益生菌与肠道健康ppt课件
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（4）竞争黏附形成生物屏障
益生菌定植于机体后 ，在自然生态条件下大量 繁殖，大大限制了肠道有害微生物与肠上皮接触及其 毒素的致病作用，防止病原体的繁殖和肠上皮组织的 吸附 。
如双歧杆菌在磷壁酸与肠黏膜上皮细胞紧密结合后能 对致病菌产生屏障功能，同时通过产生细菌素与胞外酶对 外来微生物产生拮抗作用。
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柳洪洁等也报道，由于巨噬细胞和T细胞，NK细胞 活性增强，提高了机体的免疫乳杆菌和保加利亚乳杆菌的 含量。巨噬细胞、NK细胞和T细胞活化，有助于加强周围 血管和淋巴结中淋巴细胞的免疫功能。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（2）、刺激肠道黏膜引发体液免疫
可溶性蛋白、细菌、病毒等作为抗原被黏膜淋巴组织 的M细胞吞噬后，没有经过分解的抗原释放到上皮淋巴组 织深层区域，并与黏膜结合，对B细胞和T细胞产生致敏 作用。致敏后的B细胞和T细胞通过淋巴导管系统进入黏 膜固有层和腺体，随后B细胞定植在固有层，并在抗原、 T细胞和细胞因子联合刺激下形成IgA的浆细胞，通过酸性 蛋白分泌出来。向外分泌的IgA通过黏膜或浆膜上皮细胞 释放时上皮细胞分泌的IgA细胞紧密结合形成sIgA ，最终 释放到分泌液中，在黏膜与浆膜表面发生免疫作用。
益生菌可直接作用于宿主的免疫系统，诱导肠道免疫 功能，并刺激免疫器官，如胸腺、脾脏和法氏囊的发育， 促进巨噬细胞活性或发挥辅助作用，激活肠黏膜相关淋巴 组织，增加sIgA 抗体的分泌，提高免疫识别，并诱导T淋 巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞产生细胞因子，利用淋巴 细胞再循环激活的全身免疫系统，从而提高机体的免疫功 能。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（2）、调节菌群
由于种属、位置、年龄、生理状态和对外部环境的适 应能力不同， 微生物群具有特定的构成微生态平衡的定 性、定量和定位结构 。抗生素药物以及激素等容易打破 微生态平衡。 微生态制剂能通过调整肠道菌群的比例， 确保肠道菌群的优势和稳定的最佳组合，以纠正肠道的功 能障碍。有研究发现凝结芽胞杆菌对大肠埃希菌、沙门菌、 志贺菌和变形杆菌有一定的抑制作用，同时发现抗菌物质 是乳酸和低分子量一级胺类混合物。凝结芽胞杆菌还能分 泌抗菌肽物质 ——凝结素，达到保护肠道的作用。
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
益生菌占据宿主动物消化道的定植位点，减少 机体被致病微生物感染的机会 。大肠埃希菌是消 化道的常见细菌，如果过量繁殖会导致疾病发生， 而定植在胃非分泌上皮的乳酸菌能有效控制疾病的 发生。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（5）生物夺氧
肠道菌群中，厌氧菌处于优势地位，需氧芽胞杆菌 进入机体消化道后消耗大量氧气，导致肠道内氧分子浓度 下降，为厌氧微生物的生长提供了有利条件，从而能提高 了厌氧菌的定植效果 。人体大多数益生菌为厌氧菌，而 致病菌多为需氧菌 。由于益生菌对肠道环境的调节，致 病菌生长长期受到抑制，因此，腹泻及其他多种消化道疾 病的发生均能得到明显的减缓。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（6）提供能量促进代谢
肠黏膜中的谷氨酰胺、谷氨酸和天冬氨酸代谢能为 肠黏膜生长、发育和代谢提供能量，而嘌呤和嘧啶核苷酸 及谷胱甘肽的合成为肠道利用谷氨酰胺、谷氨酸、天冬氨 酸提供了有效的生理途径 。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
激活肠道自身免疫系统
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（3）、产生代谢产物
益生菌在肠道中产生大量的低分子酸、过氧化氢、抗 菌活性肽，以减少肠道内的氨和胺等有毒物质，抑制产胺 的腐败菌的生长繁殖，吸收内毒素，降低内毒素的来源， 通过抑制有害细菌来阻碍前致癌物转化为活性致癌物，从 而降低癌症的发病率。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
7
1、肠道中益生菌分布情况
8
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
为什么补充益生菌？
9
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
益生菌是一类重要的微生物调节剂，对肠道健康具 有极其重要的促进作用。益生菌不仅能调节肠道菌群环境， 提供能量，还能激活肠道自身体液免疫与细胞免疫系统， 达到保护机体的目的。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
二、肠道的基本知识
人体消化系统
在人体消化系统中，肠道是人体最大的消化器官，
也是人体最大的排毒器官。也正因为如此，肠道成了无数
菌群混杂的栖息地。在这里他们争池略地，影响着人类的
健康。
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三、益生菌与肠道健康
1、肠道中益生菌分布情况 2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制 3、举例：益生菌Lactobacillus casei Zhang 在人 体肠道内的存活及其对肠道菌群的影响
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开篇引言
随着消费水平的提高，人们在 营养上存在误区，大鱼大肉，忽略 了营养均衡。动物蛋白和脂肪摄入 过多，植物纤维摄入少了，结果是 营养过剩，导致了肠道菌群失衡， 肠道蠕动缓慢，免疫功能下降，给
健康带来隐患。
主讲内容
三、益生菌与肠道健康
3
一、益生菌简介
啥是益生菌？
4
一、益生菌简介
益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而 发挥作用的活性微生物。如乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、 放线菌、酵母菌等。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（1）诱导肠道粘膜的细胞免疫
益生菌在加强哺乳动物的肠道黏膜抗体反应表现出 较强的作用，Haghighi等研究发现益生菌可以提高鸟类的 肠道免疫耐受能力。
葛凤霞等直接将乳酸菌注射到小鼠腹，腔以酸性磷酸 酶和非特异性醑酶数量为指标，研究了乳酸杆菌对小鼠巨 噬细胞的免疫调节作用，发现肿瘤坏死因子α （TNF- α） 释放量增加，巨噬细胞体积增大线粒体和溶酶体等细胞器 的数量增加 细胞的内毒作用增强表明益生菌对巨噬细胞 活化能力的增强有促进作用。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制 益生菌维持人体肠道健康的作用机制。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
改善肠道微生态环境
（1）促进消化
益生菌可以发酵乳糖产生更有利于人体消化和吸收 的乳酸；水解人体消化不完全的蛋白质；增加可溶性钙、 磷和维生素B族的含量。益生菌及其代谢产物可促进人 体消化酶的分泌和肠道蠕动，并进一步促进消化吸收 。 双歧杆菌产生的有机酸还可以增加粪便的湿度，有效防止 便秘。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
Moreno等， Medici等用含有益生菌的食物对小鼠进 行灌胃试验，结果发现分泌TNF-α、IFN-γ 和IL-2等细胞 因子的细胞数量有明显增加，黏膜中CD4和CD8 T淋巴细 胞也变化显著，表明益生菌对激活黏膜免疫细胞活性和调 节细胞因子的分泌都有重要作用。
益生菌定植于机体后 ，在自然生态条件下大量 繁殖，大大限制了肠道有害微生物与肠上皮接触及其 毒素的致病作用，防止病原体的繁殖和肠上皮组织的 吸附 。
如双歧杆菌在磷壁酸与肠黏膜上皮细胞紧密结合后能 对致病菌产生屏障功能，同时通过产生细菌素与胞外酶对 外来微生物产生拮抗作用。
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柳洪洁等也报道，由于巨噬细胞和T细胞，NK细胞 活性增强，提高了机体的免疫乳杆菌和保加利亚乳杆菌的 含量。巨噬细胞、NK细胞和T细胞活化，有助于加强周围 血管和淋巴结中淋巴细胞的免疫功能。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（2）、刺激肠道黏膜引发体液免疫
可溶性蛋白、细菌、病毒等作为抗原被黏膜淋巴组织 的M细胞吞噬后，没有经过分解的抗原释放到上皮淋巴组 织深层区域，并与黏膜结合，对B细胞和T细胞产生致敏 作用。致敏后的B细胞和T细胞通过淋巴导管系统进入黏 膜固有层和腺体，随后B细胞定植在固有层，并在抗原、 T细胞和细胞因子联合刺激下形成IgA的浆细胞，通过酸性 蛋白分泌出来。向外分泌的IgA通过黏膜或浆膜上皮细胞 释放时上皮细胞分泌的IgA细胞紧密结合形成sIgA ，最终 释放到分泌液中，在黏膜与浆膜表面发生免疫作用。
益生菌可直接作用于宿主的免疫系统，诱导肠道免疫 功能，并刺激免疫器官，如胸腺、脾脏和法氏囊的发育， 促进巨噬细胞活性或发挥辅助作用，激活肠黏膜相关淋巴 组织，增加sIgA 抗体的分泌，提高免疫识别，并诱导T淋 巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞产生细胞因子，利用淋巴 细胞再循环激活的全身免疫系统，从而提高机体的免疫功 能。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（2）、调节菌群
由于种属、位置、年龄、生理状态和对外部环境的适 应能力不同， 微生物群具有特定的构成微生态平衡的定 性、定量和定位结构 。抗生素药物以及激素等容易打破 微生态平衡。 微生态制剂能通过调整肠道菌群的比例， 确保肠道菌群的优势和稳定的最佳组合，以纠正肠道的功 能障碍。有研究发现凝结芽胞杆菌对大肠埃希菌、沙门菌、 志贺菌和变形杆菌有一定的抑制作用，同时发现抗菌物质 是乳酸和低分子量一级胺类混合物。凝结芽胞杆菌还能分 泌抗菌肽物质 ——凝结素，达到保护肠道的作用。
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
益生菌占据宿主动物消化道的定植位点，减少 机体被致病微生物感染的机会 。大肠埃希菌是消 化道的常见细菌，如果过量繁殖会导致疾病发生， 而定植在胃非分泌上皮的乳酸菌能有效控制疾病的 发生。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（5）生物夺氧
肠道菌群中，厌氧菌处于优势地位，需氧芽胞杆菌 进入机体消化道后消耗大量氧气，导致肠道内氧分子浓度 下降，为厌氧微生物的生长提供了有利条件，从而能提高 了厌氧菌的定植效果 。人体大多数益生菌为厌氧菌，而 致病菌多为需氧菌 。由于益生菌对肠道环境的调节，致 病菌生长长期受到抑制，因此，腹泻及其他多种消化道疾 病的发生均能得到明显的减缓。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（6）提供能量促进代谢
肠黏膜中的谷氨酰胺、谷氨酸和天冬氨酸代谢能为 肠黏膜生长、发育和代谢提供能量，而嘌呤和嘧啶核苷酸 及谷胱甘肽的合成为肠道利用谷氨酰胺、谷氨酸、天冬氨 酸提供了有效的生理途径 。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
激活肠道自身免疫系统
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（3）、产生代谢产物
益生菌在肠道中产生大量的低分子酸、过氧化氢、抗 菌活性肽，以减少肠道内的氨和胺等有毒物质，抑制产胺 的腐败菌的生长繁殖，吸收内毒素，降低内毒素的来源， 通过抑制有害细菌来阻碍前致癌物转化为活性致癌物，从 而降低癌症的发病率。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
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1、肠道中益生菌分布情况
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
为什么补充益生菌？
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
益生菌是一类重要的微生物调节剂，对肠道健康具 有极其重要的促进作用。益生菌不仅能调节肠道菌群环境， 提供能量，还能激活肠道自身体液免疫与细胞免疫系统， 达到保护机体的目的。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
二、肠道的基本知识
人体消化系统
在人体消化系统中，肠道是人体最大的消化器官，
也是人体最大的排毒器官。也正因为如此，肠道成了无数
菌群混杂的栖息地。在这里他们争池略地，影响着人类的
健康。
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三、益生菌与肠道健康
1、肠道中益生菌分布情况 2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制 3、举例：益生菌Lactobacillus casei Zhang 在人 体肠道内的存活及其对肠道菌群的影响
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开篇引言
随着消费水平的提高，人们在 营养上存在误区，大鱼大肉，忽略 了营养均衡。动物蛋白和脂肪摄入 过多，植物纤维摄入少了，结果是 营养过剩，导致了肠道菌群失衡， 肠道蠕动缓慢，免疫功能下降，给
健康带来隐患。
主讲内容
三、益生菌与肠道健康
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一、益生菌简介
啥是益生菌？
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一、益生菌简介
益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而 发挥作用的活性微生物。如乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、 放线菌、酵母菌等。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（1）诱导肠道粘膜的细胞免疫
益生菌在加强哺乳动物的肠道黏膜抗体反应表现出 较强的作用，Haghighi等研究发现益生菌可以提高鸟类的 肠道免疫耐受能力。
葛凤霞等直接将乳酸菌注射到小鼠腹，腔以酸性磷酸 酶和非特异性醑酶数量为指标，研究了乳酸杆菌对小鼠巨 噬细胞的免疫调节作用，发现肿瘤坏死因子α （TNF- α） 释放量增加，巨噬细胞体积增大线粒体和溶酶体等细胞器 的数量增加 细胞的内毒作用增强表明益生菌对巨噬细胞 活化能力的增强有促进作用。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制 益生菌维持人体肠道健康的作用机制。
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2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
改善肠道微生态环境
（1）促进消化
益生菌可以发酵乳糖产生更有利于人体消化和吸收 的乳酸；水解人体消化不完全的蛋白质；增加可溶性钙、 磷和维生素B族的含量。益生菌及其代谢产物可促进人 体消化酶的分泌和肠道蠕动，并进一步促进消化吸收 。 双歧杆菌产生的有机酸还可以增加粪便的湿度，有效防止 便秘。
20
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
Moreno等， Medici等用含有益生菌的食物对小鼠进 行灌胃试验，结果发现分泌TNF-α、IFN-γ 和IL-2等细胞 因子的细胞数量有明显增加，黏膜中CD4和CD8 T淋巴细 胞也变化显著，表明益生菌对激活黏膜免疫细胞活性和调 节细胞因子的分泌都有重要作用。