餐饮原材料汇总表

餐饮原材料汇总表1. 原材料分类
1.1 肉类
•鸡肉
•猪肉
•牛肉
•羊肉
•鱼肉
•海鲜类
1.2 蔬菜
•大白菜
•西兰花
•胡萝卜
•茄子
•黄瓜
•菠菜
•豆类
1.3 水果
•苹果
•香蕉
•草莓
•葡萄
•橙子
•柠檬
•西瓜
1.4 主食
•米饭
•面条
•面粉
•馒头
•包子
•饺子
1.5 调料
•盐
•胡椒粉
•酱油
•醋
•香料
•食用油
2. 详细原材料列表
2.1 肉类原材料
原材料供应商单位价格鸡肉A农场公斤¥20 猪肉B农场公斤¥18 牛肉C农场公斤¥45 羊肉D农场公斤¥40 鱼肉E水产公斤¥30 海鲜F海鲜公斤¥60
2.2 蔬菜原材料
原材料供应商单位价格大白菜G农场公斤¥5 西兰花H农场公斤¥8 胡萝卜I农场公斤¥4 茄子J农场公斤¥6 黄瓜K农场公斤¥3 菠菜L农场公斤¥7 豆类M农场公斤¥5
2.3 水果原材料
原材料供应商单位价格苹果N果园公斤¥8 香蕉O果园公斤¥6 草莓P果园公斤¥10 葡萄Q果园公斤¥12 橙子R果园公斤¥7
柠檬S果园公斤¥9
西瓜T果园公斤¥4
2.4 主食原材料
原材料供应商单位价格
米饭U农田公斤¥2
面条V面粉厂公斤¥5
面粉W面粉厂公斤¥4
馒头X面点个¥1
包子Y面点个¥2
饺子Z面点个¥3
2.5 调料原材料
原材料供应商单位价格
盐aa超市公斤¥3
胡椒粉bb超市公斤¥6
酱油cc超市升¥8
醋dd超市升¥5
香料ee超市克¥10
食用油ff超市升¥7
3. 原材料采购建议
餐饮业对原材料的供应需求量较大，以确保食品的新鲜和质量。

根据以上原材
料汇总表，我们提出以下采购建议：
•在选择肉类供应商时，应优先考虑有良好生态环境和养殖条件的农场，以确保肉类的健康和食品安全。

•对于蔬菜和水果原材料的采购，建议与多个农场和果园合作，以确保有多样性的供应和季节性的特色。

•主食原材料的采购可以通过协商与面点厂和面粉厂建立长期供应关系，稳定价格和供应。

•对于调料原材料的采购，可以选取有质量保证的大型超市，确保调料的品质和稳定供应。

在进行原材料采购时，还需要考虑以下因素：
•价格：尽量根据市场行情和供应商之间的谈判进行价格优化。

•品质：选择经过认证并有良好口碑的供应商，确保原材料的品质和安全。

•供应能力：评估供应商的供货能力和交货时间，以确保及时供应。

4. 结论
本文档提供了关于餐饮原材料的汇总表和采购建议。

通过合理的原材料采购策略，可以确保餐饮业能够获得新鲜、优质的食材，并使成本和供应链风险得到控制。

定期评估供应商的性能，并与供应商建立长期合作关系，有助于稳定原材料供应链，提高餐饮业的竞争力和效益。