四川正宗青椒鸡的做法

四川正宗青椒鸡的做法
引言：
四川菜以其麻辣、香烫而闻名于世，其中四川正宗青椒鸡更是一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。

它以鲜嫩的鸡肉和独特的青椒为主要食材，调配多种调料炒制而成。

本文将为您介绍四川正宗青椒鸡的详细做法，希望能够为您的家庭聚餐和宴客提供一份美味的选择。

材料（两人份）：
- 鸡肉：200克（去骨切块）
- 青椒：2个（去籽切块）
- 干辣椒：适量（剪成段）
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将鸡肉切块后，用料酒腌制10分钟，以去腥味。

同时将青椒去籽切块，干辣椒剪成段备用。

2. 炒锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉，用中小火煎至两面金黄，待到鸡肉熟透后捞出备用。

3. 热锅中再倒入适量的油，油热后放入姜末和蒜蓉炒出香味。

4. 接着将干辣椒放入锅中炒出香辣味，再加入青椒块快速炒匀。

5. 重回炒锅中，加入炒好的鸡肉块，同时加入适量的生抽、酱油、盐、糖和白胡椒粉混合调味，搅拌均匀。

6. 翻炒均匀后，再加入适量的鸡精，用小火翻炒一分钟。

7. 最后，撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀即可。

技巧：
1. 鸡肉煎至两面金黄时，将锅底的鸡肉汁保留下来，炒制时再加入，能增加鸡肉的味道。

2. 生抽和酱油的比例根据个人口味调整，可以根据喜好添加或减少。

3. 炒青椒时不要过久，以保持口感脆嫩。

4. 添加花椒粉的时间要掌握好，避免太早加入，否则会影响花椒的
香味。

结语：
四川正宗青椒鸡是一道麻辣可口的川菜，绿色的青椒和爽嫩的鸡肉
相辅相成，香辣的口感让人食欲大增。

通过上述详细的做法，您可
以在家里轻松制作出地道的四川正宗青椒鸡，无论是家庭聚餐还是
招待宾客，都能够为您的餐桌增添色彩和美味。

希望您品尝到这道
美食的同时，也能感受到四川独特的麻辣风味。