化疗患者的膳食健康教育

化疗患者的膳食健康教育
一、化疗对机体的影响
化疗是治疗癌症的重要手段之一，在杀死癌细胞的同时也杀伤了机体正常的细胞。

化疗药物会引起恶心、呕吐、体重下降，还可以引起贫血、白细胞减少、血小板下降等不良反应。

二、化疗患者的饮食
化疗患者需要补充大量的营养，充足的营养有利于病情的改善。

（1）食物要少而精细：食物选择应是高蛋白、高热量食品多样交替，坚持进食，患者因呕吐而食物摄入量不够时，可从静脉补充葡萄糖、氨基酸、蛋白质等。

（2）多吃富含维生素C和维生素A的食物：蔬菜水果，如西红柿、山楂、橙子、柠檬等，含维生素C比较丰富，应多食用。

（3）少食多餐，在三餐之外可增加一些小体积、热量高、营养丰富的食物，如巧克力、面包干、蛋类制品。

进餐时避开化疗药物作用的高峰。

如静脉化疗最好空腹时进餐。

（4）对症调理饮食;饮食中增加一些调味品，可使食物味道鲜美，增进食欲。

若进食后易呛食，可食少渣流食。

（5）饮食清淡：一旦出现不良反应，要采取相应的措施。

如出现消化道反应，在饮食上选择清淡、易消化的食物;呕吐严重者，可在一定时间内暂禁饮食，以减轻胃的负担。

（6）化疗当天，增加饮水量，每天在2500mL以上，以加快药物
与代谢产物排泄，减轻对肾脏的损伤。

（7）食谱多样化，改变烹调方法：一种新的食物可促进食欲，常吃猪肉类食物的患者可改为吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃龟、甲鱼。

改变烹调方法使食物具有不同的色、香、味，以增加食欲。

但无论哪一种食物，烹调时食物一定要达到比较熟烂的程度，方能顺利地被消化吸收。

（8）增加谷氨酰胺：谷氨酰胺对化疗产生的不良反应或某些应激状态下造成的反应有拮抗作用。

在膳食中增加谷氨酰胺含量丰富的食物或补充谷氨酰胺制剂。

（9）药膳开胃健脾;①山楂肉丁：山楂100g，瘦肉1000g，菜籽油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量;②黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半个小时，去渣，加入山药片60g，再者30分钟，加白糖（便秘者加蜂蜜）即成，其具有益气活血、增加食欲、提高胃肠吸收能力的作用。

（10）夏季可选择一些清淡的凉拌菜，忌食辛辣刺激性食物。