蓝海钟鼎楼食府 钟鸣鼎食 楼聚群英
浅析北京蓝海钟鼎楼食府（西直门）服务质量
1092014年3月下半月刊酒店管理研究一、酒店服务质量概述（一）酒店服务质量定义酒店服务质量是酒店员工以设施设备为基础，以操作流程为内容，以客人需求为目标，倾注员工感情的总和。
（二）酒店服务质量的基本内容1.优质的服务态度。
员工的服务态度是提升顾客满意度的重要因素。
员工要全心全意为顾客考虑，尽自己最大的努力满足顾客的合理要求。
想客人之所想，供客人之所需。
2.完好的服务设备。
服务设备是指酒店用来接待顾客的设施设备。
它直接反映了酒店的等级和规模，也是衡量酒店档次的重要依据。
一般包括酒店建设、机器设备、空调设备、通讯设备、消防设施以及酒店装修等方面。
对酒店服务设备，要加强管理，定期保养，使之始终处于完好状态。
3.完善的服务项目。
酒店是向顾客提供吃、住、行、游、购、娱的综合性服务行业。
提供服务项目的多少是酒店的等级、规模、经营能力的体现。
现代酒店的服务项目可分为两大类：一类是基本型服务项目，即酒店日常经营中酒店在对客服务的过程中必须提供的服务项目；另一类是附加型服务项目，即顾客提出的合理的但并不是每个顾客都有需求的服务项目。
4.熟练地服务技能。
服务技能是指服务人员在对客服务过程中，应该掌握和具备的基本工作流程。
服务人员操作技能的熟练程度，从一个侧面反映出其服务质量的好坏和业务技能的高低，熟练地服务技能，是提高服务质量的技术前提，是衡量服务水平的标准。
二、北京蓝海钟鼎楼食府简介北京蓝海钟鼎楼食府位于北京市海淀区西直门外大街，依托其优越的地理位置迅速在北京打开市场。
酒店分为五层，一层是酒店高档零点区域，二层、四层、五层是酒店宴会包间区域，三层是酒店西餐区域。
营业面积达11000平方米，拥有富含高级宴会包间40个，是社会管理阶层及企业精英交际、洽商之首选高档餐饮会所。
钟鼎楼主推生机餐，绿色营养、健康时尚，以燕、鲍、参为主菜。
三、北京蓝海钟鼎楼食府存在的服务质量问题及原因（一）酒店服务质量存在的问题1.产品质量众所周知，产品质量是酒店管理中的核心部分。
山东蓝海集团
山东蓝海集团（/）一、企业基本信息：1、蓝海简介：山东蓝海酒店集团1994年创业于一个区招待所，经过17年的努力，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。
在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列知名品牌，资产总值超过18亿元，员工总数及在校学生超过万人。
全国酒店集团综合实力排位第七，名列山东第一，是省级重点服务企业，省级服务名牌。
由于业绩突出，董事长曾获“全国五一劳动奖章”。
在发展过程中，蓝海集团立足餐饮优势，经过多年探索，实现“餐饮标准化”，建成庞大且独一无二的“菜品数据库”，整体嵌入酒店，蓝海提出独创的美食酒店差异化经营模式，突破高星级酒店以住宿为核心的经营模式，释放出超强的市场生命力。
依托集团总部统一的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具有国际竞争力的酒店产业，打造国际化的民族美食酒店品牌，不断开创崭新局面：2、蓝海创业：1984年，靠苦钻苦研掌握川、鲁、粤等菜系烹调技艺的张春良，背着两把菜刀来到东营，决意干一番事业。
靠着一股儿不服输的精神，1988年，山东省二级厨师考评，他以“扒鱼腹”的拿手特色菜，获得最高分。
1993年，东营市和胜利油田的厨师考评，他力挫群雄，获总分第一名，晋升为特一级厨师。
客人在品尝完张春良的手艺后，都赞不绝口，说他是黄河三角洲上的“一宝”。
1992年，他在东营区劳动服务公司所属的“宴宾楼”当经理，把“宴宾楼”经营得红红火火。
1994年，张春良接下了连年亏损的西城宾馆（蓝海酒店前身），当时宾馆的硬件设施不到位，人员也不行，夏天空调系统跟不上，冬天暖气设备也不行，甚至连一个像样的地毯清洗机都没有……后来好不容易凑了几万块钱买了一个二手的地毯清洗设备，逐渐把存在的许多硬件问题解决了。
蓝海钟鼎,饕餮鼎食华丽的品味
蓝海钟鼎，饕餮鼎食华丽的品味
推荐理由：个性而内涵的服务，高档健康的菜品，带给顾客前所未有的享受。
蓝海钟鼎楼食府位于中坤大厦里，主要以川菜、鲁菜、粤菜为主，服务非常的好，上的都是高档健康菜系，如血燕鸡豆花，鹿肉性本身温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效，师傅又配以山药等中药材炖制而成，更加体现这道菜的价值，药膳焗南瓜不仅有药用的效果，拍盘还非常的极致鲜香扑鼻，口感软糯，还有黄河口生态嘎鱼等等都是非常有代表性的菜式等您
品尝。
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北京蓝海钟鼎楼食府有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告北京蓝海钟鼎楼食府有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:北京蓝海钟鼎楼食府有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分北京蓝海钟鼎楼食府有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业餐饮业-正餐服务资质一般纳税人产品服务者：热食类食品制售、冷食类食品制售、生食1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
菜馆对联精选
菜馆对联精选对联，中国的传统文化之一，又称楹联或对子，是写在纸、布上或刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句。
对联对仗工整，平仄协调，是一字一音的中华语言独特的艺术形式。
接下来小编为大家整理了菜馆对联，欢迎大家阅读!菜馆对联上联：生意兴隆通四海下联：饭肴佳美誉三京横批：开业大吉上联：天南地北皆是客下联：五湖四海尽吃喝横批：开业大吉上联：集五湖四海之美味下联：论千秋万代之英雄横批：会天下极上联：路遥方知马力下联：酒香何惧巷深横批：留芳万古上联：民以食为乐下联：家以安为先横批：常来坐坐上联：笑迎四方客下联：愁对一本账横批：免费供应上联：阳光暖人身下联：小厨暖人胃横批：阳光小厨上联：宝地迎贵宾下联：鑫馆接达人横批：三和发财上联：饭肴誉名三江水下联：信誉感召四海心横批：开业大吉上联：富于真味酸甜咸麻辣下联：贵在上品礼义信智仁横批：人生五味上联:聚四面八方百姓为贵客下联:鼎五湖四海鸟兽作佳肴横披:欢聚一堂上联：一点两点三点可点天下下联：百尝千尝万尝能尝古今横批：开业大吉上联：味招千年客下联：香消万古愁横批：伯伦不归上联：汤煮乾坤天下霸下联：霸知冷暖世间王横批：王府迎客上联：鲜赛山珍海味汤下联：味霸餐饮敢称王横批：《请君品尝》上联：宝气珠光笑迎八方贵客下联：鑫盛富强喜创盛世辉煌横批：共享荣光上联：佳肴美酒千家醉下联：饭暖菜香万家尝上联：香招云外客下联：味引酒中仙上联：饮食和为美下联：人生和则贵上联：五香美馔下联：万般风情上联：五味调和下联：百食皆美上联：八方风味下联：四季香飘上联：肴香四海下联：名盛五洲上联：品色香味下联：添精气神上联：闻香下马下联：知味停车上联：清品益寿下联：美味延年上联：美味助兴下联：佳肴增寿上联：营养多珍品下联：卫生合素餐上联：名馆无异味下联：雅店有佳珍上联：寻常无异味下联：鲜洁即家珍上联：供饷十洲三岛客下联：欢迎五湖四海人上联：双手巧做千家饭下联：热情温暖万人心上联：入席才晓饭菜美下联：进门方知只是家上联：一日为您三餐美下联：四化有我一份功上联：路边小店最顺路下联：家常便饭如到家上联：山珍海错论品味下联：钟鸣鼎食集嘉宾上联：国酒茅台香四海下联：酒伴春风香万里上联：林泉古井醉三秋下联：厂逢盛世纳千祥上联：杜康酒醉杏花雨下联：烹调佳肴赛彭祖上联：陆羽茶香杨柳风下联：酿造醇酒胜杜康上联：顾客临门入座渐添杯底暖下联：桃花满面归途犹带瓮头香上联：酒未沾唇人已醉下联：饮两杯去处还早上联：肴方近口齿先香下联：吃一餐回家不迟上联：竹叶杯中春有色下联：一唱雄鸡天下白上联：杏花村里客添情下联：三斟金爵剑南春上联：下马停车因酒好下联：美味招来八方客上联：摘星揽月赞楼高下联：佳肴香满一店春上联：饮酒品茶随客意下联：店满春风春满座上联：邀亲会友合乡情下联：门盈喜气喜盈门上联：座上高朋常畅饮下联：酒冽菜香招远客上联：门前贵客喜频临下联：堂明室净待嘉宾上联：绿涌山峰春永驻下联：三碗过岗抒虎志上联：香浮禹甸客常来下联：一杯润肚壮诗魂上联：和气待人宾客入门皆觉暖下联：春风拂面店堂开处尽生辉上联：创名牌名肴斗奇呈异彩下联：争先进美食增添露春色上联：店风感人城乡来宾扬美声下联：饭菜可口远近顾客传佳誉上联：蔬菜本无奇厨师巧做十样锦下联：酒肉真有味顾客能闻百里香上联：领略家乡风味下联：温馨故里人情上联：水陆兼呈皆上品下联：宾朋尽兴共加餐上联：随吃随喝如流水下联：有饭有汤供客人上联：饭热菜香春满店下联：窗明几净客如云上联：甘旨心惊云外客下联：流霞香染月中泉上联：喜迎顾客品佳馔下联：长送春风醉客人上联：无人不道佳肴美下联：有客常来满座香上联：五味烹调香万里下联：三鲜蒸炸乐千家上联：有名店店有名名扬天下下联：迎宾楼楼迎宾楼满一堂上联：今饪古烹调来五味成奇味下联：中肴西馔汇集一家创名家上联：烹调膳食物美价廉味道好下联：精做菜肴花色齐全营养高上联：面可充饥请坐下品尝两碗下联：酒能解乏快进来喝上几杯上联：盘中餐粒粒皆辛苦弃之可惜下联：杯中酒口口都香甜量力而行上联：南来北往宾至如归下联：陈列奇珍搜罗异味(海味店)上联：栈曲有云皆献瑞房幽无地不生香下联：喜待东西南北客献出兄弟姐妹情菜馆对联闻香下马，知味停车。
北京蓝海钟鼎楼食府管理体制浅析
北京蓝海钟鼎楼食府管理体制浅析作者：王亚会来源：《旅游纵览·行业版》2014年第03期每个酒店都有一套自己的管理体制，管理者对企业内部各种有利资源进行有效的整合，使其下属各尽其责、保证企业的正常运营。
一套合适的管理体系能够留住一批优秀的人才，同时提高员工的素质、专业技能、应变能力、沟通能力等，带动酒店的经济增长，推动酒店的不断发展。
因此管理体制对于酒店的生存和发展起着举足轻重的作用。
一、北京蓝海钟鼎楼食府简介北京蓝海钟鼎楼食府是一家五星级标准的酒店，隶属于山东蓝海酒店集团的高端精品餐饮店。
食府下设钟鼎楼宴会包间、蓝钻国际美食自助百汇、零点厅三个不同区域，营业面积11000平方米，是社会管理阶层及企业精英交际、洽商之首选高档餐饮所。
钟鼎楼追求的服务理念是：您的需求，我的责任。
设有客户助理，为顾客提供定制化的专属服务，并以高雅、个性、内涵服务定位，精于服务细节，讲究服务礼仪，终于服务效率。
二、酒店经营管理体制的优势（一）蓝海集团的服务礼仪培训多且全蓝海的服务礼仪培训项目很多、很全面。
能及时的跟随国际标准礼仪，用最先进的、现代的服务礼仪接待每一位来店消费的客人。
蓝海集团，每年都预支足额的服务礼仪培训资金，专门聘请知名培训学校知名的培训老师，到各个实体进行服务礼仪培训。
每一期的礼仪培训，都会有考试对培训内容进行严格的考核；凡是不过关的人，都必须无条件的接受再次培训。
为了提高酒店的业绩，为客人提供更优质的服务，各个实体店定期举行针对各项业务和服务流程的学习和培训，例如如何优化对客服务流程和菜品语言的介绍，并针对这些培训举行竞赛，对于成绩突出的员工进行奖励。
（二）蓝海集团注重团体合作酒店行业的工作内容繁琐，需要极大的耐心和热诚。
每天的工作千篇一律，时间久了，难免会产生厌倦和疲惫心理，如果说蓝海能够留得住员工，并不是因为这里的工作待遇和工作本身具有优势，而是因为酒店员工人心的聚拢。
蓝海的员工是一个集体，他们一直遵循着一起上下班的原则，每个服务生都有自己负责的房间和区域，当他们完成分内的工作之后会去帮助其他房间的服务生直至所有工作全部完成。
餐饮店门帘对联大全
餐饮店门帘对联大全1、山珍海错论品味钟鸣鼎食集嘉宾（联句，用于厅堂）2、和气待人宾客入门皆觉暖春风拂面店堂开处尽生辉（餐厅春联）3、佳肴美酒千家醉饭暖菜香万家尝4、香招云外客，味引酒中仙5、饮食和为美，人生和则贵（东莞市客满堂餐饮连锁）6、五香美馔万般风情7、五味调和百食皆美8、八方风味四季香飘9、肴香四海名盛五洲10、品色香味添精气神11、闻香下马知味停车12、清品益寿美味延年13、美味助兴佳肴增寿14、营养多珍品卫生合素餐15、名馆无异味雅店有佳珍16、寻常无异味鲜洁即家珍17、供饷十洲三岛客欢迎五湖四海人18、双手巧做千家饭热情温暖万人心19、入席才晓饭菜美进门方知只是家20、一日为您三餐美四化有我一份功21、路边小店最顺路家常便饭如到家22、创名牌名肴斗奇呈异彩争先进美食增添春色23、店风感人城乡来宾扬美声饭菜可口远近顾客传佳誉24、蔬菜本无奇厨师巧做十样锦酒肉真有味顾客能闻百里香餐饮店对联大全上：领略家乡风味；下：温馨故里人情。
上：水陆兼呈皆上品；下：宾朋尽兴共加餐。
上：随吃随喝如流水；下：有饭有汤供客人。
上：饭热菜香春满店；下：窗明几净客如云。
上：甘旨心惊云外客；下：流霞香染月中泉。
上：喜迎顾客品佳馔；下：长送春风醉客人。
上：无人不道佳肴美；下：有客常来满座香。
上：五味烹调香万里；下：三鲜蒸炸乐千家。
上：有名店店有名名扬天下；下：迎宾楼楼迎宾楼满一堂。
上：今饪古烹调来五味成奇味；下：中肴西馔汇集一家创名家。
上：烹调膳食物美价廉味道好；下：精做菜肴花色齐全营养高。
上：面可充饥请坐下品尝两碗；下：酒能解乏快进来喝上几杯。
上：盘中餐粒粒皆辛苦，弃之可惜下：杯中酒口口都香甜，量力而行上联: 美味招来云外客清香引出洞中仙下联: 饭香菜美喜供佳宾醉饱褥净被暖笑迎远客安居上联: 春夏秋冬一岁川流不息东西南北四方宾至如归下联: 红日坠西行客身倦堪止步群鸦噪晚离人马疲可停骖上联: 胜友常临可修食谱尝来皆适口高朋雅会任选山珍咽去自清心下联: 件件随心饥有佳肴醉有酒李桃交谊笃般般适合冷添汽水热添茶桔袖及时登上联: 南来北往宾至如归宾馆餐馆饭店客店用联下联: 陈列奇珍来海国搜罗异味备天厨（海味店）上联: 栈曲有云皆献瑞房幽无地不生香下联: 喜待东西南北客献出兄弟姐妹情生意如春意；新行胜旧行。
2018中国餐饮百强品牌
《中国餐饮业年度报告》是由中国饭店协会编写发布
2018中国正餐集团50强
餐饮企业 旗下品牌
知味观·味庄 杭州酒家 天香楼 奎元馆 2 上海杏花楼（集团）股份有限公司 杏花楼 北京庆丰包子铺 同春园饭店 3 北京华天饮食集团公司
简介
知味观·味庄就开设在这一“揽胜长廊”上。这家独一无二的园林式休闲湖景餐厅，占地72亩，依水店面长达500多米，前拥山水， 后挹湖光，小桥流水，曲径通幽，它那6幢风格迥异、新颖别致的独立式小楼，如明珠般点缀于湖光林荫间，其环境之优美无与伦 比。 杭州酒家的前身是创立于民国十年（公元1921年）的高长兴酒菜馆，兼营美酒佳肴，尤以绍兴陈年黄喉名噪杭城。1951年正式更 名杭州酒家，云集了当时杭州第一流的名厨，致力于传承与创新厨艺，以制作、经营地道的杭帮菜而声名远播，慕名光临的国家政 要和社会名流不胜枚举。 天香楼地杭城久居正宗杭菜首席，在海外亦可谓香飘万里。 奎元馆是中国杭州一家很知名以面条为主老字号的餐馆，于1867年创办。比较有特色的有虾爆鳝面，片儿川。 杏花楼素以地道粤菜、中西糕点、粽子腊味，尤以精制月饼著称。近百年来，杏花楼月饼以独特的配方，精湛的工艺，长久软糯的 特质享誉海内外，月饼成为杏花楼得以长足发展的支柱产品。连续五年评为“上海名牌产品100强”，成为唯一入围“国饼十佳” 的上海月饼。 庆丰包子铺距今（ 2018年）已有70年的历史，当时的号叫“万兴居”，现位于北京西安门经营包子、小吃、饭、菜等。因包子选 料严格，制作精细，味纯正， 生意十分红火。 原同春园饭庄开业之初，聚集了数名厨艺高手掌勺,亮相京城后，便受到瞩目，成为江苏风味名店，享誉至今。 传统手工水饺、锅贴有40多个品种，除了老北京传统馅式外，最好吃的要算是鲅鱼馅饺子深受顾客的欢迎。而且还获得了《北京 最好吃的饺子》称号。 “同和居”是华天饮食集团公司下属的著名“中华老字号”，是经营鲁菜最早的餐馆，以烹制海味河鲜最为见长，精于熘，爆，扒， 炒，烩等，菜品突出清，鲜，嫩，脆等特点，三不沾、糟溜系列、烤馒头一并成为“同和居”名震京城的三绝。 在济南，老牌坊是以传统鲁菜、鲁西南地方菜为主题的特色餐厅，历时多年深入民间进行发掘整理，并结合现代厨艺加以创新，老 牌坊园子美食技艺又散发出了古老的魅力。而与过去不同的是，它已成为一个著名的鲁菜餐饮品牌，兼收齐鲁各地风味之特长而又 加以升华 广州一条历史悠久的老街，它是古人“科举情结”的见证者，清朝时期以一段段“高中及第”的佳话而享誉海内外。沿用了老的字 号“高第街56号”，一直流传至今。 “城南往事”济南风味主题餐厅，追寻老济南那让人口舌生香、久久难以忘怀的草根饮食文化，扑捉醇厚悠长的正宗老济南街巷味 道，留住这座文化古城最让人珍惜和难以忘怀的情结。如同留住古老的泉水一样，它们都是我们老济南的魂。 以传统的烹调手法炮制出诱人的烤鸭菜色。新鲜、安全、健康、营养的烹饪理念贯穿整个全鸭季。餐厅亦提供一系列非烤鸭佳肴。 体验从未有过的全新惊喜，佐以最精彩的搭配，尽情享受多姿多彩的美食盛宴。
蓝海酒店集团实习报告
山东工商学院SHANDONG INSTITUTE OF BUSINESS AND TECHNOLOGY 专业实习报告PRACTICE REPORT实习单位北京蓝海钟鼎楼食府（石景山）分院（系别）工商管理院系专业旅游管理班级 082 学号 08075233专业实姓名张良学11.4.20-11.10.10习时间指导教师柳敏指导教师职称讲师北京蓝海钟鼎楼食府(石景山)实习报告一、实习单位简介山东蓝海酒店集团创业于山东东营，1994年，它还是一家区招待所；十余年栉风沐雨，十余年艰苦奋斗，十余年铸造辉煌。
今天，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。
在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列的知名品牌，资产总值超过18亿元，员工总人数及在校学生超过万人。
北京蓝海钟鼎楼食府（石景山）隶属于山东蓝海酒店集团，与北京蓝海钟鼎楼食府（西直门）店为姊妹店。
食府下设钟鼎楼宴会厅、渔歌舫宴会厅、渔歌舫零点厅、四季火锅厅、蓝钻国际美食自助百汇五个功能区，食府总营业面积14500平方米，是您家庭及朋友聚会、宴请高朋、品味人生的理想宴会客厅。
钟鼎楼宴会厅主推生态有机餐，绿色营养，时尚健康，高档菜品以燕、鲍、翅、参为主，钟鼎楼追求的服务追高境界是：与顾客的心灵对接。
设有客户助理，为顾客提供定制化的专属服务，并以高雅、个性、内涵服务定位，精于服务细节，讲究服务礼仪，终于服务效率。
钟鼎楼拥有宴会包间36个，房间装饰格调高雅内涵，仿古装饰风格，尽显大气和沉稳，彰显顾客的尊贵身份。
二、实习过程工作简介4月20日到5月10日。
集团给我们进行了严格的20天脱产的封闭式服务礼仪培训，并举办了热闹的结业晚会。
这20天里，我们培训的主要目的和要求：（1）了解蓝海酒店集团的历史、现状和未来，熟悉、领会并认同蓝海企业文化的理念、要求，会唱集团歌《蓝海风》；接受企业的价值理念，培养良好的品格。
论北京蓝海钟鼎楼食府个性化服务
论北京蓝海钟鼎楼食府个性化服务作者：张爱敏来源：《旅游纵览·行业版》 2013年第10期随着经济的快速发展，饭店业之间竞争日益激烈，然而个性化服务已成为当代中高档饭店服务的趋势，它是饭店的核心竞争力。
因此，要想提高饭店的竞争优势，使饭店立于稳定的发展中，就要提高饭店的服务质量。
本文探讨了北京蓝海钟鼎楼食府个性化服务存在的问题，并提出了相应的对策，以促进该饭店个性化服务更好的发展。
一、个性化服务的定义个性化服务是一种建立在标准化服务的基础上，根据消费者的潜在需求来提供满足消费者潜在需求的特殊服务。
个性化服务不仅可以让消费者感觉到自己被尊重和重视，还可以满足消费者的个性需求，提高消费者的满意度，从而吸引更多的消费者来饭店消费，并使更多的消费者成为饭店忠实的回头客，所以饭店要想提高消费者的满意度，那么饭店就应该为消费者提供更多的个性化服务。
二、个性化服务的必要性北京蓝海钟鼎楼食府是蓝海酒店集团名下的一家中高档餐饮店，钟鼎楼食府要想提高它的竞争优势，首先就要提高它的服务质量。
个性化服务已成为服务行业不可或缺的竞争手段，因此提高个性化服务质量便成为增加钟鼎楼食府竞争优势的最佳方式。
（一）满足消费者的个性需求，突出钟鼎楼食府的特色消费者的需求与他们的受教育程度、身体状况以及社会地位等因数息息相关，不同的消费者有着不同的消费需求，而且随着时间的推移，他们的需求也会不同。
钟鼎楼食府为消费者提供具有食府特色的个性化服务，不仅可以满足消费者复杂多变的需求，还可以使食府区别于其它的竞争对手，从而创造具有钟鼎楼食府特色的服务品牌。
（二）增加钟鼎楼食府的竞争优势个性化服务已成为当代中高档饭店的核心竞争力，因此钟鼎楼食府可以根据自己的特色服务来吸引更多的消费者，吸引更多的市场。
钟鼎楼食府为消费者提供拥有食府自身特点的个性化服务不仅可以满足消费者的个性需求，还可以留住很多在饭店消费的客人，使这些消费者心甘情愿地在本店进行长久的消费，从而增强钟鼎楼食府的竞争优势，使食府获得更大的利润。
杭州钟鸣鼎食餐饮管理有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告杭州钟鸣鼎食餐饮管理有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:杭州钟鸣鼎食餐饮管理有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分杭州钟鸣鼎食餐饮管理有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业空资质空产品服务：餐饮管理；会议及展览服务；信息咨询服务（1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
北京蓝海钟鼎楼食府有限公司石景山分公司(企业信用报告)- 天眼查
择经营项目，开展经营活动；依法须
经批准的项目，经相关部门批准后依
批准的内容开展经营活动；不得从事
本市产业政策禁止和限制类项目的经
门批准后依批准的内容开展经 制类项目的经营活动。
营活动；不得从事本市产业政
策禁止和限制类项目的经营活
动。
餐饮服务（含凉菜、含生食海 餐饮服务（含凉菜、含裱花蛋糕、含 2016-05-05
产品；不含烧烤、不含裱花蛋 生食海产品；不含烧烤）（餐饮服务
糕）；零售卷烟、雪茄烟（烟 许可证有效期至 2017 年 06 月 30
新鲜蔬菜。企业依法自主选择 动；依法须经批准的项目，经相关部
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序号 变更项目
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经营范围
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经营范围
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企业名称
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经营范围
变更前内容
变更后内容
变更日期
经营项目，开展经营活动；依 门批准后依批准的内容开展经营活
法须经税公告、经营异常、开庭公告、司法拍卖 六．知识产权信息：商标信息、专利信息、软件著作权、作品著作权、网站备案 七．经营信息：招投标、债券信息、招聘信息、税务评级、购地信息、资质证书、抽查检查、产
品信息、进出口信息 八．年报信息
＊以上内容由天眼查经过数据验证生成，供您参考 ＊敬启者：本报告内容是天眼查接受您的委托，查询公开信息所得结果。天眼查不对该查询结果的全面、准确、真实性负
烟零售、雪茄烟零售（烟草专 专卖零售许可证有效期至 2019 年 05
卖零售许可证有效期至 2019 月 18 日）。酒店管理；经济贸易咨询
年 05 月 18 日）。酒店管理； （未取得行政许可的除外）；销售新
经济贸易咨询（未取得行政许 鲜水果、新鲜蔬菜；会议服务。企业
钟鸣鼎食之家
钟鸣鼎食之家更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～钟鸣鼎食之家钟鸣鼎食之家从小我生在广州，目睹街坊邻里富有富的吃法，穷有穷的吃法，大家总有本事把平凡的一日三餐搞得花样叠出，让日子变得有滋有味。
到农贸市场，经常看见这样的情景:买菜的阿姨跟小贩讨论怎么加工食材，小贩会津津乐道地讲述烹饪诀窍，说着说着，竟然有旁人插嘴，把自己的经验一块加进来，七嘴八舌各抒己见，听着听着你就会觉得，到处卧虎藏龙。
长大以后，每次我从外地回来，无论白天黑夜，都会看到满街生猛的食相:长幼绕桌，分享美食乐也融融，一派万民安享的样子。
林语堂曾经说过:“一个美好的清晨，躺在床上，屈指算算生活中真正令人快乐的事情时，一个聪明人会发现食是第一样。
”广州人都发现了，我喜欢这些热爱美食热爱生活的人。
只是不知这种对美食的劲头是哪儿来的,1999年，香港出版界的朋友推荐我读一本书，她说:“有位著名的粤剧编剧南海十三郎，你知道吗,《南海十三郎》的话剧、电影都在香港热播。
十三郎的父亲原来是广州首席美食家，这本书讲的就是他们家族的美食盛事～”这就是《兰斋旧事与南海十三郎》。
我细读之下，唏嘘不已。
在江太史公身上，我发现了粤人那种执着于美食的精神源泉。
一百年前，江家曾以罕有的热情和创造力，倾力打造一个美食王国，把食事发挥到淋漓尽致的地步。
这是一部非同寻常的家族传记。
俗话说，吃在广州。
粤菜在民国初年达到一个鼎盛期。
当时最负盛名的有两个代表性的家族，一个是谭家菜，一个是江家菜。
这两个家族都诞生于广东南海。
谭家菜北迁之后，已经融合各菜系而成为顶级官府菜，只有江太史菜恪守粤菜特点并发扬光大，成为羊城食坛第一家。
江太史菜由南海绅士江太史公创出，他是民国初年羊城食坛的更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～首席美食家。
江太史公名江孔殷，出生于同治四年。
三代富贵方知饮食。
江家祖上是号称“江百万”的巨富茶商。
江孔殷本人则是清末最后一科进士，点翰后，官衔太史，后来当了英美烟草公司的华南总代理。
钟鸣鼎食之家
钟鸣鼎食之家
钟鸣鼎食之家美味多变，深受消费者青睐。
钟鸣鼎食之家位于湖南省长沙市，是一家以传统湘菜为主的餐馆。
它有一个舒适的空间，提供舒适的环境，有宽敞的室内餐厅，让客人在这里享受独特的美食。
钟鸣鼎食之家的菜色丰富，有传统湘菜、西餐、烤肉、小吃等等，让客人贪图美味，满足自己的味蕾。
每一道菜都有精湛的烹调技巧，鲜美绝伦，让人流连忘返。
例如烤肉，使用优质的食材，用湖南特有的烤肉方式，浓郁的香气扑鼻而来，美味无比。
钟鸣鼎食之家的服务态度也很好，服务员热情有礼，会耐心细致地为客人解答疑惑，让客人有宾至如归的感觉。
钟鸣鼎食之家的价格实惠，食物的价格比较低，而质量又非常优质，是一个性价比很高的餐馆。
企业信用报告_北京蓝海钟鼎楼食府有限公司太阳宫南街分公司
基础版企业信用报告
目录
一、企业背景 .........................................................................................................................................................5 1.1 工商信息 ......................................................................................................................................................5 1.2 分支机构 ......................................................................................................................................................5 1.3 变更记录 ......................................................................................................................................................5 1.4 主要人员 ......................................................................................................................................................6 1.5 联系方式 ......................................................................................................................................................6
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蓝海钟鼎楼食府钟鸣鼎食楼聚群英
推荐理由：食府的就餐环境很优雅，特聘亚洲顶级设计师主笔，全新打造的高贵文化气质和私享空间。
落座其中，顿生惬意。
举起手中酒杯，轻轻晃动，沉思，交谈，工作……让人的心也沉静，忘掉俗世喧嚣，享受醇美的醉人时光。
每一餐摆台，这里的服务人员都要高举于灯前，进行仔细的检查，时刻保证着品质。
#创意菜# #主题餐厅#。
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