料、加工过程、储存等环节符合标准。
（2）负责食堂环境卫生管理，定期进行清洁、消毒。
（3）制定食堂服务规范，提高员工用餐满意度。
（4）负责食堂员工培训，提高员工服务意识。
第三章食品安全及卫生第六条食品安全1. 食堂应选用新鲜、优质的食材，确保食品卫生。
2. 食堂工作人员须持有健康证，定期进行体检。
3. 食堂应配备完善的食品加工、储存设施，确保食品在加工、储存过程中的安全。
4. 食堂应严格执行食品留样制度，留样时间不少于48小时。
第七条食堂卫生1. 食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁、消毒。
2. 食堂工作人员须保持个人卫生，穿戴工作服、口罩、帽子等。
3. 食堂餐具、炊具应保持清洁，定期进行清洗、消毒。
第四章服务质量第八条食堂应按时、按质、按量供应员工餐，不得延误。
第九条食堂应提供多样化的菜品，满足不同员工的口味需求。
第十条食堂应设立专门的用餐区域，确保员工用餐环境舒适、整洁。
第十一条食堂应设立投诉渠道，及时处理员工反馈的问题。
第五章员工餐管理第十二条员工餐时间1. 早餐：7:00-8:302. 午餐：11:30-13:003. 晚餐：17:30-19:00第十三条员工餐地点1. 员工应在指定的用餐区域用餐，不得在其他区域或办公区域用餐。
2. 食堂应设立专门的员工餐窗口，方便员工取餐。
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内蒙古XX公司员工食堂管理制度
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
1、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格
管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，定期调整菜品样式，确保员工吃好吃饱。
（2）餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。
2、员工餐的费用及质量控制
（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。
行政部应建立采购明细帐，以随时备核。
（2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、、用餐时间、地点及方式
（1）就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。
公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
（2）用餐方式
a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。
c、员工应依次排队就餐。
d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。
五、解释权
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。
监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。
食堂卫生基本要求
1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。
熟食品和生食品分开存放。
6、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
7、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。
接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。
盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
8、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。
垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
食堂卫生检查标准
一、储存：
１、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。
２、食品进出做到先进先出，易坏先用。
二、灶面：
１、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。
２、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。
三、工作间：
１、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。
２、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。
四、餐厅：
１、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫等。
２、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。
地面无垃圾、无积灰、无痰迹。
五、个人卫生：
1、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。
食堂人员上岗制度
1、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。
2、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。
3、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。
食堂消毒制度
1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。
2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。
3、生熟餐具严格分开，不得混用。
4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。
5、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。
食堂清洁卫生制度
1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。
3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。
4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。
5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。
6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。
食堂进货制度
1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。
2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。
3、禁止采购超过保质期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。
5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。
6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。
7、食品验收后入库，专人保管。