XX公司员工食堂管理办法

合集下载

职工食堂管理办法模版

职工食堂管理办法模版第一章总则第一条为了加强对职工食堂的管理，确保职工的饮食安全和营养需求，在现有相关法律法规和规定的基础上，制定本办法。

第二条职工食堂是指为企事业单位职工提供餐饮服务的场所。

本办法适用于所有企事业单位和其职工食堂。

第三条职工食堂应当按照科学膳食原则，提供安全、卫生、营养的餐饮服务。

第四条职工食堂应当建立健全的食品安全管理体系，严格按照国家食品法律法规和相关标准进行操作。

第五条职工食堂应当配备专业的餐饮管理人员，并提供相关培训，确保员工具备食品安全和卫生知识。

第六条职工食堂应当定期进行食品安全检测，确保食品符合相关标准和要求。

第七条职工食堂应当按照相关要求，配备必要的消防设施和设备，确保员工的人身安全。

第八条职工食堂应当与相关部门建立紧密联系，互通信息，共同做好职工餐饮服务。

第二章食品安全管理第九条职工食堂应当建立食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、烹饪、配送和销售等环节。

第十条职工食堂应当购买正规渠道的食品原料，要求供应商提供相关质检资料，并进行食品抽样检测。

第十一条职工食堂应当建立食品储存区域，区分不同品种和属性的食品，并按照相关标准进行储存。

第十二条职工食堂应当建立食品加工工艺流程，确保食品加工过程卫生、安全。

第十三条职工食堂应当建立食品配送车辆的管理制度，确保食品在运输过程中不受到污染。

第十四条职工食堂应当建立食品销售管理制度，包括食品陈列、防止交叉污染、保鲜等。

第三章餐饮服务与就餐环境第十五条职工食堂应当提供符合职工健康需求的饮食菜单，确保膳食均衡。

第十六条职工食堂应当定期组织饮食调查，了解职工的饮食需求和意见。

第十七条职工食堂应当提供舒适、卫生的就餐环境，保证员工的用餐体验。

第十八条职工食堂应当制定餐饮服务流程，包括点餐、取餐、用餐等。

第十九条职工食堂应当定期组织员工活动，丰富职工的饮食文化生活。

第四章物资管理与卫生防护第二十条职工食堂应当建立物资管理制度，确保食品和用品的有效储备和使用。

XX公司职工食堂管理办法

职工食堂管理办法为加强对职工食堂的监督管理，尽可能为员工提供优质的膳食服务，进一步保障员工身体健康、精神饱满地投入工作，特制定本办法。

一、职工食堂要树立“服务第一”的理念，尽心尽力为员工提供优质价廉的就餐服务，确保员工健康安全用餐。

二、炊事人员要热爱本职工作，服从管理，文明服务、主动热情，努力提高业务水平，周密计划、合理安排搭配主副食，并制定出每周食谱，努力搞好伙食，提高饭菜质量，确保就餐人员满意。

三、严格执行《食品卫生法》的有关规定，定期对炊事人员进行健康检查，办理健康证和卫生许可证。

四、搞好食堂清洁卫生，随时进行卫生清扫，保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、无水迹，餐桌、椅凳摆放整齐；对炉灶、洗槽、餐具等做到每餐必清，生活垃圾做到日产日清；充分利用消毒设施，及时消毒。

每周进行一次干净彻底的卫生大扫除，食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，保持食堂卫生整洁。

五、炊事人员要讲究个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，按规定穿着工作服佩戴工作帽，工作服、帽要经常换洗。

六、菜刀、菜板、菜盆要生熟分开不准混用；餐具要整洁卫生，摆放整齐有序；所有与食品有关的工具、餐具用后都要清洗，杀菌消毒。

食品生熟分存，肉类、鱼类、海鲜类要分别存放，禁止食品和其它物品混放。

确保各个加工操作环节不出现交叉污染，严格避免发生食物中毒。

七、建立物品登记制度，做到帐物相符，收支平衡，帐目公开，每月公布一次帐目。

八、炊事人员应洁身自律，主动接受群众监督，不搞特殊化，严禁做小灶。

炊事人员不准邀请无关人员进入操作间。

九、严格执行本所规定的作息时间，按时开饭，未经允许食堂不得擅自改变开饭时间，不准就餐人员提前进入食堂。

十、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭所有气阀、水阀，拉下电闸，确保安全。

十一、要贯彻勤俭办食堂的原则，做好节水、节电、节气工作，尽可能减少损耗、避免浪费。

附：食品采购及出入库制度：1．采购食品蔬菜必须保证新鲜、不变质、无污染，应采购经过相关部门检验的合格食品.2．组成2—3人的采购小组负责采购，作到货比三家，保质保量，鲜肉制品的购买以大型超市为主，按计划每周集中采购一次。

公司员工食堂管理规定办法

公司员工食堂管理规定办法一、引言员工食堂是公司为了方便员工就餐而设立的一种福利设施。

为了保障员工就餐安全和食品卫生，提高员工福利待遇，制定本规定办法。

二、食堂管理2.1 负责人公司应聘请专门的人员担任食堂管理职务，负责食堂的日常管理和运营工作。

2.2 食堂设施公司应保证食堂设施和设备运转正常，灭火器和疏散通道等安全设备应妥善设置。

2.3 食品采购公司应建立健全的食品采购渠道，通过合法渠道采购合格的食品，并及时对过期、变质的食品进行清理和处理。

2.4 食品加工食品加工应符合国家相关法规，存储要依照严格要求进行分区分级，切菜过程中应对刀具消毒保证切菜工具的质量。

2.5 食品质量监管公司应该派专人监管食堂的食品质量，在食品生产过程中、食材采购、储存、清洗以及加工过程中进行检查，确保食品的质量符合相关法规和要求。

2.6 食品口味和营养公司应该设计食堂菜单，控制供应营养平衡的饮食，保证每一餐的口味和质量能够得到员工的认可和满意度。

2.7 食堂服务公司应该规范食堂服务流程，工作人员应该做到服务温馨、热情有礼，对员工提出的要求应该及时响应和处理。

2.8 食堂用餐时间公司应该规定员工的用餐时间，并根据公司上下班安排合理规划用餐时间。

2.9 食品浪费公司应该规定员工就餐时禁止浪费食物，制定浪费食品的罚款制度，以激发员工对于环保和资源保护的意识。

2.10 食堂卫生管理公司应该建立食堂卫生管理制度，确保食堂环境清洁、卫生，且定期对食堂进行消毒清洁。

三、处罚规定对于不遵守以上规定的员工或食堂管理人员将受到严厉处罚，包括但不限于罚款、停餐、通报批评、甚至开除。

四、其他本公司员工食堂管理规定办法是为了规范公司食堂的管理，提高员工的用餐质量，保障食品安全和卫生以及加强员工环保意识而制定的，希望公司员工认真遵守并有效执行。

食堂管理制度

食堂管理制度食堂管理制度1第一章：总则第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。

第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。

第二章：食堂工作管理第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐，并为公司来客提供餐饮服务。

第五条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费，不降低供餐标准。

第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样，保证饭菜质量，味道可口。

第七条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。

第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第九条、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊蝇工作，将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度，做到无苍蝇、飞虫叮咬。

第十条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗。

地面每天清扫一次，每周大扫除一次，保持清洁，玻璃门窗、地面干净，无烟蒂、垃圾。

第十一条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，不清洁的餐具不得使用。

洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好或贮存在餐具专用柜中备用。

第三章：就餐管理第十二条、员工要按就餐时间就餐，超过饭时食堂有权拒绝供应。

第十三条、在保障员工正常就餐的情况下，员工食堂搭伙或应酬来客，需提前申请，食堂应酌情安排，按相应成本收取饭菜酒水费用，即时结清，概不赊欠。

第十四条、公司提供招待的来客，属于哪一部门的`来客，由哪个部门主管申请、作赔、签单。

部门不明确的来客，由领导指定或办公室申请、并签单。

多个部门来客拼桌招待的，由客人占多数的'部门主管申请，合伙作赔、协商签单。

职工食堂管理制度

职工食堂管理制度职工食堂管理制度（精选4篇）职工食堂管理制度篇11 目的为了提高职工食堂的管理水平，为全体员工供应卫生、放心、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制订本制度。

2 适用范围本方法适用于食堂工作人员和在食堂用餐的全体员工，由工会监督、实施。

3 工作餐供应管理3.1 食堂为公司员工供应午餐，要在规定的开餐时间内保证供应，保热、保鲜，以使员工在岗位上能保持良好的工作状态。

3.2 食堂拟定每周餐谱，要保证一周内每日饭菜不重样，饭菜要讲究色、味。

3.3 食堂工作人员要热忱、礼貌的接待员工就餐，对特别口味的员工，食堂要尽力满意要求。

3.4 食堂负责为每位员工供应餐具，用餐完毕由员工本人送到指定地点，由食堂工作人员刷洗、消毒。

4 食堂环境卫生管理4.1 食堂要每日清扫，保持环境卫生。

4.2 用餐后的剩饭剩菜要有专用污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。

4.3 非工作人员严禁进入配餐室。

4.4 要每周对餐厅进行大清理，使桌椅、设备、设施等干净、有序。

4.5 餐饮公司负责供应清扫餐厅所需洁具和消毒用品。

5 餐饮公司工作人员个人卫生管理5.1 要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。

5.2 不得染指甲，工作时不戴戒指、手镯、耳环等。

5.3 工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手。

5.4 每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

6 员工就餐管理6.1 公司员工进入食堂就餐一律凭餐票打饭。

6.2 就餐人员进入食堂后，必需排队打饭，不许插队，不许替别人打饭。

6.3 就餐人员必需按自己吃饭的食量盛汤和主食，不许有意造成铺张。

6.4 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

6.5 在食堂用餐人员一律听从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具。

6.6 就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室据为己有。

7 设施管理食堂的一切设备、设施均须有登记、有账目。

员工食堂就餐管理制度

员工食堂就餐管理制度员工食堂就餐管理制度 11、员工餐厅用餐实行个人刷卡（ip卡）制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。

餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

2、用餐人员必需从统一通道出入餐厅。

3、餐具由公司配备和个人供应。

4、用餐采用半自助形式（主食自行，副食由工作人员）。

5、在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为xx元/月。

不在餐厅用餐的不予以补发伙食费。

6、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

7、条每月最终一天餐卡集中充值。

8、辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。

员工食堂就餐管理制度 21、用餐人员应自发听从餐厅管理人员管理，文明用餐。

自发遵守用餐秩序，按先后次序排队领取食物，不得拥挤、插号。

2、餐厅内不准吸烟，不准随地吐痰，不准高声起哄、吵闹，做到文明用餐。

3、爱惜餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。

不得随便搬动及损坏餐桌、餐凳。

4、用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。

用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。

并养成随手关水笼头的好习惯。

5、用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。

6、用餐人员要养成勤俭的习惯，不得挥霍食品。

7、用餐完毕快速离开餐厅，以便餐位的循环使用。

8、员工对餐厅工作人员如有看法或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。

9、以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部予以罚款处理，从当月工资中扣除。

情节严重者，屡教不改者，予以行政处分或除名（取消用餐资格）。

员工食堂就餐管理制度 3一、员工进入食堂后，必需遵守秩序，打饭、菜时要自发排队，听从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

二、就餐人员要费。

就餐时需保持桌面乾净，用餐结束后要整理本身用餐的区域，保证桌面乾净，避开影响其他人员就餐。

三、员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地方。

员工食堂管理办法

员工食堂管理办法(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如管理制度、企业管理、岗位职责、心得体会、工作总结、工作计划、演讲稿、合同范本、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of practical materials for everyone, such as management systems, enterprise management, job responsibilities, experiences, work summaries, work plans, speech drafts, contract templates, essay compilations, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!员工食堂管理办法第1篇员工食堂管理办法1、严格遵守公司的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请销假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

公司员工食堂就餐的管理制度范本（通用5篇）

公司员工食堂就餐的管理制度范本（通用5篇）公司员工食堂就餐的管理制度范本（通用5篇）在不断进步的时代，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

拟定制度需要留意哪些问题呢？下面是我细心整理的公司员工食堂就餐的管理制度范本（通用5篇），供大家参考借鉴，希望可以关怀到有需要的伴侣。

公司员工食堂就餐的管理制度1一、员工进入食堂后，必需遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，听从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

二、就餐人员要按需领取餐纸，避开铺张。

就餐时需保持桌面洁净，用餐结束后要整理自己用餐的区域，保证桌面洁净，避开影响其他人员就餐。

三、员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地点。

四、天气变热，餐厅空调在开放时，请各位员工不要开纱窗、窗户，避开苍蝇、蚊虫的飞入。

五、隔断门己明令禁止出入，请各位员工遵守秩序。

禁止从隔断门出入。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、就餐人员一律听从食堂管理和监督，不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，疼惜公物、餐具，不得任凭挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

八、讲文明、讲礼貌，敬重食堂人员，对食堂管理服务，食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有看法，可综合管理部提出，协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生冲突而争吵、打架。

如有违反以上规定者，综合管理部有权赐予相应惩处。

公司员工食堂就餐的管理制度2为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。

特制定此管理方法。

一、员工餐厅就餐时间餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间：午餐时间：晚餐时间：二、餐厅秩序1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再供应用餐，避开提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的状况消逝。

职工食堂管理规定范本

职工食堂管理规定范本第一章总则第一条为了保障职工的基本生活需求，维护职工的身体健康，提高工作效率，特制定本规定。

第二条职工食堂是指为公司职工提供饮食服务的场所，其管理必须遵循本规定。

第三条职工食堂的经营必须符合国家有关食品安全卫生法规，确保职工食品的安全和卫生。

第四条公司将职工食堂纳入企业管理体系，由专门的管理人员负责食堂的日常管理工作。

第五条职工食堂在运营过程中，必须时刻关注职工的需求，提供多样化、均衡营养的菜品，并不断改进食堂管理水平，满足职工的期望和要求。

第六条职工食堂必须定期进行食品安全检测，确保所供食品符合卫生安全标准，并向职工公示检测结果。

第七条职工食堂的消防设施必须符合相关法律法规的要求，确保职工食堂的消防安全。

第八条职工食堂的经营必须符合企事业单位职工食堂管理规范，确保食堂的管理规范化、制度化。

第九条职工食堂的资金来源主要由企业负责，并可适当收取职工的餐费。

第二章食堂管理人员第十条职工食堂必须配备专职管理人员，负责食堂的日常管理、食物采购、食品安全管理等工作。

第十一条食堂管理人员必须具备相关的食品卫生知识和管理经验，通过必要的培训和考核合格后方可上岗。

第十二条食堂管理人员要严守职业道德，保证食品质量和安全，不得向职工收取额外费用。

第十三条食堂管理人员要定期组织员工进行食品卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。

第三章食品采购与贮存第十四条职工食堂的食品采购必须严格按照供货商的合同要求，保证食品的品质和安全。

第十五条食堂采购人员必须保持严格的供货商资质核查制度，确保所采购的食品符合卫生标准。

第十六条职工食堂的食品储存必须符合相关卫生标准，防止食品过期、变质等问题，确保食品的安全。

第十七条食堂的食品储存要分门别类，遵循“先进先出”的原则，确保食品新鲜。

第四章食堂卫生管理第十八条职工食堂必须保持良好的卫生环境，确保餐桌、餐具、食品的干净卫生。

第十九条食堂必须加强对员工的卫生行为培训，规范员工在就餐前后的卫生习惯。

企业公司食堂管理制度(8篇)

企业公司食堂管理制度（8篇）企业公司食堂管理制度篇一1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

2、公司任何职员须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

一三、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。

如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。

情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。

食堂管理制度范本篇二一条为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境，特制定本管理制度。

第二条本制度的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。

第三条综合管理部负责食堂的日常管理工作，党工部负责食堂管理的民主监督，两个部门密切配合，共同保证食堂各项工作的正常有序进行。

第四条食堂管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员的监督管理，员工意见的收集反馈，双方关系的协调处理等。

第五条综合管理部的职责1、负责对食堂工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品安全和卫生等进行监督管理，减少浪费、降低成本。

员工菜单食堂管理制度

员工菜单食堂管理制度一、总则为了保障员工的饮食安全，提高员工的生活质量和工作效率，公司特制定员工食堂管理制度。

本制度所称员工指公司全体在职员工。

二、食堂管理单位公司食堂由食堂管理单位负责日常管理和运营，食堂管理单位的主要职责包括：1. 负责制定食堂菜单和食品采购计划；2. 组织食品采购并保证食品质量；3. 组织食堂餐饮服务，确保员工用餐；4. 聘用合格的厨师和食品加工人员；5. 调查员工的用餐需求和反馈意见，及时调整菜单；6. 做好食堂卫生管理工作；7. 做好财务管理工作。

三、食堂开放时间公司食堂每天开放时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体时间为：1. 早餐：7:30-8:30；2. 午餐：11:30-13:00；3. 晚餐：17:30-18:30。

四、菜单制定食堂菜单由食堂管理单位每月制定一次，并张贴在食堂内，给员工参考。

菜单应根据季节和员工的口味习惯合理设置菜品，确保多样化和丰富化。

五、用餐流程员工用餐时需刷工作卡并留下名字，以便统计用餐人数。

用餐时间不得过长，如超过半小时须向上级领导请假。

用餐后个人餐具和餐桌应该自行打扫干净，保持用餐环境整洁。

六、食品安全1. 食堂管理单位负责对采购到的食品进行检查和验收，并在进货时要求供货商提供产品检测报告。

2. 食堂应严格把关食品储存和加工环节，遵循食品安全的相关规定，确保食品的安全和卫生。

3. 食堂管理单位要求所有从事食品加工和配餐的员工必须经过健康体检，并对员工进行健康上岗教育。

4. 食堂管理单位要定期进行食品安全知识普及教育，提高员工的食品安全意识。

七、餐具清洁和消毒餐具清洁和消毒应该严格按照相关卫生标准进行，确保员工用餐用具的卫生和安全。

八、食堂卫生清洁1. 食堂管理单位应当每天对食堂进行卫生清洁，包括地面、餐桌、餐椅、餐厅设施、厨房设备等。

2. 食堂管理单位要派专人负责卫生清洁管理，定期对食堂环境进行消毒和通风，保持食堂内空气清新。

3. 食堂管理单位要加强对垃圾的管理，定期清理垃圾，保持食堂周围环境整洁。

食堂管理制度(精选12篇)

食堂管理制度（精选12篇）食堂管理制度篇1第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整齐的就餐环境，特制定本规定。

其次条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。

第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

其次章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。

第五条食堂工作人员负责为XX全体职工供应一日三餐。

第六条食堂选购要精打细算，勤俭节约、相宜，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、奢侈或者份量不够。

第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要改变多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需簇新、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁运用。

第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，味精等尽量降低运用量。

第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第十条餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展歼灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，常常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

第十二条餐具运用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得运用;消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标记。

第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

第十四条食堂人员每年必需进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的状况，解除聘用。

第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的全部职工要缴纳搭伙费，详细收费标准由主任办公会议探讨确定。

公司职工食堂规章制度

公司职工食堂规章制度公司职工食堂规章制度「篇一」为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定按时收取电费。

未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。

首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。

所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。

早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的`经营管等情况进行一次书面汇报。

5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。

员工食堂就餐管理制度(优秀9篇)

员工食堂就餐管理制度（优秀9篇）员工工作餐管理制度篇一一、目的：为规范员工工作餐管理，营造舒适洁净的就餐环境，给员工提供良好的后勤服务保障，特制订本制度。

二、适用范围：公司全体员工。

三、职责划分：1、办公室：①负责食堂的日常管理及安全、卫生的监管，确保食堂工作每日有序进行；②负责食堂各类物资及食材的采购，加强费用的管控。

2、食堂：①负责食堂区域卫生的及时清理、各类食材及相关物资的安全保管；②按时完成工作餐的制作，确保提供洁净适口的工作餐。

四、就餐管理1、供餐安排：每周一至周五2、就餐时间：早餐：7：30-8:00（仅限值班员工）用餐中餐：12:00-12:30全体员工晚餐：17:30-18:00（仅限值班及加班员工）备注：如加班人员晚餐需在食堂就餐，需向集团主管领导申请后由办公室食堂管理员负责通知食堂备餐。

3、食堂定时开餐，不得提早或延迟开饭时间，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外），由食堂工作人员负责专人打饭，禁止员工自行打饭；4、员工就餐需自行携带餐具依次排队等候，就餐时应注意保持环境卫生，残渣剩饭应在指定地点倾倒。

五、卫生管理1、食堂工作人员要做好个人卫生，工作时须穿戴整洁的工作服、口罩、工作帽，并把头发置于帽内；2、食堂工作人员须及时清洁、整理厨房、餐厅的环境卫生，餐饮具、炊具、消毒柜摆放整洁、有序、并定期清洗、消毒；餐厅须保持桌凳、地面、墙面整洁无污渍、墙角四周无蜘蛛网、灰尘；3、垃圾池和泔水桶每日要及时清理干净，并及时采取有效措施消灭蚊蝇、虫鼠害等。

六、安全管理1、食堂工作人员使用炊事器具要严格遵守操作规程或操作说明书，日常注意检查、保养，发现问题，立即上报集团办公室安排维修，严禁非正常操作；对于易燃、易爆物品要严格按规定放置，防止意外事故发生；2、食堂工作人员需妥善保管相关物资（食品、食材、炊具、餐饮器具、桌椅等），下班前，须逐一检查各类电源开关、设备，锁闭好门窗，确保人走火灭、人走气关、人走电断；如发生食物中毒、火灾，盗窃等造成经济损失，则由食堂工作人员承担相关责任及费用，并处1-5倍罚款，如造成严重后果的，移交司法机关处理。

员工食堂管理办法模版

员工食堂管理办法模版第一章总则第一条目的和依据为了保障员工的健康饮食需求，提高员工的工作效率和工作满意度，根据相关法律法规和公司内部规定，制定本办法。

第二条适用范围本办法适用于公司所有员工食堂的经营管理工作，包括食堂的设施、食品安全管理、员工就餐登记等相关事项。

第二章食堂设施第三条食堂设施的布局和设计应符合食品安全和卫生要求，包括明亮、通风、卫生等基本要素。

第四条食堂设施应设有提供员工就餐及饮用水的区域，并保持干净整洁。

第五条食堂设施应安装消防设备，确保员工在紧急情况下能够及时撤离。

第六条食堂设施应设置合理的座位数量和就餐区域，以满足员工的就餐需求。

第七条食堂设施应提供足够数量的餐具和餐具清洗设备，并定期进行清洗和消毒。

第三章食品安全管理第八条食堂应设置专门的负责食品采购和供应的部门，负责员工餐食的安全和卫生。

第九条食堂在进行食品采购时，应严格控制供货商的合法证件和生产许可证，并定期进行供应商评估和监督。

第十条食堂应定期查验食材的质量和卫生状况，不合格食材应及时退换。

第十一条食堂应制定科学合理的食品储存和保鲜措施，确保食材的新鲜和安全。

第十二条食堂应设立合理的饮食搭配方案，提供营养均衡的餐食。

第十三条食堂应定期对员工餐食进行抽样检验，并建立相应的食品安全档案。

第四章员工就餐登记第十四条员工在食堂用餐前，应在就餐登记台签到。

第十五条员工应按照公司规定的用餐时间和次数到食堂就餐，不得超时或超次数用餐。

第十六条员工使用饭卡刷卡支付餐食费用，退休员工和特殊员工可使用代金券或其他指定方式支付。

第十七条食堂应定期统计员工的用餐情况和消费金额，做好相关财务管理工作。

第五章违纪处理第十八条员工若违反本办法的相关规定，食堂管理人员有权采取警告、扣款、暂停就餐等措施进行处理。

第十九条严重违反员工餐堂规定的员工，经过调查核实后，食堂管理人员有权向公司人力资源部门进行汇报，按照公司规定进行处理。

第六章附则第二十条本办法自颁布之日起施行，有效期为三年。

员工食堂管理办法范本

员工食堂管理办法范本第一章总则第一条为了规范员工食堂的管理，维护员工的健康权益，提高员工的生活质量，有效发挥员工食堂的服务功能，制定本管理办法。

第二条员工食堂是指为公司员工提供工作餐的场所，包括食堂的经营和管理。

第三条员工食堂的运营宗旨是“为员工提供健康、营养、美味的饮食”。

第四条员工食堂的经营应当遵循公平、公正、公开的原则，保障员工的饮食权益，提供好的服务。

第五条员工食堂的管理责任属于公司，具体责任由人力资源部门负责。

第六条本管理办法适用于公司的所有员工食堂，包括自营和外包经营的食堂。

第二章基本要求第七条员工食堂应当设立专门的管理机构，配备专职或兼职负责人，负责食堂的日常经营和管理。

第八条员工食堂应当制定食谱，并定期进行调整，保证员工餐的种类丰富、搭配合理、口味可口。

第九条员工食堂应当建立食品安全管理制度，做到食材的采购、储存、加工等环节的安全可控，并建立食品留样和回溯制度。

第十条员工食堂应当设立监督投诉制度，接受员工的监督和投诉，并及时处理。

第十一条员工食堂应当定期进行员工满意度调查，根据结果进行调整和改进。

第十二条员工食堂应当定期进行食堂环境的卫生检查和评估，确保食堂环境干净整洁。

第十三条员工食堂应当制作菜单并向员工开放，提前告知员工当日供餐的菜品和价格。

第十四条对于员工食堂的外包经营，应当签订明确的协议，并进行监督检查。

第三章食堂的运营管理第十五条员工食堂应提供营养均衡、合理搭配的饮食菜品，包括主食、荤菜、素菜、汤品等。

第十六条员工食堂应当根据员工的需求和健康状况，提供适宜的饮食选择，并提供食品营养标识，使员工能够明确了解食物的营养成分。

第十七条员工食堂应当加强食品卫生管理，保证食品的安全卫生，并对重点环节进行监控，如食材的采购、储存、加工等。

第十八条员工食堂应当引进先进的设备和工艺，提高餐饮品质，并减少食物的油腻、咸味等。

第十九条员工食堂应当提供清洁、舒适、安全的用餐环境，定期进行卫生清洁，并消除卫生死角。

企事业单位食堂管理制度(6篇)

企事业单位食堂管理制度（6篇）企事业单位食堂管理制度1为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关心落到实处，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。

适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。

一、餐厅工作人员管理制度1、工作人员必需持《健康证》上岗。

2、选购员每日选购食品必需保证新奇，在保质期内；厨师整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。

3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。

4、厨房内的全部用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。

5、选购员每日填写《食品选购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。

6、厨师于每个星期六交下个星期的。

7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。

8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。

二、餐厅用餐人员管理制度1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。

费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。

2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。

3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节省原则，杜绝铺张。

4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随便乱放。

5、餐厅内禁止吸烟。

三、食堂卫生要求：全部处于食堂区域的卫生清洁1、食堂内要摆放整齐，准时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

2、食堂内必需做到门窗光明，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。

3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应洁净，无杂物、无积水、无污垢，炊具洁净、干净，无污点。

4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。

企事业单位食堂管理制度2食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成平安卫生、文明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的共同愿望。

为此，特制定以下制度：1、明确并坚持确保平安与卫生、以服务员工为主、注意饭菜新奇和养分结构，合理收费的指导思想。

单位食堂规章制度

单位食堂规章制度为维护公司员工食堂的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本规章制度。

一、餐厅工作人员规章制度1、工作人员需持健康证上岗，工作时要穿戴工作衣帽，不留长指甲、严禁吸烟；在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊；打菜人员需佩戴口罩。

2、餐厅环境卫生做到干净整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。

3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。

4、每日采购食品必须保证新鲜，并且在保质期内。

5、厨师每日收菜时，验收并填写《食品采购清单本》,严禁腐烂、变质的原料入库，防止食物中毒。

每周六交综合部审核。

6、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。

7、每天打扫厨房餐厅，每周六上午进行大扫除，确保厨房环境卫生。

8、每周食谱公示。

每日品种要多样化，提高烹调技术，改善员工伙食。

9、厨师对因外部原因(如停水、停电等)造成不能按时开饭，应于当天11:00前通知人力行政运营中心，由人力行政运营中心通知各部门。

10、厨师做好安全工作。

使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生：餐厅工作人员每日下班前必须确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀，关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

经常检查门窗，做好防盗工作。

11、为了保证食品安全，严禁无关人员进入厨房。

二、餐厅用餐人员规章制度1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为：早餐07:30—8:25,中餐12:00—13:00,就餐时间结束后，停止供餐并关闭餐厅。

如遇特殊情况，人力行政运营中心通知食堂主厨后方可开放餐厅。

8:25及13:00以后，人力行政运营中心将使用水印相机进行拍照，如有违反要求，在公司群通报批评。

2、员工排队打饭、打菜并接受餐厅工作人员的管理。

3、饭菜不限量供应，请厉行节约，按需盛装，不剩菜剩饭，倒菜倒饭，提倡光盘行为。

4、就餐期间随时保持桌面、地面的清洁，不乱扔废弃物；就餐时严禁吸烟、聚众闲谈，不随地吐痰，不得大声喧哗；就餐后整理干净桌面并及时离开座位，便于他人用餐。