公司食堂管理规范
企业食堂管理制度细则(精选7篇)
企业食堂管理制度细则(精选7篇)企业食堂管理制度细则篇1一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。
二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。
三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。
九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
公司员工伙食管理规定一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。
二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。
三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。
四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。
五、用餐时一律凭餐券入席。
六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。
七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。
企业食堂管理制度细则篇2为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度：1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内，闲人不准进入。
7、餐厅座上，一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
11、炊事员必须保证员工的开水供应。
12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
食堂管理规定(30篇)
食堂管理规定（30篇）食堂管理规定（精选30篇）食堂管理规定篇1第一条为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
第二条本管理制度适用于本公司员工。
第三条食堂厨师负责及时提供无质量问题的饭菜。
第四条后勤部负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。
第五条员工餐的标准(员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
)一、员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。
二、餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由后勤部提出调整方案经总经理批示后执行。
第六条员工餐的费用及质量控制一、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司安排负责人进行原料采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。
二、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
报销时须提供实际票据。
三、公司每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
第七条用餐时间、地点及方式一、用餐时间及地点按公司规定执行1、员工午餐的用餐时间(夏季)：12：00&&12：30;晚餐时间：18：00&&18：30，2、(冬季)：12：00&&12：30;晚餐时间：17：00&&17：30，二、用餐地点：员工食堂。
公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所及寝室内用餐，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。
三、用餐方式1、公司员工享用工作餐，员工凭餐具上的姓名拿自己的餐具在食堂用餐。
2、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到后勤部报餐。
3、员工应依次排队就餐。
4、员工不在食堂就餐，需提前一个小时通知食堂，不退餐者，一次罚款10元/次。
5、食堂门每天由厨师负责开和关，每晚按公司规定准时关门，如超过时间后一律不准再进入，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。
公司食堂管理制度规范食堂
公司食堂管理制度规范食堂一、食堂卫生管理食堂的卫生管理是保障食品安全的基础。
食堂必须定期进行清洁消毒，确保餐具、厨具、餐桌等设备的清洁卫生。
厨房工作人员应穿戴整洁的工作服，并在操作前彻底洗手。
同时，食材的采购、存储、加工和分发都要遵循严格的卫生标准，防止食物污染和变质。
二、食品安全管理食品安全是食堂管理的重中之重。
食堂应建立食品安全追溯体系，确保所有食材来源可靠、合法。
对于肉类、海鲜等易腐食品，要有明确的保质期限和储存条件。
食堂还应定期对工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的安全意识和操作技能。
三、营养与健康公司食堂应注重营养搭配，提供多样化的菜品，满足不同员工的饮食需求。
食堂可聘请专业的营养师，根据季节变化和员工体质，设计合理的食谱。
同时，食堂应减少油炸、高糖、高盐等不健康食品的供应，推广清淡、低脂、高纤维的饮食理念。
四、服务质量管理优质的服务是提升员工就餐体验的关键。
食堂工作人员应具备良好的服务意识，对员工的需求做出快速响应。
食堂还应设置意见箱或开通在线反馈渠道，及时收集员工的意见和建议，不断改进服务质量。
五、环境与氛围营造食堂环境的舒适度直接影响员工的用餐心情。
因此，食堂应保持适宜的温度和良好的通风条件。
餐桌椅布局要合理，避免拥挤不适。
适当的绿植装饰和轻松的背景音乐可以营造一个愉悦的用餐氛围。
六、应急处理机制食堂应建立应急预案，以应对食品安全事故或突发公共卫生事件。
一旦发生紧急情况，能够迅速启动预案，有效控制事态发展，保障员工的生命安全和身体健康。
七、监督与评价企业应设立食堂管理委员会，负责监督食堂的日常运营和管理工作。
委员会成员可由员工代表组成，定期对食堂进行检查评价，并向企业管理层汇报。
通过这种监督机制，可以确保食堂管理制度的有效执行。
公司食堂管理制度【最新8篇】
公司食堂管理制度【最新8篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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公司食堂管理制度(优秀7篇)
公司食堂管理制度（优秀7篇）在不绝进步的社会中，许多地方都会使用到制度，制度是要求大家共同遵守的做事规程或行动准则。
信任许多伙伴都对拟定制度感到特别苦恼吧，这次帅气的我为您整理了公司食堂管理制度（优秀7篇），在大家参照的同时，也可以共享一下给您最好的伙伴。
公司食堂管理制度篇一为进一步加强公司食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严厉财经纪律，现就公司食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、公司食堂财务管理的总体要求公司开办食堂是一项公益性事业，必需以服务员工为宗旨，不以盈利为目的；必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、公司食堂物资采购管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。
所购物资必需做到质优价廉，经济实惠。
（二）建立和完善物资采购牵制制度。
为降低成本，除需求量很小的物资，公司食堂物资必需实行两家供应商比价供应，择低供货，如米、油应、蔬菜等占成本比重较大物资。
月末由采购人员汇总品种、数量采购量及单价对比表，并以此表作为参考，以降低成本为目标，分析确定下月供应商单位及其供应物资的种类、数量。
（三）建立物资采购验收制度。
食堂物资采购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物资采购订单”上分别签字认可后，方可作为结算凭据。
对于未按要求供应，品种、数量、质量等不符合的，采购人员、保管人员可以拒绝签字，物资可以拒收。
单据签收不全，一律不予付款。
（四）建立物资采购报批制度。
采购人员应依据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。
（五）食堂如需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报公司领导审核，审批同意后，办理设备采购手续，购入后做好固定资产登记。
三、公司食堂收入管理（一）食堂收入来源。
食堂收入重要来源于单位员工和外单位职工的就餐收入，每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月的刷卡伙食收入。
公司食堂安全的管理制度
公司食堂安全的管理制度公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇）在我们平常的日常里，接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧，以下是我为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇），希望能够帮忙到大家。
公司食堂安全的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特订立本制度。
2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超出保质期食品。
2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。
办公室应不定期进行质量抽检。
3、购进货物必需逐项上帐，包含品种、数量、价格、日期。
4、食堂需大量进货必需得到经理批准。
5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。
6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，掌控采购本钱。
四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
食堂管理制度(精选6篇)
食堂管理制度（精选6篇）食堂管理制度（精选6篇）在生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是在肯定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
那么什么样的制度才是有效的呢？下面是我为大家收集的食堂管理制度（精选6篇），供大家参考借鉴，盼望可以关心到有需要的伴侣。
食堂管理制度1为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。
适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
一、餐厅工作人员管理制度1、工作人员必需持《健康证》上岗。
2、选购员每日选购食品必需保证新奇，在保质期内；厨师整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。
3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
4、厨房内的全部用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
5、选购员每日填写《食品选购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
6、厨师于每个星期六交下个星期的。
7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
二、餐厅用餐人员管理制度1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。
费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。
2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。
3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节省原则，杜绝铺张。
4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的'位置，不能随便乱放。
5、餐厅内禁止吸烟。
三、食堂卫生要求：全部处于食堂区域的卫生清洁1、食堂内要摆放整齐，准时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
2、食堂内必需做到门窗光明，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应洁净，无杂物、无积水、无污垢，炊具洁净、干净，无污点。
4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
公司员工食堂就餐的管理制度范本（通用5篇）
公司员工食堂就餐的管理制度范本（通用5篇）公司员工食堂就餐的管理制度范本（通用5篇）在不断进步的时代，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
拟定制度需要留意哪些问题呢？下面是我细心整理的公司员工食堂就餐的管理制度范本（通用5篇），供大家参考借鉴，希望可以关怀到有需要的伴侣。
公司员工食堂就餐的管理制度1一、员工进入食堂后，必需遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，听从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
二、就餐人员要按需领取餐纸，避开铺张。
就餐时需保持桌面洁净，用餐结束后要整理自己用餐的区域，保证桌面洁净，避开影响其他人员就餐。
三、员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地点。
四、天气变热，餐厅空调在开放时，请各位员工不要开纱窗、窗户，避开苍蝇、蚊虫的飞入。
五、隔断门己明令禁止出入，请各位员工遵守秩序。
禁止从隔断门出入。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、就餐人员一律听从食堂管理和监督，不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，疼惜公物、餐具，不得任凭挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
八、讲文明、讲礼貌，敬重食堂人员，对食堂管理服务，食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有看法，可综合管理部提出，协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生冲突而争吵、打架。
如有违反以上规定者，综合管理部有权赐予相应惩处。
公司员工食堂就餐的管理制度2为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。
特制定此管理方法。
一、员工餐厅就餐时间餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间：午餐时间：晚餐时间：二、餐厅秩序1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再供应用餐，避开提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的状况消逝。
关于公司员工的食堂管理制度（6篇）
关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
关于公司员工的食堂管理制度（2）一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。
良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。
单位食堂管理制度(精选10篇)
单位食堂管理制度制度目的：为保障员工的饮食健康，提高单位食堂服务质量和卫生安全水平，规范食品加工制作，切实落实食品安全责任，确保单位食堂各项工作规范有序进行。
范围：适用于本公司所有食堂。
制度制定程序：本制度由公司总经理和劳动保障部门共同起草，经部门领导审批后正式发布。
制度的修改由总经理和劳动保障部门提出，经部门领导审批后正式生效。
相关法律法规：此制度严格符合《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等中国法律法规有关食品卫生和劳动保护的规定。
制度名称：单位食堂管理制度目的：规范食品加工制作，提供卫生安全的餐饮服务。
内容：1. 食品采购：确保采购的食品符合国家安全标准，并且制定采购计划与仓库管理，实行现场验收、检验和记录。
2. 食品制作：实施分餐制，并确保食品加工过程中的卫生做到无污染，对巡检出的卫生问题进行及时处理。
3. 餐桌设置：餐厅布置应清洁整齐，设备设施应正常使用，并定期消毒、更换。
4. 管理与监督：加强对厨房、仓库、餐厅卫生的监督检查。
严格执行食品安全追溯制度，做好食品安全记录。
责任主体：总经理、劳动保障部门、食堂管理人员和所有员工。
执行程序：1. 严格按照本制度要求进行食品采购、制作、供应和管理。
2. 定期进行巡视、检查和跟踪追溯，记录食品安全记录，做好卫生检查记录。
3. 对于卫生问题，实行立即整改制度，形成食品安全追溯记录。
责任追究：1. 违反本制度要求的食堂管理人员，将受到严肃处理。
2. 对于食堂管理存在影响食品安全的重大问题，将被追究责任。
3. 如因食品质量问题造成员工健康损害、是加重其病情或直接导致工伤情形的，食堂的管理人员将面临法律责任。
单位食堂管理制度单位食堂管理制度一、目的为了规范单位食堂的管理，提高食堂服务质量和卫生安全水平，保障职工饮食健康和单位形象，特制定本制度。
二、范围本制度适用于本单位的食堂管理，所有食堂管理人员及相关人员必须遵守本制度的规定。
企业公司食堂管理制度(8篇)
企业公司食堂管理制度（8篇）企业公司食堂管理制度篇一1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。
6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
一三、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。
食堂管理制度范本篇二一条为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境，特制定本管理制度。
第二条本制度的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
第三条综合管理部负责食堂的日常管理工作，党工部负责食堂管理的民主监督，两个部门密切配合，共同保证食堂各项工作的正常有序进行。
第四条食堂管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员的监督管理，员工意见的收集反馈，双方关系的协调处理等。
第五条综合管理部的职责1、负责对食堂工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品安全和卫生等进行监督管理，减少浪费、降低成本。
公司食堂管理制度(精选10篇)
公司食堂管理制度第一章总则第一条目的和范围为保证公司员工的饮食卫生，促进员工的健康，提高员工的生产力，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于公司食堂的经营和管理。
第二章食堂管理第三条营业时间公司食堂的营业时间为早上6:30 至晚上8:30。
第四条就餐管理 1.员工在公司食堂用餐时需要刷卡签到。
2.员工就餐时需要自行保管个人随身携带的物品。
3.员工就餐时需要保持食堂卫生，禁止凑热闹、嬉闹打闹，不得在食堂使用大声喧哗的语言或进行商业活动。
第五条食品安全1.提供食品的配料必须符合卫生标准，确保不含有害物质。
2.食品安全问题应及时向安全组或公司领导报告并采取措施以确保食品安全。
第六条食堂卫生1.公司食堂卫生应符合国家卫生标准，定期进行卫生检测。
2.食堂员工必须通过饮食健康知识培训，增强卫生意识，加强卫生管理。
3.食堂应定期消毒，使用消毒剂应严格按照使用说明标准执行。
第七条食堂物品1.食堂内不允许存放危险品及易燃、易爆物品。
2.食堂内需要安装灭火设备，以确保员工的人身安全。
第八条对违规行为的处理对于在食堂中吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等违规行为，应按照相关规定进行处罚。
第三章责任与义务第九条食堂经理的职责1.负责食堂的日常管理工作。
2.负责制定食品供应计划、配料计划和预订计划，并负责按照计划采购、配送和管理。
3.负责制定食品加工工艺及操作规程，确保食品加工质量符合国家卫生标准。
4.负责食堂卫生管理及员工卫生培训。
5.负责统计餐费、卫生费、折款、赠餐及餐厅流水等，并定时报告给领导。
第十条食堂员工的职责1.负责协助食堂经理完成日常管理工作。
2.负责制作健康食品，并保证食品质量符合国家卫生标准。
3.负责维护食堂卫生及食堂用具设备的维护。
4.负责食品计量、销售和会计工作。
第十一条领导责任公司领导应对食堂管理工作给予重视，对食品安全标准、卫生标准和员工卫生培训等管理提供支持和指导，确保员工权益，并指导和监督食堂经理开展管理。
食堂就餐管理规定（5篇）
食堂就餐管理规定一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。
八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。
十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。
食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条根据食品安全法、卫生法及相关法律、法规的规定，为保障广大职工的饮食安全和身体健康，规范食堂的经营管理，特制定本规定。
第二条食堂是指为职工提供正餐和休息饮食的场所。
第三条食堂就餐管理规定适用本单位全体职工。
如有特殊情况，可按照实际情况进行调整。
第四条食堂就餐管理规定由食堂管理部门负责实施，相关部门负责监督检查。
第二章食堂经营管理第五条食堂应当具备饮食服务许可证，并按照有关规定保持有效。
第六条食堂应当按照餐饮安全标准配备专业的厨师和员工，并定期进行培训，以确保饮食安全。
第七条食堂应当按照合理的时间段提供早、中、晚三餐，并提供健康、营养的菜品。
第八条食堂应当按照食品安全法和相关法规要求，保证供应的食材新鲜、卫生，不得使用过期、变质的食材。
食堂管理规定范本【16篇】
食堂管理规定范本【16篇】【导语】食堂管理规定范本怎么写受欢迎？本为整理了16篇优秀的食堂管理规定范文，为便于您查看，点击下面《目录》可以快速到达对应范文。
以下是为大家收集的食堂管理规定范本，仅供参考，希望对您有所帮助。
【第1篇】食堂管理规定范本食堂管理规定1.用膳:1.1公司从周一至周六提供工作餐,周日不开餐(特殊节日或加班除外)。
1.2员工用膳时间:早餐:7:30-8:30,中餐:12:00-12:40,晚餐:18:00-18:40。
1.3员工膳食标准为每天12元。
早餐2元,中、晚餐各5元。
1.4员工必须遵守用膳时间,超过时间原则不予用膳,因工作原因,须提前通知,食堂应做好留餐或加餐安排。
1.5工作餐为在岗员工作为福利提供,员工另行就餐或不在岗,公司不承担费用补贴。
2.食堂清洁卫生要求:2.1食堂工作人员清洁要求:2.1.1上班上岗前必须做好个人清洁,用洗涤剂洗手。
2.1.2禁止留长指甲、长发。
2.1.3工作时间须带口罩、工作帽等。
2.1.4食堂工作人员每年进行一次健康检查,不合格不得上岗。
2.2食品清洁卫生:2.2.1肉食及海鲜水产类必须冲洗三次以上,保持新鲜、变质一律不准食用。
2.2.2青菜类必须逐颗瓣开冲洗三次以上。
2.2.3生熟食品分开摆放。
2.2.4盛菜用餐盘等应清洁干净。
2.2.5菜案每天清洁,每周大清洁一次,用洗洁净洗后须用清水冲干净。
2.3用具清洁:2.3.1各种厨房用具使用前、用后须清洁干净。
2.3.2员工用碗、碟、筷用后须用清洁剂清洗,再用清水冲洗,放入消毒柜内清毒。
2.3.3炒菜锅及灶台、灶具,随时保持干净。
2.3.4抽油烟机、抽风扇等每月大清洁一次,保持干净。
2.3.5冰柜每月化霜清洁一次,储物分类摆放,生熟分开。
2.4厨房环境清洁要求:2.4.1地面随时用水清洗拖干,保持地面无脏物。
2.4.2天花无烟尘及脏物。
2.4.3食堂员工用膳处台面及周围环境保持整洁。
2.4.4经常性地消灭蚊、蝇、蟑螂等。
关于公司食堂管理制度6篇
公司食堂管理制度 1一、目的为方便员工，体现工厂对员工的关心，本厂特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、合用范围本管理制度合用于所属各部门员工。
三、职责划分1 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2 行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
四、基本内容1 员工餐的标准(1)员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。
(2)员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。
2 员工餐的费用及质量控制(1)员工餐由工厂礼聘的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料采购。
行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
(2)工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
报销时须提供凭证(发票或者收据)。
3 员工餐的质量要求(1)计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(2)按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。
4 员工食堂的管理规范(1)员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
(2)每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不许在食堂工作。
(3)工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
(4)严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
(5)整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
(6)工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
(7 所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。
(8)洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
(9)每天清理，每月三次大拂拭，确保厨房环境卫生。
(10)不许在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
(11)倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。
公司食堂管理规定（5篇）
公司食堂管理规定为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。
一、员工就餐管理1、用餐时间(随季节改变)：早餐：7：00—7：30午餐：11：30—12：00晚餐：18：00—19：002、非就餐时间员工不得随意进入食堂，就餐员工只允许在食堂吃饭，并自备餐具。
3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。
4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款____元。
5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次____元，望大家互相监督。
6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。
7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。
严禁菜汤滴水造成地面潮湿。
严禁吐痰、乱倒垃圾等。
8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力，共同搞好食堂建设。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月____日之前到行政申请下个月的就餐，每月申请就餐后，一律不予退伙，每月餐费，到月底结算后平摊到个人。
2、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。
批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐____元收取就餐费用。
并自觉遵守就餐相关管理规定。
三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。
2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。
办公室验收记账，财务室对账结算。
3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。
企业食堂管理制度8篇
企业食堂管理制度8篇企业食堂管理制度1一、严格遵守公司的`一切规章制度。
坚守工作岗位，服从领导安排。
二、严格做好员工碗筷卫生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒。
三、工作时必须穿工作服戴工作帽。
搞好个人卫生。
做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。
四、公司每年为炊事员进行一次健康检查，检查不合格，不准在食堂工作。
五、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
计划采购，防止浪费。
六、做好各种电器的安全工作。
使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃易爆物品要严格按规定放置，炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
七、按时开餐，午餐时间在周一至周五的中午11：30分。
不得提前，如有发现按违纪处理。
食物品种要多样，努力提高烹饪技术，改善员工伙食。
企业食堂管理制度2一、企业食堂管理制度、需要一个健全的规整制度不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的企业食堂管理制度。
通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。
二、企业食堂管理制度、加强食堂卫生安全管理食堂的卫生企业食堂管理制度，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。
所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。
如对采购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去，避免污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的'位置上。
除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。
同时，保证食堂的整洁性，切勿出现"邋遢"情况。
三、了解员工饮食习惯，调整食堂菜品不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。
对此，需要对就餐员工进行一个了解，然后划分出不同的区域，从而根据比例制定出相对应的食谱。
除此之外，还应该注意就餐员工中是否有少数民族，尊重其饮食习惯，避免侵犯对方的习俗。
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××公司食堂管理规范
为加强食堂管理，提高菜品的质量和卫生状况，增强员工的满意度，特制定该规范。
一、厨师个人卫生要求
1、衣着干净整洁，不留长发、长指甲；
2、制作食品前用洗手，不得直接用手拿放熟食；
3、供餐食需戴好帽子和口罩；
4、不得在厨房内吸烟、随地吐痰，在洗碗或洗菜的池子洗其他物品；
5、发现自己染病，及时报告，暂停工作。
二、食品卫生
1、蔬菜需当天购进，当天食用，不得放置二天以上，发现变质立即丢弃处理；
2、肉食、鱼类保持新鲜；
3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸胡；
4、生、熟食分开存放；
5、米、油类需正规渠道购买，确保安全性；
三、餐具卫生
1、打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在台面；
2、用过餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡；
3、用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。
四、厨房卫生
1、刀、砧板、锅、盆、桶、碗、筷等使用前需清洗干净，并按规定消毒；
2、切完菜及时清理垃圾，集中处理，并清理台面卫生；
3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。
4、油、盐、酱油等常用辅料未用完的米、菜下班前要盖好。
5、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
6、定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清理卫生。
五、餐厅卫生
1、地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。
2、桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。
3、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。
4、每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。
5、专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜及时运走，保证餐厅无异味。