ppt模板：酒品介绍
合集下载
酒水ppt
宝石（Ruby Cabernet）。曾用名宝石百纳。原 产美国。1980年引入。
桑娇维塞（Sangiovese）山吉欧维斯。原产意大 利，1981年引入。主要种植于意大利中部，其中 香堤（chianti)最为著名。
西拉（Syrah）席哈。原产法国，1980年引入。 是澳洲最重要的品种。
增芳德（Zinfandel）金芬黛。原产意大利，发现 于美国，1980年引入，加州运用最好。
饮酒规则
先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒， 后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干 酒，后上甜酒
怎样保存红酒
温度 红酒的储藏温度最好在恒温5—20度左右最好，如 温度太大，会破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下， 还会影响橡木塞渗酒
湿度 湿度控制在70度左右为宜，环境太潮，会造成橡木 塞及酒标腐烂，太干会造成橡木塞失去弹性，无法紧闭瓶 口
世界葡萄酒主要生产国：法国、意大利、 西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等
葡萄酒好坏6大因素
葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管 理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山 坡上就与山脚下不同。例如，海拔上升则 湿度下降，采摘时间就得延后，另外，阳 光照射时间也很重要，太少则酸，太多则 甜，法国规定的葡萄从开花至采摘间的日 照时数位1300小时；如果土壤不同，质量 也不同，土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地 肥沃则葡萄酒含糖量过高。
法国著名酒庄
拉图（Cheateau Latour） 奥比昂酒庄（Cheateau Haut —Brion
Pessac） 玛歌酒庄（Cheateau Margaux） 拉斐酒庄（Cheateau Lafite—Rothschild） 茂同酒庄（Cheateau Mouton—Rothschild) 白马酒庄（Cheateau Cheval Blanc） 欧颂酒庄（Cheateau Ausone） 柏翠斯（Petrus）
桑娇维塞（Sangiovese）山吉欧维斯。原产意大 利，1981年引入。主要种植于意大利中部，其中 香堤（chianti)最为著名。
西拉（Syrah）席哈。原产法国，1980年引入。 是澳洲最重要的品种。
增芳德（Zinfandel）金芬黛。原产意大利，发现 于美国，1980年引入，加州运用最好。
饮酒规则
先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒， 后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干 酒，后上甜酒
怎样保存红酒
温度 红酒的储藏温度最好在恒温5—20度左右最好，如 温度太大，会破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下， 还会影响橡木塞渗酒
湿度 湿度控制在70度左右为宜，环境太潮，会造成橡木 塞及酒标腐烂，太干会造成橡木塞失去弹性，无法紧闭瓶 口
世界葡萄酒主要生产国：法国、意大利、 西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等
葡萄酒好坏6大因素
葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管 理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山 坡上就与山脚下不同。例如，海拔上升则 湿度下降，采摘时间就得延后，另外，阳 光照射时间也很重要，太少则酸，太多则 甜，法国规定的葡萄从开花至采摘间的日 照时数位1300小时；如果土壤不同，质量 也不同，土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地 肥沃则葡萄酒含糖量过高。
法国著名酒庄
拉图（Cheateau Latour） 奥比昂酒庄（Cheateau Haut —Brion
Pessac） 玛歌酒庄（Cheateau Margaux） 拉斐酒庄（Cheateau Lafite—Rothschild） 茂同酒庄（Cheateau Mouton—Rothschild) 白马酒庄（Cheateau Cheval Blanc） 欧颂酒庄（Cheateau Ausone） 柏翠斯（Petrus）
红白色多图表酒类PPT模板
01
02
03
赤霞珠
一种高单宁、酒体醇厚的 红葡萄酒，通常带有黑醋 栗、黑莓和烟草等味道。
梅洛
一种酒体适中、口感柔和 的红葡萄酒，通常带有黑 莓、李子和巧克力的味道。
黑皮诺
一种高雅、细腻的红葡萄 酒，通常带有草莓、樱桃 和香草等味道。
红酒的产地
法国
法国是世界上最著名的红 酒生产国之一，其产地包 括波尔多、勃艮第和罗纳 河谷等。
红白色多图表酒类ppt模 板
• 封面页 • 酒类概述 • 红酒介绍 • 白酒介绍 • 图表展示 • 总结类 PPT模板
字号：44
字体：微软雅黑 字体颜色：红色
副标题
字体：微软雅黑
副标题：品味生活，畅享酒 香
01
02
03
字号：28
字体颜色：黑色
04
05
背景颜色：白色
具有浓郁的香味，口感柔和， 绵甜甘冽。
清香型
具有清新淡雅的香气，口感清 爽，绵柔细腻。
米香型
具有独特的米香味道，口感细 腻，甜润可口。
05
图表展示
红酒销售数据图表
总结词
直观展示红酒销售数据
详细描述
使用柱状图或折线图展示不同时间段的红酒销售量、销售额等数据，便于分析红酒销售趋势和变化。
白酒销售数据图表
酒的起源与人类文明的发展密切相关。在古代，酒被用于祭祀、庆祝和医疗等方 面。随着时间的推移，酒逐渐成为人们日常生活中的饮品，并发展出丰富的文化 和传统。
酒的分类
根据酿造方法和原料的不同，酒可以分为白酒、啤酒、葡萄 酒、黄酒等多种类型。每种类型的酒都有其独特的酿造工艺 和风味特点。
白酒是以高粱、玉米、小麦等为原料，通过固态发酵和蒸馏 工艺制成的。啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，通 过发酵和酿造工艺制成的。葡萄酒则是以葡萄为原料，通过 发酵和陈酿工艺制成的。
酒类资料简要概述PPT课件( 25页)
tequila
Tequila (龙舌兰酒）
• Tequila is Mexico specialities, known as Mexico‘s soul. tequila, a small town in Mexico, this wine is its name. Tequila sometimes called “tequila” liquor, because this wine is very special of its raw
wine and white wine. White wine are always served chilled, and red wine are
served at room temperature. So red wine cup can be more round shape, with wider edge, by contrast, the cup of white wine are longer.
Western alcohol
Liquor(烈酒） Beer Wine
The strongest liquor in the world…
Gin (琴酒/金酒） Whisky Brandy Vodka Rum Tequila (龙舌兰）
vodka(伏特加)
Vodka
rum(朗姆酒）
Rum
Rum, is the sugarcane molasses as raw material to produce a distillation wine, also known as rum, LanM wine or rum. Origin
in Cuba, has a sweet flavor.
《酒品分类》课件
清香型白酒
总结词
以汾酒、二锅头为代表，具有清香纯正、爽口回甜的 特点。
详细描述
清香型白酒是中国白酒的重要类型之一，其特点在于 清香纯正、爽口回甜。这种类型的白酒在酿造过程中 采用地缸发酵工艺，以高粱、大麦、豌豆为主要原料 ，经过长时间的陈放和老熟，形成了独特的香气和口 感。清香型白酒的代表品牌有汾酒、二锅头等。
的调配和混合。
02
红酒分类
干红葡萄酒
总结词
干红葡萄酒是一种不甜的红葡萄酒，其口感干涩，单宁含量 较高。
详细描述
干红葡萄酒在酿造过程中，糖分被完全发酵，因此酒中不含 残糖，口感干涩，单宁含量较高，适合与红肉、烤肉等食物 搭配饮用。
半干红葡萄酒
总结词
半干红葡萄酒是一种略带甜味的红葡萄酒，其口感比干红葡萄酒更圆润，适合 与烤鸡、烤鸭等食物搭配饮用。
米香型白酒
总结词
以桂林三花酒为代表，具有清雅的米香和柔和的口感。
详细描述
米香型白酒是中国白酒的重要类型之一，其特点在于具有清雅的米香和柔和的口感。这种类型的白酒 在酿造过程中采用小曲工艺，以大米为主要原料，经过短时间的发酵和贮存，形成了独特的香气和口 感。米香型白酒的代表品牌有桂林三花酒等。
06
其他酒品分类
黄酒分类
黄酒的种类
黄酒是中国的传统酿造酒，根据酿造 工艺和口感的差异，主要可以分为干 黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒 。
黄酒的产地
黄酒主要产于中国的浙江、江苏、上 海等地，其中以浙江绍兴的黄酒最为 著名。
清酒分类
清酒的种类
清酒是日本的传统酿造酒，根据原料和酿造方法的不同，可 以分为纯米酒、本酿造酒、吟酿酒和特别纯米酒等。
详细描述
艾尔啤酒是一种上发酵啤酒，通常采用高温 短时间发酵。它具有丰富的口感，包括果味 、麦芽味和苦味，颜色也较深。艾尔啤酒的 酒精度较高，适合喜欢口感丰富的人。
酒饮料简介经典PPT
三、果酒
• 以各种果品和野生果实，如葡萄、梨、 桔、荔枝、甘蔗、山楂、杨梅等为原料， 采用发酵酿制法制成的各种低度饮料酒， 可分为发酵果酒和蒸馏果酒两大类。
• 果酒在酿酒史中ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ为悠久，史籍中的 “猿猴酿酒” ，即为自然发酵形成的果 酒。
• 我国人工发酵酿制果酒的历史，一般认 为是在汉代葡萄从西域传入后才出现。
第二节 啤酒
• 啤酒的定义和分类 • 啤酒制造工艺
一、啤酒的定义和分类
• 定义：啤酒是以大麦芽（包括其它麦芽） 为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制 而成 的、含有二氧化碳气的、起泡的低 酒精度（2.5%~7.5%）饮料。
• 分类：一般根据啤酒的色泽和浓度进行 分类，也可按啤酒的生产方式、发酵所 用酵母菌的种类、包装容器、消费适应 性来分类。
五、啤酒
• 以大麦和酒花为原料制成的一种有泡沫 和特殊香味、味微苦、酒度较低的酒。
• 史书记载，我国早在3200年前就有一种 用麦芽和谷芽作谷物酿酒的糖化剂酿成 的 “醴” ，它类似于现在的啤酒，因嫌 “醴”味薄，这种酿酒法逐步失传。
• 近代中国最早的啤酒厂，有始于1915年 的北京双合盛啤酒厂和1920年的烟台醴 泉啤酒厂等，但产、销量都很小。
四、配制酒
• 中国配制酒始于春秋。 • 以发酵原酒、蒸馏酒或优质酒精为酒基，
加入花果、药材或其它呈色、呈香、呈 味物料，用浸泡、蒸馏工艺等调配而成。
• 我国市场上配制酒的种类繁多，可分为
– 保健酒（味美思、竹叶青和金波酒等） – 鸡尾酒（以两种以上的酒，掺入果汁、香料
等调制而成，在调制过程中要考虑到颜色、 酒度、糖度、香气、口味等诸多因素 ）
二、啤酒生产工艺简介
• 麦芽制造 • 麦芽汁制造 • 前发酵 • 后发酵 • 过滤灭菌 • 包装
啤酒品鉴介绍PPT模板下载.pptx-
啤酒品鉴介绍PPT模板下载.pptx1、啤酒品鉴介绍汇报人：XXX时间：XXXLOGO点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
BeertastingintroductionPPTtemplate关于我们01产品介绍02产品呈现03联系我们04名目CONTENTS点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
关于我们添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，2、不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文3、字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简4、意赅的说明分项内容。
添加标题内容点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余的文字修饰，言简意赅的说明分项内容。
酒的品评与鉴别方法介绍PPT(88张)
一般香气的闻法：酒杯端在手中，离鼻一定距离初闻。再用 手扇风闻。再接近鼻孔进一步细闻。闻时一定注意先呼气再对酒 缓慢吸气，不能对酒呼气。每杯酒最多按上述步骤闻3遍，每次 都要有准确的记录。闻完一杯酒后，休息，再闻另一杯。若酒样 较多，可先按1、2、3、4、5，再按5、4、3、2、1的顺序反复闻 几次。先选出最好与最次的，再反复比较不相上下者，不断修正 记录。主要内容大致包括有无香气，属于何种香型，放香大小及 香气正或不正等。若无香气或香气短而淡薄，或有邪杂气味，均 应酌情扣分。
具体的尝评步骤如下：
1、观色 举杯齐眉对光，最好以白纸作底，从杯的正面
和侧面观察酒的色调、透明度、悬浮物或沉淀物有无。 茅香型酒多呈微黄色，这是允许的。但若色泽发暗或 色泽过深，或失光等，则均应酌情扣分。
2、闻香 对白酒香气质量总的评价标准是香气协调有愉悦感，主体香
突出，同时应考虑溢香性、喷香性、留香性。
确定留香时间长短：2种方法
(1)用一小块滤纸吸入适当酒样，按上面步骤细闻。再将滤纸 放置半小时(同时对照样)，闻其气味，以此确定放香大小与时间长 短。
(2)在手心中滴入一定量酒样，再握紧手，挨及鼻孔，从大拇 指和食指的空隙中闻其气味，以体温使其挥发而闻香，以判断酒 的香型及留香长短。
检查茅香型白酒留香的方法：将酒倒入杯中至2/3，放置 10min后倒去。再放置2h后，把空杯与其相同编号的酒样，一并送 评酒员检查。
第五章 酒的品评与鉴别
酒的品评与鉴别是一项专业性技术性很强的工作，
并不是能喝酒的人就能够胜任。酒的品评最简捷、最 普通、采用面最广的国际通用方法就是感官品评法。 感官品评有一定的程序，因而产生不同的品评效应。 因此，感官品评的训练方法显得十分重要，品评规则 的掌握也是评酒质量高低的关键。本章还介绍历届品 评会及酒类品质鉴别的方法。
具体的尝评步骤如下：
1、观色 举杯齐眉对光，最好以白纸作底，从杯的正面
和侧面观察酒的色调、透明度、悬浮物或沉淀物有无。 茅香型酒多呈微黄色，这是允许的。但若色泽发暗或 色泽过深，或失光等，则均应酌情扣分。
2、闻香 对白酒香气质量总的评价标准是香气协调有愉悦感，主体香
突出，同时应考虑溢香性、喷香性、留香性。
确定留香时间长短：2种方法
(1)用一小块滤纸吸入适当酒样，按上面步骤细闻。再将滤纸 放置半小时(同时对照样)，闻其气味，以此确定放香大小与时间长 短。
(2)在手心中滴入一定量酒样，再握紧手，挨及鼻孔，从大拇 指和食指的空隙中闻其气味，以体温使其挥发而闻香，以判断酒 的香型及留香长短。
检查茅香型白酒留香的方法：将酒倒入杯中至2/3，放置 10min后倒去。再放置2h后，把空杯与其相同编号的酒样，一并送 评酒员检查。
第五章 酒的品评与鉴别
酒的品评与鉴别是一项专业性技术性很强的工作，
并不是能喝酒的人就能够胜任。酒的品评最简捷、最 普通、采用面最广的国际通用方法就是感官品评法。 感官品评有一定的程序，因而产生不同的品评效应。 因此，感官品评的训练方法显得十分重要，品评规则 的掌握也是评酒质量高低的关键。本章还介绍历届品 评会及酒类品质鉴别的方法。
有关酒类产品的相关知识PPT课件
闻酒的香气
通过闻酒的香气，可以初步判断酒的新鲜 度和品质，优质酒应具有浓郁、纯正的香
气。
查看酒的外观
选购酒类产品时，应注意观察酒的外观， 如酒液的色泽、清澈度、气泡等，以判断 酒的质量。
品尝酒的味道
品尝酒的味道是选购酒类产品的关键环节， 应仔细感受酒的口感、味道、余味等，以 确定酒的品质和是否符合个人口味。
酒的起源与发展
总结词
酒的起源可以追溯到古代，随着人类文明的发展，酒的制作技术和消费文化也不断演变。如今，酒已经成为世界 各地人们喜爱的饮品之一。
详细描述
酒的起源可以追溯到古代，据考古发现，人类最早酿造酒的记录可以追溯到公元前7000年左右的中国黄河流域。 随着酿造技术的发展，酒的制作方法和品种也不断增加。如今，酒已经成为世界各地人们喜爱的饮品之一，不同 的国家和地区都有自己独特的酿造技术和消费文化。
酒的品鉴与欣赏
在品鉴酒时，应使用专业的品鉴术语 来描述酒的特点和口感，如色泽、香 气、口感、余味等。
了解酒的文化背景和酿造历史，有助 于更好地品鉴和欣赏酒的特点和价值。
品鉴流程
品鉴术语
欣赏角度
文化背景
品鉴酒的过程包括观察酒的外观、闻 香、品尝、回味等步骤，每个步骤都 需要认真感受和描述。
品鉴和欣赏酒的角度包括外观、香气、 口感、余味等方面，每个角度都有其 独特的魅力。
红酒的口感丰富多样，从轻盈的入门级红 酒到浓郁的顶级酒都有其独特的魅力。
观察红酒的颜色、闻其香气、品尝其口感 ，以及了解其产地和酿造年份，可鉴别红 酒的品质和真伪。
啤酒
总结词
以麦芽为主要原料，通过发酵而成，具有清爽的口感和丰富的泡沫。
酿造工艺
啤酒的酿造需要经过原料选择、糖化、发酵、成熟等多个步骤，不同 国家和地区的啤酒有其独特的酿造工艺和风味。
通过闻酒的香气，可以初步判断酒的新鲜 度和品质，优质酒应具有浓郁、纯正的香
气。
查看酒的外观
选购酒类产品时，应注意观察酒的外观， 如酒液的色泽、清澈度、气泡等，以判断 酒的质量。
品尝酒的味道
品尝酒的味道是选购酒类产品的关键环节， 应仔细感受酒的口感、味道、余味等，以 确定酒的品质和是否符合个人口味。
酒的起源与发展
总结词
酒的起源可以追溯到古代，随着人类文明的发展，酒的制作技术和消费文化也不断演变。如今，酒已经成为世界 各地人们喜爱的饮品之一。
详细描述
酒的起源可以追溯到古代，据考古发现，人类最早酿造酒的记录可以追溯到公元前7000年左右的中国黄河流域。 随着酿造技术的发展，酒的制作方法和品种也不断增加。如今，酒已经成为世界各地人们喜爱的饮品之一，不同 的国家和地区都有自己独特的酿造技术和消费文化。
酒的品鉴与欣赏
在品鉴酒时，应使用专业的品鉴术语 来描述酒的特点和口感，如色泽、香 气、口感、余味等。
了解酒的文化背景和酿造历史，有助 于更好地品鉴和欣赏酒的特点和价值。
品鉴流程
品鉴术语
欣赏角度
文化背景
品鉴酒的过程包括观察酒的外观、闻 香、品尝、回味等步骤，每个步骤都 需要认真感受和描述。
品鉴和欣赏酒的角度包括外观、香气、 口感、余味等方面，每个角度都有其 独特的魅力。
红酒的口感丰富多样，从轻盈的入门级红 酒到浓郁的顶级酒都有其独特的魅力。
观察红酒的颜色、闻其香气、品尝其口感 ，以及了解其产地和酿造年份，可鉴别红 酒的品质和真伪。
啤酒
总结词
以麦芽为主要原料，通过发酵而成，具有清爽的口感和丰富的泡沫。
酿造工艺
啤酒的酿造需要经过原料选择、糖化、发酵、成熟等多个步骤，不同 国家和地区的啤酒有其独特的酿造工艺和风味。