猪肚菇高产栽培技术

猪肚菇高产栽培技术
猪肚菇学名大杯蕈，又称大杯伞、大漏斗菇、笋菇等，是国内近年新开发的珍稀食用菌。

猪肚菇营养丰富、味道鲜美，且在夏季出菇，价格好，效益高，目前市场货源紧缺，具有广阔的开发前景。

其高产栽培技术如下：
一、出菇场地准备
1.室内出菇场地准备。

应搭建出菇床架，双边操作的床架宽180厘米，单边操作的床架宽90厘米。

床架层距60厘米，底层距地面30厘米，顶层距天花板130厘米，床架之间距离80厘米。

室内应有数个相对的窗口，以利通风透气。

出菇前室内应用气雾消毒剂消毒，并喷洒25%的菊乐酯1000倍液。

2.室外出菇场地准备。

在场地搭一高2米的荫棚，棚四周用草帘围密，顶部用芦苇遮阳，遮阳度70%。

棚中地面整畦，畦宽1.2米，畦长因场地而定。

畦沟宽50厘米，深20厘米。

场地四周开排水沟，沟深30厘米。

以两畦为一组，沿每组畦两侧插弓形竹片。

竹片之间间隔90厘米，弓的最高处距畦面180厘米。

竹片上盖塑料薄膜，畦面撒石灰粉消毒备用。

二、栽培管理
1.栽培季节。

一般安排在3～5月份接种，6～9月份出菇，各地根据当地自然气温条件灵活掌握。

2.栽培袋制作。

培养基配方：干杂木屑39%、棉籽壳34%、麦麸22%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%。

制作方法：先用清水将棉籽壳调湿，然后将杂木屑、麦麸、玉米粉、轻质碳酸钙与经预湿的棉籽壳混合拌匀。

将糖溶于水补充培养料的含水量，并将含水量控制在65%，pH值调至7.5～8，采用17厘米×33厘米
×0.005厘米聚丙烯栽培袋，每袋湿重1000克（干料约350克）。

将装料后的塑料袋套上海绵双套环。

置常压灶中灭菌。

灶内温度升至100℃，维持15小时。

将冷却后的菌袋置于接种箱内，用气雾消毒剂消毒后，按照无菌操作规程进行接种，每袋栽培种可接40～50袋。

3.菌丝培养。

接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养。

培养温度25～28℃，培养室空气相对湿度70%～75%。

菌丝培养阶段，前期关闭门窗，避免室内温度波
动幅度过大；后期应加强通风透气，保持室内空气清新。

培养过程中，分别于菌丝长至袋高的1/3～4/5时进行2次查菌，剔除污染、死种或生长不正常的菌袋。

正
常情况下，40～50天菌丝可长满菌袋。

4.开袋覆土。

菌丝走满栽培袋10天后，且气温稳定在20℃以上时便可开袋出菇。

逐一去除套环，解开袋口，在培养料面覆土。

覆土厚度为3～4厘米，可选用
火烧土、田土、菜园土，土粒直径为1.5～2.0厘米。

使用前先将覆土置于太阳下
晒至发白，然后用水调节土粒湿度，以土粒捏之扁而不散为度。

将覆土后的菌袋上部往下折，使袋口边缘高出地面2～3厘米，并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在
室外畦面或室内出菇床架上。

5.出菇管理。

覆土后，注意保持覆土湿润，并多关门或多盖膜，刺激原基早日
分化。

一般覆土后7～10天，原基顶部可露出土面。

原基出土后，应注意将场地空气湿度控制在80%～95%之间。

同时加强通风，保持场地空气清新，并注意使场地
有一定的散射光。

整个出菇阶段场地温度应控制在23～32℃。

喷水量根据菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握，菇多多喷水，菇少少喷水；晴天多喷，阴天少喷。

根据菇体不同生长阶段灵活控制通风量，菌柄出土、菌盖形成、生长各阶段依次加大通风量，菇房空气相对湿度保持90%左右。

当菇体成熟时及时采收，每潮菇采完
后及时补上覆土，停水养菌3～5天后进行下潮出菇管理。

6.病虫害防治。

菌丝生长阶段，重点防止各种霉菌侵入培养基造成污染。

注意
生产环境、原辅材料、生产过程要严格符合要求进行，查菌不可过于频繁。

子实体生长阶段，重点防止各种虫害，如各类菇蝇、菇蚊等。

办法主要是搞好环境卫生，必要时可喷洒25%菊乐酯1000～2000倍液。

三、采收要点
子实体八九分成熟、呈漏斗状，边缘内卷、孢子未弹射时及时采收。

每采下一朵子实体，应及时用手捏住残留在土中的菇柄，轻轻旋转拔除，避免菇柄在土中腐烂招致病虫害发生。