食堂餐具回收制度模板范本

食堂餐具回收制度模板范本
一、总则
第一条为了加强食堂餐具的回收管理，提高食堂卫生状况，保障就餐人员的健康，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂内所有餐具的回收、清洗、消毒、保洁等工作。

第三条食堂餐具回收工作应遵循食品安全、环保、节约的原则，确保餐具的清洁
卫生，提高食堂服务质量。

第四条食堂管理人员应负责餐具回收工作的组织与监督，确保餐具回收制度的落实。

二、餐具回收流程
第五条餐具回收应在餐后及时进行，由食堂工作人员负责收集，避免餐具在餐桌
上长时间放置。

第六条食堂工作人员在回收餐具时，应检查餐具的使用状况，对破损、污渍明显
的餐具应立即进行清洗或更换。

第七条餐具回收后，应按照分类原则进行整理，将不同类型的餐具分开，便于后
续的清洗和消毒工作。

第八条食堂应配备足够的清洗、消毒设施和用品，确保餐具的清洗、消毒工作能
够正常进行。

第九条餐具清洗应按照“一除（去残渣）、二洗（洗涤剂洗刷）、三冲（净水冲洗）、四消毒”的顺序进行，确保餐具的清洁卫生。

第十条餐具消毒应采用合法、有效的消毒方法，如热力消毒、化学消毒等，并确
保消毒时间达到规定要求。

第十一条消毒后的餐具应进行保洁，放置在干燥、通风、清洁的地方，避免再次
污染。

三、餐具回收管理
第十二条食堂应建立健全餐具回收管理的记录制度，记录餐具的回收、清洗、消毒、保洁等情况，以备查验。

第十三条食堂应定期对餐具进行质量检查，发现问题及时处理，确保餐具的质量和卫生。

第十四条食堂应加强对餐具回收工作人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能。

第十五条食堂应定期对餐具回收设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。

四、违规处理
第十六条对于不按照规定进行餐具回收、清洗、消毒、保洁的工作人员，食堂管理人员应进行批评教育，并视情节严重程度给予相应的处罚。

第十七条对于违反餐具回收制度，造成食品安全事故的，应依法承担相应的法律责任。

五、附则
第十八条本制度自发布之日起实施。

第十九条本制度的解释权归食堂管理部门。

（注：本模板范本仅供参考，具体内容应根据实际情况进行调整和完善。

）。