餐饮前厅打样检查表
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22
原物料定位摆放，效期正确。先进先出，备量适量
23
地面、墙面、层架清洁干净
24
冰柜内外整洁并上锁。酒水添加适量
25
吧台内外物品摆放整洁，无私人物品
洗手间
工具间
26
洗手问地面干净整洁。大、小便器千净无污渍、烟头，纸篓干净并更换垃圾袋，卫生用具摆放整齐，玻璃洁净明亮，洗手台干净无污渍水渍，地垫洁净无污渍
15
地面清洁、地毯清洁、垃圾桶内外清洁，套好垃圾袋
16
所有菜单请洁无破损、无缺失。并按规定位置摆放
17
雨伞架干浄整洁
吧台
收银区
18
收银台电脑系统、 点菜系统、音乐播放系统关闭并清洁
19
检查收银台工作及各类营业报表
20
吧台台面上物品物品按标签摆放且清洁有序
21
吧台设备(冰沙机、打印机、榨汁机等)擦拭干净
餐饮前厅打样检查表
项目
序号
检查项目
早
晚
服务区
1
服务柜、抽屉内外清洁、干净
2
服务柜中的所有用具清洁且按标签摆放整齐
3
检查各项能源开关 （排烟、 空调、灯箱、照明）
4
全场桌椅表面、四边及脚清洁且摆放整齐
5
所有烤盘、底托、炉盈底、控制槽内外、换油纸托盈清洁千净无污物、且电源已关闭
6
托盘清洁且消毒后倒置在出品台
7
全场地板无垃圾且清洁无水渍
8
儿童筐清洁，所有垃圾箱内外清洁并套好垃圾袋
10
回收剩余物品并合理保管或丢弃
11
清洁用具干净无破损，已用过的清洁工具按标签整理归位
12
灭火器、消防栓前无杂物、保持通畅
顾客等
候区
13
宣传品全部收回，完好无损，保持清洁
14
迎宾台合理归位并清洁整理干净
27
士具间地闻十净整洁，垃圾桶千净并更换垃圾袋，卫生用具摆放齐，地垫洁净无污渍
检核人签名：
原物料定位摆放，效期正确。先进先出，备量适量
23
地面、墙面、层架清洁干净
24
冰柜内外整洁并上锁。酒水添加适量
25
吧台内外物品摆放整洁，无私人物品
洗手间
工具间
26
洗手问地面干净整洁。大、小便器千净无污渍、烟头，纸篓干净并更换垃圾袋，卫生用具摆放整齐，玻璃洁净明亮，洗手台干净无污渍水渍，地垫洁净无污渍
15
地面清洁、地毯清洁、垃圾桶内外清洁，套好垃圾袋
16
所有菜单请洁无破损、无缺失。并按规定位置摆放
17
雨伞架干浄整洁
吧台
收银区
18
收银台电脑系统、 点菜系统、音乐播放系统关闭并清洁
19
检查收银台工作及各类营业报表
20
吧台台面上物品物品按标签摆放且清洁有序
21
吧台设备(冰沙机、打印机、榨汁机等)擦拭干净
餐饮前厅打样检查表
项目
序号
检查项目
早
晚
服务区
1
服务柜、抽屉内外清洁、干净
2
服务柜中的所有用具清洁且按标签摆放整齐
3
检查各项能源开关 （排烟、 空调、灯箱、照明）
4
全场桌椅表面、四边及脚清洁且摆放整齐
5
所有烤盘、底托、炉盈底、控制槽内外、换油纸托盈清洁千净无污物、且电源已关闭
6
托盘清洁且消毒后倒置在出品台
7
全场地板无垃圾且清洁无水渍
8
儿童筐清洁，所有垃圾箱内外清洁并套好垃圾袋
10
回收剩余物品并合理保管或丢弃
11
清洁用具干净无破损，已用过的清洁工具按标签整理归位
12
灭火器、消防栓前无杂物、保持通畅
顾客等
候区
13
宣传品全部收回，完好无损，保持清洁
14
迎宾台合理归位并清洁整理干净
27
士具间地闻十净整洁，垃圾桶千净并更换垃圾袋，卫生用具摆放齐，地垫洁净无污渍
检核人签名：