厨房美食菜谱：口蘑鸡块的做法

厨房美食菜谱：口蘑鸡块的做法
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

食材
主料：
鸡腿600g
口蘑
油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
大葱适量
仔姜适量
干红辣椒适量
豆瓣酱适量
步骤
1.口蘑洗净
2.鸡腿剁成块清水煮沸去掉脏血
3.倒出控水，待用
4.大葱，仔姜，红椒切好待用
5.口蘑切片
6.鸡肉下油锅过油爆炒，下姜葱辣椒翻炒至香，放盐，味极鲜酱油翻炒，再加豆瓣酱炒香
7.加水炖
8.炖至鸡肉软烂加口蘑翻炒
9.口蘑炒至断生，即可出锅装盘
小贴士：口蘑要鸡块炖熟后再放。