鲁教版九年级化学下册 远离有毒物质 化学与健康教学

四、拒绝毒品
1.常见的毒品
鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺
类物质等。
2.危害
产生抗药性
对毒品的依赖性
课堂达标
1.《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身 体健康。下列物质中因为吸烟产生的有害物质的是( A ) A.一氧化碳 B.甲醛 C.黄曲霉素 D.二氧化碳
2.食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的 是（ D ） A .用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间 B .用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白 C .霉变的大米用水清洗后可以食用 D .烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
知识点3 远离烟草
3．为了自己和他人的健康，要远离烟草，养成良好的生活习惯。 下列有关说法正确的是( D ) A．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害 B．香烟烟雾中只有尼古丁有毒 C．吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康 D．香烟烟雾中的一氧化碳比氧气更容易四 拒绝毒品
1．毒品的危害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的_依__赖_性____， 即通常所说的“_毒_瘾______”，危害极大。 2．远离毒品的最佳办法：一定要抵挡住__好_奇_心____的诱惑，千万 不要尝试吸食毒品。请牢记：“_毒_品__万_万_试__不_得_______！” ___拒__绝_毒_品_____ 就是在保护你和你的家人！
3．危害：误食霉变食物后会引起___恶_心______、_呕_吐______或 ___头_晕____、__昏_迷_____等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、 致癌致畸、肝肾损伤等。
知识点三 远离烟草
1．烟雾成分：含有__________多种化学物质，公认的致癌物
就超过__________种。40其00中最为有害的物质包括________、
实验探究：蛋白质的变性
一、实验仪器和药品 鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸； 试管、试管夹、试管架、胶头滴管、玻璃棒、量筒、烧 杯、酒精灯。
二、实验步骤、现象及结论
实验内容
实验现象
实验结论
加热鸡蛋清
鸡蛋清凝固
向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液 产生絮状沉淀
向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液 产生絮状沉淀
蛋白质能够溶于水，但在某些盐的浓溶液中的溶解能力下降
。
(3)醋酸铅是一种重金属盐，由实验③你得到的启示是
_物_质__的__性_质__受_外__界_条__件__影_响__，_重__金_属__盐__可_使__蛋_白__质_生__理__活_性__消_失__(即__变__性_)_，_应__尽_量 _避_免__直__接_接__触_(_或_重__金__属_盐__可_用__于_消__灭__病_虫__害_，__用_于__农__业_生__产_，__如_用__波__尔_多__液_杀__菌，
鸡蛋清溶解
②_____________________________________________________；
鸡蛋清变浑浊
③_____________________________________________________。
鸡蛋清凝固结块
(2)比较实验①②及现象，你所得出的结论是
________________________________________________________
3．每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确 的是( C ) A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退 B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大
4. 6月26日是“国际禁毒日”，下列关于毒品的描述错误 的是( C ) A．毒品损害人的大脑和心脏 B．毒品具有成瘾性，一旦染上很难戒除 C．毒品能振奋精神，提高工作和学习效率 D．毒品吸食过程中容易感染艾滋病等各种传染病
核心一 蛋白质的变性
例1 鸡蛋清中含有蛋白质。取3支试管，分别向其中倒入3 mL鸡蛋清，进行下列实验。 ①向其中一支试管中加入蒸馏水，振荡； ②向另一支试管中加入饱和硫酸铵溶液，振荡； ③向第三支试管中加入少量的醋酸铅溶液。 回答有关问题。
(1)分别描述上述三个实验所观察到的现象：
①____________________________________________________；
紫外线照射能使蛋白质变性
二、不吃变质食品
很多食品在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是 在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。一方 面使食品失去了原有的风味和营养价值，更重要的是食用后 会对人体造成多种危害。
霉菌是一类小分子量的天然有机化合物，化学性质比较稳定， 只有在280℃以上的高温才能使其完全破坏。其中，黄曲霉素 毒性最大，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷类等农 产品中。
核心二 远离有毒物质
例2 2017·娄底 食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法 正确的是D( ) A．用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间 B．用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽更白 C．霉变的大米用水清洗后可以食用 D．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
[解析]日常生活中常接触到的有毒物质主要有：一氧化碳、甲醛、甲 醇、亚硝酸钠、霉菌毒素、二氧化硫等。
探究点二 拒绝烟草 [情景展示]
[问题探究]我们为什么必须拒绝烟草？
[思考交流]
[归纳提升]香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是 有害物质(如公认的致癌物就超过50种)，而其中最为有害的物 质包括一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等。吸 烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究表明， 被动吸烟同样危害身体健康。全世界每年由于吸烟和被动吸烟 引起疾患而死亡的人数要以千万计。吸烟是一种不良习惯， “吸烟有害健康”这样的警示语是每个人都应该牢记于心的。
讨论：1.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪 些方法来缓解症状？
先催吐再给病人服牛奶、鸡蛋白与豆浆等食物，蛋白 质与重金属离子作用就减轻中毒症状 2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因。 （1）煮沸法消毒医疗器械 高温杀菌，一般细菌在100℃高温下会死掉 （2）注射时用酒精棉球擦皮肤。
酒精可使蛋白质变性从而杀死细菌 （3）紫外线照射病房
1.一氧化碳：一氧化碳是一种无色、无味的气体，难溶于水，在标 准状况下，密度为1.250g/L,其毒性主要是与人体内的血红蛋白结 合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器 官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。
2.尼古丁和焦油的危害:
尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，会使吸 烟者对香烟产生依赖性。焦油可粘附 于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。 他们共同作用的结果则会降低机体的 免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病 和癌变。
50
一氧化碳
苯
________、________、________、________和
甲醛
尼古丁
焦油
重金属盐
______________等。
2．一氧化碳：香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的
血红蛋白
输氧
__________结合，使红细胞________能力降低，严重时会使人
窒息死亡。
3．尼古丁和焦油：尼古丁是一种有剧毒的__兴__奋_剂_____，焦油则 会诱发_细_胞______病变。二者共同作用的结果是会降低肌体的 __免__疫____能力，诱发多种疾病甚至癌变。
合理即可)
_______________________________________________________
_[_解__析。]日常生活中常接触到的有毒物质主要有：一氧化碳、甲醛、甲醇、
亚硝酸钠、霉菌毒素、二氧化硫等。
【方法 】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，在一定条件下会 失去生理活性。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据 蛋白质的性质，可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
向鸡蛋清中滴加浓硝酸 产生絮状沉淀
向鸡蛋清中加入甲醛溶液 产生絮状沉淀
蛋白质在受热或遇到酸、 甲醛及重金属时会发生 化学变化，结构就会被 破坏，生理活性随之消
失。
灼烧羽毛或头发
产生烧焦羽毛 可用灼烧的方法鉴别 的气味 含蛋白质的物质
蛋白质变性的因素:
引起蛋白质变性的原因可分为物理因素和化学因素两类: 1.物理因素：加热、紫外线照射、超声波的作用等； 2.化学因素：强酸、强碱、重金属盐等。
2．蛋白质的变性 (1)结论：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质 时，结构会被__破__坏____，生理活性也随之_消__失_____。因此，摄 入重金属盐(如铜盐、钡盐等)会导中致毒________。 (2)利用灼烧的方法鉴别蛋白质，若闻到有烧焦羽毛的气味，证明 该物质是蛋白质。 [注意]只有可溶性的重金属盐(即重金属离子)才会使人中毒；蛋 白质的变性是化学变化。
知识点二 不吃变质食物
1．食物变质的原因：很多食物在加工和贮存的过程中会受到 __菌__类____的污染，特别是在__温__暖______和潮__湿______的环境中， 食物很容易变质。 2．霉变食物的特征：表面常有_灰_黄__色____的霉斑，内部常变为 __浅_棕__色___。___黄__曲_霉__素______被认为是毒性最强的一种霉菌毒素。
第十单元 化学与健康
远离有毒物质
学习目标
1.知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化 碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能 造成的危害。 2.了解蛋白质的一些重要性质。
自主探究
在法国曾举办了一次世界抽烟比 赛。有一名男子在 6 小时 43 分内连 续抽掉 126 根香烟而笑傲江湖。可当 他走到领奖台时，却猝然倒下，长辞 人间！你知道他死亡的原因吗？
探究点一 蛋白质的变性 [情景展示]
[问题探究]利用医用酒精或碘酒来杀菌消毒的原理是什么？蛋白 质在什么情况下容易变性？
[思考交流]
[归纳提升]蛋白质是构成人体细胞的基础物质，受热或遇到浓硝酸、 甲醛、重金属盐等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活 性。人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食牛奶、蛋清等富 含蛋白质的食物。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白质，根 据蛋白质的性质，可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因 此可以作为我们的食物，也有一些物质会危害我们的健康甚 至生命。我们应当尽可能避免让那些有毒有害物质进入我们 的身体！
久泡的木耳
发芽的土豆
不熟的四季豆
一、预防重金属盐中毒
1.重金属盐:含汞、镉、铅、铬、锰、铜等元素的无机盐。
2.来源
饮用水和不健康食品 食物链 空气中的可吸入颗粒物
谢谢观看
第十单元 化学与健康
远离有毒物质
问题导学
新知学习
知识点一 预防重金属盐中毒
1．有害物质及摄入途径 (1)危害人体的物质 ①有毒气体、放射性物质、部分有机物和砷化物； ②重金属盐：含____汞____、镉、__铅______、铬、锰和铜等重 金属元素的无机________盐。
(2)有害物质的摄入途径 图10－3－1
黄曲霉毒素
霉变食物
（1）变质食物的特征： 表面：常有灰黄色的霉斑； 内部：变为浅棕色。 （2）变质食品的危害：误食后会引起恶心、呕吐或头 晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致 癌致畸、肝肾损伤等。
三、远离烟草
香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质， 而最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。
蛋白质的变性
远 预防重金属盐中 离毒 有 不吃变质食物
毒 远离烟草 物 质 拒绝毒
品
课堂反馈
知识点1 预防重金属盐中毒
1．下列物质不能使蛋白质变性的是( B )
A．甲醛
B．氯化钠
C．浓硝酸
D．硫酸铜
知识点2 不吃变质食物
2．食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是( A ) A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B．发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜 C．已经变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用 D．用霉变花生制成的花生油烹调食品
4．下列不属于毒品的一组是( C )
A．鸦片、海洛因
B．冰毒、吗啡
C．香烟、酒精
D．大麻、可卡因