玉竹

六.玉竹的价值




1.玉竹的市场价值： 东北玉竹价格 ：11.3元 /kg 湖南龙庄湾 ：16-18元 /kg 湖南邵阳 ：15元 /kg 三棵树药市 ：12元 /kg 安国药市 ：11-13元 /kg 辽宁绥中 ：8元 /kg

2.观赏价值:玉 竹茎叶挺拔,５ －６月开花,花 白色,钟形下垂, 清雅可爱。宜 用于花境或林 缘作观赏地被 植物,也可盆栽 观赏。

3.美容价值：《神农本草 经》中说玉竹有润泽肌肤、 轻身不老之功效，可治少 女肤色枯萎病。古医书认 为常吃玉竹可以轻身减肥。 西汉时汉成帝的皇后赵飞 燕，传说入宫前常吃玉竹 而使她身轻如燕，体态婀 娜，因此获得皇帝宠爱而 立为皇后。
4.食用价值



（1）百合玉竹粥 A、制作工艺 1.百合洗净，撕成瓣状； 2.玉竹洗净，切成4厘米长的段； 3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半 小时，捞出，沥干水分； 4.把粳米、百合、玉竹放入锅内， 加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分 钟； 5.锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。 B、食谱营养 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少 高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘 等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、 便秘、痔疮等疗效很好。

2.花：花腋生，花梗 长1～1.4厘米，着生 花1～2朵；花被筒状， 长1.4～1.8厘米，白 色，先端6裂，裂片卵 圆形成广卵形，带谈 绿色；雄蕊6，着生头头状。 浆果球形，直径4～7 毫米，成热后紫黑色 。

3.根茎：根茎长圆柱形，略扁，少有分枝。 表面黄白色或淡黄棕色，半透明，具纵皱纹 及微隆起的环节，有白色圆点状的须根痕， 茎痕圆盘状。质硬而脆或稍软，易折断，断 面角质样或显颗粒性。气微，味甘，有粘性 。

四.玉竹的栽培技术
1．选地、整地 ：宜选择土层深厚、排水良 好、向阳的微酸性沙质壤土，深翻 30厘米以 上，同时每 1000平方米 施入农家肥 4 000公斤～ 5 000公斤作 基肥,整地耙 平， 作成宽 1.3米、 高20 厘米的高畦。

2．繁殖方法 用地下根茎繁殖。

（1）种茎选择：于秋季收获时，选当年生 长的肥大、黄白色根芽留作种用。随挖、随 选、随种，若遇天气变化不能下种时，必须 将根芽摊放在室内背风阴凉处。一般每 1000 平方米用种茎300公斤～400公斤。
3.加工技术

玉竹产品加工的好坏，是影响产品质量的关键，简易加工方法有： 1．蒸制法：①蒸前处理：除去泥土杂质，抢晴晒2～3天，晒至根茎 有弹性、不易折断为度。蒸前用水冲洗，去尘湿润。②蒸气闷制：用大 铁锅装半锅水，烧开，把玉竹放于木架上（木架离水面0．2～0．3cm） 加盖蒸8～9分钟或锅出大汽时拿出，加工量多时锅内应注意适时加水。 将蒸好的玉竹倒于干净晒席上，稍摆齐，翻踩2～4次，待变黄白色半透 明为止，踩好后用水冲洗，晒干。③快速千燥：先在阳光下晒4～6天， 每次搓揉，至五六成干时白天晒，晚上堆积，让其回潮，然后用灶火或 烤房烘干。 2．晒揉法：按蒸制法处理玉竹，然后在太阳下晒1～2天，至皮开始 缩皱、脱根时，趁热用手搓揉至根状茎无硬心，色黄而发亮即可。也可 装入竹筐中，用力前后晃动，使玉竹与玉竹之间，玉竹与箩筐之间相互 摩擦、碰撞，直至达到标准。然后用黑色薄膜袋装好，将口扎紧，放在 太阳光下晒2～3小时，晚上再堆在一起焖一夜。第2天倒出来晒干至用 手抓有刺手感且不易折断即可。玉竹以色黄、茎粗而长为佳品。
五.玉竹的采收与加工

1.留种：采收时选长3cm、顶芽饱满、无伤、 无病虫害、表皮黄白的侧枝作种，按大小分 别采用地窖贮藏或屋角沙藏，一层种一层细 河沙，堆高30cm左右，堆后每隔10天检查一 次，剔除烂种。

2.采收：一般于栽后2～3年，于8月中旬采挖。选雨 后晴天土壤稍干时，用刀齐地将茎叶割去，然后用 齿耙顺行挖根，抖去泥沙，按大小分级，放在阳光 下曝晒3～4天，至外表变软，有粘液渗出时，置竹 篓中轻轻撞去根毛和泥沙，继续晾晒至由白变黄时， 用手搓擦或两脚反复踩揉。如此反复数次，至揉软 光滑、无硬心，色黄白时，晒干即可。也可将鲜玉 竹用蒸笼蒸透，随后边晒边揉，反复多次，直至软 而透明时，再晒干。

（2）玉竹猪心 将玉竹洗净，切成节， 用水稍润，煎熬2次， 收取药液1000克。 将猪心破开，洗净血 水，与药液、生姜、 葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它 捞出晾凉。 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。 在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加 热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。


（3）玉竹人参鸡 玉竹人参鸡 A、做法 1.鸡腿剁大块，洗净。 2.玉竹以清水快速冲净，和鸡块、 人参片一道放进炖锅内，加调味 料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅 口。 3.隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟， 待鸡肉熟透即可食用 B、提示 1.玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容 颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。 2.玉竹是治疗中风发热、行 动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人 容光焕发，气色红润。 3.玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、 平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。 C、特色 补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部 黑斑

(2).越冬期管理，主要是保护根状茎安全越冬。 刚栽玉竹主要应做好清沟工作；生长1年的玉 竹冬管重点是在11月下旬前，浅松表土，清 除杂草，覆盖“露头”根状茎，每667m2施 厩肥3000～4000kg、复合肥20～30kg做冬 肥，均匀疏松覆盖厢面，覆土3～5cm，整个 厢面呈龟背形。

4．病害防治：①褐斑 病，又称麻叶病。受 害叶片呈褐色病斑， 严重时叶片枯死。防 治方法：清除病株； 用1∶5∶300波尔多液 或65％代森锌500倍液 连续喷施2～3次。② 锈病。发病叶片有黄 色圆形病斑，背后有 黄色小粒。防治方法： 及时清除病株，并在 穴内撒上生石灰，喷 洒1～2次波美度的石 硫合剂。③根腐病。 发病时根茎腐烂。目 前尚未找到好的防治 方法，但做好排水防 渍工作，有利于植株 恢复生长。

（2）栽种方法：一般在10月上旬至10月下 旬，选阴天或晴天栽种，栽时在畦上按行距 30厘米开15厘米深的沟，然后将种茎按株距 15厘米左右平排在沟里，随即盖上腐熟干肥， 再盖一层细土至与畦面齐平。
3．田间管理



（1）.生长期管理，从4月上旬至9月下旬，主要工 作有：①防折干断苗；②追肥出苗后看苗每667m2 追施尿素5～10kg， 以平衡苗势； ③及时手工除 草；④用90％ 敌百虫800～ 1000倍液淋蔸 防治地老虎、 哜螬等。
玉竹
一.概述 二.玉竹的形态 三.玉竹的生长环境与发布 四.玉竹的栽培技术 五.玉竹的采收与加工 六.玉竹的其他价值

一.概述

玉竹别名尾参、玉参、铃铛菜等。 为百合科玉竹[Polygatum odoratum （Mill）Druce.]，以 根入药。玉竹性味甘平，主治时 疾寒热，内补不足。具有养阴、 润燥、除烦、止渴的功效等。 《本草拾遗》载“主聪明、调血 气、令人强壮”。《日华子本草》 载“除烦闷、止渴、润心肺、补 五劳七伤、虚损、腰脚疼痛、天 行热狂”。
三.玉竹的生长环境与发布
1.生长环境 玉竹喜凉爽潮湿荫蔽环境，耐寒，生命力较 强，可在石缝中生长，多生长于山野阴湿处， 林下及落叶丛中。切忌积水。

2.分布：玉竹原产我国西南地区，但野生分 布很广。主要分布于东北、华北、华东及 甘肃、青海、台湾、河南、湖北、湖南、 广东等地。 其中主产湖南、 浙江、江西、 四川省等。
二.玉竹的形态

李时珍在《本草 纲目》上记载:" 其叶光莹像竹， 其根长而多节， 故有玉竹，地节 诸名"。

1.茎、叶子：茎单一，高20-60cm。具7-12叶。 叶互生于茎的中部以上，无柄；叶片略带革 质，椭圆形或狭椭圆形，罕为长圆形，长6～ 12厘米，宽3～6厘米，先端钝尖或急尖，基 部楔形，全缘，上面绿色，下面淡粉白色， 叶脉隆起。